Stokes Purple Sweet Potatoes Creme Brulee

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

• Elkészítés 20 perc
• Összesen 1 óra 5 perc
• Adagok8

Adjon hozzá lila édesburgonyát a klasszikus crème brulee szórakoztató csavarásához.TOVÁBBI+KEVÉSBÉ-

Hozzávalók

1-1/2 csésze Stokes Lila burgonya, sült és tört

6

evőkanál cukor, osztva

1

teáskanál vanília kivonat

Lépések

Képek elrejtése

• 1

  Egy közepes lábasban keverje össze a tejszínt és a 3 evőkanál cukrot. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon. Vegye le a serpenyőt a tűzről.

• 2

  Egy közepes tálban keverjük össze a tojássárgáját és további 3 evőkanál cukrot. Fokozatosan öntsük a tojásos keveréket a serpenyőbe, folyamatosan keverjük. Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és főzze alacsony lángon 3 percig, vagy amíg a keverék besűrűsödik. Adjunk hozzá vaníliát.

• 3

  Töltsük meg a pudingpoharakat elegendő mennyiségű tejszínkeverékkel, hogy körülbelül hétnyolcaddal teljenek meg. Helyezze a megtöltött csészéket egy olyan tepsibe, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen benne. Adjon hozzá annyi forró vizet, hogy a csészék tetejétől 1 hüvelyk távolságra legyen. Süssük 45 percig, vagy amíg a pudingok alig kötnek meg, és a közepébe helyezett fogpiszkáló kissé nedves lesz. Vegye ki a pudingokat a tepsiből, és tegye a hűtőbe. Hűtőbe tesszük egy éjszakára.

• 4

  Melegítse elő a brojlert. Minden puding felületét enyhén megszórjuk 1-1/2 evőkanál barnacukorral. Helyezze a pudingkrémet a brojler alá 30 másodpercre, és hagyja pirulni. Tartsa szemmel a pudingokat, mert ez gyorsan megtörténik. (A cukrot fáklyával is karamellizálhatjuk.)

• 5

  A pudingot levesszük a tűzről, és ha a cukor megszilárdult, tálaljuk.

Táplálkozási információk

Ehhez a recepthez nem állnak rendelkezésre táplálkozási információk

A „megfelelő, megfelelő” sült édesburgonya esetében először fagyassza le

Lucas Sin mindkét kezében egy kis lila édesburgonyát tartott, telefonja a konyhapult felvételén egyensúlyozott. A New York -i november azt jelentette, hogy beköszönt a hideg, és Sin az Instagramra osztotta meg emlékeit a gyerekként Kínában töltött teleiről, valamint a receptjét annak, amit - minden nagybetűvel - „megfelelő, megfelelő édesburgonya” -nak nevezett !! ”

„Hideg van, télies” - mondta, és 43 000 Instagram -követőjének festette a képet. - Az utcán sétálva látsz egy nőt egy lapáttal, és ezt a hatalmas wokot, tele sziklákkal, kavicsokkal vagy szénnel, és ott ás, csak burgonyát forgat és forog, és megkapod ezt a gyönyörű csavart… ez a tökéletes falatozás." Sin elmagyarázta azokat az egyedülálló körülményeket, amelyek varázslatossá teszik ezeket a wokban sült édesburgonyákat: A fagyasztás, amin keresztülmennek, amikor kint hagyják Kína leghidegebb régióiban, javítja a burgonya húsának textúráját, míg az ilyen magas hőfokon történő főzés füstös, karamellizált külső széleket eredményez .

Gyerekként Hongkongban - ahol soha nem volt elég hideg ahhoz, hogy az édesburgonya valójában fagy - Sin még evett ennek az uzsonnának egy változatát. Felfelé tartott orrával sétált az utcán, amíg egy édes gőzfelhőbe burkolózó eladót nem talált. Egy szakács egy kis kocsinál állva átadja a meleg burgonyát egy alacsony pult fölött. „Az év egy bizonyos időszakában, Hongkong környékén, ha szerencséje van, egy -két háztömbnyire érezni fogja ezt. Az édesburgonya kívülről szép és elszenesedett, belül szuper, szuper pihe -puha ” - mondja Sin, aki most New Yorkban él. - Az édesburgonyát barna papírzacskóban tálalják, te pedig az utcán sétálsz, és megeszed.

Sin a főszakács a Junzi-ban, egy gyors, egyszerű kínai étteremben, amely New York városában található. Amikor a járvány beköszönt, és a leendő vacsorázók és kezdő házi szakácsok otthon ragadtak otthon, Sin szélesebb Instagram-közönséget vonzott az oldalára megosztott, megközelíthető kínai receptekkel. Amikor Sin közzétesz egy főzési tippet vagy receptet, nem sokkal később úgy tűnik, hogy minden követője a saját konyháján van, és közzéteszi a paradicsomos tojáscsepp -tésztaleves vagy a párolt tojás XO -mártással és mogyoróhagymával készült alkotásait.

Ezt a nyúlós, cukrot árasztó édesburgonyát újjáéleszteni egyszerű, és az otthoni konyhájából Sin megosztotta a folyamatot az Instagrammal: Súroljon le néhány apró édesburgonyát bármilyen fajtából, és tegye a fagyasztóba egy-két órára. Ezután sütjük őket sütőpapíron vagy alumíniumfólián 450 fokon. Körülbelül egy óra múlva, amikor a burgonyából karamellizált cukor szivárog, és a csapdába esett gőz elválasztja a bőrt a hústól, kész. De ahogy a séf rámutat, szinte lehetetlen túlsütni az édesburgonyát, a cukrok koncentráltabbá válnak főzés közben.

„A kínai főzés egyik alapelve, hogy a víz íztelen” - mondja Sin. „Tehát sok kínai technika az, hogy valamiből ki kell erőltetni a vizet, hogy ami hátra van, az az összetevő koncentráltabb esszenciája. [Először a burgonyát fagyasztva] az édesburgonya belseje jéggé válik. Ahogy ezek a kristályok képződnek, elkezdik felbontani a sejtfalakat, anélkül, hogy szúrnák a bőrt. ” A Sin úgy írja le ezt a folyamatot, hogy lényegében macerálja a főzetlen húst, így miután megsült, sima burgonyapürészerű állagot vesz fel. „Fontos, hogy a bőr ne legyen lyukas. Az összes cucc beleragadt az édesburgonyába. ”

Sin az eredeti videó kamerájához tartva Sin egy sült édesburgonyába vágott, hogy megmutassa bolyhos belsejét. Az otthoni szakácsok gyorsan követték a példáját, és félrehelyezték a jégkockákat, hogy a fagyasztójukba illesszék az édesburgonyát. Az egyik hozzászóló azt írta, hogy az édesburgonya, amelyet a módszerrel sütött, „olyan, mint a tél Kínában”. Egy másik azt mondta, hogy visszaemlékezett az ott töltött időre.

A bűn egy édesburgonyát mutat be, frissen a sütőből. Lucas Sin

„Az Instagram nevetséges hely”-mondja Sin, nevetve az egykomponensű receptre adott túlzott válaszon. „A munkám nem tartalomteremtés. Csak azért mesélek az embereknek a kínai ételekről, mert azt hiszem, az embereknek tudniuk kell róla. Most mindenki és édesanyja készíti ezt az édesburgonyát. ” Hírességek DM’d Sin, további részleteket szeretnének megtudni az édesburgonya tetejéről, vagy megkérdezik, szúrják -e ki a krumplit sütés előtt. „Amit szeretek azokban a dolgokban, amelyeket Instagramra tettem fel, az az, hogy egyszerre olyan ostobák és egyszerűek” - mondja.

Sin felöntötte saját édesburgonyáját tejszínhabbal, fűszerezett mézzel, pirított zabbal, és ahogy ő fogalmazott, „szó szerint bármi, ami ízletes és állagú”. Meghintettem az enyémet házi granolával, és 15 órakor ettem, még mindig pizsamában. Az Instagramon mások napraforgóvajjal, sötét és ragacsos datolyasziruppal fejezték be a sajátjukat, vagy csak feldarabolták, és megszórták sóval.

Lehet, hogy teljesen hülyének nézni egy sült édesburgonyát, kicsit hülyén érzi magát. De ez a snack, főétel, desszert - akárhogy is bánik vele - megfelelő szimbóluma közös érzelmi állapotunknak, amikor házi főzőként dolgozunk a járvány sokadik hónapjában. Szükségünk van valamire, hogy különlegesnek érezzük magunkat, hogy megszabaduljunk attól az egyhangúságtól, hogy ugyanazokat az ételeket főzzük ugyanazokkal az összetevőkkel nap, nap után, nap után. Mindazonáltal azok számára, akik elég kiváltságosak, hogy otthon lefoglalják magukat, ahol eszünk, dolgozunk és alszunk, az élelmiszerboltba való kirándulások ritkák. És hacsak nem vagy már valahol, ahol édesburgonya -árusok kóborolnak az utcákon, elég sok időbe telik, amíg felszállsz egy járatra, és megtalálod ezt a csemegét egy papírzacskóba csomagolva.

Megnyugtató tudni, hogy bár elfogyott a liszt és kevés a tojás, a szekrényében csírázó édesburgonya valami figyelemre méltó lehet. Követhetné Sin nyomdokaiba, és díszítheti fűszeres mézzel és fekete cukorral. Vagy azt javasolja: „csak úgy tálalja, ahogy van. Nagyon finom."

Az édesburgonya elengedhetetlen a hálaadáskor, és ez az étel az Ünnepi asztalon lesz. Könnyű összeszerelni egy nappal korábban, így hálaadás napján készen áll a sütőben sütni. Tálaljuk a pulyka, a csirke kolbász és gyógynövény töltelék, valamint az áfonya körte mártás mellé, kötelező!

Mivel a hálaadás a sarkon van, az elmúlt hetekben annyi hálaadás receptjét teszteltem, körettől a maradékig. Ezt készítettük néhány évvel ezelőtt, amit mindannyian szerettünk! Ez az az étel, amely végül édesburgonya -rajongóvá vált, és mindig az ünnepi asztalon van. Korábban csak édesburgonya krumpliként vagy édesburgonyás pite -ként élveztem őket, de most már annyira szeretem őket.

Lila édesburgonya Receptek

Sült lila édesburgonya recept

Utasítás:

Az édesburgonyát alaposan megmossuk, és a bőrével együtt szárítjuk. Ezután készítsen réseket, és hagyjon körülbelül 0,5 cm -t az alapon. Tegyük sütőlapra, és kenjük rá extra szűz olívaolajat vagy olvasztott kókuszolajat.

Fűszerezzük, és 200 ° C-os sütőbe tesszük, és 35-40 percig sütjük. A tetejére több olajat öntünk, és további 5 percig sütjük. Ezután távolítsa el a tetejéről, és tálalja salátával vagy quinoával.

Pépes lila édesburgonya recept

Hámozzunk meg 3 lila édesburgonyát, vágjuk kockákra vagy karikákra, és főzzük puhára. Ezután tegye őket egy serpenyőbe, adjon hozzá egy evőkanál vajat vagy extra szűz olívaolajat, kevés tejet vagy vizet, és krémesre pépesítse. Ízlés szerint fűszerezzük.

Lila édesburgonya leves receptje

Egy nagy edényben óvatosan megpirítjuk az apróra vágott hagymát és 3 zúzott fokhagyma gerezdet, amíg meg nem puhulnak. Adjunk hozzá 4 közepes apróra vágott lila édesburgonyát és 4 csésze csirkehúslevest, sót és borsot, és tegyük a levest a turmixgépbe. Habverjük simára, és ha úgy tetszik, adhatunk hozzá több húslevest is, hogy beállítsuk az állagot.

Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Tálaljuk egy kanál crème fraîche -val.

Lila édesburgonya palacsinta

Hozzávalók:

• 1 tojássárgája
• 1 tojásfehérje
• 1 csésze teljes tej
• 2 evőkanál olvasztott vaj, plusz 1 teáskanál szilárd bevonóedény
• 2/3 csésze lila édesburgonyapüré
• 1 csésze +1 evőkanál liszt
• ¼ csésze kristálycukor
• 3/4 teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál só
• Juharszirup az öntethez

Utasítás

Keverje össze a tojássárgáját, a tejet és 2 evőkanál olvasztott vajat egy nagy tálban. Egy külön tálban keverjük össze a cukrot, a sót, a lisztet és a sütőport.

Ezután óvatosan keverjük össze a száraz hozzávalókat a nedvesre, és adjuk hozzá az édesburgonyapürét.

Egy turmixgépben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a többi tésztához.

Közepes lángon olvasszuk fel a maradék 1 teáskanál vajat egy serpenyőben. Amikor elég forró, öntsön ki ¼ csésze palacsintatésztát, és főzze körülbelül egy percig, amíg buborékok nem kezdenek megjelenni.

Fordítsa meg a palacsintát, és süssön további 1 1/2 percig. Azonnal tálaljuk juharsziruppal.

Burgonyapüré édesburgonya füstös mázas sárgarépával

Hozzávalók:

A burgonyához

• 3 közepes lila édesburgonya
• 1 evőkanál vaj
• cukrozatlan növényi tej, amelyet választott
• só bors

A sárgarépához

• 6-8 sárgarépa
• 2 evőkanál almaecet
• 1 evőkanál víz
• 1 tk folyékony füst
• 1 tk fokhagyma por
• 1 evőkanál juharszirup
• 1 evőkanál szójaszósz
• csipet forró mártással
• só bors

Tálaláshoz

Utasítás:

A lila édesburgonyát meghámozzuk, és nagy darabokra vágjuk. Adjunk hozzá egy kis vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, és adjuk hozzá az édesburgonyát egy gőzölő kosárba. Fedjük le és pároljuk 15-20 percig, vagy amíg megpuhul.

Szűrjük le a burgonyát, tegyük vissza a serpenyőbe, és adjunk hozzá vajat. Burgonyapürével összetörjük, hozzáadjuk a tejet, hogy krémes legyen, és sóval, borssal ízesítjük.

Egy kisebb tálban keverje össze az ecetet, juharszirupot, szójaszószt, vizet, folyékony füstöt, fokhagymaport, forró mártást, sót és borsot.

Hámozzuk meg a sárgarépát, és tegyük egy közepes serpenyőbe, annyi vízzel, hogy ellepje. 5 percig főzzük, lecsepegtetjük, és visszatesszük a serpenyőbe. Adjuk hozzá az ecetkeveréket, és főzzük körülbelül 5 percig közepes-magas lángon, amíg a máz besűrűsödik és bevonja a sárgarépát.

A citromlevet és a tahinit habosra keverjük a tahini szitáláshoz.

Tálaláshoz adjunk egy gombóc lila burgonyapürét egy helyre, tegyük rá a sárgarépát, locsoljuk meg tahinival és szórjuk meg rózsaborssal.

Lila édesburgonya

Hozzávalók

• 2 közepes lila édesburgonya 3-4 csésze, hámozva és reszelve
• 4 csésze víz
• 1 teáskanál só
• 1 csésze fehér köves őrlemény
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/8 teáskanál őrölt gyömbér
• Dash őrölt szerecsendió

Utasítás:

Forraljuk fel a vizet a sóval egy nagy serpenyőben. Lassan, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a darát. Keverje hozzá az édesburgonyát, fedje le az edényt, és csökkentse a lángot.

Forraljuk körülbelül 40-50 percig, és addig keverjük, amíg a darák sűrűek és krémesek nem lesznek, és a burgonya “ megolvadt ”. Hozzáadjuk a gyömbért, a szerecsendiót és a fahéjat.

Lila édes burgonya turmix

Hozzávalók

• 3/4 c pirított lila édesburgonya
• 1 csésze sima görög joghurt, cukrozatlan
• ½ csésze fagyasztott málna
• 1 csésze mandulatej, cukrozatlan
• Fél citrom leve
• Vaníliakivonat
• Választható édesítőszer

Utasítás:

Keverje össze az összes felsorolt ​​összetevőt, de rétegezze a turmixgépbe. Először a legegyszerűbbet, majd fokozatosan adjuk hozzá, a tetejét pedig a legnehezebb keverni: mandulatej, joghurt, citromlé, vaníliakivonat, málna, édesburgonya.

Adjon hozzá természetes édesítőszert a turmix édesítéséhez, keverje össze még egyszer és élvezze!

Lila édes burgonya muffin

Hozzávalók

Az édesburgonya püréhez:

• 2 nagy lila édesburgonya, megtisztítva és hámozva
• 1-2 evőkanál tejmentes tej, opcionális

A muffinformához:

• 1 ¾ csésze univerzális liszt
• 1 csésze cukor
• 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
• 1 csésze édesburgonya püré
• 1 evőkanál sütőpor
• ½ csésze cukrozatlan mandulatej
• 2 evőkanál juharszirup
• 1 tk fahéj
• P teáskanál só
• ½ csésze növényi olaj

Utasítás

Készítse el az édesburgonyapürét. A meghámozott édesburgonyát közepes méretű darabokra vágjuk, egy nagy serpenyőbe tesszük és vízzel leöntjük. Forraljuk fel, csökkentsük a lángot, és egyenletesen pároljuk, és főzzük körülbelül 20 percig, amíg megpuhulnak.

A burgonyát lecsepegtetjük, konyhai robotgépbe tesszük, és addig pépesítjük, amíg sima nem lesz. Ha nem kap sima állagot, adjon hozzá néhány evőkanál nem tejes tejet. Mérjünk ki egy csésze pürésített burgonyát, és tegyük félre. Hagyja a pürét szobahőmérsékletre hűlni.

Melegítse elő a sütőt 400 F -ra, és egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a sót, a fahéjat és a cukrot. Tegye félre.

Egy közepes tálban keverje össze az édesburgonyapürét, az olajat, a tejet, a juharszirupot és a vaníliát.

Ezután adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, keverjük össze, és tegyük át a tésztát egy muffinsütőpapírral bélelt tepsibe. Töltse fel a béléseket 2/3-ra, és süsse 18-20 percig, vagy amíg a behelyezett fogpiszkáló tiszta lesz. Tegye a muffinokat egy hűtőtálcára.

• 2 csésze nehéz tejszín
• 6 evőkanál. barna cukor
• 6 evőkanál. fehér cukor
• 1 tk. vanília
• ½ tk. fahéj
• ¼ tk. szerecsendió
• csipet só
• 6 tojássárgája
• 2 egész tojás
• 1 csésze édesburgonya pép

Közepes lángon adjunk hozzá tejfölt, barna és fehér cukrot, vaníliát, fahéjat és szerecsendiót egy közepes serpenyőbe. Forraljuk fel.

Egy nagy tálban habosra keverjük a tojásokat és a tojássárgákat. Vegyük a tejfölös keveréket, és lassan adjuk hozzá a tojásokhoz, ügyelve arra, hogy ne főzzük meg gyorsan a tojásokat. Tegye vissza a tojásos keveréket a serpenyőbe. Ezután adjuk hozzá az édesburgonyapürét és keverjük össze. Szűrővel vigye át az édesburgonya -keveréket sima állagúra.

Öntsön vizet egy mély serpenyőbe, és tegyen négy ramikánt a vízfürdőbe. Adjuk hozzá az édesburgonya -keveréket a ramikánokhoz, és süssük 30 percig 350 fokon.

Adjunk hozzá cukrot a főtt burgonya keverék tetejéhez. Fúvókával karmalizálja a cukrot, amíg kemény, fényes szőrzet lesz.

Nézd meg a videót: HSN. Kitchen Clearance up to 50% Off - 10 AM (Július 2022).

---