Legújabb receptek

Kókuszdió-curry párolt csirkecomb

Kókuszdió-curry párolt csirkecomb

Ez az egyszerű, nagy ízű csirkecomb étel nagyszerű bevezetést nyújt a párolás alapjaiban - miután elkészítette a módszert, szinte bármit megkóstolhat. A mártás tökéletes a gazdagabb, kissé keményebb húsdarabokhoz - ebben az esetben a csontozott, a bőrön lévő csirkecombokhoz -, és mindegyik az ízrétegek építéséről szól az idő múlásával. Alapvetően az összetevők egymást követő tételeit (húst, majd aromás anyagokat, például hagymát, gyömbért és fokhagymát, majd fűszereket) pirít, majd ezt a finom jóságot folyadékba csapdázva összetett és mélyen finom főzési közeget készít. És mivel a sós mellények általában gazdagok, mindig szeretnénk valami csipesszel felszolgálni őket a dolgok felvilágosítására - ebben a receptben a kókuszdió fűszer nélkül is megkerülhetők, de néhány mész ék és néhány koriander nem tárgyalható.

Lépések

  1. Melegítse elő a sütőt 300 ° C-ra. Pat 6 csontos, bőrön csirke comb szárítsa meg papírtörlővel. A nedvesség a jól megbarnított hús ellensége, ezért rendkívül fontos, hogy a lehető legszárazabbá tegyük őket mielőtt megkezdenénk őket. Szerezzen nagylelkűen minden oldalról 1 evőkanál. só.

  2. Oké, ez kissé kinézni fog, de bízz bennünk: működik. Helyezze egy hideg, száraz, nagy holland sütőt a tűzhelyre - még nincs hő! Fűzze be az összes csirke combját, bőrével lefelé, hogy a lehető legtöbb bőrrel érintkezésbe kerüljön (jó, ha összezsúfolódnak). Azután Fordítsa közepesre a serpenyő alatti hőt. Amint a serpenyő egyre melegebbé válik, a bőr elkezdi felszabadítani egy részét zsírjából, majd extra ropogós és barna lesz, ez a folyamat valószínűleg körülbelül 15–20 percet vesz igénybe. (Próbáljon meg ne aggódni a combokkal, amíg ez megtörténik, csak hagyja, hogy legyenek. Ez az ideje a következõ lépésekben ismertetett elõkészítõ munkák elvégzéséhez.) Ha a bőr mélyen barnult - mi vagyunk csak a bőr oldalának főzése - használjon fogókat, hogy a comb bőrét egy tányérra tegye. Kapcsolja ki a hőt a holland sütő alatt, de tartsa be - belemesszük bele a sütőtökbe, és mindazt a zsírt és minden megbarnult, beragadt darabot szeretnénk, amely gazdagságot és ízet kölcsönöz a kész ételnek .

  3. Amíg a csirke sárgázódik, hajtsa végre néhány előkészítést: Először hámozza le 2 hagyma és vágja át őket a gyökér végére. A 3. hagyma felét szeletelje fel 3-as ékre, és a maradék felét tegye félre későbbi felhasználás céljából.

  4. Összetör 3 fokhagyma gerezd egy kés lapos oldalával és vegye le a héjat.

  5. Kanállal hámozza le 2 "-es darab gyömbér. (A fogazott gyömbér hámozása zöldséghámozóval fájdalom, de egy kanál sokkal könnyebben bejuthat ezekbe a kis sarkokba és koponyákba. Használjon egy mikrogépet a gyömbér finom reszeléséhez egy kis tálba.

  6. Főzzük a hagymás ékeket a fenntartott edényben - ugyanabban ahova beillesztettük a csirkét - közepes lángon, gyakran keverve, amíg aranybarna foltokig nem átlátszóvá nem válik, 4-6 percig.

  7. Most elkezdi építeni a bátorság alapját. Először adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzzük, amíg illatos, kb. 30 másodpercig. Add 2 evőkanál. curry por, keverve, hogy bevonódjon, amíg illatos lesz, még egy-két percig. Enyhítse a serpenyőt hozzáadásával egy fröccsenő vízerőteljesen keverve, hogy megszabaduljanak és feloldódjanak a barna darabok az edény alján. Add fele kókusztej (Rázza meg alaposan, mielőtt kinyitná az üveget, mivel ez szétválhat!), majd kövesse 1 csésze víz. Forraljuk fel a folyadékot.

  8. Csirke idő! Rendezzük a combot, a bőrét felfelé, a holland sütőbe úgy, hogy a hús részben a süllyesztő folyadékba merüljön. Fedjük le és helyezzük a sütőbe, hogy 30 percig süssük.

  9. Amíg a csirke megteszi a dolgát, csipeszes kókuszos ételízesítőt fog készíteni a kész edény fölé történő kanállal. (Ki nem szereti a jó feltöltést?) Kezdje a szórással ½ csésze kókuszdió pehely egy peremes sütőlapra, és a csirkével együtt sütőbe helyezve. Süsse a kókuszdiót mindaddig, amíg aranybarna nem lesz, kb. 5 percig - gyorsan megy, tehát állítson be egy időzítőt, és tartsa szemmel.

  10. Most apróra vágja a korábban fenntartott fél hagymát, és helyezze egy kis tálba.

  11. Finoman reszelt héja 1 mész tálba apróra vágott hagymát. Van egy csomó aromát a citrushéjban, ezért mindig jó megkísérelni megtalálni a módját annak felhasználására, ha tudsz. Vágjuk ékre a már zészelt mészt és nyomja ki a levét a hagymakeverék felett. Vágja meg a fennmaradó mészet 4 ékre, és mentse azokat későbbi tálaláshoz.

  12. Vágja le a szár alsó hüvelyjét egy kis maroknyi koriander, majd finoman aprítsa fel a szárakat, amíg el nem ér a levelekhez; tartalék levelek tálalásra. Adja hozzá a szárot és a pirított kókuszdiót a tálba hagymakeverékkel (ne dobja el még a keveréket, különben a kókuszdió nedves lesz).

  13. Héj 3 édes burgonya és vágjuk 2 "darabokra.

  14. 30 perc elteltével fedjük le a holland sütőt, adjuk hozzá a burgonyát és a maradék kókusztejet. Fogókkal mozgassa a dolgokat úgy, hogy a zöldségeket a csirke combja alá merítsék, és azt szeretnék, hogy a bőrük felfelé legyen elrendezve. Helyezze vissza a edényt a sütőbe - ez alkalommal fedve -, és főzze addig, amíg az édesburgonya elég puha lesz, hogy késtel átszúrható legyen, és a csirke gyengéd legyen, újabb 15–30 percig. (Ez a megfelelő idő a rizs elindításához. Ha nincs rizsfőzője, ez a főzőlapos rizsfőzési módszerünk.) Ezen idő eltelte után a csirkének finomnak, lédúsnak és szépen főzöttnek kell lennie, de még 30-45 percet engedheti el, ha apróbb, széteséses finomságot eredményez.

  15. Közben dobd el a kókuszdió ízesítését ½ teáskanál só.

  16. És megvan! Tálaljuk csirkecombot, curry mártást és zöldségeket rizzsel. Tetejét kókuszdió fűszerrel és fenntartott korianderlevelekkel, és mész ékekkel tálalva a megszorításhoz.

  17. Csináld előre: Párolt csirke elkészíthető egy nappal előre. Fedjük le és hűtsük le. Tálalás előtt melegítse át alacsony lángon.

Lauren Schaefer receptje

Kapcsolódó videó

Kókuszdió-curry párolt csirkecomb

Vélemények A Sectioni kedvelte az ételt, de nem javasolom a garam masala használatát, mivel a 'curry' por, mint ahogy a recept javasolja. ' ízletes (ízléses) (amint azt a korábbi áttekintések is rámutattak). az édesburgonya 15-30 perc elteltével sem lágyult meg számomra; Végül befedtem a holland sütőt, és kb. egy órán keresztül a kemencében tartottam. örülök, hogy korán elkezdtem a receptet! Ó hai: ne félj bőr nélküli, csontozatlan csirkemellet használni. Működik! Mivel forró curry port használtam (először főztem ezzel a különféle porral), a kész edény kissé keserűnek tűnt számomra, ezért közvetlenül egy csipetnyi fahéjas tálalás előtt meglágyítottam. Ez a hagyma-mész-kókusz köret az egész szobát összekapcsolja a szőnyeget! Annyira ízletes és kielégítő. Anonda közepén nyugat, hé05 / 01 / 20Köttem már kétszer, és második alkalommal erősen megváltoztattam, hogy csökkentsék az általános munkaerőt, és még mindig finom volt! Az első körút határozottan időigényes, de a végeredmény tökéletes volt. Másodszor elhagytam a feltöltést és a hagymát, és megragadtam a csirkecomb és az édesburgonya alapjait. Kevesebb, mint az eredeti idő fele volt, és még mindig nagyon jó. Nagyon finom ízek, használt egész ételek currypor. Fehér basmati rizs felett tálalva. AnonimWashington, DC - karanténkonyhája04 / 11 / 20Természetesen SZERETIK ezt a receptet. Kóstolom, amiben főzünk, és kicsit hiányzott az ízesítés, de szeretem a fűszereket, így lehet, hogy személyes preferenciám. Hozzáadtam egy újabb evőkanál curry-t (Rumi Spice Afghan Curry Braise-t használok), néhány kötőjel füstölt paprikát és Aleppo paprikát. Édes burgonya helyett teljes karfiolfejet (a nagy méretben hagytam el a florette-ket), mivel ez egy aromák kombinációja, amit szeretek.NEM készítettem a feltöltést, mivel nem tűnt jól nekem. Jázmin rizzsel tálalva friss szeletelt jalapenoval és egy friss préselt lime-vel. Ez a jövőben is része lesz a rendszeres étkezési rotációnak! Nagyon ajánlom.Lombard, Illinois04 / 09 / 20I szerettem ezt a receptet! Néhány változtatást is elvégeztem: potaotes helyett cukkinit adtam hozzá. Néhány megjegyzést figyelembe vettem: A szósz nagyon vizesnek bizonyult, tehát csökkentettük a tűzhelyen, és mivel nem adtam hozzá a burgonyát, hozzáadtam némi kukoricakeményítő-iszapot. Amikor a recept megköveteli egy csésze vizet, 50/50-et csináltam kókusztejjel. Anyám is szerette! és nagyon válogató evő. Csodálatos. Nem biztos benne, hogy kik azok a csillagok, de nekik valami rosszat kell tenniük? Pár beállítást elvégeztem. Időnként 1/2 Yukon burgonyát helyettesítek. Az egyetlen dolog, amire igazán segít, az alacsony és lassú. Tehát a végleges fedetlen sütést 275-re készítem 2 órán keresztül. A csirkebőr ropogós, de szuper szaftos csirkét eredményez. A mártással a SUPER is gondolkodni fog. Ez a címzett a főiskolai korú gyerekeimmel.A kommentárok elolvasása után még mindig úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a receptet. Bizonyára egy kicsit a kesztyűs oldalon, még akkor is, ha a csirkehúshoz vizet szoptatunk. Azt fogom mondani, hogy annak ellenére, hogy hosszú időbe telik a főzés, el kell ülnie egy kicsit, miután elkészült ... Még azt mondanám, hogy másnap 70% -kal ízletesebb volt ... eset must curryvel, chilisnel, pörköltekkel stb .; A következő napon mindig jobb. AnonimNew York04 / 12 / 19Ez a recept finom. Először is, a mellékelt jegyzet a gyűlölők számára ... Szinte mindig kétszer meg kell csinálnia ezeket a recepteket, hogy elkezdhesse a körmöket. Ha aggódik a vendégek tökéletessége miatt, azt javaslom, hogy főzzen valamit, amiről tudod, hogy körömmel készítheti .... A BA-nak más konyhája van, különféle alapanyagok, stb. Senki sem hibája, tehát engedje el őket !! Csak kétszer készítettem ezt a receptet. Először egy kicsit vizes és ízesített, ezúttal tűz volt. A kulcs a vágyak ízének és textúrájának megtanulására szolgáló technikák, és ez csak nagyon sok tapasztalattal jár. Itt voltam a módosításaim ehhez.1) adjunk hozzá egy kevés olajat a barnuláshoz. szerezzen egy hal-spatulát és megtanulja használni. (Nincs szükség olajra BTW ....) 2) Ne adjon hozzá vizet, csak használjon egy kanna kókusztejet hagymához és aromához.) Kettősítse meg a curry port. Csak megduplázza, az ízletes4) Pároljuk 2705-nél) adjunk hozzá burgonyát, és főzzük még egy órát, amíg meg nem látszik6) Próbáld ki, majd sózd meg. készítsen egy kis tányért, és megegyen ..... valószínűleg meglehetősen sok sót igényel.7) ha túl folyékony, tegye a tűzhelyre, hogy fedetlen maradjon, hogy csökkentse. tökéletes volt. Nagyon örülök, hogy a recept elolvasása után elolvastam az összes megjegyzést. Soha nem jelent problémát a csirkebőr ragasztása - egész életemben csirkebőrrel főztem - nem probléma. csak ne mozgassa; hagyja, hogy megjelenjen. néhány tipp és ötlet nagyszerű volt: (1) 2 "-es darabokat meg nem haladó édesburgonyt vágott; (2) inkább csirkehúst használjon, mint vizet; (3) ne keverje össze a pirított kókuszdió pelyheket a mész / hagyma / sóval ; (4) keverés közben adjunk hozzá egy darált szerrano-t az ételízesítéshez; és (5) készülj fel arra, hogy további garam masala-t adjunk hozzá; és a korianderleveleket durván aprítsuk meg, mielõtt a tetejére szórnánk (ezek többnyire megjegyzések magamnak.) Hollis5Vero Beach, FL01 / 17 / 19Teljesen elképesztő, az egyetlen kifogásom, hogy az édes burgonyát ebben az időben nem főtték fel. Miközben mikrohullámmal szolgálták fel őket tálalásuk előtt, és minden rendben volt. Ez az ízesítés rendkívül zseniális. Valódi jó! Néhány dolgot megváltoztatottunk, amelyek szerintem segítettek a receptben. Csak comb nélküli combja volt, ezért nem aggódott a ropogás miatt, és kezdetben kb. 12 percig főzte a tűzhelyen.Az édes burgonyának kb. 40 percre van szüksége, hogy lágy legyen. Ha kész, eltávolítottam a csirkét és a burgonyát a szószból, és felforraltam a mártást. körülbelül 10 percig, ez megvastagította és fokozta az ízt . Ne keverje össze a pirított kókuszdiót és a limehagymát, külön kösse össze. AnonymousMinneapolis 12/09 / 18Nem szívesen készítem ezt az ételt anélkül, hogy javaslatokat / változtatásokat tettem a véleményekben gyakran említettek szerint. Megpróbálom kipróbálni, nagyon sok csirkét eszek, szeretem a curryt, a kókusztejet és a többi ízesítőt. Észrevettem, hogy a kókuszdió pelyhek elkészítésekor a többi összetevővel, hagymával stb. Pehelyek voltak. A kész képekben úgy tűnt, hogy a kókuszdió vagy a gyömbér "göndörjeit" mutatták. Miért az inkonzisztencia. Nagyon csalódott ebben a receptben. Pontosan követtem az utasításokat. A bőr a serpenyő aljára tapadt, így nem volt ropogós csirkecombom. A szósz rendkívül vizes volt, sok íze nélkül. Sok munka nagyon rossz eredmény elérése érdekében.AnonymousMorgantown, wv11 / 04 / 18Nem volt probléma a csirkebőr ragasztásával. Használt egy holland sütőt, és tételekben lezárva, ahelyett, hogy a serpenyőt zsákmányolná. Általában, ha ragaszkodnak, az azt jelenti, hogy hosszabb ideig kell főznie. Ha ragaszkodás miatt aggódik, adjon hozzá egy kevés olajat, mielőtt megkezdené. Ugyanakkor csak a fyi a bőr nem marad ropogós, mert folyadékban főz, ami csalódást okoz. Édes burgonyát is vágj kisebbre, mert főzésük sokáig tart. Jó íz, de maga a recept is javíthat. A jövőben újra készítünk.szereted ezt a receptet! Úgy éreztem, hogy meghódíthatom a curry-t, és továbbra is változtatni próbálhatom! Nem tudom, miről beszél mindenki. Hagytam, hogy a csirkecombam főzzék az ajánlott időnként, időnként ellenőrizve, hogy nem égenek-e, de ha hagyod főzni, amíg ropogósak lesznek, akkor nem tapadnak a serpenyőbe (ami szerintem ennek a főzésnek a pontja) módszer, ha nehéz felvenni a húst, valószínűleg még nem készek / ropogósak). Az első főzés óta a receptet is felére vágtam, sőt egyet is készítettem. Végül hozzáadtam néhány friss zöldbabot néhány további zöldséghöz, és összekevertem az édes burgonyát tökhöz. Határozottan ajánlom ezt a receptet. Szuper ízléses (bár extra fűszeres cayenne-t kaptam a fűszerhez, nem vizes, könnyű, viszonylag gyors (más dolgokat is tudtam csinálni, miközben főzési időre vártam), és az ön ízlése szerint módosítható. óvatosan vitte ki a csirkét fél órával korábban, így szobahőmérsékleten voltak, amikor a holland sütőbe tettem. Nincs fenék tapadó bőrprobléma. Másrészt füstölt paprikát, citromfűt és egy kis köményt adtam hozzá fűszereim keveréke. A főzési idő jónak tűnt. Nem kevertem a kókuszdiót a többi fűszerrel, így hosszabb ideig is megtarthattam.Wow - ez a recept nem nyertes. Jön a vízből, nekem nincs ötlet, miért követték ezt a receptet a levélhez. Egyetértek másokkal, hogy az édesburgonya örökké tart. Nem ajánlja - igazán csalódott vagyok, hogy 2 órát töltöttem.Sala1106Australia10 / 22 / 18Iszerettem ezt a receptet! olívaolaj a holland sütőbe, mielőtt hozzáadom a chickemet n comb és az úgy tűnt, hogy rögzíti a bőrt az aljára. Ezenkívül víz helyett csirkehúst használtam. Összességében azt gondoltam, hogy ezt a receptet könnyű követni, és ízlésesen íze. AnonymWashington, DC10 / 20 / 18Mint mindenki másnak, a csirkebõröm önmagához ragasztotta a fazekakat. Emellett a szósz vékony volt, sónak nagyon szüksége volt rá. Használhatott további fűszereket is. A mész, a koriander és a hagyma ízlése (és egy nagy sószórás) egy kicsit tovább javította, de még mindig nem éri meg az erőfeszítést. AnonPortland, OR10 / 18 / 18Jó ízek, de nagyon rosszul írt recept. Mint mindenki más, a csirkebőr ragadt a serpenyőre (és soha nem lett ropogós), ami csalódást okozott b / c. Szeretem a jó ropogós bőrt. Hozzáadtam még több sót és több curry-port, hogy kiemelje az ízét, és egy csipetnyi kurkuma színre. Úgy gondolom, hogy jó ötlet lenne a víz szeletelése a csirkefélékre, és egy kis hő (esetleg finoman aprított jalapenók a kókuszdió fűszernövényben?) Jó ötlet. AnonimWheat Ridge, CO10 / 16 / 18Gyakorlatban mindenkivel egyetértenek azzal, hogy a csirke teljesen ragaszkodik a holland sütőbe, és a FAR túl sokáig tart. A jó ízlés volt a végén, de tucatnyi más csirkereceptem van, amelyek ugyanolyan jók és félidőt vesznek igénybe ... AnonymousLos Angeles, CA10 / 16/18 egyetértek a többiekkel. A csirkem bőröm ragaszkodott a serpenyőbe, amely bummer volt, és FORRÁS készítésbe tette. Elolvastam a receptet, de azt hiszem, nem gondoltam, hogy egész idő alatt hozzáadom. A 10x10-es sorozat többi receptjei voltak a kiesések, de ez csak egy kis engedmény volt. Valószínűleg nem fogja ezt újra megtenni. AnonimMissouri10 / 16/18 Néhány okból csalódtam ebben a receptben: 1) Annak ellenére, hogy garam masala-t használtam, az étel nem volt íze. Több sóra volt szüksége, így legközelebb sóznám az édes burgonyát (helyettesítettük a butternut squash-t), és szükség szerint hozzáadunk még. 2) ÉN NEM adnék hozzá vizet - ez miatt a szósz vékony és öntöző; ehelyett használjon 2 kannát kókusztejet. 3) A csirkebőr ragaszkodott, mégis kisebb gond volt, mivel nem eszik a bőrt, ezért nem bántuk, hogy a serpenyőben leesett. 4) Erõsebb curry-port használna a további ízekért. 5) A reivews elolvasása után 375 fokra emeltem a sütő hőmérsékletét, amikor hozzáadtam a bnut squash-t, és tartottam a fedelet a Le Cruset-én, hogy a zöldség ne vegye túl sokáig. 6) Készítettem a csirke receptben javasolt rizsreceptet is, és pontosan követtem az utasításokat, de a rizs még mindig kemény / ropogós volt, így hosszabb ideig kell főznie. Pozitív: A csirke leesett a csontról, és nagyon gyengéd volt, tehát a braising nagyszerű módszer. Csak több módosítással készítené el ezt újra. Ez nagyon jó volt, de jobban részt vett, mint amire számítottam! Összességében az íz nagy volt, és a csirke szuper gyengéd, és úton tanultam új technikákat, ezért örülök, hogy elkészítettem. Bárcsak azt szeretném, ha elmondanák neked, mennyi ideig tart az idő, mivel egy hét estén csináltam, és több, mint 2 órát tettem. A tegnapi nap végigfutottam a receptben, hogy megnézhessek valamit, amit előre tudok-e készíteni, de nem tűnt úgy, mintha ez megtörtént volna, de miután megtettem, észrevettem az utolsó lépést: „Do Ahead: Párolt csirke elkészíthető egy nappal előre. Tálalás előtt melegítse át alacsony lángon. "Először ezt tetejére kell helyezni. Másodszor, csak a párolt csirkét elő lehet készíteni? Nem tudom, mit gondolnak ezek alatt, mivel a csirke egész idő alatt minden mással főz. Nincsen holland sütőm, szóval csak egy nagy fém edényt használtam, és egy sütőlapot használtam a fedélhez (mert nem tettem nincs sütő számára biztonságos fedél). Sokan azt állították, hogy problémáik vannak a csirkebőr tapadásával, ezért először egy kevés olívaolaj-permetet permeteztem az aljára, a bőr nem ragadt meg, és még mindig ropogósan és finoman jött ki.Szintén a recept azt mondja, hogy vegye le a fedelet, tegye a burgonyát a fazékba, és helyezze vissza a sütőbe, és nem tudom miért? A burgonya sokáig tartott főzni, ezért újra beborítottam, és gyorsabban főztek, és nem vettem észre semmilyen problémát. Összességében ez nagyon finom volt, de feltétlenül olvassa el az utasításokat és az emberek véleményét tippekért! AnonymousAtlanta, GA10 / 12 / 18Az édes burgonya örökké főzni vette, esetleg 400-ra melegíti fel a meleget, amikor hozzáadja az édes burgonyát.


Nézd meg a videót: Szabad tűzön vas lábosban sült csirkecomb, újburgonyával:- (Január 2022).