Új receptek

Gluténmentes lisztkeverék recept

Gluténmentes lisztkeverék recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. itthon
  2. szakács
  3. Az egészséges táplálkozás

3.5

2 értékelés

2011. július 15

Által

Emily Mainquist

Sok cupcake szikla és sütemény után, amelyek téglának tűntek, találtam egy lisztkombinációt, amely bolyhos és nedves lesz gluténmentes sütemények. Ez a recept könnyen helyettesíthető a legtöbb receptben, amelyek univerzális lisztet igényelnek.

27

Adagok

Kapcsolódó receptek

Hozzávalók

  • 2 csésze fehér rizsliszt
  • 2/3 csésze burgonyakeményítő
  • 1/3 csésze tápióka keményítő
  • 1 ½ teáskanál xantángumi

Irányok

Keverje össze az összes összetevőt, és tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 90 napig.

Címkék


Mock Better Batter | Univerzális gluténmentes gluténmentes liszt

Ez a recept a Mock Better Batter univerzális gluténmentes lisztkeverékhez pontosan úgy működik, mint az eredeti. Ha nem tudod megvenni, saját magad készíthetsz.


10 népszerű gluténmentes liszt alternatíva

Swansonson keresztül

A glutén fő jellemzője, hogy erősíti és megköti a tésztát a sütés során. A felsorolt ​​lisztek népszerű alternatívái a búzalisztnek. Mind búza és gluténmentes.

Meg kell jegyezni, hogy a búzamentes alternatív liszttel készített receptek mindig eltérnek a búzától.

A kedvenc gluténmentes recepteken keresztül

Hozzávalók

Utasítás

  1. Egy nagyon -nagyon nagy tálban (én használtam 32 csésze Tupperware tál óvatosan keverje össze a fehér rizslisztet és a kukoricakeményítőt. (Nagyon nagy fakanállal használom ezt a feladatot.)
  2. Tegye át az Ön által választott kisebb légmentesen záródó edényekbe. Használj spatula hogy az összes lisztes keveréket eltávolítsuk a tálból. Olyan könnyű, hogy gyakran ragaszkodik a tartályához.

Megjegyzések

Az ebben a keverékben használt rizsliszt NEM édes rizsliszt, amelyet nyálkás rizslisztként is ismert (ragadós jellege miatt) vagy Mochiko. Bármilyen méretű köteget készíthet. Az arányok a következők: 3 rész fehér rizsliszt, finomra őrölt 2 rész kukoricakeményítő.

Ha jobban szereted a barna rizslisztet, helyettesítheted finomra őrölt barna rizsliszt fehér rizsliszthez, de kérjük, vegye figyelembe, hogy ebben az esetben nem lesz igazi gluténmentes univerzális liszt. A barna rizsliszt alapú változat kiadósabb ízt biztosít, közelebb a teljes kiőrlésűhez.

Azt is választhatja, hogy fehér rizsliszt és barna rizsliszt keverékét használja a rizsliszt „részeként”, ha kísérletezni szeretne. Ez a keverék nem igényel hűtést.

Ha finomra őrölt, hitelesített gluténmentes rizslisztet szeretne, Hiteles ételek remek választás szerintem. A szemcsés rizsliszt a gluténmentes pékáruk bánja.

Vannak, akik szeretik őrölni a rizslisztet a rizsből, vagy vesznek rizslisztet, de aztán jobban feldolgozzák annak biztosítása érdekében, hogy finomra őrölték.

Szeretem a fehér rizslisztet, amelyet nemzetközi vagy ázsiai élelmiszerboltokban vásárolhat. Gluténmentes, de nem minősített gluténmentes. Tudom azonban, hogy egyesek tesztelték az ázsiai fehér rizslisztet, és gluténmentes. Évek óta biztonságosan használom, de kérjük, használja-vagy ne használja-a saját kényelmi szintjének megfelelően.

A rizslisztet és a kukoricakeményítőt megmérem keverés közben, kanalazva a mérőpohárba, és vajas késsel kiegyenlítem. Én is így mérek, amikor gluténmentes gabonaalapú lisztkeveréket adok a receptekhez. A legtöbb recepthez, amelyben ezt a lisztkeveréket használom, xantángumit használok, de a keveréskor adom hozzá. Általában ½ teáskanál xantángumit adok hozzá a receptben használt lisztkeverékhez. Tehát ha egy recept szerint 2 csésze gluténmentes lisztkeverékre van szükség, akkor adok hozzá 1 teáskanál xantángumit. Ugyanezt a mennyiséget használnám 2 ¼ csésze gluténmentes lisztkeverékhez, de ha a recept szerint 2 ½ csésze szükséges, akkor a xantángumit egy kicsit feldobom, 1 ¼ teáskanálra.

Ha xantángumi helyett guargumit használ, valószínűleg ugyanabban az arányban adja hozzá a recepthez. Nem állok jól a guargumival, ezért nem próbáltam. Más kötőanyagok, amelyeket a xantángumi helyett használhat, valószínűleg ezzel a keverékkel együtt is működnek. Sok recept jól fog működni xantángumi nélkül, de gyakran nem fogja tudni, amíg meg nem próbálja őket.


Apropó, hogy megtalálom őket, itt vannak azok az üzletek, ahol gyakran vásárolom a liszt receptjének összetevőit:

  • Csírák
  • Teljes étel
  • Walmart (néha)
  • Winco
  • Smiths
  • Maceys

Gyakran etetem a gluténmentes embereknek a pékáruimat, és gyakran kapok “-atEZ ’S gluténmentes. ”. Szóval, azt hiszem, ez a lisztkeverék valóban teljesíti a próbát.

Elkészítéskor az összes hozzávalót kimérem egy nagy tálba, majd felverem, hogy segítsen egyenletesen eloszlani. Ezután annak biztosítása érdekében, hogy jól eloszoljon, ráteszem a tál fedelét és megrázom. Feltétlenül erősen ütögesse meg a pulton, mielőtt kinyitja, különben lisztfelhő lesz mindenhol!


  1. Keverje össze az összes gluténmentes lisztet és keményítőt egy nagy cipzáras tárolózacskóban vagy egy tálban.
  2. A lisztkeveréket légmentesen záródó edényben tárolja.
  3. Használat előtt rázza fel a tartályt, ha a gluténmentes lisztek leülepedtek.
    • A lisztek méréséhez használjon mérleget, vagy ha mérőpoharat használ, akkor kanalazza a lisztet a mérőpohárba, majd állítsa vízszintbe, ne merítse a mérőpoharat a lisztbe.
    • A lisztet egy nagy keverőtálban felverjük, és légmentesen záródó edényben, száraz helyen legfeljebb három hónapig tároljuk.
    • Az első lisztkeverék egy kicsit könnyebb, és remekül működik az összes receptemben a gyors kenyerekhez, süteményekhez, fánkokhoz és sütikhez. A második gluténmentes lisztkeverék opció valamivel strukturáltabb, és jól működik tekercsekkel, kenyérrel, fahéjas tekercsekkel és sütikkel.
    • Tápióka helyettesítő: használjon nyílgyökeres keményítőt.
    • Kölesliszt helyettesítő: Használjon mandulalisztet.
    • A könnyebb keverékhez helyettesítse és csésze 14 csésze rizslisztet édes rizsliszttel.

    Táplálkozási információk:

    Hozam:

    Adag:

    Ez a táplálkozási információ az általam használt pontos összetevőkön és márkákon alapul. Lehet, hogy nem 100% pontos. Kérjük, ellenőrizze az összetevők táplálkozási címkéit.


    A legjobb gluténmentes lisztkeverék sütéshez

    Előnyben részesítem, hogy körülbelül 80% keményítő -gluténmentes liszt és 20% -ban teljes kiőrlésű gluténmentes liszt keverékét használom a gluténmentes liszt receptem elkészítéséhez, így könnyű összekeverni és kicserélni a lisztet ezzel az aránnyal.

    Ez az arány jól működik számomra, és egy jó házi gluténmentes lisztkeverék recept, amely alkalmas süteményekhez, sütikhez, gluténmentes kenyérhez és szinte bármi máshoz, amit sütni szeretnék.

    Általában fehér rizslisztet használok, egy másik keményítőt, mint például tápióka vagy burgonyakeményítő, amely a gluténmentes lisztkeverékem körülbelül 80% -át teszi ki, majd körülbelül 20% teljes kiőrlésű gluténmentes lisztet, például cirokot vagy barna rizslisztet adok hozzá , vagy a kettő kombinációja.

    Próbálja meg elkerülni a babból készült gluténmentes lisztet, mert íze olyan, mint a babé! Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de szeretném, ha a süteményem igazi sütemény ízű lenne! A Garbanzo bablisztet gyakran használják egyes keverékekben, és teljesen finom néhány sós ételhez, de tényleg nem szeretné, ha ez az íz átütne a finomabb pékárukon.

    A gluténmentes lisztkeverék receptemben nem használok kókuszlisztet, mivel bonyolult sütni, és nem úgy működik, mint a többi gluténmentes liszt, inkább csak a paleo sütésre tartom fenn.

    Ugyanez vonatkozik a mandulalisztre is, sokkal nehezebb, mint a tipikus gluténmentes liszt, mert őrölt dióból készül, tehát hacsak egy recept nem írja elő, nem használom.


    Kattints ide, és kövess minket Instagramon!

    Kérjük, hagyjon megjegyzést a blogon, vagy osszon meg egy fotót az Instagramon

    Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. További információ a megjegyzésadatok feldolgozásáról.

    2021. április 24 -én, szombaton

    Minden alkalommal, amikor ezzel a keverékkel sütök, a sütőmész közepén van- más tapasztalta ezt? Van javítás? Köszönöm

    2021. április 24 -én, szombaton

    A gluténmentes liszt nem ad olyan szerkezetet a pékáruknak, mint a hagyományos liszt, de a sütés apró módosításai segíthetnek a szerkezetben. Ha nem sül meg eléggé, akkor a közepére süllyed. Győződjön meg arról, hogy a sütő teljesen előmelegített, mielőtt bármit is betenné, és érdemes néhány perccel megnövelni a sütési időt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jól megsült. Ne keverje túl a tésztát, és ne keverje túl a vajat és a cukrot. Néhány pékáru extra csipetnyi xantámgumit használhat.

    2021. február 13 -án, szombaton

    Nagyon örülök, hogy találtam egy gluténmentes rizsmentes lisztkeveréket, amelyet magam is elkészíthetek, izgatottan várom, hogy újra süthessek!


    6. Jobb, mint a Cup4Cup gluténmentes lisztkeveréke

    Ez a Cup4Cup módosított változata, amelyet szeretettel hívok a Better Than Cup4Cup lisztnek:

    Mik a ’ -ek a keverékben?

    Ahogy a neve is sugallja, szerintem ez még jobb is, mint a Cup4Cup, mivel korrigálja azt az egyensúlyhiányt, amely szerintem. Szinte 1/3 szuperfinom fehér rizslisztet, hasonló mennyiségű kukoricakeményítőt (18%), szuperfinom barna rizslisztet (17%), tápióka keményítőt (15%) és zsírmentes száraz tejet (14%) tartalmaz.

    Kis mennyiségű burgonyakeményítő (3%) és még kevesebb xantángumi (2%) kerekíti a keveréket. A gúnyos Cup4Cup keverékhez hasonlóan a rizsliszt, a tápióka keményítő és a zsíros száraz tej egyszerűen nem helyettesíthető semmi mással ebben a keverékben.

    Bár ezt nem próbáltam, előfordulhat, hogy a kukoricakeményítőt és/vagy burgonyakeményítőt helyettesíteni lehet nyílgyökérrel, a xantángumit pedig azonos mennyiségű guargumival.

    Mire jó a keverék?

    Általában ez a kedvenc univerzális gluténmentes keverékem. Éppen elég könnyű, anélkül, hogy túl keményítő lenne, soha nem kemény, és különösen jó a tésztákhoz, amelyeket ki kell nyújtani, mivel nagyon sima (pl. pierogi). Nem a kedvenceim a süteményekhez, mivel az általam készített Cup4Cup a tökéletes tészta liszt - alacsony fehérjetartalmú, magas keményítőtartalmú.

    Jobb, mint a Cup4Cup van kiválóan alkalmas receptekhez, amelyek kicsit finomabbak, de nem törékenyek (pl churros), és receptek, amelyeket szeretnék egy kicsit megvilágítani (például csokis font torta). Én is nagyon szeretem a könnyebb süteményeket, pl snickerdoodles, rágós cukros sütik és csepp cukros sütit. Ez ’ csak egy nagyszerű keverék. Szeretem!


    Néhány gluténmentes sütőkamra -összetevőt hűtőszekrényben kell tárolni.

    Dönthet úgy, hogy mindezeket a liszteket megrendeli, vagy boltban vásárolt márkával vásárol. Úgy találtam, hogy a Bob & rsquos Red Mill One to One liszt ugyanolyan jól sikerült, de sok recepthez hozzáadtam egy teáskanál zsírmentes száraz tejet.

    Mérje meg a hozzávalókat

    A keverék elkészítéséhez KELL mérlegelni az összetevőket. Én ilyen mérleget használok. Az ATK receptje unciában van megadva. Szeretek grammban mérni.

    Néhány éve gluténmentesen sütök, és van néhány nagyon sikeres receptem. Ezt a lisztet a semmiből készítheti, vagy a Bob & rsquos Red Mill -et egytől egyig bármelyik gluténmentes receptemhez.

    A legnépszerűbb itt és a YouTube -on a gluténmentes kekszem, és a visszajelzések csodálatosak voltak.



Hozzászólások:

  1. Gifuhard

    Figyelemre méltó, nagyon sok hasznos információ

  2. Morholt

    Hibát követsz el. be tudom bizonyítani. Írj nekem PM-ben.

  3. Nicol

    Kíváncsian.....

  4. Akinojar

    Good day, dear colleagues and friends. I spent a lot of time looking for a good blog on similar topics, but many of them did not suit me with the lack or lack of information, stupid interfaces, and so on. Now I found what I wanted and decided to add my own comment. I would like, dear sirs administrators, that your blog continues to develop at such a pace, the number of people grows steadily, and the pages become more and more. I remembered the address of your blog for a long time and I hope to enter the ranks of the most active users. Many thanks to everyone who listened to me and took a minute of free time to read this commentary. Köszönöm mégegyszer. Vitaly.

  5. Haig

    abszolút összhangban van az előző üzenettel

  6. Husain

    I think very interesting topic. Let's Talk with you in the PM.



Írj egy üzenetet