We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
A recept egyik verziója segítette a séf Danny Bowien-t az olaszországi Pesto világbajnokság nyerésében 2008-ban. Annyira kedves volt, hogy enyhén adaptáljuk.
Összetevők
- 1 teáskanál kóser só, plusz több
- 4 csésze (csomagolt) friss bazsalikom levél
- 1 csésze plusz 2 evőkanál. olivaolaj
- ¾ csésze finoman reszelt parmezán
- ¾ csésze finoman reszelt Pecorino Romano
- 1 font tészta (például gemelli vagy fusilli)
- 1 uncia vékonyra szeletelt Speck, country sonka vagy sonka, apróra vágva
- 2 kiló nagy garnélarák, hámozva, kidobva
- Frissen őrölt fekete bors
Receptek elkészítése
Blend fokhagyma, dió, 1 teáskanál. sót és 1 jégkockát keverőgépben alacsony sebességgel durva pasztává. Adjunk hozzá bazsalikomot, 1 csésze olajat és 2 evőkanálot. jeges vizet és pürét, amíg a bazsalikom majdnem be nem épül. Adjuk hozzá Parmesan és Pecorino; keverék kombinálni. Helyezze a pesztót egy közepes tálba. Fedjük le műanyag csomagolással, közvetlenül a felületre nyomva.
Főzze a tésztát egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben, alkalmanként keverve, amíg al dente. Engedje le, ½ csésze tésztát főzõfolyadékot hagyva.
Időközben melegedni maradjon 2 evőkanál. olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Cook Speck-t, alkalmanként keverve, kb. 2 percig, amíg megbarnul. Adj hozzá garnélarák; fűszerezze sóval és borssal. Főzzük, alkalmanként dobva, amíg a garnélarák éppen be nem készülnek, kb. 3 perc alatt. Vegyük le a tűzről; dobd pesto, tészta és tészta főző folyadék.
KÖVETKEZJE: Pesto készülhet 3 nappal előre. Teteje egy kevés olajjal; fedjük le és hűtsük le.
