Új receptek

Hogyan készítsünk sushit

Hogyan készítsünk sushit


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Csináltam egy magyarázó videót is.

1 csésze rizst főztem 200 ml -es kapacitással, ami elég lesz 2 lap felhőhöz.

Sima rizst használtam (Scotti márka nagy szeművel), mert akkoriban nem találtam különleges sushit, ízlés szerint nagy mennyiségű sós vízben megfőztem, a rizst ugyanúgy meg kell főzni, mint a tésztát, majd leszűrtem vizet, és fedéllel hagyva hagyja őket, amíg kissé lehűl és eléri a kezek elviselhető hőmérsékletét.

Hozzáadtam 1 evőkanál sushi ecetet, és az ujjaimmal összekevertem, hogy ne törje össze a rizst.

Legyen óvatos, amikor a rizst úgy forralja, hogy ne forrjon túl, kóstolja, amíg forr, amíg fel nem forr, de még mindig kicsit al dente, szerintem kb 5 ~ 8 percig forralta alacsony lángon .

A felhő algalemez a fényes oldalával lefelé kerül a munkafelületre. A tekercs kialakításához használjon bambusz szőnyeget (makisu), amelyet műanyag fóliába csomagolnak.

A főtt rizs elosztása előtt nedvesítse meg a kezét kevés vízzel.

Egy tasak segítségével helyezze a Philadelphia sajtot a felhőkre.

Hozzáadjuk a hámozott avokádó, a zöldhagyma és az uborka szeleteket, amelyeknek eltávolított maggal kell lenniük, hogy ne maradjon gyümölcslé a tekercsben.

Használjon nyers lazacfiléket, ~ 3 mm vastag, az enyém nem volt igazán sikeres, de a halit ugyanolyan jó: P

Egy jól élezett, korábban hideg vízben megnedvesített késsel vágja le a tekercset, először a felére, majd minden részét félbe, amíg 8 darabot nem kap.

A sushi tekercset zöld tobiko kaviárral kentem egy teáskanál segítségével, a kaviárt a lehető legegyenletesebben elosztva az egész felületen.

Néhány tipp a fogyasztásukhoz: innen vettük

A legtöbb étteremben, ahol sushit szolgálnak fel, a pincér nedves törülközőt kínál Önnek - tisztítsa meg a kezét, amikor megkapja. Amikor az étel megérkezik, leveszik az asztalról.

A sushi mellé pácolt gyömbért, wasabit és szójaszószt is kap. Vegyen egy falat gyömbért mindenféle sushi után, hogy kitisztuljon a szája. Kóstolja meg időnként, és wasabi -val, hogy felfrissítse a száját.

Fogyaszthatja szakéval vagy hagyományos japán sörrel.

Ha a pálcikákat összekapcsolták, óvatosan törje el őket, és ne dörzsölje őket egymáshoz. Durva gesztusnak tekintik. Amikor nem eszik, párhuzamosan kell állniuk a mártástálon.

A sushit ujjételeknek tekintik, vagyis olyan ételeket, amelyeket kézzel fogyasztanak. Ha nem tudod kezelni a pálcikákat, akkor bátran egyél a kezeddel. Semmiképpen sem szeretném azt mondani, hogy az anyának inaktívnak kell lennie.

Egyél egyet a sushi tekercsből. A halat tartalmazó résznek hozzá kell érnie a nyelvéhez, hogy teljes mértékben élvezhesse az ízeket.

Ha a sushi tekercset a szójaszószba akarja áztatni, akkor a halat tartalmazó résszel áztassa, ne a rizsrésszel. A rizs felszívódik a szószból, és feloldódhat.

Jó étvágyat ;)


Házi sushi

Először a rizsről gondoskodunk, amelyet 4-5 vízben, hideg víz alatt mossunk meg. Ezután egy vastag, tapadásmentes aljú serpenyőbe tesszük, és körülbelül 800 ml vizet öntünk rá. Nyomja meg jól a rizst a serpenyő alján, tegye a tenyerét a rizsre, és a víznek fednie kell a rizst és a tenyér hídját, pontosan az ujjak kezdetéig.

Ezután fedje le az edényt alufóliával, 3-4 rétegben, hogy szorosan lezárja a serpenyőt. Forraljuk fel a rizst nagy lángon, amíg forrni nem kezd, majd csökkentsük a lángot, és hagyjuk párolni körülbelül 20 percig, vagy amíg a rizs megpuhul, és az összes folyadék felszívódik.

Külön elkészítjük a 125 ml rizsecet, 3 evőkanál cukor, egy evőkanál napraforgóolaj keverékét, amelyet addig melegítünk, amíg a cukor fel nem olvad. Nem kell forralni.

Miután a rizs felforrt, egy nagy tálcába vagy rakott tálba tesszük, és a forró rizsre öntjük a rizskeveréket, és az is forró, és jól összekeverjük, jól, jól, dal tekintetében. a rizst kiegyenlítjük a spatulával, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Amíg a rizs lehűl, végezzük a többi előkészítést: a sushi tekercselő szőnyeget élelmiszer -fóliába csomagoljuk, a sárgarépát és az uborkát nagyon vékony csíkokra vágjuk, gondoskodunk a lazacfiléről.

Nagyon éles késsel eltávolítjuk a bőrét, és jól megérintjük, és ha maradt csontja, tollal kivesszük, majd pálcikával vágjuk, nagyjából akkora, mint a surimi botok. Az uborka esetében nem egészben használják, hanem nagyon sűrűn megtisztítjuk az uborkát és gyakorlatilag csak a héját használjuk, amit csíkokra vágunk.

Ezután vágjon 4-5 cm-t a felhőlapoktól, hogy ne legyen túl széles, különben a tekercsek túl vastagok lesznek.

A maki (a tekercsek, amelyeken belül a rizs és a felhőlapon kívül) felhőket helyezünk a bambuszszőnyegre, a rizst körülbelül 3-4 mm-es rétegbe tesszük, nedves kézzel nagyon jól összenyomva .

Tartson közel egy tál ecetet, amelyben megnedvesítheti a kezét, mert először fertőtlenítő hatású, másodsorban pedig nem nyújthatja ki a rizst, és nem forgathatja, ha nincs nedves keze. Itt nem vizes-nedvesről beszélünk, hanem csak áztassuk be 2 ujjunkat ecetbe, majd kenjük el jól a kezét, beleértve a tenyerét is.

A maki esetében hagyjon körülbelül 1 cm peremet az egyik oldalon, ahová NEM teszünk rizst, így a tekercs kötve marad.

A rizs közepére vékony réteg wasabi masszát kenünk, és a tetejére tesszük a kívánt tölteléket: zöldségeket, surimi / lazacot, egy vékony réteg olvasztott sajtot (aminek az a szerepe, hogy krémesebb legyen a sushi). Célszerű az olvasztott sajtot egy nagyon kicsi pózba tenni a tetejére, vagy ha nincs, akkor egy vastag cipzáras zacskóba, amelyet az egyik sarkán vág.

A California Roll esetében felhőket teszünk a szőnyegre, és vékony réteg rizst is teszünk, ezúttal a felhőlap teljes felületére, és nagyon jól nyomkodjuk, hogy kötött maradjon. Ezután fordítsa meg a lapot úgy, hogy a rizs lefelé álljon.

Ezután vékony réteg wasabit, a tölteléket és a szőnyeg segítségével feltekerjük. Miután jól feltekerjük, és ügyelünk arra, hogy a rizs a helyén maradjon, megforgatjuk a szezámmagot, amelyet tapadásmentes serpenyőben megpirítunk, olaj / vaj hozzáadása nélkül.


Egy darab hagyomány mindössze néhány teáskanál wasabi szószban

Íme az összetevők, amelyekre szükségünk van ahhoz, hogy ezt az ízleteset elkészítsük wasabi szósz:

- Fél csésze víz
- 3 teáskanál wasabi por
- fél csésze szójaszósz
- 2 teáskanál olaj
- 2 teáskanál édes bor
- egy teáskanál friss gyömbér
- két zöldhagyma


Hogyan készítsünk koreai sushit

A koreai sushi nagyon egészséges étel, amelyet a koreai anyák és az icircl szívesen főznek gyermekeiknek és feleségeiknek. A kimchi mellett a kimbap a koreai konyha jellegzetes étele, és kiemelkedik egyszerűségével, de egyedi, meglepő ízével is, amely valódi függőséget okoz! Ma megadjuk a receptet és a bdquobasic & rdquo -t, amelyet később módosíthat. Egy kimbapba sokféle összetevőt tehet: zöldséget, tojást, különböző halat vagy húst, vagy akár sajtot, ha van bátorsága kísérletezni.

Hozzávalók (5 kimbap tekercshez):

  • 5 tengeri moszat lap sushihoz
  • 400 g rövid szemű rizs (vagy sushi rizs)
  • 250 g marhahús steakhez
  • 1 nagy sárgarépa, vékony rudakra vágva
  • 5 db pácolt retek (megtalálható az ázsiai összetevőket árusító üzletekben)
  • 300 g spenót, blansírozott, hideg vízzel leöblítve és leszűrve
  • 3 tojás
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál szójaszósz
  • 1 evőkanál + 1 teáskanál barnacukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 2 evőkanál másfél szezámolaj
  • növényi olaj.

Elkészítési módszer:

    Ha nincs rizsfőzője, akkor a rizst egy bizonyos módszer szerint kell elkészítenie. Ezután adjuk hozzá, tegyük egy kis serpenyőbe, és öblítsük le több vízzel, csepegtessük le, majd dörzsöljük be a bogyókat. Öblítse le még egyszer a rizst hideg vízzel, majd a tálat megdöntve engedje le a vizet, amennyire csak tudja. Öntsön 500 ml vizet a rizsre, vagy annyi legyen, hogy néhány millimétert ellepjen, és hagyja 30 percig ázni, fedővel. Ezután tegye a rizst közepes-nagy lángra, és hagyja főni körülbelül 10 percig, fedővel. Vegye le a fedelet, és kanállal keverje össze a rizst. A végén bolyhosnak kell lennie.

Ha nem tudja, hogyan kell futtatni a sushit, akkor itt egy videó, amely segíthet:

Ez a recept sushi koreai nyelven Bonyolultnak tűnhet, de ha először sikerült elkészítenie, sokkal több bátorságra tesz szert, és még jobban be akar majd hatolni az ázsiai konyha titkaiba!


Otthon is készíthet sushit! Mi az öt alapvető összetevő és tartozék

Ha otthoni sushit szeretnél készíteni, nem tehetünk mást, csak bátorítunk. Segítünk Önnek a bevásárlókosárba helyezendő összetevők és edények listájával.

1. Bambusz szőnyeg sushihoz
A bambuszszőnyeg nagyon hasznos, különösen akkor, ha kezdő vagy, és még nincs kézügyessége a sushi elkészítéséhez. Általában kétféle szőnyeg létezik a piacon: olcsóbb, a matrac mindkét oldala lekerekített - ez nem jó. A másik lehetőség valamivel többe kerülhet, de van lekerekített és lapos része. Ügyeljen arra, hogy soha ne tegye a bambuszszőnyeget a mosogatógépbe. Itt van egy nagyon kényelmes lehetőség.

2. Felhők - japán hínár sushihoz
Nem kezdheti el a főzést, ha nem vásárolt felhőket, azokat a szárított hínárlemezeket, amelyek többféle sushi hajtogatására szolgálnak, összetartva az összetevőket. Az algalapoknak száraznak kell lenniük vásárláskor. Amikor megérintik a rizst, ragadósak lesznek, és úgy viselkednek, mint egy szilárd bevonat a sushi tekercsekhez. A funkcionális részen kívül különleges aromájuk és fontos táplálkozási tulajdonságaik vannak.

3. Rizs sushihoz
A japánok különleges rizst használnak a sushihoz, amelyet "shari" -nak is neveznek. 6-8 percig forraljuk, majd rizsecettel ízesítjük, hogy ez az & ldquoorez sushi & rdquo ízű legyen. Biztosan megtalálható a boltokban.

4. Kombu
A Kombu vagy a Konbu egy barna hínár, amelyet a japán konyha számos ételében használnak. Kombut adnak a vízhez, amelyben a rizst főzik, és fontos összetevőnek tekintik az umami íz megteremtésében.

5. Hangiri
Ez egy fából készült tál, amelyet rizs készítéséhez használnak. Fő feladata a rizs gyorsabb hűtése. Mivel meglehetősen drága, sokan úgy döntenek, hogy műanyag tálra cserélik - ez az opció is rendben van, mindaddig, amíg nem használnak fémtálat. Egy egyszerű hangár 25 és 50 dollár között, míg a professzionális, éttermekben használt, néhány száz dollárba kerül.

A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. fogja feldolgozni. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adathasználati irányelvei szerint.

Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a FELTÉTELEZŐ TERMÉK FELTÉTELEivel.


Vegán sushi

Nem gondoltam volna, hogy ilyen egyszerű a sushi elkészítése otthon, amíg először nem próbáltam ki. Az volt a benyomásom, hogy ez nagyon bonyolult, szinte lehetetlen. Ezenkívül sok speciális összetevőre van szükségem, amelyek ki tudják, milyen drágák, és ha elhagytam, el kell dobnom őket. Meglepetés & # 8230 szükségünk van egy csomag felhőlapra, amely bármely nagyobb üzletben megtalálható, és egyáltalán nem drága. Egy csomag rizs, lehetőleg főleg sushi, én is próbáltam normál rizzsel, és kijöttek, de a sushi rizs kicsit ragadósabb és jobban illeszkedik a lapra. Szójaszósz, amit nem hagyok ki otthonról, mert rengeteg receptben használom. És wasabi paszta, ami nem kötelező, amúgy nagyon keveset tesznek bele, mert nagyon fűszeres. De ha szereti a fűszeres kell tenni. A többi hozzávaló zöldség, ami a hűtőben van, és egy tofukrém, ami jobban megköti őket.

Nagyon könnyen tekerhetők, jól néznek ki és finomak. Érdemes legalább egyszer megpróbálni, és utána maga dönti el, hogy megismétli -e az élményt vagy sem. Ha úgy dönt, hogy előételként szolgálja őket, amikor vendégei vannak, akkor biztosan lenyűgözi őket.

Így készíthet házi vegán sushit:

HOZZÁVALÓ:

  • 4 felhős volt
  • 200 g rizs sushihoz
  • 3 evőkanál almaecet
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • tofu krém
  • 1/2 sárgarépa
  • 1 avokádó
  • 1/2 piros paprika
  • szója szósz
  • wasabi paszta

ELKÉSZÍTÉSI MÓDSZER:

1. Mossa meg a rizst 2-3 vízben, majd fedje le hideg vízzel és hagyja 30 percig. Jó, ha különleges rizst használ a sushihoz, mert ragadósabb a szokásosnál, és jobban illeszkedik a lapra.

2. A rizst leszűrjük, 200 ml vízzel leöntjük, és alacsony lángon felforraljuk. Addig hagyjuk, amíg a víz teljesen le nem esik. Ezután kapcsolja ki a hőt, fedje le fedővel és hagyja 10 percig párolni.

3. Közben keverjük össze az ecetet, a cukrot és a sót, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsük a keveréket a rizsre, alaposan keverjük össze és hagyjuk kihűlni.

4. A zöldségeket nagyon vékony csíkokra vágjuk.

5. Egy egyszerű tofu krémet készítünk a tofu sajt, só, citromlé, kevés víz és a kívánt fűszerek keverésével. Kaprot és bazsalikomot teszek bele. Nem kell sok tejszín, de a maradékot kenhető pépként tálalhatjuk.

6. Szükségünk van egy bambusz szőnyegre, amelyet fóliába borítunk.

7. Helyezzen egy felhőlapot a szőnyegre, tegyen egy vékony réteg rizst, és nedves kézzel terítse szét. A lap végére teszünk egy kis tofu sajtot, és egyik végéről a másikra kenjük, a tetejére pedig egy kis wasabi pasztát (nagyon forró). Föléjük egy sor avokádó szeletet teszünk, egy sor sárgarépa mellé és a borsszeletek mellé.

8. A bambuszszőnyeg segítségével hajtogatjuk a lapot, kezdve azzal a véggel, amelyre zöldségeket teszünk. A görgőt nagyon jól meg kell húzni, és a záró végén hagyunk egy kis szabad teret, amelyre néhány csepp vizet tehetünk. Így jobban tapad és nem esik szét. A műveletet megismételjük, milyen zöldségkombinációval szeretnénk, csak wasabit tehetünk, vagy csak krémsajtot.

9. Vegyünk egy tekercset, először vágjuk ketté egy vízzel átitatott késsel, majd vágjuk közepétől a külsőig tetszőleges méretű szeleteket.


Ha nem kapunk algás felhőket, forrázott és hideg káposztaleveleket használhatunk.

A vegetáriánus sushi legfontosabb íze mellett a színek kombinációja. Mivel már van fekete alga és fehér rizs, megpróbálhatunk más színeket is kapni különböző összetevőkkel (narancs reszelt sárgarépából, zöld, nagyon puha salátalevél, borotvált vörös cékla, retek vagy paradicsom stb.)

Az elkészítésükhöz speciális japán rizs van. Nagyon keményítőben gazdag, ezért édesebb és jobban tapad. Ha nem találkozunk, vagy pénzt akarunk megspórolni, akkor bármilyen fehér rizst használhat, ami mindig kerek gabona.

Vannak emberek, akik uzsonnának vagy szendvicsnek használják, vagy hogyan változnak az összetevők attól függően, hogy mi van, vagy mit akarnak.


Hogyan készítsünk kefirt: recept a kefir elkészítéséhez és erjesztéséhez

kefir kb poliszacharid szerkezet amelyben különböző típusú mikroorganizmusok élnek együtt szimbiózisban. Alakját tekintve szabálytalan, kocsonyás masszát vesz fel, fehér vagy enyhén sárgás és rugalmas állagú.

Természetesen mérete néhány milliméter és néhány centiméter között változik. Ban,-ben csomópont vagy kefir gyomok A baktériumok szimbiotikus kapcsolatban állnak (főleg Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus és tejsav streptococcusok) és élesztők (Sacharomyces delbruckii és Candida kefir), amelyek elsősorban az általános kettős erjedésért felelősek: alkoholos és tejsav.

Ismeretes, hogy számos heterofermentatív és homofermentatív tejsavbaktériumból, ecetsavbaktériumból, fermentációs élesztőből és fermentáció nélküli fermentációból áll.

Ha kefir csomókat vezetünk be a friss tejbe, tudnunk kell, hogy kettős erjedés van, az egyik baktérium, a másik élesztő.

Számos heterofermentatív és homofermentatív tejsavbaktériumból, ecetsavbaktériumból, fermentációs élesztőből és fermentáció nélküli fermentációból áll. Ezen szimbiotikus asszociációk között találjuk:

  • baktériumok:Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus és tejsav streptococcusok.
  • élesztő:Sacharomyces delbruckii és Candida kefir.

Mind a baktériumok, mind az élesztő felelősek a kettős erjesztésért: alkoholos és tejsav.


Hogyan készítsünk sushit a recept szerint - Hogyan kell elkészíteni

Az ok, amiért általában ezt a receptet választom az eredeti helyett, az az, hogy sokkal gyorsabban elkészül, nem kell többé fáradoznunk, hogy feltekerjük, vagy attól kell tartanunk, hogy a rizs nem ragad, ha nem megfelelően főzzük, és a sushi darabok nem lesz egész. Ugyanazt az ízt, ugyanazt az állagot, ugyanazokat az ízletes és egészséges ételeket élvezhetjük, de a szokásosnál sokkal gyorsabban elkészítjük.

Tehát elkészítjük ezt a receptet azokból az összetevőkből, amelyeket általában haltekercsekhez használtunk volna, de már nem hengerbe tekerjük őket, hanem szépen elhelyezzük őket, különleges bevonatot készítve egy tálban. A sushi nagyon laktató és tápláló étel, különösen a rizs összetételének köszönhetően. Hozzáadjuk a szójaszószt, az avokádót, az egész tonhaldarabokat, a krémsajtot és az összes többi hozzávalót, amelyet általában a sushiban találunk.

Rizs előkészítése sushihoz

Mint fentebb említettem, a rizs a legfontosabb összetevője ennek a receptnek. A sushi elkészítéséhez nem használhatunk semmilyen rizst, szükségünk van egy speciális rizsre, amely nem tart sok vizet, és elég ragacsos ahhoz, hogy az egész keveréket összetartsa, ami különösen akkor fontos, ha sushit tekercsforma alatt készítünk.

Szerencsénk, hogy ezt a fajta rizst meglehetősen könnyű megtalálni minden szupermarket nemzetközi élelmiszer negyedében. Elkészítése különösen egyszerű, a csomagoláson található utasításokat követve. Ennek a rizsnek a fűszerezéséhez adunk hozzá egy kevés rizsecetet, cukrot és sót, a sushi recept elkészítéséhez szükséges összetevőket.

E rizs mellett úgy döntöttem, hogy a nyers zöldségeket hosszú csíkokra vágom, mint a sárgarépa, a retek és az avokádó. Úgy döntöttem, hogy az uborkát vékony szeletekre vágom, a zöldhagymát finomra vágtam, és megszórtam a tálban lévő sushival. Nem volt hiány a felhős algákból, amelyekben általában sushi darabokat gurítanak, és az étel fő eleme a pácolt gyömbér volt.

Hozzáadhat bármilyen másfajta zöldséget, paprikát, és a tonhaldarabok mellett, amelyeket ehhez az ételhez ad, füstölt lazacdarabokat is hozzáadhat, hogy különleges ízeket élvezhessen. Garantálom, hogy a tálban lévő sushi, amit elkészít, lenyűgözi vendégeit, mert nem sokan merik elkészíteni ezt a fajta receptet.


Videó: Hogyan készítsünk édeskömény teát. (Lehet 2022).