We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ha találsz fejrákot, ez a tökéletes alkalom arra, hogy felhasználja őket. Ez a recept a tavaszi Marietta államban, a GA-ban, a 2017-es # 7 legjobb új étteremünkben található.
Összetevők
- 3 font héj nélküli, farokon felölt garnélarák, felosztva
- ½ csésze (1 bot) sózott vaj, felosztva
- 2 nagy sárgarépa, hámozva, aprítva
- 1 póréhagyma, csak fehér és halványzöld rész, apróra vágva
- 1 evőkanál paradicsompaszta
- 3 evőkanál Carolina Gold vagy más hosszú szemű fehér rizs
- ¼ teáskanál cayenne paprika
- ½ apró butternuts tököt, ¾ hüvelykes darabokra vágva
- 2 15 uncia doboz navy bab, öblítve
- Apróra vágott metélőhagyma és citrom ékek (tálalásra)
Receptek elkészítése
Húzza az ½ font garnélarátot (kagylóval és farokkal) egy élelmiszer-feldolgozó berendezésben, amíg paszta képződik (hasonlónak kell lennie, mint az őrölt húsnak).
Olvasson ¼ csésze vajat egy nagy edénybe közepes-magas hőn. Főzzük a garnélapasztát kanállal felbontva, amíg megbarnul, 8–10 percig. Adjunk hozzá 2 babérlevelet és 3 qt. víz. Forraljuk fel és főzzük 40 percig. A garnélarákot egy finom szemű szitán keresztül egy nagy tálba szűrjük le, és szilárd anyagokra nyomva kell üríteni a lehető legtöbb folyadékot; dobja ki a szilárd anyagot és törölje le az edényt.
Kötjen petrezselymet, kakukkfűt és a fennmaradó 2 babérlevelet a konyhai zsineggel együtt; félretesz, mellőz. Olvassa el a fennmaradó ¼ csésze vajat közepes-magas hőn ugyanazon edényben. Adjon hozzá sárgarépát, zellert, hagymát, póréhagymát és mogyoróhagymát; fűszeresen sózzuk. 10–12 percig főzzük, alkalmanként keverve, amíg a zöldségek aranybarna lesz. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és főzzük folyamatos keverés közben, amíg a színe kissé elsötétül, kb. 1 percig. Adj hozzá konyakot, és főzzük keverés közben, amíg a folyadék el nem párolog, 2-3 percig. Adjon hozzá garnélarák, rizs, cayenne és fenntartott gyógynövény-köteg. Forraljuk főzzük és főzzük, amíg a rizs gyengéd lesz, 20–25 percig. Adj hozzá tejet és főzzön 5 percig tovább. Kihúzza és dobja el a gyógynövénycsomót.
Két tételből készítve, püréleves és zöldségek keverőgépben, amíg sima és krémes nem lesz. Forraljuk vissza az edénybe, és főzzük forraljuk közepes-alacsony hőn. Add hozzá a tököt és főzzük, amíg gyengéd, kb. 10 percig.
Eközben hámozza le és vegye le a fennmaradó £ 1,5 rákot. Adjuk hozzá a garnélarák és a babot a fazékhoz. Forraljuk főzés közben, csak hogy melegítse át, majd távolítsuk el a tűzről, és sózzuk be. Hagyja a sütőt 5 percig ülni, hogy a garnélarák főzhessenek.
Osszuk el a sütőtál a tálak között. Tetejére metélõhagymával tálaljuk és citrom ékekkel tálaljuk.
