Legújabb receptek

Csicseriborsó és padlizsán curry menta Chutney-vel

Csicseriborsó és padlizsán curry menta Chutney-vel

Másnap 4 és 1 ebéd Szolgáltatások

A curry összetevőinek felsorolása kissé félelmetes lehet az összes ilyen fűszerrel, de a technika nem nagyon messze van a tésztaszósztól: csak el kell pirítania a teljes fűszereket, majd továbblépnie egyfajta hagyma, fokhagyma és gyömbér. A végén egy gyors chutney, valójában csak a gyógynövények és a kókuszdió durva apróra vágott keveréke, a pörköltet élénk ízű pop-ágnak adja (ahogyan néhány szakadt bazsalikom levél miatt a paradicsomszósz énekel).

Hozzávalók

  • 2 evőkanál kókuszdió vagy repceolaj
  • 1 evőkanál finomra vágott friss gyömbér
  • 1 teáskanál őrölt kurkuma
  • 2 nagy paradicsom, nagy rostélyon ​​reszelve, levek fenntartva
  • 1¼ font padlizsán, fél hüvelyk kockákra vágva (kb. 5 csésze)
  • 1 15 uncia csicseriborsó, lefolytatva, öblítve, vagy 1¼ csésze leeresztett főtt csicseriborsó
  • 4 teáskanál finomra vágott jalapeño
  • 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
  • 1 evőkanál friss lime juice és még sok más
  • 2 evőkanál édesítetlen pelyhes kókuszdió
  • 1 csésze durván apróra vágott mentalevél
  • ¼ csésze durván apróra vágott korianderlevelek
  • Frissen őrölt fekete bors
  • Sima joghurt (tálalásra)

Receptek elkészítése

  • Hevítse az olajat közepes-magas hőmérsékleten egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben. Adjon hozzá kömény- és mustármagot, főzzen 30 másodpercig, majd adjon hozzá fokhagymát és gyömbért. Folyamatosan keverjük, amíg a fokhagyma nem kezd barnulni, kb. 1 percig, majd keverjük hozzá a hagymát és egy nagy csipet sót. Főzzük, gyakran keverve, amíg a hagyma gyengéd lesz, kb. 5 percig. Keverje hozzá a kurkuma és a cayenne-t. Öntsön paradicsomot és gyümölcsleveit, fakanállal megkaparva a megbarnult darabokat. Adjunk hozzá padlizsánt, csicseriborsót, ¼ csésze vizet és egy csipet sót, keverjük össze, és csökkentsük a hőt közepes-alacsony szintre. Fedjük le az edényt és pároljuk, amíg a padlizsán gyengéden áll, kb.

  • Távolítsa el a tűzről, és adjon hozzá jalapeño-t, mogyoróhagymát, lime juice-t és mézet. Hajtsa össze a kókuszdió, a menta és a koriander anyagot. Ízesítse meg a sót, a fekete borsot és a lime juice-t.

  • Teteje tálalás előtt egy darab joghurttal.

, Michael Graydon és Nikole Herriott fényképeiVélemények szakaszA „chutney” a csillag ebben a receptben! Kókuszdióval és curryvel párolt csirkével készítettem, barna rizs felett. Az egyetlen különbség az, hogy a chutney-t salsaként készítettem - ahelyett, hogy összekevertem az összetevőket, és tettem a csirkét is. Hihetetlen. Még az egyéves korom is tetszett neki (enyhe sárga curryvel készített csirke) enni tudtam a chutney-t reggelire.ElangloisMontreal, Kanada09 / 13/19


Nézd meg a videót: Rakott rántott padlizsán dupla sajttal - vegán Parmigiana Di Melanzane. (Január 2022).