Hagyományos receptek

Földimogyoróvaj-mézes sütemény Ganache mázzal

Földimogyoróvaj-mézes sütemény Ganache mázzal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Összetevők

Kéreg

  • Nem tapadó növényi olaj spray
  • 1 1/4 csésze általános célú liszt
  • 1/2 csésze (1 bot) hűtött sózott vaj, kockára vágva
  • 2 (vagy több) teáskanál jeges víz

Töltő

  • 1/4 csésze (1/2 bot) sós vaj
  • 1/2 csésze (csomagolt) aranybarna cukor
  • 1/2 csésze nehéz habverő krém
  • 1 csésze enyhén sózott, sült földimogyoró
  • 1/3 csésze krémes (sima) természetes földimogyoróvaj (kizárólag földimogyoróval és sóval készítve) *
  • 2 evőkanál plusz 1-2 teáskanál tej

Ganache máz

  • 6 uncia keserédes csokoládé, apróra vágva
  • 1/2 csésze nehéz habverő krém
  • 3 evőkanál enyhén sózott, szárazon pörkölt földimogyoró, durván aprítva

Receptek elkészítése

Kéreg

  • Permetezzen be egy 9 hüvelykes négyzet alakú vagy 10 hüvelyk átmérőjű tartós serpenyőt, eltávolítható aljú, nem tapadásmentes spray-vel. Keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót a processzorban 5 másodpercig. Adjunk hozzá vajat és keverjük addig, amíg durva morzsák nem alakulnak ki. Adjunk hozzá tojássárgáját és 2 teáskanál jeges vizet. Keverjük addig, amíg nedves csomók nem alakulnak ki, és teáskanálnyi mennyiségben jeges vizet adunk hozzá, ha száraz. Gyűjtse össze a tésztát golyóvá; simítsa le négyzetre vagy korongra (az edény alakjától függően). Csomagoljuk és hűtsük 1 órán át. KÖVETKEZÉS 1 nappal előre. Tartsa hűtve. Kicsivel lágyítsa szobahőmérsékleten, mielőtt gurul.

  • Kihúzza a tésztát 11–12 hüvelyk méretű négyzetre vagy kerekre. Helyezze a tésztát az előkészített serpenyőbe. Vágja le az 1/2 hüvelykes kivágást. Hajtsa be a túlnyúlást, hogy dupla vastag oldalakat hozzon létre. Fagyasztva szilárd állapotig, kb. 15 percig.

  • Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. A kéreg sütését sápadtságig süsse, 5 percenként ellenőrizze, és az aljára nyomja le, ha buborékol, és nyomja az oldalt felfelé a villával, ha csúszik, kb. 28 percig.

  • Beat tojásfehérjét kis tálban, amíg habos. Kefefehérjét kefével forró kéreg felett borítsa be. 1 percig tovább süssük. Hűtsük le az állványon. Növelje a sütő hőmérsékletét 375 ° F-ra.

Töltő

  • Megolvasztjuk a vajat nehéz közepes serpenyőben közepes lángon. Keverje hozzá barna cukor és só, majd tejszín és méz. Forraljuk fel forralni, alkalmanként forgatva. Forralunk 1 percig. Kihúzza 1 csésze földimogyoróval. Öntsön töltést a kéregbe.

  • Süssük a tortát mindaddig, amíg a töltés sűrűn elbomlik, kb. 15 percig. Hűtsük le rack-en szilárd állapotig, körülbelül 2 órán át; fagyasztja be 15 percig.

  • Beat porcukorral és földimogyoróvajkal közepes tálban keverjük. Fokozatosan verje be 2 evőkanál tejet, majd teáskanálnyi adagolással enyhén meghígítsa; egyenletesen elosztva a földimogyoró-töltelékkel. Hűtőszekrényben a torta máz készítése közben.

Ganache máz

  • Helyezze a csokoládét egy közepes tálba. Forraljuk fel a tejszínt kis serpenyőben; öntsük át a csokoládét. Hagyja simára. A májat terítsük el a torta fölé. Megszórjuk apróra vágott földimogyorót a széle körül. Hűtsük le a tortát, amíg a máz meg nem áll, legalább 1 óra. Tálalás előtt 1 órát hagyjuk állni szobahőmérsékleten.

  • A kis kés hegyével óvatosan lazítsa meg a kéregből a serpenyőt. Tolja fel a serpenyő alját, engedve a torta. Vágjuk át a négyzet alakú torta felét, és mindegyik felét keresztre vágva 7 vagy 8 szeletre, vagy kerek tortát ékekre vágva.

  • A recepthez krémes (sima) természetes földimogyoróvajat használtunk. A megfelelő cím megvásárlásához ellenőrizze a címkét. Csak két összetevőnek kell lennie: földimogyoró és só. Ennek a földimogyoró-stílusnak a tetején lehet egy réteg olajat (a földimogyoróból). Ha igen, hűtsük le néhány órán át az üveget, majd lassan keverjük, amíg sima nem lesz. Ne használjon frissen őrölt földimogyoróvajat: Ennek következetlen íze és textúrája lehet.

  • Éhes még? Ha kérdése van ezzel a recepttel kapcsolatban, vegye fel a kapcsolatot a tesztkonyhánkkal a [email protected] címen. Ha további recepteket szeretne megnézni, nézze meg a Mogyoróvaj desszertek diavetítését.

Vélemények szakasz


Nézd meg a videót: Hogyan vonj be tortát ganache-sal + ganache recept (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Rysc

    Milyen kellemes válasz

  2. Cullin

    Nyafogás! It gives an error ... Right now I will be nervous ...

  3. Mac Alasdair

    In short, look you will not wish! quality turd, but you can watch!

  4. Kazrabei

    And how to understand it

  5. Taillefer

    régen néztem és már elfelejtettem...



Írj egy üzenetet