Tej kenyér

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Puha, mint felhők, fehér, mint hó, a japán tej kenyér az a gyengéd hétköznapi kenyér, amelyet sütni akarunk most. A megkövetelt pontosság kiváló ürügy a skála vásárlásához, de ha továbbra is meg akarja mérni a térfogatot, akkor feltétlenül kanál lisztet a mérőpohárba, és szintezze le az összes összetevőt - a pontosság itt számít. A fájdalomcsillapító panelek használata magasabb kenyeret hoz létre ropogóbb kéreggel, de a normál kenyér serpenyők is működni fognak. Az egyszerűsítés érdekében korszerűsítettük a hagyományos spirálos tésztaformázási technikát, de itt található egy fejlettebb módszerről szóló lépésről-lépésre szóló bemutató.

Összetevők

2 ¼-oz. borítékok száraz élesztőt (kb. 4,5 teáskanál.)
720 g (5 csésze) kenyérliszt
14 g (1 evőkanál plusz 2½ teáskanál. Gyémánt kristály vagy 1 evőkanál. Morton) kóser só
34 g (2 evőkanál plusz 1 teáskanál) sózott vaj, szobahőmérséklet, és még egy tálhoz

Receptek elkészítése

Helyezzen egy állványt a sütő közepére; melegítsük 400 ° C-ra. Kihúzza az élesztőt és ½ csésze meleg vizet (kb. 90 °) egy kis tálba. Hagyja, amíg habos, kb. 5 percig.
Keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót egy állványkeverő táljában, amelyhez a tésztahorog van felszerelve a legalacsonyabb sebességgel. Gördülő motor mellett fokozatosan adjon hozzá élesztőkeveréket és 1½ csésze meleg vizet (90 °). Növelje a sebességet a következő szintre, és keverje addig, amíg a tészta megszilárdul a horog körüli masszáig (ennek továbbra is hozzá kell tapadnia a tál aljához), 8-10 perc alatt. Növelje a sebességet a következő szintre; adjunk hozzá 34 g vajat három adagban, egymást követően 30 másodpercig keverve. Keverjük addig, amíg a tészta meg nem szorul, sima és rugalmas, 12–14 percig.
Csavarja be a tésztát erővel a felületre (tartalék tál), majd azonnal húzza fel a tésztát, és hajtsa össze magán. Ismételje meg még egyszer 2-szer a vágást és a hajtogatást, majd formálja a tésztát gömbré. Vajra fenntartott tál, és tegye bele a tésztát. Szorosan fedje le a műanyag borítékot, és letapozza a konyhai törölközőt a meleg fenntartása érdekében. Hagyja emelkedni a sütő közelében (egy meleg, huzatmentes hely ideális), amíg a mérete majdnem megduplázódik (a tészta lassan visszatükröződik, amikor piszkálja), 30–45 percig (az idő a konyha melegétől függ, de legyen vigyázzon, hogy ne legyen túlzott. Tegye le a tésztát, ossza fel felére és formázza minden golyóvá. (Itt található a speciális alakítási oktatóprogram.)
Liberálisan vaj két 9x5x5 "fájdalommentes pan és fedő vagy 9x5" kenyér serpenyő. Kezével laposítson 1 golyó tésztát egy 9x6 "-es téglalapba. A hosszú végétől kezdve tekercselje úgy, mint egy zselés tekercs egy csőbe. Helyezze egy előkészített serpenyőbe, szorosan ráhúzva. Ismételje meg a maradék tésztával.
Fedő edények műanyag csomagolással; visszatér a meleg helyre. Hagyja ülni, amíg a tészta ½ "távolságra van az edény tetejétől (ne hagyja, hogy magasabbra emelkedjen, mert a tészta leereszkedik, amikor a fedőre csúszik). 30–45 percig távolítsa el a műanyag csomagolást; helyezze a fedőket az edényekre, ha fájdalommentes. Sült kenyeret mély, aranybarna színűig, 35–40 percig, majd forgassuk rá dróttartóra, és szeletelés előtt hagyjuk lehűlni.

Alessandra receptje: GordonVélemények A SZAKASZNAK NE indítsa el a sütő előmelegítését a recept szerint; körülbelül két óra van a tészta elkészítése és pihenése, mielőtt elkezdené főzni. A sütőm félelmetes és gyorsan felmelegszik, kb. 30 percet adok a sütő teljes felmelegítéséhez. A kenyér jó, fehér kenyér. A víz helyett tejet használtam. 10/10 újra készít. Könnyű, jó ízű és hiteles, a tangzhong hozzáadott lépése nélkül. Ezt kézzel készítem, és a dagasztás egyáltalán nem nehéz. Kiváló, gyors szendvicskenyér, rágósszájú kéreggel. Ugyancsak nagyszerű, mint hamburger zsemle. Könnyen elkészíthető, akkor még a tej sem hiányzik. Ne hallgassa meg a gyűlölőket, akik anélkül adtak neki rossz értékelést. Bolondok. Próbáld ki magadnak. Fehér szendvics kenyeret kerestem, amely lágy, mégis elég szoros ahhoz, hogy szendvicsként együtt tartson. Ez mesés !!! Pontosan követtem az utasításokat, ideértve a dagasztást 8 percig, majd a vaja hozzáadagolását és további 12 perc keverését. A tészta meglehetősen ragadós és lágy volt, amikor a pultra csaptam, ezért főzõ spray-vel permeteztem a számlálót, hogy ne tapadjon. míg a tésztát formáltam, enyhén lisztettem a pultra. Nagyon ajánlom ezt a receptet1wwlerNew Orleans, LA05 / 11 / 20Nem van kenyérliszt, mi lenne, ha inkább univerzális lisztet használnék ?? Ha igen, mennyi glutént kell hozzáadni? Ezt a receptet követve készítettem, és nagyon jó volt! Jelenleg ebben a pillanatban tej, és víz helyett próbálom ki. Szeretne nekem szerencsét! AnonymousNew York baby04 / 06 / 20Még soha nem sütöttem kenyeret, és nagyszerűnek bizonyult! Revathi MandavaNairobi, Kenya03 / 30 / 20A keverési lépésben 8-10 perc, majd újabb 12-14, tehát potenciálisan 24 perc keverés, vagy 8-10, akkor adjuk hozzá a vajat, és folytatjuk az órát, tehát a teljes keverési idő 12-14? Ez számomra nagyon jól működött! Követte az utasításokat, és a kenyér olyan puha lett. Ez szintén igazán nagyszerű pirítóssá teszi. Ebben használtam tészta kondicionálót. Alig várom, hogy újra elkészítsem! AnonymousEl Paso, TX03 / 10 / 20Szintén kb. 20 perccel melegítem a sütőt, mielőtt sütném a kenyeret. Nincs ok arra, hogy mindkét emelkedésnél melegszik (kb. 1,5 óra)! Kétszer csináltam, és jó volt. Harmadik alkalommal, amikor elkészítettem, hozzáadtam egy tojássárgáját és kb. 25 gramm száraz tejport, és ez igazán jó volt! Mostantól így fogom megcsinálni. A recept felét általában kenyér serpenyőben készítjük, felét tekercsben. Ezúttal a tekercset könnyedén megkentem egy tojás- és krémmosóval, és nagy pelyhes sóval meghinttem. Nagyon meglepődtem, hogy ennek a receptnek nincs tangzhongja, mint a tejnek. De nem érdekel, nagyon finom. Elég erős ahhoz, hogy szendvicskenyér legyen (kipróbálhatjuk a konbi sertéshús-katsu-t ebben a hónapban.) A kenyér csodálatosan nedves és ízléses, és szuper könnyű elkészíteni. Még mindig vadászok a mils kenyérreceptre, ez inkább hasonlít az ázsiai pékségfajtához. Amikor megvizsgálom az összetevőket, három felsorolás található a „tészta kondicionáló” kategóriában, így nem is vagyok benne biztos, hogy elkészíthető-e otthoni konyhában. Talán Claire kitalálhatja. :) AnonymousLos Angeles10 / 12 / 19Kapcsolj ki! A henger segítségével készítettem az Ankarsrum keverőmmel. Száraz élesztő helyett azonnali élesztőt is használtam, ezért kihagytam a habzási lépést, és csak egyenesen a keveréshez mentem (mind a 2 csésze víz egyszerre) .Ignorezzen olyan emberek alacsony csillaggal kapcsolatos véleményeit, akik még nem rendelkeznek a recepttel és / vagy nem szereti a nevet.Válaszként névtelenre (19.07.19.) - igen, biztosan kézzel is gyúrhatja, csak hosszabb ideig tart, mint a receptben megadott idõpontokban. Azt javaslom, hogy nézzen meg néhány olyan videót, amely Arthur Flour király témában van. AnonimeDelaware, US09 / 29/19, előállíthatók-e állványkeverő nélkül? Nincs ilyen, és mindig elkerültem a recepteket, amelyekhez kenyérhorog szükséges. van-e reményem arra, hogy süssek kenyeret a gyors kenyereken túl is? Mint valaki, aki tényleg elkészítette a receptet, fantasztikus. Kicsit aggódtam a keverőm miatt a 15. perc után, de az eredmény hibátlan. AnonimCentral New York06 / 16 / 19Csak várjon, amíg ezek az értékelők néhányan meghallják a kávékort .Anonymouscottonwood az06 / 05 / 19Kiemelkedő recept !! Nem tudom miért van néhány alacsony csillaggal kapcsolatos megjegyzés, követtem a receptot a levélhez (eltekintve attól, hogy egy nagyobb Pain de Mie serpenyőt használtam, és két kenyér helyett egy kenyérként süttem), és tökéletesen jött ki. Olyan gyengéd és könnyű, és lenyűgözőnek is tűnt. Ez egyben a legegyszerűbb kenyérreceptek, amit készítettem. Feltétlenül gyúrja mindaddig, amíg nem mondja. A vizet hozzá kell adnia azoknak az embereknek, akik nem olvasják el a teljes receptet. (ez az előkészítő szakaszban található) Érdekes módon több mint 30 éve készítek tejalapú kenyeret. Igen, van tej, de megpróbáltam utánozni a fehér kenyér egy üzletből, de mérföld jobb. Meghúztam őket méretű és alakú húzóval. Megpróbálom a tejkenyér levonva a tejet, hogy megnézem, hogy megy. Rick9004Új Englander, Charleston, 04/29/19. és készítsd újra. Nagyon jól válik, ha követi az utasításokat, nincs szükség tejre, tökéletes szendvicskenyér. Hagyja abba a panaszt, hagyja abba a dolgot, döntsön, tekercssé tedd, ha akarod, ez remek! AnonymousPensacola04 / 19 / 19Nem készítettem ezt a kenyeret, de megpróbálom. Látom, hogy vizet használ a tej helyett. Lehet, hogy tej kenyérnek hívják, mert ugyanolyan fehér, mint a tej belülről, olyan, mint a rákos garnélarák homármártással (ebben a mártásban nincs homár), csak így van. A sütési hőmérséklet, amelyet látom, 400 fok. Nincs olyan edényem, amely fedéllel lenne, ezért csak kenyérsütőt használok, és egy vajas sütilapot teszek a tetejére. Végezzen azzal, amit megszereztem. kíváncsi, hogy miben fog kiderülni.AnonymousPennsylvania04 / 10 / 19Ez egy nagyszerű recept volt, amely fokozatosan működött. Kaptam egy csinos, könnyű kenyeret, amely visszapattant. Erősen ajánlom ezt, ha bármilyen kenyeret gyorsan és egyszerűen el szeretne készíteni. Milyen kenyérreceptekben nincs folyadék? Minden tejkenyér receptben, amelyet valaha készítettem, tejet vagy tejet használtam. Ez nyújtja a lágyságot. Feltételezem, hogy a boozehound válasza szarkasztikus volt, és ezt nem igazán érte el. Talán meg kellene dolgoznia az írási képességein és a sütésen is. AnonimWisconsin 03/31/19 arra a személyre, aki megkérdezte ... középső állvány, 400 degjeanne castigliaaustin tx03 / 31 / 19Te az emberek hülyevé válnak. Tejes kenyér, mert a tej fehér, és a fehér kenyérrel járó kiváltság miatt nem akarták azt fehér kenyérnek nevezni. Nem találom a sütési hőmérsékletet, miután többször átolvastam az utasításokat. Még mindig hiányzott valahol?