We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
A nyári estek Maine-ben hidegek lehetnek, különösen a szezon korai és késői szakaszaiban. Pulóveres időben itt az ideje ennek a krémes hal-chowder receptnek.
Összetevők
- 4 oz. táblás szalonna, szeletelt szalonna vagy sós sertésborda, apróra vágva
- 2 evőkanál sózott vaj
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 4 zellerszár, levelekkel, apróra vágva
- Kóser só, frissen őrölt bors
- 2 nagy Yukon Gold burgonya (kb. 1 font), hámozva, 1/2 "darabokra vágva
- 1 csésze kagylólé vagy halleves
- 1 evőkanál friss kakukkfűlevél
- 1 1/2 font bőr nélküli tőkehal, foltos tőkehal vagy pollock filé, 2 "darabra vágva
Receptek elkészítése
Főzze a szalonnát egy nagy holland sütőben vagy más nehéz edényben közepes lángon, gyakran keverve, amíg barna, de nem ropogós, 8–10 percig. Helyezze a szalonnát egy réselt kanállal a papírtörülközőbe.
Adjon hozzá vajat, hagymát és zellert a csepegtető csészébe; fűszerezze sóval és borssal. Főzzük, alkalmanként keverve, amíg a hagyma és a zeller lágyak, 5–8 percig.
Adjunk hozzá burgonyát, kagylólét, kakukkfűt és 1 csésze vizet. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük főzés közben, amíg a burgonya gyengül, 10–15 perc.
Írja be a halat sóval és borssal, és tegye a burgonya tetejére. Fedjük le az edényt és főzzük (a folyadéknak ezen a ponton alig kell párolódni), amíg a hal egészben átlátszatlan, 5–7 perc alatt (a vastagabb darabok hosszabb ideig tartanak a főzéshez). Adjunk hozzá fél és fele, és állítsuk vissza pároljuk (ezen a ponton a hal kisebb darabokra szakad meg); fűszerezze sóval és borssal közvetlenül a tálalás előtt.
KÖVETKEZJE: A tésztát 2 nappal előre lehet elkészíteni. Hagyjuk kihűlni; fedjük le és hűtsük le.
