Séf, Nick Badovinus versenyez a Robb Report 3. éves gasztronómiai mesterszakán

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

2015 legizgalmasabb új gasztronómiai tehetségét keresve a világon, Robb jelentés megkezdte harmadik éves gasztronómiai mesterei versenyét, ahol öt kézzel válogatott szakács versenyez a címért. Idén David Bouley, Dean Fearing, Pierre Gagnaire, Nancy Oakes és Wolfgang Puck neves mesterszakácsok választották ki az iparág feltörekvő sztárjai közé.

A különböző tehetségeket bemutató jelöltek: Jean-Marc Boyer, Josef Centeno, Yoshiaki Takazawa, Nicolas Delaroque és Nick Badovinus. Ezeket a jelölteket a haute cuisine jellegzetes megközelítése miatt választották, és ötfogásos vacsorát készítenek borpárosítással. Robb jelentés olvasók és szerkesztők a verseny során.

Fotó: Nicolle Monico

Október 18 -án, JustLuxe részt vett az egyik vacsorán, ahol Nick Badovinus szakács szerepelt a The Ritz-Carlton, Rancho Mirage étteremben. Az üdülőközpont újonnan megnyílt The Edge éttermében tartott estét gyönyörűen bemutatott ételek, fényes és összetett borok, valamint élénk és ételbeszélgetések töltötték meg minden asztal körül.

A nagycsaládos vacsorákat és összejöveteleket az étel iránti szenvedély felfedezésének egyik okaként Badovinus beiratkozott az akkori Nyugati Kulináris Intézetbe, Portlandbe, Oregonba, miután 1993 -ban befejezte egyetemi diplomáját a Washingtoni Egyetemen. externship a Rosewood Mansion -ban, a Dallas -i Turtle Creek -en, séf és Lucchese -rajongó Dean Félelmével, elkezdte betérni a kulináris világba.

Fotó: Nicolle Monico

Az évek során a Consilient Restaurants és a Nick and Sam's Steakhouse -nál dolgozott, segített a Cuba Libre, a Hibiscus, a Porch és a Fireside Pies létrehozásában, és 2008 Halloweenkor megnyitotta első éttermét. A Neighborhood Services nyomán 2012-ben nyitott egy hamburgert és szendvicset, ahol Off-Site Kitchen néven szerepelt. 2014-ben Badovinus megkapta a második James Beard Award-jelölést Kiváló Éttermek kategóriában, elindított egy harmadik Neighborhood Services éttermet, és szerződést kötött az Omni Hotellel, valamint Üdülőhelyek.

Kezdve egy sós tortillalevessel, majd sült fürj salátával, tökéletesen megfőzött fésűkagylóval és a Diane bélszínnel és desszerttel, Badovinus kulináris útra vitte a vacsorázókat. A vacsora során, amikor minden vendég végigpásztázta tanfolyamait, az volt a feladatuk, hogy kitöltsék a szavazólapot és az egyes tételek összefoglalóját, pontozva a jelölteket bemutatásuk, ízlésük és összbenyomásuk alapján. Évi januári számában Robb jelentés, a győztest a 2015 -ös év új kulináris mesterének nevezik hasonló vacsoraesemények alapján.