Krémlevelek citrom-krémmel töltve

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Összetevők

Citrom-krém töltelék

1/4 csésze friss citromlé
1 1/2 teáskanál finoman reszelt citromhéjat
3 evőkanál sózott vaj, kockára vágva
1 csésze hűtött nehéz habverő krém

Krém puff

3/4 csésze (1 1/2 bot) sózott vaj, kockára vágva
1 1/2 csésze szitálta a teljes célú lisztet (szitálta, majd megmérte)

Összeszerelés

Robin Tojás malátás cukorka (opcionális)
4 uncia kiváló minőségű fehér csokoládét (például Lindt vagy Perugina), apróra vágva

Különleges felszerelés

Cukrászta táska 1/2 hüvelykes sima, kerek hegyével

Receptek elkészítése

LEMON Krém kitöltése

Keverje össze a cukrot, a tojást, a citromlevet, a citromhéjat és a csipet sót a nehéz kis serpenyőben; habverővel keverni. Adj hozzá vajat. Folyamatosan keverjük közepes-alacsony hőmérsékleten, amíg az túró meleg és elég vastag, hogy kanálréteggel borítson (ne forraljuk), 4-5 percig. Helyezze a citromos túrót a kis tálba. Nyomja meg a műanyag csomagolást a felületre; Hűtsük le hidegen és enyhén szilárdnak, legalább 2 órán keresztül. KÖVETKEZÉS 2 nappal előre. Tartsa hűtve.
Helyezze a citromos túrót a közepes tálba. Elektromos keverővel verje be a tejszínt egy másik közepes tálba, amíg csúcsok nem alakulnak ki. Hajtozzuk fel a tejszínhabot túróba 3 kiegészítésben. Fedél és hideg töltés 1 óra. KÖVETKEZTETÉS 2 órával előre. Tartsa hűtve.

KRÉMFŰTÉSEK

Helyezze az 1 állványt a sütő felső harmadába és az 1 állványt a sütő alsó harmadába, és melegítse 425 ° F-ra. 2. sor: nagy peremes sütőlapok pergamenpapírral. Az első 4 összetevőt forralja fel nagyméretű nagy serpenyőben közepes lángon, fakanállal keverve, amíg a vaj megolvad. Adj hozzá egyszerre lisztet, és erőteljesen keverje addig, amíg a tészta kialakul és el nem húzódik a serpenyő oldalától. Folytassa a keverést, amíg film nem alakul ki a serpenyő fenekén, 1-2 percig hosszabb ideig. Helyezze a tésztát egy nagy tálba. Hűtsön 5 percig, alkalmanként keverve. Adjunk hozzá 1 tojást, és továbbra is fakanállal keverjük meg, amíg meg nem keverjük. Adjon hozzá további 5 tojást, egyenként 1-t, megverve mindaddig, amíg nem keverik össze, majd 2-3 percig verje be, amíg a tészta sima és fényes nem lesz.
Tételekben dolgozva vigyük át a tésztát az 1/2 hüvelykes sima, kerek hegyű tésztazsákba. Az 1-4 hüvelyk méretű domboktól körülbelül 2 hüvelyk távolságban csöveket készítsen az előkészített sütőlapokra. A nedves ujj segítségével simítsa le a dombok tetejét.
Sült puffasztást 15 percig. Fordított sütőlapok. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 ° F-ra. Folytassuk a sütést, amíg a puffaságok szárazak, szilárdak és mélyen aranybarna színűek, 30–35 percig hosszabb ideig. Hűtsük le a sütőlapokat.

Közgyűlés

Vágja fel mindegyik puffaszt vízszintesen felére; húzza ki a puha tésztát. Töltse fel a puffasztót 1 evőkanál citrom-krémmel. Helyezze a tojás alakú cukorkát tetejére, ha szükséges. A tapadáshoz nyomja meg a puff tetejét.
Helyezzen fehér csokoládét közepes fém tálba. Helyezze a tál fölé egy kis serpenyőben, alig forró vizet. Keverjük addig, amíg a csokoládé lágy és majdnem megolvad. Távolítsa el a víz felett; keverjük, amíg teljesen megolvad és sima. Teáskanál használatával díszítsen díszítően a fehér csokoládét az egyes krémlevelekre. Gondoskodjon a töltött puffasokról a tálon. Hűtse le, amíg a csokoládé máz el nem áll, legalább 15 perc és legfeljebb 3 óra hosszáig.

Táplálkozási tartalom

Egy adag a következőket tartalmazza: Kalória (kcal) 455,4% Kalória a zsírból 65,1 Zsír (g) 32,9 Telített zsír (g) 19,9 Koleszterin (mg) 228,1 Szénhidrátok (g) 33,0 Élelmi rost (g) 0,4 Összes cukor (g) 19,4 Net Szénhidrátok (g) 32.7 Fehérje (g) 8.1Vélemények szakasz