Gazdag és selymes pulykamell

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A jó mártás jó készlettel kezdődik. Készítsen saját gazdag pulykaállományt legalább egy nappal (és legfeljebb négy nappal) az ünnep előtt. A recepthez lásd a Do-Ahead Törökország készleteinket (kattintson a receptre); Egy csipetnyi áruházban vásárolhat alacsony sótartalmú csirkelevest, de a házi készítés eredményei összehasonlíthatatlanok.

Összetevők

4 evőkanál sózott vaj vagy pulykazsír
1/4 csésze általános célú liszt
2 babérlevél vagy 1 szál kakukkfű (opcionális)
4 szárított sertésgomba (opcionális)
2 teáskanál porcini por (opcionális)
2 evőkanál Madeira (választható)

Receptek elkészítése

Megolvasztja a vajat vagy a pulykazsírt egy nagy nehéz serpenyőben közepes lángon. Keverje hozzá a lisztet és főzze, habverve, 1 percig. A roux sima és aranybarna lesz. Folytassa a habverést! 2–3 percen belül a café au lait színű és kissé pirított illata. Fokozatosan habverje fel a meleg pulykaállományt, forraljon fel, majd engedje le a meleget, hogy a mártás meztelen forralás közben forogjon.
Most, lágyszárú rúgáshoz, adj hozzá babérleveleket vagy ágazzon kakukkfűt. Az umami fokozása érdekében keverje össze a szárított porcini gombát vagy a porcini port Madeirával együtt. Ezzel a frissítéssel vagy anélkül hagyja, hogy a mártás felére csökkenjön, majd vegye ki a gyógynövényeket vagy gombákat réselt kanállal. Ízesítsük kóser-sóval és tálaljuk. Vagy tartsa melegben a meleget, amíg a pulyka el nem készül, és tegye egy lépéssel tovább ...
Helyezze a pulykat egy vágódeszkára, és szűrje le a serpenyőből a csepegtetőket egy mérőpohárba. Sovány sovány; adjunk hozzá elég vizet az 1 csésze méréséhez. Helyezze az edényt két közepes-magas hőre beállított égőre. Adjuk hozzá a csöpögő keveréket, és a serpenyőt zsugorítsuk, keverés közben és fakanállal megkaparva a megbarnult darabokat. Szűrje be a mártást; főzzük, amíg kissé megvastagodik, 10 percig. Ízesítsen sóval és tálalja.

A Bon Appétit tesztkonyhája receptje, Christopher Testani fényképei

Táplálkozási tartalom

10 adag; 1 adag tartalmaz: Kalória (kcal) 71,5% kalória zsírból 74,0Fat (g) 5,9Terített zsír (g) 3,4Koleszterin (mg) 15,3Szénhidrátok (g) 2,6Tápláltság (g) 0,0Tartós cukrok (g) 0,5Net Carb ( g) 2,5Protein (g) 1,9Nátrium (mg) 56,0Vélemények szakasz

Nézd meg a videót: Karaván pulykamell recept a Rónay Kúriából (Július 2022).

Hozzászólások:

Virg
2022-04-07, 06:27:23

I specially registered on the forum to participate in the discussion of this issue.
Vilar
2022-04-16, 17:44:23

Elképesztő! Elképesztő!
Zulkik
2022-05-27, 05:25:15

Ebben van valami. Köszönjük a problémával kapcsolatos segítségét.
Itotia
2022-06-18, 01:53:12

Szerelmesnek kell nézni!!!
Laocoon
2022-07-02, 00:14:40

Tévedsz. Meg kell vitatnunk.