We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
A tojássárgája maradt egy receptből? Megszilárduljon. Nem akar várni? Forrázza meg a sárgáját és fagyasztja le a fehéreket jégkocka-tálcákban.
Összetevők
- Nem tapadó növényi olaj spray
Receptek elkészítése
Keverje össze a sót és a cukrot egy közepes tálban. A sókeverék felét egyenletesen szétoszlatva egy 8x8 "méretű üveges sütőedénybe. Egy evőkanál hátulját használva hozzon létre 4 bemélyedést a sókeverékben, egyenletes távolságban. Óvatosan helyezzen tojássárgáját minden egyes bemélyedésbe. Finoman szórja meg a maradék sókeveréket tojássárgájára és szorosan. csomagolja az edényt műanyagba, hűtse le 4 napig.
Melegítse a sütőt 150 ° C-ra. Az egyes sárgákat sózzuk le, majd óvatosan mossuk hideg víz alatt, hogy eltávolítsuk a maradék sót (a sárgája félszilárd, fényes és áttetsző lesz). Finoman szárazra törölje le papírtörlővel.
Óvatosan bevonja a huzalozott sütőlap belsejébe egy huzaltartót nem tapadó spray-vel; helyezze a sárgáját a rackre. Szárítsuk meg sütőben, amíg átlátszatlan és a textúra olyan, mint egy szilárd Gruyère sajt, 1½ –2 óra. Hagyjuk kihűlni. (Alternatív megoldásként, ha a sütője nem megy annyira alacsonyan, akkor a tojásokat nem fűtött sütőben 2 napig kiszáradhatja.)
Finoman reszelje meg a kikeményített tojássárgáját a levesek, tészták vagy saláták fölött, mintha kemény sajt lenne.
Csináld előre: A sárgája gyógyítható 1 hónappal előre. Helyezze egy légmentesen lezárt tartályba, és hűtse le.
