Új receptek

Ratatouille a rácson

Ratatouille a rácson


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Régóta várok a meleg évszakra, friss zöldségekkel és gyümölcsökkel töltve meg a piacokat. Szeretek növényi alapanyagokból főzni, mert tele vannak ízekkel és nagyon egészségesek. Egy egyszerű étel elkészítését választottam, de rendkívül illatos és lédús.
Padlizsánt, paradicsomot, cukkinit, sárga paprikát, piros paprikát, lilahagymát használtam. Néhány szál sáfrányból, fokhagymából és 3-4 evőkanál zsíros joghurtból készítettem könnyű szószt is, zöldségekhez remekül passzolt.

  • 2 padlizsán
  • 2 cukkini
  • 1 kaliforniai paprika
  • 1 paprika
  • 2 vöröshagyma
  • 2 szál sáfrány
  • 70 ml görög joghurt
  • bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 50 ml forró víz

Adagok: -

Felkészülési idő: kevesebb, mint 30 perc

RECEPT ELŐKÉSZÍTÉS Ratatouille a rácson:

A zöldségeket megtisztítottam és szeletekre vágtam. A grillt felhevítettem és nagy lángon megsütöttem. A zöldségeket mindkét oldalon körülbelül 30 másodpercig tartottam, hogy ne égjenek meg, és ne maradjanak nyersek. Finomak lettek - csak jó állagúak a ratatouille -hoz.

A mártáshoz a sáfrányszálakat fél csésze forró vízzel kombináltam. Hagytam állni 15 percig, majd hozzáadtam 2 gerezd zúzott fokhagymát, kevés sót és jól összekevertem.

Ezután leszűrtem a keveréket és hozzáadtam a joghurthoz. Jól összekevertem, és élveztem a könnyű, illatos és egészséges grillt.


Lazac ratatouille -val

A lazac receptje ratatouille-val gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú recept. Mind a cukorbetegek, mind a gluténintoleranciában szenvedők felszolgálhatják a lazac receptjét ratatouille -val ebédre és vacsorára.

A cukorbetegeknek szóló receptek az alábbiakban bemutatják a szükséges összetevőket, az elkészítés módját és a tápértékeket a lazac recepthez ratatouille -val.

Adagok száma: egy.

Felkészülési idő: tiz perc.

Főzési idő: tizenöt perc.

Hozzávalók a ratatouille lazac recepthez:

  • egy teáskanál olívaolajat
  • egy vöröshagymát
  • egy sárga paprika
  • egy gerezd fokhagyma
  • egy teáskanál szárított oregánó
  • só és bors ízlés szerint
  • két paradicsom
  • egy sor lazac
  • két evőkanál vizet
  • néhány friss bazsalikomlevél.

Elkészítési módszer:

  1. A tököt meghámozzuk, felkockázzuk és finomra vágjuk.
  2. Ugyanezt tegyük a paprikával, távolítsuk el a magokat és a szárát, majd jól mossuk meg és hagyjuk lecsepegni. Ha jól lecsapolt, vágjuk megfelelő vastagságú csíkokra.
  3. Hámozza meg a fokhagymát és törje össze.
  4. Tegyen egy teáskanál olajat egy serpenyőbe. Hagyja az olajat közepes lángon felmelegedni.
  5. Amikor az olaj felhevült, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk aranybarnára. Vigyázzon, nehogy megégjen.
  6. Amikor a hagyma kész, adjuk hozzá a felszeletelt sárga paprikát. Keverje meg 3 & # 8211 4 percenként.
  7. Közben a paradicsomot kockákra vágjuk.
  8. Adjuk hozzá a paradicsomot, fokhagymát a serpenyőbe, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hagyja a keveréket a tűzön körülbelül 4 percig.
  9. Helyezze a lazacot a ratatouille -ra, adjon hozzá vizet, és fedje le fedővel vagy fóliával.
  10. Tartsuk alacsony lángon, amíg a lazac készen áll.
  11. A végén távolítsuk el a lazacot, dobjuk rá a friss bazsalikomleveleket a ratatouille -ra, és jól keverjük össze.
  12. Forrón tálaljuk.
  13. Ha nem szereti a lazacot, akkor bármely más hallal helyettesítheti, de a tápértékek ebben az esetben kissé eltérhetnek.

A Ratatouille lazac receptjének tápértékei:

  • Kalória: 341,4 kcal
  • szénhidrát: 18 gramm
  • fehérje: 24 gramm
  • zsír: 19 gramm

Próbálja ki receptünket: Krémleves burgonyával, póréhagymával és sajttal.

Szeretné a receptet elektronikus formában? Küldjön nekünk e -mailt a címre [email protected], Ön kis díjat fizet, és elküldjük Önnek a receptet pdf formátumban.

A cukorbetegséggel kapcsolatos információkért látogasson el a blogra: Cukorbetegség, táplálkozás és anyagcsere -betegségek.


10 recept, hogy tudja, hogyan kell főzni akár 30 évig

Függetlenül attól, hogy tehetséges vagy a konyhában, vagy sem, van néhány recept, amelyet mindenkinek el kell készítenie.

1. Sajtos szendvics
Az amerikai grillezett sajt ízletes lehetőség azokban a pillanatokban, amikor éhes és gyorsan szeretne valamit. Itt megtudhatja, hogyan kell elkészíteni.

2. Egyszerű saláta vinaigrette -el
Az ecet a legismertebb salátaöntet, rendkívül könnyen elkészíthető. Csak egy evőkanál ecetben oldjunk fel egy kevés sót, majd adjunk hozzá 3 teáskanál olajat és némi borsot.

3. Guacamole
Az avokádószósz az aztékoktól származik, akik istenítették ezt az afrodiziákumnak tartott gyümölcsöt. A receptet itt találod.

4. Francia pirítós vagy nyárs
A recept itt.

5. Rántotta
Javasoljuk, hogy próbálja ki az avokádó receptjét.

6. Brownie -k
Tanulja meg, hogyan készítse el ezt a süteményt ropogós héjjal, puha és nedves maggal, és összetéveszthetetlen csokoládé ízzel: brownie főzési lecke.

7. Mamaliga
Nem tud segíteni, de tudja, hogyan kell elkészíteni! 5 új módszert kínálunk a polenta megkóstolására.

10. Ratatouille
A La ratatouille de Nice vagy a La Ratatouille ni & ccediloise, amint azt a francia éttermek menüiben találja, egy hagyományos zöldségpörkölt a Provence régióból. Ideális nyárra. A recept itt.

A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. fogja feldolgozni. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adathasználati irányelvei szerint.

Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a FELTÉTELEZŐ TERMÉK FELTÉTELEivel.


A 10 legjobb grillezett zöldség

Ha lecseréli, akár virtuálisan, a fent létrehozott képet ezzel felett zsíros hús helyett, és mellé teszed zöldségek, akkor a hőszivattyút a Egészséges és előnyös menü.

Mindannyian szeretjük a grillezést, vagy inkább a grillezett húst, íze összetéveszthetetlen és addiktívnak tűnik.

Javasoljuk, hogy változtasson egy kicsit a probléma adatain, és nézze meg, hogy elégedett -e azzal, amit fog enni.

Íme a legjobb grillezett zöldségek:

  1. spárga - nevezték a grillezett zöldségek királyának. Kellemes textúrájú és összetéveszthetetlen aromájú. Próbáljon egy kevés fokhagymás mártást hozzáadni a grillezett spárgához, és varázslatot varázsol a tányérba.
  2. Krumpli - különlegesek, ha fedett reszelőn (fedővel) készülnek, anélkül, hogy alufóliába kellene csomagolni. A burgonyát kevés olívaolajjal megkenjük, sóval és borssal ízesítjük. Tegye őket a rácsra, és zárja le a fedelet. 45 perc múlva készen állnak. vagy egy órát.
  3. kukorica - Szerintünk ez a legkevésbé használt grillezett zöldség, de az íze csodálatos, ha sütés után megkenjük egy kevés vajjal és sóval.
  4. Hagyma - egyetlen zöldség sem változtatja meg ízén jobban a rácsot, mint a hagyma, forrón és áthatóan édesre és lágyra. A grill gyorsabbá tétele érdekében vágja le a hagymát keresztben legfeljebb 1 cm -es szeletekre, és helyezze a szeleteket fa tüskékre. Ügyeljen a főzési időre! Készen állok, amikor a széle sötétedni kezd (nem ég), és a belseje puha lesz.
  5. Cukkini vagy cukkini - gyorsan elkészül, ha max. 1 cm vagy hosszú, vékony csíkok. Főzés után hozzáadhat sót és borsot, vagy pácolhatja forró mártásban, mielőtt a grillre helyezi.
  6. Paradicsom e - finomak grillezve, ha a következő recept szerint készülnek: vágjuk ketté, szélességben, tegyük a grillre arccal lefelé 3-4 percre, majd az elkészített rész fölé tegyünk egy kis pesto -t és hagyjuk tegye őket még 3-4 percre a másik oldalon lévő rácsra.
  7. Radicchio. Ami ezt a zöldséget illeti, a táborok megoszlanak: egyesek túl keserűnek tartják, mások pontosan ezért szeretik. Az elkészítése a következő: a radicchio -t 4 darabra vágjuk, tányérra tesszük és meglocsoljuk olajjal, sózzuk, borsozzuk. Az edényt legalább 30 percre hűtőbe tesszük, időnként megkeverve, hogy a pác jól illeszkedjen az összes levélhez. Kivesszük a hűtőből, a mártást jól lecsepegtetjük és 7-8 percre a forró rácsra tesszük. 2 percenként fordítsa meg őket, hogy ne sötétedjenek túlságosan.
  8. paprika - Ezt kétféleképpen lehet megtenni: egészben, amíg a bőr elszenesedik, és gyorsan eltávolítható vagy darabokra vágható, és a rácson hagyható, amíg a széle sötétedni nem kezd.
  9. padlizsán - van, akit egyszerűen imádunk főzni, sóval és kevés borssal ízesíteni, másokat inkább 2 cm vastag szeletekre vágva, mielőtt a grillre helyezzük, pácoljuk (pácolt balzsamecet, fokhagyma, bazsalikom és olívaolaj ).
  10. Zöldbab - Lehet, hogy nem gondolja, de a zöldbab, feltéve, hogy nagyon nyers, fantasztikusan grillezett. A követelmény azt írja elő, hogy fémkosárba (például szitába) kell helyezni a rácson, hogy könnyebben megfordítsa őket, és ne tévedjen el. Ha kész, adjunk hozzá kevés olívaolajat, sót és borsot. Vagy talán inkább fokhagymamártásban fürdik?

Keverje össze a zöldségeket ízlés szerint. A hús- vagy halválaszték az Ön választása szerint marad, de a grillezéshez a legalkalmasabb a lazac vagy a tőkehal. A gyors verzióhoz nyársat választhat, kombinálva a húst vagy a halat zöldségekkel. Javaslatokhoz válasszon az alábbi receptek közül.


Sült grillezett gomba Camembert sajttal töltött

A kapcsolatom Camemberttel az örökkévalóságig nyúlik vissza. Pontosabban, a múlt század 80 -as évek végétől. Mérnökképzőként elfogtam egy utat is a szolgálat érdekében szeretett hazánk fővárosában. Általában egy -két nappal karácsony vagy húsvét előtt. Amikor mindenki más nem tudott mozogni, könnyen érthető okokból. Valahol a Calea Victoriei -n volt egy bolt, ahol ételeket szolgáltak fel. Hol találtam Camembertet. Oké, ez olyan volt, mint a német Camembert, amelyet jelenleg a Lidlben, a Kauflandban vagy az Aldiban talál (nálunk nincs Aldi, ez egyfajta Profi / Penny a szegény nyugatiaknak / szegény nyugatiaknak, elérhető Németországban, Franciaországban és így tovább) . Vagy mint Delaco. Színtelen, szagtalan és (majdnem) íztelen. De olcsó. Annak idején azonban pontosan ezt mondtam fent: csemegeáru. Emlékszem, amikor először ettem úgy, hogy előtte eltávolítottam a nemes penész fehér héját!

Camemberttel "igazán" az anyja házában, Normandiában, Caenben találkoztam. Az egyetlen Camembert, aki viselheti a D.O.C. - D.O.P. (Ellenőrzött eredetmegjelölés - Védett eredetmegjelölés). Nyers tejből készül, nem pasztőrözve, permetezve Penicillium camemberti és 4-12 hétig érlelődött (forrás). Nehéz szavakba önteni az ízét, összetéveszthetetlen textúrája és büdös illata. Főleg az illata. Illat, amely áthatja az eddigi legszűkebb csomagolást. Képviselem azt a kis családot (amelybe a feleségem is tartozik), aki igazán szeret, és nem csak támogatja a Camembert aromáját, különösen a Rustique (vagy rusztikus, paraszt - ahogy nálunk mondják a pi) illatát. Ha valódi Camembert van a hűtőszekrényben (köztünk az igazi íz csak a sajt szobahőmérsékletű felmelegedése után érzékelhető), függetlenül attól, hogy mennyire szoros zsákokba, zacskókba, cipzáras zacskókba csomagolva, amikor a hűtőszekrény kinyílik, a feleségem reagál gyorsabban, mint a második sofőr a sorból a közlekedési lámpához, amikor megjelenik a zöld szín. Rövid és tömör, két szóval: "Pu Te!"

Amikor a macska nincs otthon, az egerek Camembert -nel kényeztetik magukat. Mivel a macska visszatérése küszöbön állt, valahogy meg kellett szabadulnom tőle, és fel kellett frissítenem a hűtőszekrény hangulatát. Ezért úgy döntöttem, hogy anyósomat finom, francia sajtokkal humanizálom. Természetesen kihagyva, hogy elmondja neki, mit eszik. Ezért nagyon tetszett neki a kombináció.

Mire van szükséged?

  • N kalap csiperkegombát, legalább 45 mm átmérővel (ahol N egész szám, pozitív, 1 és 16-16 között, ami a 45 mm átmérőjű gombák maximális száma, amelyek egyszerre illeszkednek anélkül, hogy zavarba hoznák egymást egy serpenyőben - grill 24 × 24 cm hasznos területtel)
  • 15 × N g Camembert sajt
  • 1 teáskanál (kb. 5 ml) növényi olaj a serpenyő -grill aljának grillezéséhez - ha nincs speciális növényi olajos permetezője (más néven & # 8220cooking spray & # 8220), amelyet az aljára permeteznek Pán.
  • Só, bors - opcionális.

Hogyan tovább?

Távolítsa el a gomba farkát. Táskában, fagyasztóban tarthatja őket, hogy később eldobhassa. Én így csinálom. Jól fogalmaztam meg őket abban a gondolatban, hogy később felhasználom őket, egy olyan dátumra, amelyről kiderül, hogy ugyanaz a nap, mint a görög naptárak.

Szárazon tisztítsa meg (törölje le, kefével) a gomba sapkákat minden mechanikai szennyeződéstől - portól, szennyeződéstől, szennyeződéstől stb. Nem szükséges mosni, a gombák már több mint 90% vizet tartalmaznak, és a bőr hámozása sem felel meg a "Work in Zadar" szövetkezetben végzett tevékenységnek (hangsúlyozva a második a, nem tévesztendő össze a azonos nevű város Horvátországban).

A Camembert sajtot darabokra vágjuk (egyenként körülbelül 15 g súlyú), amennyi a rendelkezésre álló gomba sapka.

Melegítse fel a grill serpenyőt a tűzhely lángján a maximális teljesítményre. Permetezzen növényi olajat a forró grillre. Permetezés hiányában az olajat ecsettel viheti fel.

Helyezze a kalapokat a grillre szájjal felfelé. Három perc múlva fordítsa őket fejjel lefelé.

Hagyja őket így körülbelül 90 másodpercig, majd fordítsa újra fejjel lefelé, és helyezze a megfelelő darab Camembert -et minden kalapba.

Várjon 2-3 percet, amíg a sajt megolvad, majd vegye ki a tálalásra kész gombát egy tálba.

Tálalhatjuk forró előételekként (de jók és hidegek), vagy köretként grillezett húshoz vagy halhoz. Néhány lazacfilével kombináltam őket, gyors gombamártást öntöttem rájuk, és párosítottam egy pohár félszáraz rozéval (jól lehűtött) a Bohotin bazsalikom aromájával.


RATATOUILLE LA CUPTOR | Recept + videó

Helló kedves vágyak, ma elkészítettük a RATATOUILLE -t. Ez egy francia paraszti étel, amely a nevét viselő rajzfilm segítségével vált híressé. Hasonló az edényhez, amelyet nyáron készítünk szezonális zöldségekből. Remélem, tetszik a recept elkészítésének technikája, és örömmel készíti el. További jó étvágyat és jó napot kívánok!

Hozzávaló:

  • 1 nagy tök vagy 2 kis sütőtök
  • 1 nagy vagy 2 közepes padlizsán
  • 3-4 paradicsom
  • Oregano
  • Olivaolaj
  • Só és fekete bors

A mártáshoz:

  • 3-4 hámozott és kockára vágott paradicsom vagy 200-300 gr. konzerv paradicsom vagy paradicsomlé
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 3-4 friss bazsalikomlevél (vagy fél teáskanál szárított bazsalikom)
  • 1 evőkanál - olívaolaj
  • Só és fekete bors

Elkészítési módszer:

  1. Egy serpenyőt közepes lángon felmelegítünk. Öntsünk egy kevés olívaolajat, majd adjuk hozzá a hámozott és kockára vágott paradicsomot, tehetünk bele paradicsomkonzervet vagy paradicsomlevet is.
  2. Hozzáadjuk a fokhagymát, az apróra vágott bazsalikomot, a szárított oregánót, a tetejét sóval, fekete borssal ízesítjük, és mindent összekeverünk.
  3. Hagyja a mártást 4-5 percig forralni, időnként megkeverve.
  4. Öntsük a mártást egy 28 cm -es kerek tepsibe.
  5. Amíg a szósz kicsit kihűl, vágja a padlizsánt vékony szeletekre, majd vágja fel a cukkinit és a paradicsomot is. Kívánatos, hogy a zöldségek körülbelül egyforma vastagságúak legyenek.
  6. A zöldségeket legyező alakba rendezzük. Padlizsánszeletekkel kezdtem, majd tökkel, paradicsommal és így folytattam, amíg be nem fejeztem a zöldségeket.
  7. A zöldségeket megszórjuk kevés sóval, szárított oregánóval, és meglocsoljuk olívaolajjal.
  8. 200 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig, vagy amíg szép piros nem lesz a teteje, süssük őket.
  9. Vegye ki a ratatouille -t a sütőből, hagyja kissé lehűlni. Ezután tálaljuk burgonyapürével, egy darab hússal, hallal vagy friss kenyérrel. Jó étvágyat!

Ha ezt a receptet készíted, ne felejtsd el lefényképezni, és használd a #valeriesfood hashtaget


A tökéletes tengeri keszeg a grill serpenyőben

ÓVATOS: Hosszú történet (de sok képpel is)

Számításaim szerint az elkészített tengeri keszeg (nyilván a konzorciummal együtt) száma még nem haladta meg az elfogyasztott tengeri keszeg számát. A tapasztalat azonban kezd önmagáért beszélni.

Az első tengeri keszeg, amit ettem, Koson volt, valahol az első betöréskor ebbe a gyönyörű Dodekanéziai szigetbe. Étteremben ad ususm turisti jóindulatú pincér fogadott minket, többé -kevésbé nemrég tértek vissza Németországból. A Deutsche Sprache tudomása szerint teszteltük, átment a teszten, így meggyőzött bennünket, hogy vállaljuk. "aranyosfejű hal" (és nem zwei kleine, ci egy nagyot). Az egész beszélgetés ben zajlott le leichtem Deutsch (itt a hibám, megpróbálok az első, második, legkevésbé harmadik nyelvükön beszélni az emberekkel). Két tengeri keszeget hozott nekünk (kép nem érhető el), amelyet felfaltunk, és körülbelül 50 eurójába került (beleértve az italokat, borravalókat és díszítéseket). Később megtudjuk, hogy a görög szigetek nem turisztikai éttermeiben a 250-400 g tengeri keszeg ára körülbelül 10-12 euró (a körettel együtt), és ha nagyobbat szeretne, akkor fogjon (1,2-1,5 felett) kg), az ár 55-65 Euro / kg. Ön maga választja ki a gálánságaiból, elkészíti az Ön számára, és az asztalnál kicsontozzák a szeme alatt, néha még a tulajdonos is. psarotavernei (halétterem, ahogy honfitársaink mondanák).

Kos szigetén, a lélekcsárdámban, az olimpián (amely köztünk majdnem négy évtizede, 1979 -től 2017 -ig tartott a piacon) számtalan tengeri keszegnek örültem, amelyek szénrácson készültek: rizskörettel vagy cigány krumpli (hasábburgonya), "salátával" (pl. szelet paradicsommal és uborkával), vagy sima. Mindig bőségesen megszórjuk lilahagymával és petrezselyemmel. Néha Jimmy „fokhagymamártást” is készít nekünk (kérésre fokhagymás szósz).

A görögök nem készítenek polentát, de ha egy román nő dolgozik a kocsmában, a probléma megoldódik. Nehezebb kukoricát vásárolni, csak az orosz boltban kapható.

Ott Jimmy -nél megtanultam a különbséget a vad tengeri keszeg között (a nap fogása vagy a napi fogás) és a termés (táplált pharmaftiká ahogy néhai Savvass kapitány mondta, Évából, a vitorlás hajóról, amellyel az Égei -tengeren, Kos, Pserimos és Kalymnos szigetei között hajóztunk).

Balról jobbra: Vassillis (Jimmy apja), az olimpia alapítója és séfje, és minden reggel elkészíti az ellátást, majd elkészíti a hosszabb időt igénylő ételeket: töltött zöldségeket, moussaka -t, báránypecsenyét, stifadót Ára & # 8211 a pincér énekes és filozófus, mindig jókedvű & # 8211 este és szabadnapokon a kocsmában szolgál, a többi időben ő takarít a koszi kikötőben a Gavrilă család & # 8211 nyaralni Jimmy & # 8211 főnök de jure az olimpia, mindenben jó ember: könyvelő, pincér, szakács, csapos (2012. augusztus 13.).


A nagyobb szigeteken (Kréta, Rodosz, Kos) friss tengeri keszeg található a nagy piacon vagy a halpiacon, valamint a speciális halászatban. Az ilyen halászatnál Rodosz városában ugyanebben a kerítésben egy tenger gyümölcseire (polip, tintahal, tintahal, garnélarák, kagyló) és halakra (tengeri keszeg, tengeri sügér, tengeri skorpió stb.) Specializálódott egy & # 8220push-tálca és # 8221. .), minden készen áll a látásra, a helyszínen. Kiváló termékek minimális áron.

Mire van szükséged?

  • 4 kis tengeri keszeg (egyenként 300-350 g - személyenként), kibelezve és lepusztulva - ezt kérésre megoldják az elismert hipermarketek halászati ​​kerületeiben (nem adok nevet, hogy ne kerülhessen be hozzám) fej)
  • 4 teáskanál növényi olaj magas dohányzási ponttal
  • Só és fekete vagy kevert bors (mindkettő frissen őrölve) - ízlés szerint.
  • 1 nagy polenta (legalább 26-28 cm átmérőjű és 4-6 cm magas)
  • 1 klasszikus mujdei 4–6 gerezd fokhagymából, egy csipet durva sóból, egy csepp citromléből, napraforgóolajból, szénsavas ásványvízből (vagy szódából).

Hogyan tovább?

Az első dolog, amit meg kell tennie, tengeri keszeg vásárlása. A lehető legfrissebbnek kell lennie, és ennek ellenőrzéséhez a szemébe, majd a fülébe kell nézni. Rendben, a halaknak nincs fülük, de nézzük a kopoltyúkat, amelyek a fülcimpa környékén találhatók. A szemnek tisztának, homályosnak kell lennie, és a kopoltyúnak rózsaszínnek kell lennie, nem sötétvörösnek vagy akár barnának. Szúrja meg a tengeri keszeget is az ujjával (tudom, nem higiénikus, ha kézzel érinti az árut) az oldalsó hasi területen. A húsnak rugalmasnak, de szilárdnak kell lennie.

A vásárlás után kérheti a mérleg tisztítását és kizsigerelését. Ha a halászat nem kínálja ezeket a szolgáltatásokat, akkor vagy menjen egy másikhoz, vagy végezze el ezeket a műveleteket, amint hazaér a keszeggel. Célszerűbb lenne őket izotermikus, hőszigetelt tasakban vagy jégzacskóban hazavinni.

Ha megérkezik a tengeri keszeggel a konyhába, ne vesztegesse tovább az idejét: jól mossa le, különösen belülről, majd törölje le nedvszívó törülközővel. Ha nem készíti el azonnal, tegye őket egyedi zsákokba, és fagyassza le. Fagyasztott állapotban -18 ° C -on két -három hónapig tárolhatók. Felolvasztás után azonnal főznek, NE fagyassza le! Ez MINDEN fagyasztott termékre vonatkozik.

Ha előre fagyasztott tengeri keszeget szeretne főzni, akkor a főzés előtti este vegye ki a fagyasztóból, és hagyja, hogy lassan egy éjszakán át felolvadjon (az eredeti csomagolásban) a hűtőszekrényben (2–4 ° C -on). Ne erőltesse a leolvasztást sem napon, sem forró vízben, sem hideg vízben, vagy - a lehető legrosszabb esetben - mikrohullámú sütőben (leolvasztási / leolvasztási funkció). Nem mintha a mikrohullámok besugároznák a húst és megváltoztatnák annak molekuláris szerkezetét, rákot okozva (vannak olyanok is, akik erről meg vannak győződve), hanem azért, mert a mikrohullámok hatására felgyorsult olvadás megváltoztatja a halhús szerkezetét.

Olvassza fel újra a tengeri keszeget hideg vízzel, majd nedvszívó törülközővel távolítsa el ismét a felesleges vizet.

Mivel a legfinomabb ételek az egyszerűek, nincs szükség a tengeri keszeg túladagolására. Elég, ha kívül -belül sóval és borssal ízesítjük őket. Használjon frissen őrölt tengeri sót és fekete borsot (vagy mozaikpaprikát - fehér, zöld, fekete és piros bors keverékét), szintén frissen őrölve.

Ezután minden keszeget kívülről kenjünk meg egy teáskanál olajjal. A lehető legmagasabb, semleges füstös olajat használjon, hogy ne befolyásolja a hal ízét: finomított napraforgóolaj (227 ° C), finomított kukoricaolaj (232 ° C), olíva tortaolaj (238 ° C) C) . A kedvencem a napraforgó. A görögök nyilvánvalóan az olajbogyóé.

Melegítse fel a grill serpenyőt (olaj nélkül) a nyitott tűzhely szemén maximális teljesítményen. Ne feledje, hogy egy normál grillre (26 × 26 cm) 2 zavaró, 250–400 g tengeri keszeg fér el, ha nem zavarják egymást. Ha a súly alsó határán vannak, akár három is elfér. A legjobb lenne egy öntöttvas grill serpenyőt használni, amely sokkal jobban felhalmozza a hőt, de akkor nehezen tisztítható. Ezenkívül fennáll annak a kockázata, hogy a halak a serpenyőbe kerülnek. Nagyon jól kijövök a Delimano -i Stoneforte grill serpenyővel. Bár alumíniumból készült, kőrészecskék borítják. Elég nehéz (a test által tárolt hőmennyiség közvetlenül arányos a tömegével), tapadásmentes, és előnye, hogy drótszivaccsal tisztítható, a bevonat ellenáll a kopásnak és a karcolásoknak, ami nem a teflon serpenyők esetében fel kell tüntetni.

Ha a grill serpenyő nagyon jól felforrósodott (ha a tenyerét 2 & # 8211 3 cm-re a serpenyő fölé helyezi, és 3-4 másodpercnél tovább tudja ott tartani anélkül, hogy károsítaná a felhámot, akkor még mindig nem melegszik fel) rajta tengeri keszeg. Legyen nagyon óvatos, ahogy elhelyezi őket, mert a tökéletes tengeri keszeg egyik titka a rácson az, hogy ne mozgassa addig, amíg az ellenkező oldalra nem fordítja. Sziszeg, füstöl, csípi a szemed, de mindennek ára van ezen a világon. Beleértve egy erős huzatú motorháztetőt is, amely sok mellékhatástól mentene meg.

Mennyi ideig hagyjuk ott a tengeri keszeget, mielőtt megfordítjuk? Nehéz percek alatt megbecsülni, mivel számos változó befolyásolja a főzést: a hal tömege és vastagsága, a grill serpenyő típusa, az üzemanyag gáz fűtőértéke, áramlása stb. 5-6 percre otthagytam a tengeri keszeget, mielőtt visszaadtam. Sokkal fontosabb, hogy észrevegyük a hús színének változását. Ha a serpenyővel érintkező fele fehéredett, és kissé megváltozik a színe és a teteje, ez annak a jele, hogy meg tudja fordítani a halat.

Legyen nagyon óvatos, nehogy összetörje őket. Hasznos lenne egy spatula vagy fogó, amelyet enyhén behelyeztek és átengedtek a hal teljes felülete alatt, amely érintkezik a serpenyővel. Rendben, ha akarja, a legkevésbé boldog megoldást is alkalmazhatja: szúrja meg a halat villával, és próbálja megfordítani. Kérem, küldje el nekem a technika forgatását és a végeredményt.

A tengeri keszeg megforgatása után a spatulával simítsa le, és a lehető legjobban és egyenletesen ragassza rá a grill aljára. Ugyanez a szabály: a tengeri keszeg megforgatása után ne mozgassa, amíg le nem veszi a grillről. Meddig hagyod barnulni? Az egyszerű (de teljesen haszontalan) válasz az lenne, hogy „amíg készen nem lesz”. Általában körülbelül 1-2 perccel kevesebb, mint az első oldalon. Úgy értem, ami itt volt, körülbelül 4-5 perc, nem több.

Csak annyit kell tennie, hogy a tálaló tányérokra teszi a tengeri keszeget, díszíti (a bevezető képeken elég modellt adtam), elküldi az asztalhoz, előveszi a rácsokat az erkélyen (a szomszédok örömére) és festeni a konyhát ..

A tengeri keszeget (sok olvasó kétségbeesésére valószínűleg) elkísértük valami tipikus románnal: polenta és fokhagymás mártással.

Végül elkaptam az elegáns csontozás művészetét, a villával és a késsel, még akkor is, ha nem használtam a halakhoz való különleges evőeszközöket.

Természetesen a tengeri keszeghez megfelelő bort kell kísérni. Tudok ajánlani egy száraz Chardonnay-t (Sâmburești), vagy-ha nem nyel le száraz borokat, akkor vagy egy Recaș-i Fetească Regală-t (félszáraz), vagy egy félszáraz rozékeveréket Budureascából (letettem az asztalra) ). Nem vörös, nem félédes, vagy ne adj isten, édes vagy likőr. És még egy titok: a tengeri keszeg sokkal jobban csúszik le a nyakon, ha előzetesen csökkentjük a súrlódási együtthatót, μ, egy hüvelykujj kolozsvári pálinkával.


Egy serpenyőben forró olajban felhevítjük a hagymát és a fokhagymát. Amikor a hagyma áttetszővé válik, hozzáadjuk a paradicsomot, amelyet korábban leforráztam, meghámoztam és kockára vágtam. Hagyjuk jól forralni, amíg a mártás egy kicsit köt. Ízlés szerint adjunk hozzá provence -i sót, borsot és gyógynövényeket.
A felszeletelt zöldségeket egyenként felmelegítjük. Ne tartsa őket túl sokáig a tűzön!
Helyezze a zöldségeket egy kerek yena -tálba, váltakozva. Padlizsánnal kezdtem, majd cukkinivel, pirospaprikával és sárgapaprikával. A végén egy evőkanál olívaolajat teszünk, megszórjuk a provence-i gyógynövényeket, fedjük le fedővel és 15-20 percig sütjük a megfelelő hőfokon.

Tálaljuk egy kis mártással a tetején. Tálalhatjuk melegen vagy hidegen.

Próbáld ki ezt a videó receptet is


Lecsó

A Ratatouille egy zöldségétel Franciaországból. Bár a recept sok variációja létezik, a felhasznált összetevők között mindig szerepel padlizsán, tök, paradicsom, hagyma, fokhagyma, paprika és zöld.

Ma megtanítjuk, hogyan kell elkészíteni a legfinomabb ratatouille -t, amit valaha is kóstolhat!

Hozzávalók (4 adag)

  • 3 evőkanál olaj
  • 4 apróra vágott hagyma
  • 1 kg forrázott paradicsom és hámozott
  • 4 gerezd fokhagyma
  • bors
  • szerecsendió
  • 1 babérlevél
  • petrezselyem

Az elkészítés módja

1. Vágja a padlizsánt és a cukkinit (beleértve a héját) kockákra, a paprikát pedig csíkokra. A zöldségeket egyenként megpirítjuk egy serpenyőben, majd egy serpenyőbe tesszük és összekeverjük.

2. Az olajat felhevítjük, és az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, szerecsendiót, zúzott fokhagymát, babérlevelet, sót és borsot.

3. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a padlizsánt, a cukkinit és a paprikát. A tetejére zöld petrezselymet szórunk, és azonnal tálaljuk ezt a ratatouille -t.


Hogyan készül

1. Ennek az ételnek az elkészítéséhez választhatja a finomabb változatot, amelyben az összes zöldséget szeletekre vágja, és együtt a sütőbe teszi, olívaolajjal, sóval, borssal és szárított oregánóval meglocsolva, vagy kockára vágja. és készítse elő őket a serpenyőben, alacsony lángon főzve vagy a sütőben.

2. Bármit is választ, ha a rusztikusabb változat mellett dönt, vágja fel a hagymát és az apró fokhagymát, és párolja meg 3 evőkanál olívaolajjal, egy mély serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, majd a hagyma és a fokhagyma fölé, kevés vízzel összerakjuk, hogy megpiruljon.

3. Miután találkoztak, áztassuk be és csökkentsük a mártást, adjunk hozzá sót, borsot és oregánót, és hagyjuk még 5 percig főzni. Tálaljuk kecskesajttal vagy reszelt parmezánnal, akár ételként, akár köretként grillezett csirke vagy hal mellé.


Videó: Я УБИЛ СКОЛЬКОТО ЛЮДЕЙ АФИГЕТЬ ДА? СS:GO #6 (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Sabah

    Teljesen egyetértek veled. There is something about that, and I think it's a good idea.

  2. Seeton

    Meglehetősen szórakoztató mondat

  3. Mckale

    Nincs igazad. Biztos vagyok benne. Bizonyíthatom. Írj PM -be, beszélünk.

  4. Telkree

    In my opinion, this is a very interesting topic. Let's chat with you in PM.

  5. Malahn

    Nagyon köszönöm a segítséget a kérdésben.

  6. Abdul-Wadud

    Bízz bennem.

  7. Howell

    Az a vicces bejelentés



Írj egy üzenetet