Sertés koronás sült hölgyalmával és paprikával

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Ha összekapcsolják a két tartót (és a nők almát felére csökkentik), a korona sertés recept készítése ugyanolyan egyszerű, mint bármely más sült.

Összetevők

• 2 nyolc csontos sertéstartó (egyenként körülbelül 4 font), eltávolítva az állati csontot, a zsírt ¼ hüvelyk vastagra vágva, a bordacsontok átvágva
• 1½ csésze (csomagolt) világosbarna cukor
• 10 uncia kóser só (2 csésze Diamond Crystal vagy 1¼ csésze Morton)
• 1 csésze almaecet
• 12 fokhagyma-gerezd, finoman reszelt
• 2 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű, plusz 8 szál
• 1 evőkanál barna mustármag
• 1 teáskanál durván őrölt fekete borsot
• ¼ csésze plusz 2 evőkanál teljes kiőrlésű Dijon mustár
• 4 evőkanál olívaolajat felosztva
• 1,5 font mogyoróhagyma hámozva, hosszában felére csökkentve, ha nagy

Receptek elkészítése

• Helyezzen lapos sertéstartókat a munkafelületen, húsos oldalával lefelé (a bordák belseje felfelé nézzen). Kés segítségével készítsen 3 függőleges 3 "hosszú (kb. 1" mély) hasítást az egyes állványok ágyékába, 1 hasítás két bordája között. Helyezze az egyes sertéstartókat egy 1-gal méretűre. visszazárható műanyag tasak és hűtés.

• Melegítsük a barna cukrot, a sót és a 4 csésze vizet egy nagy serpenyőben közepes hőmérsékleten, keverés közben, amíg a cukor és a só feloldódik, kb. 5 percig. Távolítsa el a tűzről, és adjon hozzá ecetet és 4 csésze jeges vizet. Hideg sóoldatot hidegen, kb. 1 óra alatt.

• Osszuk meg a sóoldatot a sertéshúsból készült zsákok között, és zárjuk le a felesleges levegőt; hideg sertéshús 8–24 óra.

• Vegye ki a sertéshúst a zsákokból, és szárítsa meg. Helyezze egy nagy peremes sütőlapra; Hagyja 2 órán át szobahőmérsékletre melegedni.

• Melegítse elő a sütőt 300 ° C-ra. Keverje össze a fokhagymát, az apróra vágott kakukkfűt, a mustármagot, a borsot, a ¼ csésze mustárt és 2 evőkanálot. olajat egy kis tálba. Kenje meg az egész sertéshúsot, hasításra vágva; vágja a kakukkfű ágakat résekbe. Helyezze fel mindkét állványt úgy, hogy egymással párhuzamosak legyenek, csontok felfelé és rések felfelé. A görbe állványok egymás felé mutatnak, így mindkét végüknél korona alakulnak ki (hívja meg egy barátját, hogy segítsen ebben a részben). A disznóhúst a helyén tartva, körülveszi az állványokat a zsinórral és rögzítse biztonságosan 2 helyen: a bordacsontok körül és az ágyék vastagabb részein. Ha szükséges, a csontok tetejét külön fóliával tekerje be, hogy ne égjenek.

• Melegítse meg a maradékot 2 evőkanállal. olajat egy nagy serpenyőben közepes hőmérsékleten. Főzzük a szalonnát, gyakran keverve, amíg a zsír meg nem válik és az élek ropogósak, kb. 5 percig. Helyezze a szalonnát egy rántott serpenyőbe egy réselt kanállal.

• 2–3 tételben dolgozzunk, adjunk hozzá almát, vágjuk az oldalát lefelé és a mogyoróhagymát azonos serpenyőbe, és közepes-magas hőn (zavartalanul) főzzük mindaddig, amíg aranybarna nem lesz, kb. 5 percig. Helyezze az almát a sütéshez; Forgassa a mogyoróhagymát, és főzze, amíg a másik oldalán aranybarna lesz, kb. 3 percig. Tegye át a sütőedénybe.

• Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és óvatosan adjon hozzá almaborot, keverés közben és megkaparva a megbarnult darabot. Öntsön folyadékot a sütőedénybe, és tegye a sertéshús közepére, az almát és a mogyoróhagymát a széleire tolva; tartalék serpenyő. Sült sertéshús mindaddig, amíg az ágyék középpontjába helyezett azonnali leolvasási hőmérő 135 ° -on, 1 ¾ – 2¼ órán át nem regisztrál.

• Vegye ki a sütőt a sütőből, és töltsön almát és mogyoróhagymát egy tálba; sátor fóliával. Növelje a sütő hőmérsékletét 500 ° -ra. Helyezze a sertéshúst egy vágódeszkára, és öntse a serpenyőben lévő levet a fenntartott serpenyőbe. Tegye vissza a sertéshúsot a sütéshez; süsse addig, amíg megbarnul és ropogós marad, 5–10 percig. Helyezze vissza a sütést a vágódeszkára, és hagyja 30–45 percig pihenni, mielőtt darabolja a darabból.

• Közvetlenül tálalás előtt habverővel maradjon meg 2 evőkanál. mustárt a serpenyőben lévő serpenyőlevekbe és közepes lángon főzzük. Főzzen, gyakran habverve, amíg a szósz kb. 1 csészére csökken, 7–10 perc alatt.

• Helyezze a sertésborda almát és mogyoróhagymát tálra; kanál mártással.

, Fotók: Christopher Testani

Táplálkozási tartalom

Kalória (kcal) 910 Zsír (g) 51 Telített zsír (g) 14 Koleszterin (mg) 155 Szénhidrátok (g) 84 Élelmi rost (g) 14 Összes cukor (g) 59 Fehérje (g) 33 Nátrium (mg) 1240Vélemények SzekcióFantasztikus étkezés egy tömeg számára. Éppen egy korai Friendsgiving-ra készítettem, és nagyon finom, gyönyörű, és mivel henteres nyakkendőmet vágtam és vágtam, nagyon könnyű elkészíteni! Gecko31313Denver, CO, USA11 / 17 / 19Az eddigi legjobb sertéshús recept. Készítette (majdnem) ahogy írta. Helyezzen sok mustárt, nem mustármagot, és néhány apró vörös burgonyát tegyen a serpenyőbe és néhány pörkölt gesztenye. Kiváló ízű, egészben sózva, közvetlenül a sütőbe dobás előtt. Volt egy kemence hőmérő, és követte az időzítést a betű felé. Az eredmény nagyon finom és lédús sütés volt. A legnehezebb az volt, ha körbe kötötte. 30 percig pihennie kell. De ez is jól néz ki. Készítse el ezt a szilveszteri vacsora főételére. Nagyon kedves, az againsusanrtwFort Luderdale, Fl01 / 01/18 készítette ezt karácsonyra, és hihetetlenül finom volt. Kényelem kedvéért kissé eltértem, de egyébként ragaszkodtam a recepthez. Például előkészítettem a hentesemet, így teljes egészében megsóztam. Másodszor, főztem a Kamado Joe grillén (közvetett). Végül csak hat almát használtam. A serpenyőm elég nagy volt ahhoz, hogy hat alma, mogyoróhagyma és a korona beleférjen a Joe-ba. Volt néhány kérdésem, ha a hőmérsékletet 300-nál tartottam, ehelyett gyakran 375-re emelkedtem, de engedtem, hogy lelassuljon (fel kellett nyitnom a Joe fedelét, hogy 300-ig tartsam - valószínűleg túl sok faszenet használtam). A végén egy kis lisztet is vágtam a szószba, hogy megvastagodjon. De milyen nagyszerű ünnep családjával kiemelte ezt a nagyszerű receptet! DougvidakSummerville, SC12 / 26/17

Nézd meg a videót: Villámgyors paradicsomszósz és három tésztavacsora - Lila Füge: Havas Dóra (Július 2022).

---