Új receptek

Ralston Farm Ramp Pesto

Ralston Farm Ramp Pesto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hozzávalók

  • 1 font rámpák, durvára vágva
  • 1 1/2 csésze olívaolaj
  • 2 csésze pecorino sajt
  • 2 csésze dió
  • 1 evőkanál só
  • 1 evőkanál bors

Irányok

Konyhai robotgépben pulzálja a rámpákat és 1 csésze olívaolajat, amíg a rámpákat finomra nem vágja. Hozzáadjuk a diós diót, 1½ csésze sajtot, sót és borsot, és a kívánt állagúra pépesítjük. Adjuk hozzá a maradék sajtot és az olívaolajat ízlés szerint. Több sajt segít enyhíteni a rámpa ízét, és több olaj teszi a pesto -t kenhetőbbé.

Táplálkozási tények

Adagok10

Kalóriák adagonként441

Folsav egyenérték (összesen) 36 µg 9%


Nyersen fogyasztva a rámpák ugyanolyan csípősek, fűszeresek és lehengerlőek az ízlelőbimbók számára, mint a nyers fokhagyma. De főzéskor édesek és lágyak lesznek, és így a pesto elkészítéséhez a rámpákat kevés vajban megpirítják, amíg meg nem fonnyadnak, majd összekeverik a többi összetevővel. A pesto krémes és finom ízű - nem más, mint álmodozó!

Tálaljuk ezt a pesto-t spagettini vagy linguini fini-vel, vagy kézzel formázott tésztákkal, például Trofie, Cavatelli vagy Orecchiette.

Két ínycsiklandó recept rámpa pesto -val

A rámpákat megtalálhatja a helyi gazdák piacán, vagy a Melissa ’s Produce webhelyen.


Ramp Leaf Pesto

A rámpák egyik legnagyobb része a leveleik, nagyok, gyönyörűen ellipszis alakúak és az erdőzöld mély árnyalata, amely sikoltozik: Itt a tavasz! ássa meg őket, mivel könnyen észlelhetők és szagosak, mint a fokhagyma. Annak ellenére, hogy milyen népszerűek a rámpák, mindenkinek be kell lépnie, és meg kell tennie a részét, hogy a rámpák a jövőben is itt maradjanak, mivel lassan nőnek, és ha az összes rámpát egy patchből választják ki, nem lesz semmilyen bárki másra hagyták a táplálkozást. A rámpás pesto elkészítése finom módszer erre.

A pesto készítéséhez nem kell rámpa -izzókat ásni, és ez a legjobb abban, hogy nem ásni kell. Fenntarthatósági szempontból is a rámpahagymák kiásása azt jelenti, hogy a növény eltűnt, és nem fog visszatérni. Hagyja a hagymákat a földben, és évről évre több levélért is visszatérhet, anélkül, hogy aggódna.

Használjon turmixgépet a legegyenletesebb pesto elkészítéséhez. A képen egy vita mix, a konyhám egyik legfontosabb eszköze.

Rengeteg receptet talál a rámpás pesto számára az interneten, és a minőség változhat. Néhány, amit láttam, csak adaptációk vagy receptek “telefonos játékstílus ” egy másik weboldalról. Néhányuk homályos arányokat is tartalmaz, amelyek egyszerű félreértések révén tönkretehetik drága rámpáit. Ez az én receptem, és ugyanaz, mint amit az éttermekhez készítek, ez bolond bizonyíték, de van pár pont, amire én is válogatós vagyok. Íme néhány kulcsfontosságú technikai pont, amit nem nyert amatőr weboldalakon.

Hűtés előtt fedje le a pesztót egy réteg olajjal, hogy meg ne barnuljon. Az olaj alatt tartva a pesto sokáig eláll a hűtőben, de soha nem tart olyan sokáig.

  • Kerülje el a túl sok textúrát és a szálkás darabokat, ha apróra vágja a leveleket a keverés előtt
  • Ne pürésítse túl. Túl sokáig keverje a pesto -t, és tönkreteszi, és megbarnul
  • Ne tegyen bele túl sok dolgot. Távol kell lennie, főként rámpalevelek térfogata szerint

A pesto ’s elvégzése után gondoskodnia kell róla. A fent említett irányelvektől eltekintve, ha egy soros szakács fel akar mérgezni, akkor erre nagyszerű módszer, ha a pestótartályt kicsomagolva és levegőnek kitéve hagyja, ami a tetejét megbarnítja, kiszárítja és okozhatja zsákmány. Otthon a műanyag fóliát közvetlenül a pesto felületére nyomhatja, vagy ha ez könnyebb, akkor fedje le a tetejét vékony olajréteggel, ahogy a képeim is mutatják.

Hozzávalók egy középnyugati rámpa pestohoz: rámpák, pirított napraforgómag, jó parmez, Smude ’s napraforgóolaj.

A pesto tipikusan fenyőmaggal készül, és abban különbözik a francia unokatestvér pustou -tól, hogy sajtot tartalmaz (én ezt majdnem megdöbbentem, mert a pisztoly nem tartalmaz sajtot). Ami a fenyőmagot illeti, drágák. De szórakoztató módom van körülöttük. Akkoriban, amikor séf voltam a St. Paul ’s híres Heartland éttermében, ahol naponta változó, hiper-helyi menük voltak, minden évben készítettünk egy középnyugati rámpa pesto-t, és egyre jobban megszerettem.

A durvább/hagyományos változathoz használjon konyhai robotgépet.

A napraforgómag szerkezetileg csaknem a legközelebb áll az általam ismert fenyőmaghoz, és a költségek töredékét is jelentik. A Smude ’s szűz napraforgóolaja a Pierz Minnesotából csodálatos termék, én a Midwest olívaolajának hívom. Ezek használata hozzáad egy olyan Minnesota -élményt, amelyet szeretek, de bármit helyettesíthet, amit akar, elvégre ezek a rámpái.


Ramp és arugula pesto

Ramp szezon van! A napsütéses égbolt és a hosszabb napok mellett köszönthetjük ezt a kedves, egyedi növényt, amelynek fokhagymás, hagymás, csípős íze a tavasz mulandó csemege.

Néhány vad rámpás készítmény elrejtette élénk ízét! Egy ilyen finom és ritka zöldséggel azt szeretném, ha kiemelkedne, és mi lehet jobb módja ennek, mint egy pesto? Földes, füves, fokhagymás, mit kívánhat még?

Általában pontos méréseket adnék, de ez a recept nem igazán teszi szükségessé. Csak hagyja el az ízét és az állagát, és tökéletes lesz.

Először válassza le a széles rámpaleveleket a fehér / piros szárról. Egyelőre tegye félre a szárait.

Add hozzá a zöld leveleket a rámpák, egy maroknyi rukkola, chili pehely, és egy turmixgéphez. Hozzá is tettem párat mentalevél, de tetszés szerinti gyógynövényeket is hozzáadhat.

Amíg a turmixgép jár, lassan öntsön bele olivaolaj amíg el nem éri a szószhoz hasonló állagot. Ha belemártasz egy kanalat, annak meg kell tartania a mártást, de még mindig folynia kell.

Egy serpenyőben körülbelül egy evőkanál olívaolajat adunk hozzá petrezselyem, piros chili pehely, és felszeletelt rámpa szára. Illatosra pároljuk.

Hozzáadjuk a főtt tésztát. Házi pappardelle -t használtam, egy kis tészta főzővízzel, valamint egy kis fehérborral és tejszínnel. Csökkentse a hőt és dobja össze.


Hogyan kell tisztítani a rámpákat

Először is, a rámpák jelentős mennyiségű tisztítást igényelnek. Ezek a babák különlegesek, ezért megéri az extra erőfeszítést.

  1. Öblítse le a rámpákat hideg folyó víz alatt.
  2. Dobja el a kemény, túl nagy leveleket, kivéve, ha a recept pürét tartalmaz. (Sok ízt kínálnak, de nehéz rágni).
  3. Vágja le a gyökereket.
  4. Húzza vissza és húzza le az áttetsző héjakat (ezek hasonlítanak a vöröshagymán vagy zöldhagymán található héjhoz). Figyelmeztetés- kicsit nyálkásnak érzik magukat.
  5. Az utolsó öblítést addig végezze, amíg a víz tiszta nem lesz, és a rámpák szennyeződés- és homokmentesek.

Kapcsolódó videó

Rámpákat és vad királylazacokat találtam a piacon, majd megkerestem a receptet ezek használatához. A mandulához mogyorót szúrtam, hogy kicsit csendesebb legyen a csendes -óceáni északnyugati része, és a lazac sous vide -t megfőztem, mielőtt az egyik oldalát bemagoltam volna. Ez valójában sokkal szebb étel, mint az itt látható fotó, és a férjem azt mondta, és kvázolt, mint a tavasz. "

Ja, a rámpák vad póréhagyma, és elég nehéz megtalálni. Keresse őket a tavasz közepétől későig, és általában csak speciális termékek standjain, gazdáknál és#x27 piacokon stb. A szezonban ez egy goto recept számomra. Az ízek intenzívek, tökéletesen passzolnak egymáshoz. A mandulát fenyőmaggal helyettesítettem, ami nagyon jól működik, és nyáron a baba póréhagymát is lekötöttem a rámpákhoz, ami nem olyan jó, de mégis finom. Aki nem ismeri a rámpákat, ez remek módja annak, hogy kipróbálja őket - egyszerű recept, hatalmas ízzel.

Most jöttem haza a New York -i Union Square Farmer 's Market -ről, két csomó kövér rámpával, és recepteket keresek. Ez az idő, és az utóbbi pár évben vettem őket. Azok számára, akik nem tudják, mi a rámpák, írja be a & quotramps recepteket & quot, és kapjon magyarázatot.

A legjobb esélye rámpák megtalálására a Farmers Marketen lesz. Kereskedelmi forgalomban ritkán kaphatók, és nagyon rövid a szezonjuk, ezért fogd meg őket, ha látod őket. Ma vettem két csokrot a helyi farmpiacon, és alig várom, hogy kipróbálhassam őket.

Rámpákat találtam, végül a Whole Foods -nál, de egy hónapig hibáznom kellett a termelésvezetőnél. Szerencsére jó sport volt. A férjemnek nagyon tetszett ez a recept. De a pesto nagyon gazdag. Az így elkészített lazac nagyon jó volt, és a pesto nagyon jól esett a lazachoz.

Nem találtam rámpákat, ezért 1 póréhagymát, 2 mogyoróhagymát és pár zöldhagymát kombináltam. A férjem és én is szerettük a pestót a lazacon. Minden íz valóban jelen van, tárkony, mandula, sajt, medvehagyma stb. Azt hiszem, kicsit túlfőztem a tésztámat, és nem vagyok benne biztos, hogy elég vizet adtam hozzá. A férjemnek tetszett az egész étel. Azt hittem, hogy a tészta kissé unalmas.

Hol kaphat rámpákat? Elég jól ismerem az egzotikus főzési összetevőket, de erről még nem hallottam!

Kutatásaim szerint vad póréhagyma. Kicsit úgy néz ki, mint egy zöld hagyma (méretben), bár széles levelei vannak.


Tészta borotvált spárgával + rámpa pesto

Közzétéve: 2016. április 19. · Módosítva: 2021. február 23., Coley · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat.

Ez a tészta recept borotvált spárgával és rámpa pesztóval könnyen elkészíthető, és tökéletes a tavaszra! A rámpák csípősek és tökéletesek pestohoz, míg az édes spárga mindent kiegyensúlyoz.

A nyár egyértelműen a kedvenc évszakom. Azt hiszem, most már tudják. De azt kell mondanom, hogy a tavasz egy nagyon közeli pillanatban érkezik. Bár mindenképpen értékelem az ősz minden szépségét, mindig ott van az az érzés, hogy az év legjobb része mögött megvan. Nincs több kert, nincs tengerparti nap, nincs többé nap, délután 4 óra után.

A tavasz viszont úgy érzi, hogy a dolgok még csak most kezdődnek. Az emberek felébrednek a hosszú téli szundikálásból. Virágok virágoznak. Hosszabbodnak a napok. És a szezon első zöldségei elkezdik megtalálni az utat a piacokra. A tavasz tele van reménnyel és izgalommal a nyári szezonban. Tapasztalataim szerint gyakran úgy tűnik, hogy egy esemény várakozása izgalmasabb és kielégítőbb, mint maga az esemény. Néha az álom a nyaralásról jobb, mint a tényleges utazás. És néha a tavasz reményteljes feszültsége még több örömet okoz, mint a nyár lusta, ködös, őrült napjai.

Az első zöldségek közül, amelyek tavasszal kerültek a piacra, a rámpák talán a legkívánatosabbak az élelmiszer -rajongók körében. Ők is a legfoghatatlanabbak. A rámpák, ha soha nem rendelkeztek velük, az allíniumok vad póréhagymának minősülnek, és csak néhány rövid hétig jelennek meg kora tavasszal. Kicsit úgy néznek ki, mint a mogyoróhagyma, csak lágy, leveles tetejük van, és intenzív fokhagymás ízük van.

A rámpák vadul nőnek a domboldalon, és természetes élőhelyükön kívül nem könnyű őket művelni. Ezt nagyon nehezen tanultam meg, amikor néhány évvel ezelőtt megpróbáltam a kertembe ültetni őket, és egyetlen sem sarjadt ki. Mivel a rámpák növekedéséhez általában magasság szükséges, nem találja őket sehol, New Jersey déli részén, a sík mezőgazdasági területek környékén.

A múlt héten a saját dolgomban foglalkoztam, amikor az UPS embere kopogtatott az ajtón, és átnyújtott egy csomagot. Nem rendeltem semmit, gondoltam? De aztán kinyitottam a dobozt, és találtam egy nagy hálózsákot, tele szennyes, büdös, teljesen lehullott gyönyörű rámpákkal, és azonnal tudtam, ki küldte őket.

Amikor apám néhány évvel ezelőtt újra férjhez ment, volt szerencsém kiválasztani valakit, aki ugyanúgy szereti az ételt és a főzést, mint én. Mary Marie Nyugat -Virginiában nőtt fel, ahol a rámpák mindenütt vadak, mint a gyomok. Szó szerint. Egyik este vacsora közben beszélgettünk, és valahogy a rámpák iránti szerelmem felmerült a beszélgetésben. Mary Marie értetlenül nézett rám. “Rámpák ?? Viccelsz velem ?? Teljesen megdöbbent, amikor meghallotta, hogyan válnak ilyen divatos összetevővé az élelmiszervilágban.

A beszélgetés óta Mary Marie minden tavasszal szállít nekem egy doboz rámpát egy szülővárosához közeli farmról. És ez a legjobb. dolog. valaha. Amint kinyitottam azt a dobozt, a szívem elkezdett verni, és tele voltam izgalommal. Alig vártam, hogy megtisztítsam őket, és elkezdhessem főzni.

A rámpákat krémes mártássá pürésítettem dióval és parmezán sajttal, hogy pestót készítsek, amely világos zöld, csípős és finom. Kiválóan kenhető egy darab grillezett kenyérre egy kis kecskesajttal, rákanalazva grillezett zöldségekre, vagy húsok és halak mellé tálalva. De én tényleg részleges vagyok a tésztával feldobva. Beleborotválok néhány friss spárgát, ugyanazzal a technikával, mint ez a saláta a kiváló állag, az édesség és az általános rugózás érdekében.

Ha szerencséje van ahhoz, hogy rámpákat találjon lakóhelyén és#8211 futjon! ne sétáljon és ne vásároljon, és készítse el ezt a tésztát. Ezek csak korlátozott ideig állnak rendelkezésre. Ha nem talál rámpákat a helyi piacon, rendeljen néhányat itt, vagy próbálja meg elkészíteni ezt a pesto -t fűszeres rukkolával és néhány gerezd fokhagymával. Még mindig teljesen finom lesz, és ugyanazt a tavaszi izgalmat érzi.


Ralston Farm Ramp Pesto - Receptek

Ahogy ígértük, íme a finom pesto receptje, amelyet néhány rámpával készítettünk, amelyeket a minap hoztam haza. Ez tetszeni fog - friss, fanyar íze van, amely azt kiabálja: "TAVASZ!" És Isten tudja, hogy használhatnánk egy kis rugót ebben a kötésben - gyakorlatilag sírtam ma reggel, amikor láttam, hogy hulló hó van a földön!

4 megjegyzés:

Volt ma hó ?? Ez annyira szomorú. Sajnálom. Nálunk rengeteg eső esik. De jövő héten? 70 fok !!
Még szerencse, hogy talált rámpákat. Jól néz ki!

milyen szép az első fotó! Olyan tiszta és ropogós. Hamarosan keresek egy rámpát a rámpákhoz !!

@Julia, igen, nagyon szomorú volt. De a jövő hét jobb lesz. Peter megmutatta az általános területet, ahol keresni kell a rámpákat - mindig tisztában van vele. És éppen ma este beszéltem a férjemmel arról, hogyan kell kitalálnunk, hol kell letelepednünk, hogy spárgát ültessünk!

@Jess, köszönöm szépen! Azt hiszem, nekem is ez a kedvencem. Sok sikert a táplálkozáshoz - remélem sokat talál.

Éva! Amikor kitalálod, hol telepedj le, adok neked egy rebarbarát.
Grian


Terri Milligan séf: Tavaszi zöldek

Ha a tavaszi zöldekre gondolok, nem a salátára gondolok. Számomra a tavasz azt jelenti, hogy most két kedvenc „zöldségem” kapható - friss mezőgazdasági spárga, amelyet a környék egyik bőséges termelői piacán tárolok, és vad rámpák, amelyeket tőlem kapok. Ezek a vad kulináris kincsek közvetlenül a saját kertemből származnak.

Amikor 20 évvel ezelőtt Door megyébe költöztem, azt vártam, hogy ízletes, helyben termelt termékeket találok. Ez az egyik oka annak, hogy a férjem, Chris és én Door megyét választottuk étteremnyitás helyszínéül. Amire nem számítottam, hogy kedvenc termékeim egy részét közvetlenül a hátsó ajtómhoz szállítom.

Késő ősszel vásároltuk Door megyei otthonunkat, nem tudva, hogy a hátsó udvarunk szó szerint tele van vad rámpákkal. A rámpák gazdag, nedves lejtőkön, termékeny talajban boldogulnak. Úgy tűnik, a hátsó udvarom a rámpagyártás menedéke. Amikor beköszöntött a tavasz, rájöttem, hogy elegendő rámpám van, hogy nagylelkűen ellássam éttermünket, és még bőven van időm feltölteni az udvart a következő évre.

Azok, akik nem ismerik ezeket a vad finomságokat, lemaradnak egy csodálatos kulináris gyöngyszemről. Néha „vad póréhagymának” nevezik, a rámpák Észak -Amerikában őshonosak. A keleti parttól, a Középnyugat egyes részeitől és egészen Quebecig terjedő tavaszi rámpák felső zöld levelei a gyöngyvirág nagy leveleire hasonlítanak. Ha tavasszal Nyugat -Virginia környékén utazik, akkor a sok helyi rámpafesztivál egyikére bukkanhat, amely ezt a vad ehetőt ünnepli.

Itt, Wisconsinban a rámpáknak mély történelme van államunk indiánjaival. Nemcsak táplálékforrásként használták, hanem gyógyászati ​​célokra is. Úgy gondolták, hogy a lé segít enyhíteni a méhcsípések fájdalmát és viszketését, valamint egy módszer a köhögés és a megfázás kezelésére.

Ja, és említettem, hogy büdösek? Valójában a Menominees gyakran pikwute sikakushia vagy „skunk” növényként emlegette őket. Frissen szedve a rámpáknak erős fokhagyma illata van. Az udvaromról a friss rámpák betakarításának legfélelmetesebb része az egy mérföldes autós kirándulás volt, amely a hátsó ajtó termését az éttermünkbe szállította. Szerencsére a blansírozás vagy pirítás megszünteti a szagot.

Vad rámpák szedése

A vad rámpák kiválasztása egyszerű. Először is győződjön meg róla, hogy szabadon válogathat! Ha szerencséje van ahhoz, hogy hozzáférjen a rámpafolthoz, akkor egy kis lapáttal vagy egy nagy simítóval ássa fel őket, gyökeret és mindent. Érdemes kerti cipőt vagy csizmát viselni. A rámpák szeretik az erdős területeket, és gyakran előfordulnak iszapban. És ügyeljen arra, hogy hagyjon néhány rámpát a foltban. A nyár végén a növényekből előállított finom levendulavirágok magvakba kerülnek, azonban néha több évbe telik, amíg ezek a magok teljes méretű rámpákat hoznak létre. Ha a rámpacsoportnak csak egy részét távolítja el, és néhányat hagyja hagymával és gyökerekkel, a patch képes lesz reprodukálni a következő évre.

Vad rámpák eltakarítása

Amikor látja a vad rámpákról készült fényképeket, gyakran szépen megtisztított fürtökben vannak, gyökereik szépen vágva. Mint a legtöbb termék, a rámpák nem úgy néznek ki, miután frissen szedték őket. Először le kell mosni az iszapot a gyökerekről. Ezután vágó késsel vegye le a gyökeret. Vékony, fehér bőrt talál az izzó hegyén, amely könnyen lecsúsztatható. A teljes rámpa használható, így a fehér izzó és a levelek érintetlenek maradnak. Csavarja be a megtisztított rámpa -izzókat nedves papírtörlőbe. Bár a rámpákat a legjobban a szedés napján lehet használni, felhasználásig hűtőszekrényben tarthatja őket. Egy nap múlva a zöldek hervadni kezdenek, de még mindig
finom vele főzni.

Ajtó megyei spárga

Éttermünkben újabb meglepetésben volt részem - friss spárgát hetente háromszor szállítottak közvetlenül a hátsó ajtómhoz Mark Carlson helyi gazdától, a Wildwood Market -től, a Liberty Grove Hwy 42 szám alatt. Mark és én létrehoztunk egy „shift shift” skálát, és a frissen szedett termékeimet a teherautója hátuljában, a parkolónkban mértük meg.

A vad rámpákkal együtt a spárga egyike azoknak a helyi termékeknek, amelyek betakarítási ideje korlátozott. A rámpákhoz hasonlóan néhány szerencsés háztulajdonos vad spárgafoltot is találhat a kertjében. Azonban nem kell messzire keresnie a helyi spárgaforrást itt, Door megyében. Számos helyi termelői piacunk tele van spárga sok színével, a lila és a spárga zöld között. (Igen, volt egy spárgazöld szín, amelyet Crayola vezetett be 1993 -ban). Bár a lila szárak gyönyörű nyers kulináris finomságot készítenek, főzéskor elveszítik színes árnyalatukat.

Hámozni vagy nem hámozni

Ezt a sokat vitatott kulináris kérdést gyakran felteszik nekem. Ezt leginkább az egyes szakácsok személyes preferenciájaként látom. Minél nagyobb a spárga, annál keményebb a szár alja, és annál valószínűbb, hogy meg kell hámozni. Általában meghámozom a szárakat, ha a spárga 1/2 hüvelyk átmérőjű vagy nagyobb. A nagy spárgaszárak alul sokkal vastagabbak, mint felül, így a hámozás egyenletesebbé teszi őket, és egyenletesebben főznek. Törje le vagy vágja le a spárga alját, amely fás lehet. Ezután fektesse a spárgát egy felületre, és futtassa a zöldséghámozót a vastag területre. Ha olyan szerencsés vagy, mint én, hogy spárgát frissen arathatsz le a mezőről, akkor nem kell hámozni. Frissen szedve a szárak még nedvesek és lágyak, méretétől függetlenül.

Számos módja van a rámpák és a spárga beépítésének a tavaszi főzésbe. Az egyik kedvenc módom a frissen betakarított Door County spárga élvezetére, ha nyersen, borotvált spárga salátában fogyasztom. Töltse fel a salátát egy színes időbeosztással (kerek formájú zöldség- és sajtpüré) friss Door County chevre fl sörpéppürével. A rámpa pesto nagyszerű módja annak, hogy felhasználja a rámpa betakarítását, és egész évben élvezhesse azt. Fagyassza le a pesto -t jégkockatálcákba, és ha megdermedt, tegye ki őket, és tárolja cipzáras fagyasztótáskában. Bár a színem nem lesz olyan fényes, a fények továbbra is igazak lesznek.

Így tegyen egy kocsit Door megyében idén tavasszal, és élvezze a kilátást. Lehet, hogy lesz a kedvenc ehető tavaszi zöldségeim közül néhány a jövőben!


PISTACHIO ÉS FAVA BEAN PESTO

„Ez a recept egy kiindulópont az Európában talált sok ilyen recepthez, általában a Földközi -tenger környékén” - mondja Peterson. “Az elv az, hogy először fokhagymát őrölünk pasztára, majd töltőanyagokat, például zsemlemorzsát, burgonyát vagy babot adunk hozzá. " Javasolja, hogy crostini készítéséhez vagy mártogatóként használják. Ha nincs habarcs és mozsár, akkor ezt konyhai robotgépben készítheti el. Egyszerűen pürésítse a szilárd anyagokat, és fakanállal kézzel dolgozza fel az olívaolajat.

Recept: Blanch 1 1/2 csésze héjas pisztáciát (vagy más diót, például fenyőmagot) forrásban lévő vízben 30 másodpercig. Szűrőben lecsepegtetjük és azonnal hideg vízzel leöblítjük. Helyezze tiszta törlőkendőbe, és erőteljesen dörzsölje össze, hogy leválassza a vékony barna membránokat. A pisztáciát 325 ° F -os sütőben pirítsuk illatosra, körülbelül 10 percig, időnként rázzuk fel a serpenyőt. Blanch 1 font friss héjas és hámozott fava babot 1 percig. Szűrőben lecsepegtetjük és azonnal hideg vízzel leöblítjük.

1 gerezd fokhagymát és 1 evőkanál finomra vágott hagymát daráljon mozsárban. Hozzáadjuk a pisztáciát, és addig őröljük, amíg durva massza képződik. Hozzáadjuk a fava babot, és pépesre őröljük. Adjunk hozzá 1/2 csésze főtt vagy konzerv nagy északi babot (vagy más fehérbabot), és őröljük pépesre. Dolgozzon bele 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet és 1/2 csésze extra szűz olívaolajat, vagy többet, ha szükséges a kívánt állag eléréséhez. Ízlés szerint sóval ízesítjük. Hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tároljuk. (Részlet James Petersonból és#8217 -ből Mártások.)


Nézd meg a videót: Growing Ramps (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Yavin

    Azt hiszem, megengedi a hibát. Felajánlom, hogy megvitassam.

  2. Devoss

    Is this accurate information? Is it really so? If so, that's cool)

  3. Kigasar

    Szerintem nincs igazad. be tudom bizonyítani. Írj PM-ben, megoldjuk.

  4. Radolph

    Lehet, hogy Ön és igaza van.

  5. Gere

    Nagyon vicces dolog

  6. Huntington

    Nagyon jó portál, de szeretnék látni egy verziót a mobiltelefonok számára.

  7. Meztinos

    Oh we got on with this

  8. Cumming

    nem! Csak a pozitív gondolkodást tudhatja meg!



Írj egy üzenetet