Hagyományos receptek

Füstölt marhaborda sóval és borssal

Füstölt marhaborda sóval és borssal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Itt van minden, amit tudnod kell, hogy ezeket a texasi ihletésű bordákat faszénen vagy gázrácson készítse. Ha fontolgatott egy pellet-dohányos, például a Traeger grill beszerzéséről, az ilyen receptek örömmel teszik.

Összetevők

  • ¼ csésze gyémántkristály vagy 2½ evőkanál Morton kóser só
  • 10 font csontos, 10 hüvelyk hosszú marhahússal (kb. 6 nagy)
  • ½ csésze forró mártással, mint például Frank's

Különleges felszerelés

  • Fűszerdaráló vagy malter és zúzó; kéményindító, ha faszénrácsot használ, vagy dohányosdobozt, ha gázrácsot használ; keményfa darabokat vagy forgácsot

Receptek elkészítése

  • Csiszolja meg a borsot a fűszerdarálóban vagy habarcs segítségével, és zúzza meg, amíg durván meg nem őrlik. Tegye át egy kis tálba; adjunk hozzá sót és keverjük össze. Csiszolja meg a bordákat forró mártással és meghintje az összes sókeveréket az egész bordára.

  • Faszénrács használata esetén áztassa a fát vízben, és töltse fel a kémény indítóját fél oldalán faszénnel; világítsuk meg, és hagyjuk égni, amíg a szenet vékony hamu réteg borítja. Öntsön a kémény tartalmát a grill egyik oldalára. Rendeljen 3 darab fa vagy egy marék forgácsot a szén tetejére. Helyezze a reszelőt a rácsra és a fedőrácsra, helyezze a szellőzőnyílást a fedélre a hőforrástól lehető legtávolabb. (Ez elősegíti, hogy a füst felfelé és felfelé húzza a húst, miközben felemelkedik.)

  • Gázrács használata esetén készítse elő a rács közepesen alacsony és közvetett hőhatására, hagyva egy vagy két égőt kikapcsolva. Helyezze a faforgácsot a dohányzó dobozba, és állítsa közvetlen hőre; fedél grill.

  • Ragasszon egy sütőálló hőmérőt a felső szellőzőnyíláson keresztül, ha a rács rendelkezik. Hagyja a tűz lehűlni, amíg a hőmérő 250–275 ° -ra nem áll, és állítsa be a szellőzőnyílásokat a rács alján és tetején, vagy a vezérlőgombokhoz, amire szükség van a hőmérséklet fenntartásához, kb. 30 percig.

  • Grillezzük a bordákat a csonttal lefelé közvetett hőn keresztül, hagyva egy kis rést a két között, hogy a füst keringhessen, és töltsük fel a fát, és szükség szerint adjunk hozzá egy vagy két kivilágítatlan faszenet, amíg az egész bordán majdnem fekete kéreg képződik és azonnali leolvasás érhető el. az egyes darabok vastagabb részébe helyezett hőmérő regisztrálja 185 ° -ot, 2½ – 3½ órát.

  • Távolítsa el a bordákat a tűzről, tekerje be külön-külön fóliába és tegye vissza a rostélyra. Folytassa a főzést közvetett hőn keresztül, csökkentse a hőt, amennyire csak szükséges, hogy a hőmérsékletet a lehető legközelebb maradjon 225–250 ° -hoz (vagy helyezze 225 ° -os sütőbe), mindaddig, amíg a bordák nem lesznek forgácsolva, és az azonnali leolvasási hőmérő nem kerül be a legvastagabbba. minden darab egy része 195 ° -kal regisztrálódik, 2½ – 3 órával hosszabb ideig. Tálalás előtt 20 percig hagyjuk pihenni a fóliában.

Vélemények szakasz


Nézd meg a videót: Lacipecsenye és tepsis hús-Laci barbecue and roast meat-Schweinebraten und Hühnerfleisch-烤豬肉和雞肉 (Lehet 2022).


Hozzászólások:

  1. Anatolie

    Gratulálok ehhez a nagyszerű ötlethez

  2. Rourke

    Hurrá!!!! Ours have expired :)

  3. Bonifacio

    Authoritative answer, informative ...

  4. Dajas

    unatkozom

  5. Tura

    Egyszerűen kiváló gondolat látogatta meg

  6. Lorenz

    My friend, there is a lot to write about, ... but so that! Pacsi!



Írj egy üzenetet