Új receptek

Sör DIY: Hogyan készítsünk sütőtököt

Sör DIY: Hogyan készítsünk sütőtököt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A Halloween -partid csak ünnepebb (és vidámabb) lett

Halloween egyre közelebb kerül, és már készülünk a halloweeni bulizásra. Így természetesen nem tudtunk jobban felszívódni, hogy felvehessünk még egy tököt ehhez a fantasztikus beszélgetésindítóhoz: a DIY tökhordóhoz.

Melissa Klein az ünnepségeken valóban bemutatja, milyen egyszerű: ha már tököt faragott, akkor meg fogja kapni az alapvető lényeget. Miután a sütőtök megszentelt (ezek a magok eltömítik a csapját, ezért figyelmeztetni kell), faragjon ki egy helytartót a csaphoz, dobja be és öntse ki.

Nézze meg a videót Klein tökhordó bemutatójáról, valamint az alábbi utasításokat (további útmutatást kaphat a Ünnepségek).

Kellékek:

1 nagy tök
Jelölő vagy ceruza
Faragó készlet
Műanyag csap (más néven csap)
Sok Sam Adams Octoberfest sör

Kattints ide utasításokat a DIY tökhordó elkészítéséhez.


Hogyan kell sört főzni

Ez az útmutató pontosan megmagyarázza, hogyan készítse el az első tésztaadagot egy maroknyi speciális berendezéssel és összetevővel.

Az otthoni sörkészítés egyszerűbb, mint gondolná. Csak egy maroknyi megfizethető felszerelést és speciális összetevőket igényel, és ez remek módja annak, hogy új készségeket sajátítson el, miközben lenyűgözi barátait!

Ellentétben a főzési receptekkel, amelyek várhatóan legfeljebb néhány órát vesznek igénybe, a sörreceptek idővonala több mint négy hét az elejétől a végéig. Bár a várakozás hosszú lehet, nem sok munkát igényel a sör főzése malátakivonatból. Szüksége van néhány speciális összetevőre és felszerelésre, amelyek mind megrendelhetők - és#xA0online   vagy a  local homebrew boltban.

A főzési folyamatnak három fő szakasza van: a sörlé készítése, az erjesztés és a csomagolás. A sörfőzés az a lépés, amely a legtöbb munkát igényli a sörgyártótól, mivel tökéletes megoldást kínál arra, hogy a sör- és apossélesztő ízletes sörré váljon. A sörlé előállítása során a malátából erjeszthető cukrokat kombinálnak a komló ízével és antioxidáns tulajdonságaival. A következő lépés az erjesztés, az az idő, amikor az erjesztésre szánt speciális élesztő átalakítja a cukrot szén -dioxiddá (CO2) és etil -alkoholsá (etanol) sör előállításához. Miközben az erjedés megtörténik, a sörfőző nem igényel semmilyen műveletet, mert az élesztő elvégzi a munkát! A főzés utolsó lépése a csomagolás. A legtöbb esetben a házi sör palackokba kerül, de nagyméretű palackokba is kerülhet, amelyeket növesztőnek vagy hordónak neveznek. Kis mennyiségű cukrot adnak a sörhöz, mielőtt az egyes palackokba kerülnek. Ez a cukor ételként szolgál a sörben lévő élesztőhöz, amelyet a sörben elvárható szén -dioxiddá alakítanak! Igen, az utolsó főzetben lévő buborékok élesztőből készülnek.

Amire szüksége lesz: A legfontosabb összetevők

Mielőtt elkezdené a főzési folyamatot, először meg kell értenie a négy kulcsfontosságú összetevőt, amelyek egy adag sör elkészítéséhez szükségesek: víz, erjeszthető cukor, komló és élesztő. Minden összetevő szerves részét képezi a receptnek, és bizonyos módon meg kell főzni, hogy sikeres tésztaadag legyen. A sörfőzés fontos szempontja annak megértése, hogy milyen alapvető tulajdonságaik vannak, és hogyan reagálnak az egyes összetevők a többiekkel.

Víz: A víz a főzés 90 százalékát teszi ki, így az ízletes víz használata nagy különbséget jelent. Ha az otthoni csapvíz ízlik Önnek, akkor sörfőzésre is használható. Ha nem szereted a csapvíz ízét, használj palackozott vagy desztillált vizet. Ha csapvizet használ, először forralja fel, hogy elpárologjon a klór és más vegyi anyagok, amelyek zavarhatják a főzési folyamatot. Használat előtt hagyja kihűlni a vizet.

Erjesztett cukor: A malátaárpa az az összetevő, amelyet általában használnak a cukorkvóta kitöltésére egy házi főzési receptben. Néhány sörfőző helyettesíti a kukorica, rizs, búza vagy más gabona egy százalékát, hogy világosabb ízt adjon a sörnek. A kezdő sörfőzőknek vásárolniuk kell egy használatra kész malátaárpa formát, az úgynevezett maláta szirupot vagy malátakivonatot, ahelyett, hogy megpróbálnák a gabonát a semmiből malátázni, mivel ez nagyon összetett és kényes folyamat. A malátakivonat használata garantálja, hogy az erjesztett cukrot a megfelelő módon készítik el, és a sörfőzési folyamat során a kívánt módon fog működni.

Komló: A komló kúpszerű virág, amely a komlószőlőn található. Keserű ízt kölcsönöznek a sörnek, amely kiegyensúlyozza az édességet. A komló is gátolja a romlást, és segít megőrizni a "fejet" (a habos tetejét, amikor sört öntenek).

Élesztő: Először is: Ne használjon kenyérélesztőt sörfőzéshez! A sörélesztőt különösen a sörfőzéshez használják. A sörfőzés abban áll, hogy egy malátás gabona (gyakran árpa) pépét összekeverik a komlóval, majd lager vagy ale élesztővel erjesztik. A sörélesztőnek két nagy kategóriája van: ale és lager.

A választott élesztő segít meghatározni a főzetet, amellyel végül elkészül. A lágerek világosak, ropogósak és aranyszínűek, sötétebbek és alkoholosabbak.

Az ale élesztő felső erjedésű, ami azt jelenti, hogy hajlamosak lógni a szénsavas tetején, miközben erjednek, és alul pihennek, miután a legtöbb erjedés megtörtént. Az élesztőgombák nem erjednek aktívan 20 ° C (50 ° F) alatt. A láger élesztők fenék-erjesztők, és legjobban 55 ° F (25 ° C) és 32 ° F (0 ° C) közötti hőmérsékleten használhatók. Ahogy a nevük is sugallja, a felhasznált élesztőfajta fontos szerepet játszik a készülő sör típusának befolyásolásában. Ne hagyatkozzon azonban az élesztőre a sör meghatározásakor, mivel minden összetevő hozzájárul az Ön által létrehozott sör ízéhez és típusához.

Fertőtlenítve az Ön védelme érdekében

A sörfőzés megkezdése előtt tisztítsa meg és fertőtlenítse a berendezést és a munkaterületet, hogy megakadályozza a romlást és elkerülje a sör kellemetlen ízét. A sörfőző legszomorúbb helyzete, hogy heteket kell várnia az erjedésre, csak hogy a sör és az aposs elromlott legyen.

A főzési folyamat minden lépéséhez kétféle tisztítószerre van szüksége: az egyik a szennyeződések és szennyeződések, a másik pedig a felületek tisztítására. A sör könnyen megfertőződhet a levegőben lévő mikrobákkal vagy a konyhai berendezésekben. Ezek a mikrobák ecetre vagy savanyú vajra emlékeztethetik a sört, ezért fontos, hogy minden nagyon tiszta legyen, hogy elkerüljék ezeket a kellemetlen ízeket.

Külön élelmiszeripari tisztítószer, mint a  Star San

Sörlé

Hozzávalók

Vízforraló (legalább 4 liter, de minél nagyobb, annál jobb)

Ehhez az egyszerű sörrecepthez az alapvető összetevők bármelyik házi készítésű beszállítótól beszerezhetők. Olvassa el a komló pellet profiljait, és válasszon egyet, amely ízletes jegyeket tartalmaz. A vízforraló lehet egy nagy készletű edény vagy egy speciális vízforraló, amelyet egy homebrew beszállítótól rendeltek meg.

Erjesztés

Hozzávalók

3 liter hideg víz (plusz több a fertőtlenítéshez)

Bármely 5 literes fedéllel ellátott edény fermentáló lehet, de fontos, hogy van mód a szén -dioxid távozására anélkül, hogy levegő (káros mikrobákat tartalmaz) engedné a sört. A legtöbb fermentáló légzsilipet használ erre. Egyes fermentorok a légzsilipet tartalmazzák, míg mások   megkövetelik, hogy külön kell megvásárolni, olvassa el a termék részleteit.

A pék és aposs élesztő nem működik a sör erjesztésében. Az interneten száraz sörélesztőt találhat csomagonként kevesebb mint 5 dollárért. Az amerikai ale élesztő jó kezdő élesztő, mert tiszta ízű és ellenáll a magasabb hőmérsékletnek, így a sörnek nem kell lehűtött fermentációs kamrában lennie.

Csomagolás

Hozzávalók

4 uncia kristálycukor

Szilikon italcső (ha a palackozó vödör és a ferementer kifolyóval rendelkezik)

Szifon és állványos nád (ha a palackozóvödör és a ferementer nem rendelkezik kifolyóval)

A speciális felszerelés ebben a szakaszban egy palackozó vödör és italvonal vagy egy szifon és állványos nád. Ha talál egy kifolyóval ellátott palackozóvödröt, az sokkal könnyebbé teszi a palackozási folyamatot. Ha nem, akkor a klasszikus állványos nád és szifon minden homebrew üzletben személyesen és online is kapható.

A lengőfedél és a#xA0palackok nem igényelnek kupakot vagy külön kupakot. Jóak a kezdőknek, mielőtt hobbiként döntenek a háztartási sörfőzésről. Az üvegeknek barna színűeknek kell lenniük, hogy megvédjék a sört a fénytől. Ha a fény kölcsönhatásba lép a sör egyes vegyületeivel, akkor nemkívánatos, ínycsiklandó ízt hozhat létre.

A sörfőzés folyamata

Az első sör elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket, amelyek a főzés három fő szakaszára oszlanak.

Sörlé

Tisztítsa meg jól a vízforralót és a nagy kanalat illatmentes tisztítószerrel. Ügyeljen arra, hogy jól öblítse le.

Forraljunk fel 2 liter vizet.

Keverje hozzá a malátakivonatot egy kicsit hozzá, hogy a szirup ne tapadjon a vízforraló aljára vagy oldalára. Ha ez megtörténik, a szirup megperzselődhet, és égett, sőt fémes ízeket okozhat a végső sörben.

Miután az összes szirupot felkevertük, forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá ½ uncia komlót. Forraljuk 55 percig. A komló hozzáadásával a keverék habosodni fog, készüljön fel a hő csökkentésére, és keverje össze a fémkanállal, hogy elkerülje a felforrást.

55 perc elteltével adjuk hozzá a maradék 1 ½ uncia komlót, és forraljuk 5 percig. Ismét figyeljen arra, hogy a komló hozzáadása után habzik -e.

Töltse fel a mosogatógépet vagy egy másik edényt, amely elég nagy ahhoz, hogy a vízforralót vízben és jégben tartsa a jégfürdőhöz.

Amikor a sörlé felforrt, vegye le a vízforralót a tűzhelyről, és tegye a jégfürdőbe.

Amíg a sörlé hűl a jégfürdőben, készüljön fel az erjedésre.

Erjesztés

Fertőtlenítse a tiszta erjesztőedényt, a tölcsért és a légzsilipet (ha még nem voltak tiszták, akkor tisztítsa meg és fertőtlenítse), és győződjön meg arról, hogy minden olyan felület, amelyhez a sörlé érinti, fertőtlenített.

Öntse az élesztőcsomag tartalmát körülbelül 1 csésze szobahőmérsékletű vízbe. (Ha folyékony élesztőt használ, olvassa el a csomagoláson található utasításokat)

Öntsön 3 liter hideg vizet a fermentorba.

A tölcsér segítségével öntse a kihűlt sörlevet az erjesztőbe. Rázza fel az erjesztőt, vagy jól fertőtlenített kanállal keverje össze a hideg vizet és a hideg sörlevet, ez is elősegíti az élesztő erjedését elősegítő sörlé szellőztetését.

& quot; Dobja fel & quot; az élesztőt úgy, hogy megszórja a sörlé felületére.

Helyezze a fedelet a fermentorra. Töltse fel a légzsilipet fertőtlenítőszerrel és vizes oldattal, és helyezze a lyukba vagy a dugóba, az erjesztőtől függően. Tárolja a fermentorát sötét helyen, körülbelül 65-70 ଏ.

Néhány óra múlva buborékolást észlel a légzsilipben. Ez a buborékolás öt nap és egy hét között folytatódik, majd megnyugszik. Várjon még egy hetet a buborékolás megszűnése után, hogy csomagolja a sört.

Csomagolás (körülbelül 14 nappal az erjedés megkezdése után)

Fertőtlenítse a palackokat úgy, hogy áztatja őket a fertőtlenítő oldatban (ügyeljen arra, hogy az oldat alatt tartsa, hogy a víz a palackok belsejébe kerüljön) 1 órán keresztül. Szintén fertőtlenítse a palackozóvödröt, valamint a szifont és az állványos vesszőt, ha a palackozási vödörben és az erjesztőben nincs kifolyó.

Forraljon fel egy csésze vizet egy kis serpenyőben. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk tovább 5 percig. Öntse a keveréket a palackozó vödörbe. Fontos, hogy pontosan mérje meg a cukrot. A túl sok cukor ebben a fázisban túl sok CO2 -t eredményezhet a palackban, ami a palackok felrobbanásához vezethet.

Helyezze a sörrel teli erjesztőt a konyhapultra, a palackozóvödröt pedig a földre alatta.

Ha a fermentor és a palackozóvödör kifolyókkal rendelkezik:

Győződjön meg arról, hogy mindkét vödör kifolyója fertőtlenített. Használhat fertőtlenítőszerbe mártott papírtörlőt vagy fertőtlenítő oldattal ellátott spray -palackot.

Csatlakoztassa a fertőtlenített csöveket a fermentor kifolyójához, és futtassa a sörlevet a palackozó vödörbe. A sör és a cukoroldat ebben a szakaszban egyesül.

Válassza le a csövet, és fertőtlenítse újra. Csatlakoztassa a csövet a palackozó vödörhöz.

Helyezze a palackozó vödröt a pultra, a cső másik végét pedig egy fertőtlenített palackba. Futtassa a sört a kifolyóból a palackba, és töltse fel felülről a ¾ -re. Csukja be a tetejét, és győződjön meg róla, hogy biztonságosan le van zárva.

Ismételje meg a maradék üvegeket, amíg nem marad sör.

Ha a fermentálóban és a palackozóvödörben nincs kifolyó:

Csatlakoztassa az állványt a szifonhoz. Készítse elő a szifont, és töltse fel csapvízzel. Csípje össze a szifon mindkét végét, nehogy kifolyjon a víz. Helyezze az állványos vessző és a szifon egyik végét fertőtlenítő oldatba, a másik végét pedig üres edénybe. Amikor az oldat a szifonba futott, és az összes vizet az edénybe engedte, csípje össze mindkét végét, és hagyja, hogy a fertőtlenítő 5 percig a szifonban üljön, hogy újra fertőtlenítse a szifont. (Ellenálljon a kísértésnek, hogy szájával fújjon a szifonba, hogy ösztönözze az áramlást.)

Helyezze a fertőtlenített szifon egyik végét az erjesztőbe, a másik végét pedig az edénybe, miután a sör elkezdett folyni a szifonon, helyezze át a szifon végét a palackozó vödörbe. Kövesse nyomon a sörnek a palackozóvödörbe történő átvitelének sebességét úgy, hogy ujjaival csípte és elengedte a szifont (vagy használjon speciális bilincset). A sör nem fröcskölhet a vödörbe, hanem óvatosan bele kell rohannia.

Helyezze a palackozó vödröt a pultra, csatlakoztassa a szifont, és futtassa a szifon másik végét egy palackba. Töltsön minden palackot sörrel a palack tetejétől 3/4 hüvelykre. Csukja be a tetejét, és győződjön meg róla, hogy biztonságosan le van zárva.

Ismételje meg a maradék üvegeket, amíg nem marad sör.

Hagyja, hogy a sör 14 napig hűvös helyen, például szekrényben álljon a palackban.

Ivás! (kb. 14 nappal a csomagolás után)

Hűtse le az összes üveget a hűtőszekrényben, és élvezze! Mivel a lengő felső palackok kevés oxigént engednek be, a legjobb, ha egy hónapon belül meginni a sört.

Emelj fel pirítóst magadnak, és nyűgözd le barátaidat! Készen áll a kipróbálásra? Próbálja ki ezeket a recepteket:


Hogyan készítsünk kemény seltzert otthon

Ha tud otthon sört főzni, akkor már rendelkezik minden olyan felszereléssel, amely a kemény seltzer főzéséhez szükséges. Hadd mutassam meg, hogyan.

Ez minden, amire szüksége lesz a kemény seltzer elkészítéséhez. Itt 19 liter desztillált vizet kaptunk. Desztillált vizet vagy fordított ozmózisos vizet szeretne használni.

Ha csapvizet használ, még akkor is, ha szűrve van, valószínűleg túlságosan zavaros lesz. Tehát mi is itt leszünk, és van itt egy kis gipszünk is, némi száraz élesztő, valami DAP, aztán ez a halom vadállat itt cukor.

Tehát a főzési folyamat itt nagyon egyszerű. Alapvetően felmelegítünk egy kis vizet, forraljuk egy kicsit, és feloldjuk benne a cukrot. Tehát a desztillált vízzel kezdjük.

Ezután hozzáadom a gipszemet, ez csak egy kis kalcium ebbe a desztillált vízbe. És akkor fel akarom forralni ezt a dolgot. Tehát én bekapcsolom a hőt, és amíg ez felmelegszik, én feloldom a cukromat.

Ennek a cukornak nem az a célja, hogy a sör édes legyen, és hogy az élesztő enni adjon valamit, hogy valóban alkoholt kapjunk ebben a dologban. Tehát ezt a kukoricacukrot valójában az élesztő fogja elfogyasztani, és valójában nem maradhat belőle semmi a késztermékben.

A vízforralót a ventilátorom alá helyeztem. Éppen a forrásponthoz közeledem. Most ezt a forralást 20 percig hagyom futni.

Most ezen a ponton alapvetően alkoholos vizet főzünk. Tehát ebbe is szeretnénk egy kis ízesítőt hozzáadni. És én az Olive Nation -nel közösen kipróbálom a kemény seltzerben található kivonatok egy részét. Szóval itt van egy csomó íz, itt néhány gyümölcsös, mint a kék málna és az ananász, és még néhány, a dobozon kívüli íz, például a csokoládéforgács.

És ezeket a folyamat legvégén hozzáadom. És ha maga is szeretné ezt kipróbálni, akkor az olajbogyó nemzet kuponkóddal látta el a kivonataikat. Rendben, vissza a forraláshoz.

Azt akarom, hogy ezt körülbelül 68 Fahrenheit -re, 20 Celsius -fokra csökkentsük, mielőtt felverjük az élesztőt. És akkor ezt egy fermentorba helyezzük. Bármilyen fermentálót használhat, mint a tisztaság, az erjesztővödör jó lenne, ha lezárná, és légzárót helyezne be, akkor jó. Fermzilát használok.

Ezt nagyon szeretem, mert lebegő merülőcső van benne. Tehát én csak lehúzom a Seltzert a tetejéről, és az erjedés befejeztével az alján hagyom a cuccokat. Mindenesetre én ezt megtisztítottam néhány csillagos szannal, és most készülök a seltzer ide való áthelyezésére.

Sörfőzőknek, akik a kúpos erjesztő minden előnyét ki akarják használni rozsdamentes acél egység árcédulája nélkül. Lehetővé teszi a bozót kiöntését, élesztő, karbonát betakarítását és tálalását - mindezt egy edényben!

Négy gramm diamónium -foszfátot vagy DAP -ot, és ez csak beleszórva a vízbe. És akkor megkaptam az élesztőmet is. Tehát ez az US-05, és amerikai Ale élesztő. És én ezt csak be fogom emelni, csak a tetejére szórom. Ennyi.

Behelyeztem a bordázó csövemet a légzáráshoz. Épp most töltöttem fel egy morgót valamilyen fertőtlenítőszerrel, majd innen megyek, ami a gázoszlop ide.

Tehát minden CO2 csak buborékolni fog ott. Egyébként a gravitáció erre 1.031 -kor jött ki. És azt hiszem, ez csak édes víz ízű, igaz? Cukros víz. Igen. Ennyi. Tehát én most ezt körülbelül 68 hétig 68 Fahrenheit vagy 20 Celsius fokon erjesztem, majd visszajövök, és hordókba költözöm.

Joggal mondhatjuk. Nagyon izgatottak vagyunk, hogy ezt tegyük, igaz? Igen. Igen. Ön mindent nagyon ragyogóan lefektetett. Itt van a Fermzillám, a seltzer vize nyomás alatt van. Szóval, mielőtt kipróbálnánk az ízeket, mi lenne, ha kipróbálnánk magát a vizet? Szuper habzónak tűnik. Sok seltzert iszom. Azta. Oké.

Igen, ez remekül hangzik. Gyönyörű ez a hang. Remélem, ez megörökíti, és gyönyörű lesz. Szép és világos. Nagyon világos. Rendben. Nézzük meg, mit nem kapunk az aromáról. Csak víz. Mármint habzik. Igen. Alkoholos, de inni nem túl izgalmas. Megvannak a buborékok, megvannak a buborékok. Rendben. De hagyjuk, hogy az ízek egy része belekerüljön.

Fel tudsz tölteni? És akkor mi következik először? Először vörös málna lesz. Itt van. Tehát azt kell mondanunk, hogy talán, ha ezt elkészíti, akkor csak egy csomót szeretne betenni a tálaló edénybe. De mivel nagyon sok az ízlésünk, csak egy cseppet teszünk ezekbe a poharakba.

Fel tudod tartani, hogy mindenki lássa? Rendben. A szín a tudományos csepp. Oké. Úgy érzem, szükségünk van egy kanálra a keveréshez. Oké. Dehogy.

Tehát csak egy milliliter -t adtam, de nem hiszem, hogy a ’ -ek elég erősek lesznek. Tehát kettőt fogok csinálni. Rendben. Tegyünk egy próbát.

Oh ember. Ez jó. Oké. Szóval csináltam egy három milliliteret. Csak egyet csináltál. Igen. Szóval színekben még mindig kicsit sötétebb. Igen. De te jó ég, ez iható. Oké. Vigye a következőre. Következzen vérnarancs. Igen. Ez egy. Nem vagyok az egyik legjobban várom.

Ó, ez elég tejszerű lett.

Igen. Valahogy tejszerű. Igen. Ahol teljesen világosnak tűnt a fecskendőben, hogy nagyon erős, kellemes illata van. Ez igaz, úgy értem, én vérnaranccsal főztem, és olyan illata van, mintha most préseltem volna ki a vérnarancsot. Igazán friss illatú. Túl erős? Nekem ez kicsit erősebb volt, mint a málna.

Ez tehát kék málna lesz, és vastag. Nem akarok kavarodni rajta. Olyan jól néz ki. Úgy néz ki, mint egy kicsi, úgy néz ki, mint a férgek, nem tettem bele a teljes kettőt két milliliterbe. Nézd, csak úszik a felszínre, és összekeverem. Keverjük össze, keverjük össze. Ó, Istenem. Nos, lássuk, mit kaptunk a szagról. Finom. Szuper finom. Nem tévedés, ha nem is kell rá tölteni ezt a két percet. Istenem. Nagyon izgatott vagyok. Mint a kék vidám farmerek a legjobbak. Ó, ez igaz. Kék Minden.

Valójában a kék vidám farmerek nagyon jól leírják ezt. Kimondottan ízletes. Ízének megfelel. Ez legit kék málna. Ó, a nyelved, a nyelved és a fogaid kékek. Nos, nem tudom, hogyan állunk ezen felül. Én sem, mert ez egy igazán jó és kék nyelv volt. Igen. Nos, kimosottunk néhány poharat. W.

e ’ megyünk a következőre, ami tökfűszer a hálaadás és a karácsony helyett, és teli, ah, kezdjük egy milliliterrel. Rendben. Oké. Ó, megint Milky. Oké. Nagyon, kérdéses. Hm, hogy néz ki. Ó, ember, menj előre, és írd le. Mondja el, milyen illata van a reklámnak. Joggal mondhatjuk. És nem tévedek, hogy fűszeresebb illata van, mint a sütőtöknek. Igen. Egyetért. Egyetért. Nagyon erős fűszerillat. Igen. Olyan volt, mint egy gyertya. Óh ne. Óh ne. Valójában olyan íze van, mint egy gyertyának.

Nem és nem, ó, ez nem. Ez nem rossz, mert tudom, hogy nagyon sok embernek tetszene. Igen. Örülök, hogy eggyel mentünk. Ez egy erős íz. Nagyon erős volt. Nem tudom. Azt hiszem, amit mi fogunk tenni érted, először te fogod érezni ennek az illatát, majd elmondhatod, ha tudod, rendben. Jól hangzik. Ez trópusi gyümölcs. Nem vagyok túl jó a trópusi gyümölcsömön, de nagyon jó az illatom. Mangóval megyek? Ez mangó. Igen. Igen. Ez prémium mangó. Nos, nagyon prémium illata van. Valójában jó illata van. Nem tudom.

Igyunk itt a ’ -eseknek. Igen. Szóval nekem is volt mangó seltzer, mielőtt gondolom. És ez sokkal erősebb. Tehát igen. Kicsit erős. Tudod mit? Hm, a felét ittam. Csak töltsd fel. Ó, ez sokkal jobb. Igen. Igen. Tehát négy ouce üveghez 0,5. Igen. Tehát az egyik jó lenne 12 órán keresztül. Hmm. Oké.

Nos, van még egy számomra. Oké. Én igen. Nem fogod megmondani, mi ez. Nem, zöldnek tűnik. Oké. Rendben. Hogyan ’s ilyen vastag?

Nem szereti a szájvizes fogkrémet? Nagyon menta.

A kedvenc fagylaltom illata, de nagyon izgatott vagyok. Kedvenc jég? Kedvenc fagylalt menta csoki chipsem?

Az íze pontosan olyan, mint a menta CHOC chips, kivéve ital formájában, fagylalt helyett. Igen. Ez elég furcsa. Ez nagyon tetszik. Mint nyolc után menta egy pohárban. Ó, Istenem. Régóta nincs ilyenem. Hm, hát igen. Nézze meg a leírást. Kaptunk egy linket az ott található összes információhoz, és valóban megnézheti a különböző ízeket. Egy egész tonnájuk van. Most csak hatot próbáltunk ki.

És megtalálod a receptemet a kemény seltzer leírásában is. Rendszerint szurkolunk. Nincs semmi örömöd? Nem. Van olyanom, amiben nincs semmi,…. Egészségére!


A legjobb sör tök ötletek Halloweenre

1. Sör Logo Halloween Tökfaragás

Ha stabil keze van, és kedvenc sörfőzdéje vagy sörmárkája van, megpróbálhatja ezt a tökfaragást. Reméljük, hogy a promócióhoz ingyen sört küldenek Önnek!

2. Részeg Halloween Tök / Puking Halloween Pumpkin

Ez egy klasszikus stílus, és nagyon könnyű létrehozni azok számára, akik még nem ismerik a sütőtök faragását. Vicces, gyerekes és ostoba - tökéletes.

3. Komló Halloween tök

Ez minden kreatív ugrófej számára, akik szemmel tartják a tervezést és a#8212-t, és nem bánják az évenkénti tökfaragó versenyeket a sörgyárban. “Szerencsés ” Halloween!

4. A “Hideg sör ” Faragott tök jel

Ez a végső “party here ” jel. Néha csak tudnod kell, hová kell menned a buli elindításához.

5. Egyszerű sörhűtő tök

Nem kell faragó tehetség! Ez elengedhetetlen kelléke a Halloween partinak. A korábbi “Cold Beer ” tök fejlődése, a sörhűtő tök funkcionális és ‘divatos ’!

Hogyan készítsünk sörhűtőt a sütőtökből

Elég magától értetődőnek tűnik, azonban itt talál egy nagyszerű bemutatót arról, hogyan készíthet saját sörhűtő tököt (szárazjéggel) a Tipsy Bartenderből.

6. Tök Sör Keg

Még mindig hiányzik az inspiráció? Mindig kihagyhatja a faragást, és a sütőtököt hordóvá alakíthatja és#8211 a sörcsapolt tökkel

Valljuk be, ez egy kicsit viccesnek tűnik, de brutális és brutális is, így amíg nem próbáljuk ki, nem fogjuk ajánlani. Úgy gondoljuk, hogy az íze jobban hasonlít egy tök telített sörre, mint egy tökös sörre, amely szándékosan tök ízű. Ennek ellenére a weben mindenhol a sör felszolgálásának “fesztivál ” módja, ezért esztétikai okokból beillesztettük.

Hogyan készítsünk sütőtökös sörfülkét

Szeretnéd kipróbálni? Íme, Samuel Adams videója, ha kipróbálja ezt, és tudassa velünk, hogyan ment, és mi bemutatjuk Önt a JustBeer Instagram oldalán!


Töltsük meg a sütőtököt

Azt javaslom, először töltse fel a sütőtököt vízzel, hogy ne legyen szivárgás. A víz leeresztése előtt ellenőrizze, hogy a csap megfelelően működik -e. Miután tesztelték, töltse fel a sütőtököt koktéljával, sörével stb.

Ha koktéllal tölti (például ütéssel), tegyen bele egy nagy jégtömböt a sütőtök belsejébe hűtésre, ugyanúgy, mint általában egy lyukasztótálban. Ezenkívül, ha házi koktéllal tölti meg, időnként keverje meg (a tetején lévő nyíláson keresztül), mivel valószínűleg természetes szétválás következik be.


Hogyan készítsünk sört otthon

Ok, mit kell kezdeni:

  • 1 db újrahasznosított, tiszta szódahordó
  • Szabályozó (van egy 5 kg -os, de amíg egy szabályozóhoz csatlakoztatható, akkor rendben van) & ndash alapvetően a legolcsóbb csap, amit kaphat
  • Különböző hosszúságú gáz- és sörvezetékek, valamint szerelvények a Keghez, a szabályozóhoz és a piknikcsaphoz való csatlakozáshoz
  • Hideg hely az összes tárolására (van egy gyümölcspincénk, amely elég hideg marad, de a garázsban lévő sörhűtő is működne)

Tehát, ha valami a listán teljesen idegennek hangzott, akkor olyan vagy, mint én, amikor először kipróbáltam. Szerencsére az Ontario Beer Kegs komplett készletekkel rendelkezik a neofiták számára. A fentebb ábrázoltat azért kaptam, hogy beinduljak, és minden varázslatosan működött.

Miután mindent elkészített és egy adag sört készen áll a palackozás szakaszában, tegye a következőket:


1. Tisztítson meg mindent aprólékosan, de d& rsquot használjon klór alapú tisztítószereket mivel kemények a rozsdamentes acél hordóhoz és más alkatrészekhez. Alaposan öblítse le.

3. Amikor a Keg az közel teli (Don & rsquot töltse túl a rövid CO2 és ldquoin & rdquo csövet) állítsa le a szifont & ndash vagy csak folytassa bármilyen kancsóba, amiből általában palackozik. A maradékkal később foglalkozik. Egyelőre fel kell szerelni a hordó fedelét, és el kell kezdeni zárni. Don & rsquot még teljesen lezárja.


4. Állítsa be a CO2 palackot és a szabályzót, és készen áll az indulásra.
Tartsa zárva a szabályozó lezárását, nyissa ki a hengert, és állítsa a szabályozót körülbelül 12-14 PSI értékre.


6. Nyissa ki a szabályozó szelepet, és zárja le a hordó fedelét.
Egyidejű és balett szinkronban elindítja a CO2 áramlását a hordójához, és lezárja a fedelet. Ezt még nem kell tökéletesen elvégeznem, és nem tudom, hogy ez egyáltalán lehetséges -e, ezért csukáskor várjon egy kis gázt (és esetleg sörpermetet, ha túlságosan feltöltötte a hordót) a fedél környékéről. Nem nagy ügy. A fedél valóban akkor zár a legjobban, ha a gáznyomás mögött van.

8. Ha nem biztos abban, hogy a hordója tartja -e a nyomást, tesztelheti úgy, hogy felfelé billenti a kis kioldószelepet. Hallani kell egy gázkibocsátó hangot. Ide illesszen be egy & ldquogas release & rdquo viccet.

9. Most az egész szerelvényt & ndash Keg -et, CO2 -t, szabályzót és vezetékeket & ndash -t a hideg pincémbe teszem, hogy lehűljön, és hogy a CO2 legalább 2 hétig karbonizálja a sört. Vannak & ldquoFlash & rdquo karbonizálási módszerek, de ezek valamivel több készséget és időzítést igényelnek. Hacsak nem rohan, ne aggódjon. Dönthet úgy, hogy mindent a sörhűtőbe tesz, vagy díszes és lyukakat fúr benne a vonalakhoz és a csapokhoz (ha ezt teszi, ellenőrizze a hűtőszekrény műszaki adatait az interneten, hogy ne fúrjon ki freont).

Amikor a sör teljesen szénsavas, csatlakoztassa a Cobra csapját a hordó & ldquoout & rdquo hozzászólásához, és öntsön magának egy magas pohár jutalmat kemény munkájáért.

Ingyenes, bónusz sörlövés.

Ez sok munkának tűnhet, de valójában sokkal gyorsabb, mint 60 palack palackozása és zárása. A lehető legtöbb fényképet mellékeltem, hogy segítsem az útmutatást, ahol csak lehetséges, és ez elnyújtotta a helyzetet. Ne ijedjen meg, és próbálja ki.

Vannak már otthoni hordók?


DIY Tök Sör Keg


Tök hozzáadása a sörhöz

Lépés: Válasszon egy sört
A legtöbb stílus kiválóan alkalmas sütőtökös sör készítésére, de a komlós sörök általában összeütköznek a pite fűszer karakterével. Gyakori a búzasör.

2. lépés: Készítse elő a sütőtököt
Kerülje a tök nagy faragási fajtáit, mivel kevés hús és íz van ezekben a fajtákban. Ehelyett keresse a kisebb pite -t ​​és sütőtököt, ezek tele vannak ízekkel, és több tök jóságuk van. A tököt negyedeljük és megtisztítjuk, és 350 ° F -on 30 percig, vagy puhára sütjük. A sütőtök sütése karamellizálja a cukrokat, és lebontja a húst, hogy több íz jöjjön ki, és könnyebb legyen lehúzni a bőrt. Természetesen használhat konzerv tököt és sütőtöktorta tölteléket is segít egy kis ideig sütni, hogy a cukrok karamellizálódjanak. 3 gallon tök 5 gallonos adagonként jellemző, attól függően, hogy mennyi sütőtök ízt szeretne.

3. lépés: Főzd le!

Ha három sörgyártótól megkérdezi, hogyan kell sütőtök sört készíteni, öt választ kap. Ez azért van, mert sokféleképpen elkészítheti, ez csak néhány technika az induláshoz.

Ha Ön Extract sörfőző, hozzáadhatja a sült vagy konzerv tököt a forraláshoz, bárhol az utolsó 20 percben. Vannak, akik még hozzáadják az elsődleges vagy másodlagos fermentorokhoz, hogy világosabb legyen a tök.

Ha Ön All-Grain sörfőző, sütőtököt közvetlenül a cefréhez adhat, valamint a fenti lehetőségeket. Ha a gabonaszámla több mint 10% -át adja hozzá, javasoljuk, hogy adjon hozzá rizshéjat, hogy elkerülje a beragadt cefrét.

Fűszerek - Használhat előkevert pite fűszerkeveréket, vagy készíthet sajátot. A közönséges sütőtök pite fűszerek a fahéj, a szerecsendió, a szegfűbors és a gyömbér. Az utolsó tíz percben csak egy teáskanálnyit adjunk hozzá a fűszerkeverékhez. Nagyon könnyű legyőzni egy sört ezekkel a fűszerekkel, és könnyebb többet hozzáadni, mint kivenni. Finomítsa a fűszer szintjét palackozáskor, és élvezze!


Főzés gyümölcsökkel

Ahogy a tavasz beköszönt a nyárba, a helyi szupermarket termelő részlege megtelik gyümölcsökkel és zöldségekkel. A nyár előrehaladtával a választék szélesedik, és a színek egyre világosabbak. Házfőzőként nézem ezt a rengeteg jótéteményt, és azt gondolom: “Hmmm. . . Kíváncsi vagyok, képes lennék -e erjeszteni ebből valamit? ”

A történelem során a legtöbb főzőközpontban a sörfőzdékben nem volt gyümölcs. A gyümölcsök sörben való felhasználását Németországban 1516 és 1987 között betiltották, amikor a Reinheitsgebot (a német sörtisztasági törvény) volt érvényben. Az angol sörfőzők egyes sörökben adalékanyagokat használnak, de nincsenek hagyományos brit gyümölcssörök. A gyümölcshasználatnak azonban nagy múltja van a belga sörfőzésben. A belga sörfőzdék meggyekkel és málnákkal ízesítik a lambicát, hogy krieket és framboise -t kapjanak. Újabban a lambicát őszibarackkal (Peche) és fekete ribizlivel (Cassis) ízesítették.

Az Egyesült Államokban sem a törvények, sem a hagyományok nem korlátozták a gyümölcs használatát. A legtöbb söröző és számos mikrofőzde gyümölcs sört kínál, gyakran nyári szezonként. A sampling of American fruit beers includes: Sam Adams Cherry Wheat, Pete’s Strawberry Blonde, Magic Hat’s #9 (apricot), Buffalo Bill’s Pumpkin Ale, New Belgium’s Two Cherry Ale, Cave Creek Chili Beer, Leinenkugel’s Berry Weiss (loganberries, elderberries and blackberries) and Sea Dog Raspberry Wheat. Among homebrewers, raspberries and cherries are the two most popular fruits used in brewing.

Making a good fruit beer doesn’t require any new equipment and the procedures for using fruit are simple. The most common fear homebrewers have when contemplating their first fruit beer is contamination of the beer with microorganisms from the fruit. In practice, this rarely happens. To make a good fruit beer, you first need to examine the flavors of fruit and how they can be used in brewing. That is the subject of this month’s installment of “Techniques.”

Gyümölcs

The biological definition of a fruit is the mature ovary from a flowering plant. (The fruit may also contain some flower parts in addition to the ovary.) This definition includes most of what we think of as fruits as well as many fruits that we commonly call vegetables (such as tomatoes, peas and peppers). This definition further includes many plant structures that are not typically eaten, such as the “helicopters” from maple trees, the white fluffies on a dandelion and the sticky burrs of many plants. Hop cones, incidentally, are fruits. Interestingly, the biological definition of a fruit excludes juniper berries. These “berries,” used in the manufacture of gin, come from the ovary of a non-flowering plant.

The culinary definition of fruit is a sweet, edible part of a plant, often containing seeds. I’ll use this more utilitarian definition, since the only fruits of interest to brewers are the sweet, sugary fruits that can easily be used to add flavor, color and fermentable sugars to fruit beers.

Sweetness

Most fruits contain between 10 and 15 percent sugar when they are ripe. The least sugary fruits are limes, which contain less than one percent sugar. The most sugary are dates, which contain up to 60 percent sugar. Most fruits contain a mixture of fructose, glucose and sucrose. See Table 1 for the percent sugar content of many brewing-relevant fruits.

The sugars from fruits will raise the specific gravity of your beer. For large additions of fruits, you may want to calculate how much the specific gravity will increase.

You can calculate how much a fruit addition will affect its specific gravity by using the following formula:

SG = [Wfruit X (Psugar/100) X 45]/Vbeer

In the equation, SG is the specific gravity increase due to fruits. It is given in “gravity points,” or the decimal portion of a specific gravity number. Wfruit is the weight of the fruit in pounds. Psugar is the percentage of sugar in the fruit. The number 45 is the extract potential — in gravity points per pound per gallon — of simple sugars (such as fructose, glucose and sucrose). Vbeer is the volume of beer in gallons. For example, if you use 10 pounds of cherries in your five-gallon batch of cherry wheat, you would calculate the specific gravity addition like this: SG = [10 (14/100) 45]/5 = 12.6, or about 13 gravity points. If your wheat beer weighed in at 1.048 before the cherries were added, it would now have a specific gravity of 1.061.

Most fruits are sweeter than the beer they will end up in. So, when a beer drinker tastes a fruit beer, the fruit flavors are experienced in a background that is less sweet than in the fruit. This may explain why the most popular brewing fruits are low in sugar. The fruit flavor in high-sugar fruits may not taste quite right.

If you wish to add sweetness to a fruit beer, you can add a non- fermentable sugar such as lactose when you bottle or keg the beer. The amount of sugar you add will depend on how much “sweet” you want in the beer. Your best bet may be to slowly sweeten a pint of your fruit beer until you reach a level of sweetness you enjoy. From that basis, calculate how much sugar you will need to add for five gallons of beer. (There are 40 pints in five gallons of beer.) In five gallons of beer, 6.4 ounces of sugar will raise the sugar percentage by one percent. Lactose, however, is not very sweet. That’s why commercial brewers sweeten their sweet beers with fermentable sugars followed by pasteurization.

The sugars in fruits come from the breakdown of starches during the ripening process. There are two main forms of plant starch, amylose and amylopectin. Fruits also contain carboxymethylcellulose, which is commonly called pectin. In cooking, pectins help jams and jellies thicken. When heated, such as when boiled in wort, pectins can be extracted from fruit and cause haze problems in beer. Fortunately, most common brewing fruits — including raspberries, cherries, strawberries, blueberries, apricots and peaches — are low in pectin. (When making jam or jellies from these fruits, cooks must add pectin to get them to gel.) Most winemaking stores sell an enzyme that degrades pectins, called pectinase. In beers in which high-pectin fruit is heated, this enzyme can be used. To do so, add pectinase at a rate of 1/4 tsp. per five gallons during primary fermentation.

Savasság

There are many types of acids found in fruits, including malic acid, citric acid and tartaric acid. Malic acid is the primary acid in apples, apricots, cherries and peaches. Raspberries and all citrus fruits are high in citric acid. Tartaric acid is found in grapes.

As fruit ripens, the acid content of the fruit declines. However, even ripe fruits have pH values well below neutral (pH 7). Table 1 also gives the pH values of various fruits commonly used by homebrewers. These pH values do not have direct, quantitative use in brewing as the numbers for sugar content do. However, some qualitative considerations are worth discussing.

The pH of most fruits is lower than that of most beers, which usually have a pH of 4.0–4.6. So adding fruits to beer will lower the pH of the beer and may make it more tart. Conversely, the beer drinker will experience the fruit flavoring in fruit beers at a higher pH than in the native fruit. It is interesting to note that the most historically successful fruit beers — lambics — have a lower pH than most beers. The pH of fruit lambics (3.3–3.5) overlaps the pH range of fruits used in lambics.

Some brewers attempt to make their fruit beers more acidic so that the beer pH is closer to the fruit’s natural pH. You can do this by adding food- grade acid. If you make a lambic, acidity will come from lactic acid produced by bacteria. When adding acid, your best bet might be to draw off a small sample of your fruit beer and add acid to see if the flavor improves, and if so, what rate of acid addition to apply to your beer. For five gallons of beer, you will probably end up adding only a few teaspoons. Most winemaking shops sell malic acid and citric acid, so you can add the appropriate acid for your fruit if you desire.

Szín

Many fruit beers exhibit the color of their added fruit. Lambics and wheat beers are light-colored beers that allow the color of the fruit to show. Fruit can also add a pleasing reddish cast to darker beers, such as stouts and porters. Few fruit beers fall in between these color extremes.

The color in fruits and other plant parts comes from three major pigment families: chlorophylls, anthocyanins and carotenoids. The green color in plants comes from chlorophyll, the molecules that absorb light energy from the sun. Chlorophyll is not, however, a major pigment in most fruits.

Anthocyanins are responsible for most of the red, purple and blue colors in plants. These molecules give cherries, raspberries and blueberries their color. Unlike chlorophyll and carotenoids, anthocyanins are water-soluble. So adding red fruit to a beer will make a reddish-colored beer. Anthocyanins are also pH sensitive they are more reddish at low pH values and bluer at higher pH values. In beer, the pH is low enough that they will always be on the reddish end of the spectrum. As a consequence, blueberry beers will turn out red.

Carotenoids are responsible for many of the yellow and orange colors found in plants. (They are also responsible for the red color in tomatoes and bell peppers, although most red colors in plants are due to anthocyanins). Carotenoids are fat-soluble. Thus fruits rich in carotenoids will transfer relatively little color to your beer. Pumpkin beers, for example, are not bright orange in color.

If you wish to adjust the color of your fruit beer, you could add food coloring. It will take a little experimentation to find the right amount to add. In general, however, the natural color of the fruit should be sufficient to get a pleasing color. Artificial colors tend to look, well . . . artificial.

Astringency, Bitterness and Death

Fruits are edible, but any associated plant parts are likely inedible or unpalatable. The majority of plant parts are chemically defended to prevent animals (especially insects) from eating them. The leaves and stems of most plants taste bitter or astringent, depending on the plant species and plant parts. Trim off other plant parts from fruits that you use in brewing.

The pits of some fruits, including cherries and peaches, contain cyanogens. Plant cyanogens are broken down to release hydrogen cyanide (HCN) when the plant is damaged. Cyanide is a potent and deadly poison. Yet it occurs naturally in tiny doses in many food products. (Lima beans, for example, contain cyanide.) It is highly unlikely that you could add enough fruit to a beer to cause cyanide poisoning. However, many brewers remove fruit pits, just to be safe. Pits can also impart a tannic, almond-like taste to beer, so removing them will also improve the flavor.

Choosing a Beer Style

Many people’s only exposure to fruit beers are the fruit beers made by many brewpubs. In these fruit beers, the brewer mixes fruit with a light ale or lager. The rationale is that the “blank” background lets the flavor and color of the fruit show through. This is perfectly true, but it’s also why most beer drinkers don’t like these beverages — they don’t taste like beer!

The best fruit beers are, in my opinion, those in which the flavors of beer and fruit co-exist. There are many beer flavors that can successfully interact with fruit flavors, and these are outlined below in the discussion of various fruit styles. There is, however, one characteristic beer ingredient that does not mix well with fruits — hops. Hop bitterness and aroma just doesn’t mix well with fruit flavors. When making a fruit beer, it’s best to choose beer styles that are lightly hopped or to decrease the amount of hops used in brewing the beer. Don’t eliminate the hops, but their presence should be secondary to the fruit flavor. The amount of hops a fruit beer can support is a matter of taste, but I’d recommend keeping the beer under 18 IBUs.

Lambics

Historically, the most successful fruit beers are lambics. In lambics, the flavor of the fruit is balanced by the acidity of the beer. Lambics are typically made from 65 percent pale malt and 35 percent unmalted wheat. They are lightly hopped with aged hops. Lambics are fermented with a mix of yeasts and bacteria. Lactic acid bacteria in the lambics convert sugar into lactic acid, leading to a tart flavor. The light color of base lambic allows the color of the fruit to be exhibited. Lambics are great beers, but they take a lot of time and patience to brew. In addition, many homebrewers are reluctant to purposely introduce bacteria and wild yeasts into their brewing equipment. See Jean-Xavier Guinard’s book “Lambic” (1990, Brewer’s Publications) for more information.

Wheat Beers

Wheat beers provide an excellent base for a fruit beer. In wheat-based fruit beers, the characteristic “tang” of the wheat blends with the fruit flavor. In addition, the characteristic yeast aroma from German wheat yeast mingles with the aroma of the fruit. (Of course, German brewers would never add fruit to a wheat beer.) American wheat beer — brewed with a “clean” yeast rather than traditional wheat yeast — can also be used as a base. However, you should use enough wheat malt (in my opinion, at least 50%) to get a good wheat flavor in the beer. Light-colored wheat beers also provide a good background for fruit colors.

Raspberry wheat is a particular favorite of homebrewers. The tart taste and sharp aroma of raspberries mix quite well with the flavors and aroma of a traditional wheat beer. In a good raspberry wheat beer you can clearly taste the fruit and the beer. The Internet is a good source for raspberry wheat beer recipes.

Stouts and Porters

The dark, roasted grain flavor of stouts and porters can also provide an excellent complement to fruit flavors. Fruit porters and stouts can also be more highly hopped than more lightly-flavored fruit beers. However, to make a good fruit stout or porter, you need to get enough fruit flavor into the beer to compete with the dark grain flavor. This means you should only use fruits with lots of flavors, such as raspberries and cherries. How much more fruit you need is, of course, a matter of taste. But I recommend using at least 25 percent more fruit than you would in a lambic or wheat beer.

Of course, with dark beers the color of the fruit is less visible. In stouts, color from the fruit may not be seen at all. In porters, you may have to hold the beer up to the light to reveal the color contribution of the fruit. However, the deep red of a fruit porter can be very appealing. Next to kriek (cherry-flavored lambic), raspberry porter is my favorite fruit style. A good raspberry porter has a full beer flavor accentuated by the tart raspberry flavor. See the sidebar on page 47 for my recipe for raspberry porter.

High-Gravity Beers

One other beer flavor that could be matched with fruit flavor is alcohol. This is an underexplored option, but it seems to me that many milder fruit flavors — such as peaches or apricots — could complement the flavor of alcohol in a strong ale or barleywine. The elevated ester levels that accompany very strong beers would also add complexity to this beer. Since the hopping rate would have to be low, the resulting beer would be very sweet. This would not be a session beer, but might make a nice after-dinner drink to sip on.

Using fruit

Brewers have the choice of many different fruits, both in fresh and processed form and there are many ways you can add fruit to your beer. Fruit can be added at many different brewing stages. The type and amount of fruit you add, along with when you add it, will affect the extraction of sugar, flavors, aromas and color from the fruit. The risks of contamination from fruit microorganisms will also vary with the technique you use.

Recept

Raspberry Porter

(5 gallons, partial mash)
OG = 1.052 FG = 1.014
SRM = 30 IBU = 21

Hozzávalók

4.5 lbs. pale dry malt extract
1 lb. pale malt (2-row)
6 oz. chocolate malt
5 oz. roasted barley
3 oz. black patent malt
3.75 lbs. raspberries (frozen)
1 tk. Ír moha
7.5 AAU Northern Brewer hops (1.0 oz. of 7.5% alpha acid)
Wyeast 1056 (American Ale) or White Labs WLP001 (California Ale) yeast (make yeast starter)
0.75 cup corn sugar (for priming)

Lépésről lépésre

Put pale malt and dark specialty grains — both crushed — in a large grain bag. Heat three quarts of water to 165° F and submerge grain bag. Steep grains between 154 and 158° F for 30 minutes. Rinse grains with three quarts of water at 168–170° F, then set bag and grains aside. Add water to steeping water to make at least three, but preferably four, gallons and bring to a boil. Remove from heat and stir in extract. Resume heating and boil wort for 1 hour. Add hops for final 45 minutes of the boil. Add Irish moss for final 15 minutes of boil. Cool wort and transfer to sanitized fermenter. Add cold water to make 5.5 gallons. Aerate wort and add yeast starter (wort temperature 78° F or below). Ferment for one week at 68° F. After the first week, add frozen raspberries to a sanitized fermentation bucket and crush with a potato masher. Rack beer onto raspberries and let ferment for an additional week. Bottle with 3/4 cup of corn sugar. Let bottles condition at room temperature for two weeks, then refrigerate for one week. To serve, pour beer into a tall glass, such as a wheat beer glass. Examine the color by holding glass up to light, inhale the aroma and then drink.


DIY Pumpkin Kegs & Apple Cider Iced Tea

1. lépés: Draw a ring around the top of the pumpkin as a guide to carve the lid. Keep this close to the top of the pumpkin so you optimize the hollowed out space that will hold the beverage.

Step 2: Carve the pumpkin with a carving kit or carving kit or serrated knife.

3. lépés: Remove the lid and clean out the pumpkin, removing all seeds out and most of the pulp. It's ok if some pulp remains – it flavors the beverage.

4. lépés: Place your spigot. Using your pencil or marker, trace a circle and cut the hole with a fine serrated knife – carving kit works best.

Step 5: Make the hole clean, then pop in your spigot. If your pumpkin is thick, you'll have to thin out the pumpkin's inner wall to fit the spigot properly.

Step 6: Decorate you pumpkin with a fall or Halloween theme.

Step 7: Making sure your spigot is secured, Pour in your Pumpkin Ale or Harvest beer, or a non-alcoholic option such as *apple cider iced tea. Replace pumpkin lid.

Important Tips?
• If filling with beer, chill the beer and pour right before serving to keep it cold. You can also set the pumpkin on ice to help keep it cold.
• When using Cider Iced Tea, you can fill pumpkin with ice. • Keep in mind that whatever beverage you choose will absorb the flavor from the pumpkin, so stick to fall beers, ciders, and teas.
Apple Cider Iced Tea Recipe

• 1/2 Gallon of iced tea • 1 cup apple cider, at room temperature or cold. To brewed iced tea add the apple cider, stirring to combine. Jég fölött tálaljuk.


Nézd meg a videót: DIY. Kawaii Unicorn Phone Case Tutorial - Cover Unicorno Kawaii (Lehet 2022).