A legjobb receptek

Paradicsom Tarte Tatin

Paradicsom Tarte Tatin

Összetevők

  • 1 3/4 font szilva paradicsom (8 nagy)
  • 3 evőkanál sózott vaj, szobahőmérsékleten
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 lapos fagyasztott leveles tészta (a 17,3 uncia csomag fele) megolvasztva, a sarkokat levágva, így nagyon durva 9-10 hüvelyk kör
  • Enyhén édesített tejszínhab

Receptek elkészítése

  • Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ig. Forraljuk fel a nagy serpenyő vizet. Vágj sekély X-et minden paradicsom aljára. Adjunk hozzá 4 paradicsomot forrásban lévő vízhez. Hagyja a paradicsomot egészen addig, amíg az X-nél lévő héja 15–30 másodperc alatt hámozni nem kezd. Réselt kanál használatával vigye át a kicsomagolt paradicsomot a jégvíz tálba, hogy gyorsan lehűljön. Ismételje meg a maradék paradicsommal. Hámozza meg a paradicsomot. Vágja ki a magokat, hosszirányban felére csökken, és távolítsa el a magokat.

  • Osszuk fel a vajat 91/2 hüvelyk átmérőjű, 2–3 hüvelyk mélységű sütőálló serpenyő (lehetőleg öntöttvas) aljára. Szórjon meg 3/4 csésze cukrot vajra. A paradicsom felét lefelé lekerekítve és egymáshoz közel helyezze el koncentrikus körökben serpenyőben, hogy teljesen megtöltsék.

  • Helyezze a serpenyőt közepes lángon. Főzzük, amíg a cukor és a vaj sűrűn buborékoló, mély borostyánszirupmá (kb. 1/4 hüvelyk mélységgel a serpenyő alján) csökken, a paradicsomot időnként mozgatva az égés megakadályozása érdekében, kb. 25 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. Azonnal szitálja a vanília paradicsom felett. Tetejére kerek tészta. Kést használva illessze be a tészta széleit. Vágjon 2 vagy 3 apró hasítást tésztafélékbe. Helyezzük a serpenyőt a sütőbe, és süssük a tortát, amíg a tészta mélyen aranybarna, kb. 24 perc alatt.

  • Hűtsük le a tortát 10 perc alatt. Vágjuk le a serpenyő oldalait, hogy meglazítsuk a tésztát. Helyezzen egy nagy tál serpenyőt. Ha sütőkesztyűt használ segélyként, tartja szorosan együtt a serpenyőt és a tányért, és fordítsa meg, hogy a torta lerakódjon a tálra. Óvatosan emelje le a serpenyőt. Helyezze át az esetlegesen eltolt paradicsom feleket.

  • Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten tejszínhabbal.

Táplálkozási tartalom

Egy adag tartalmaz (az elemzés egy evőkanál enyhén édesített tejszínhabot tartalmaz adagonként.): Kalória (kcal) 327,7% Kalória a zsírból 43,2 Zsír (g) 15,7 Telített zsír (g) 6,7 Koleszterin (mg) 21,5 Szénhidrát (g) 44,4 Élelmi rost (g) 2,6 Összes cukor (g) 31,1 Nettó szénhidrát (g) 41,8 Fehérje (g) 3,9 Nátrium (mg) 169,1Vélemények szakasz


Nézd meg a videót: Recette de la Tarte Tatin (Január 2022).