Új receptek

Pasztinák konfit a savanyú ribizli

Pasztinák konfit a savanyú ribizli

Üdvözöljük a feltalált gyökérzöldségekben. A rozsdás paszternák meleg olívaolajfürdőben meglágyulnak, majd beragasztják és savanyú ribizliral díszítik. Nehéz tudni, hogy a paszternának fás magja lesz-e, de általában véve a kicsi az egészben gyengéd. A legrosszabb esetben? Vágja le a kemény központokat főzés előtt.

Összetevők

  • 2½ font paszternák, hámozva, hosszirányban felére csökkentve, ha nagy, négyzetre osztva, ha fás, eltávolítják a fás magot
  • 2 fej fokhagyma, keresztben felére csökkent
  • 1 4 "darab gyömbér, dörzsölve, hosszan szeletelve ⅛" vastag deszkákra
  • 3 nagy darab rozmaring, osztva, plusz 1 evőkanál. rozmaring levelek tálaláshoz
  • 1 evőkanál. plusz 1 teáskanál. kóser só
  • 3 csésze extra szűz olívaolaj
  • ½ csésze plusz 1 evőkanál. almaecet
  • 2 teáskanál Aleppo stílusú paprika

Receptek elkészítése

  • Melegítse elő a sütőt 300 ° C-ra. Kombinálja a pastinaka, fokhagyma, gyömbér, 2 rozmaring gally és 1 evőkanál összegeket. sót téglalap alakú 3-qt-ban. sütőedény; fordítsa le a fokhagymát vágott oldalával lefelé. Öntsön olajat.

  • Sült 35 percig. Vegye ki a sütőből; fordítsa meg a paszternát. Tegye vissza a sütőbe és süsse, amíg a kés 30–40 perc alatt könnyen át nem csúszik a húsban. Hagyja kissé lehűlni.

  • Közben hozza ribizli, cukor, ½ csésze ecet, maradék 1 teáskanál. sót, a fennmaradó rozmaringot és ¼ csésze vizet egy kis serpenyőben forralni, közepes-magas hőn. Csökkentse a hőt, és főzze párral, időnként kavarogva, amíg háromnegyedre csökken. Helyezze át egy kis tálba, és keverje hozzá az 1 evőkanál Aleppo stílusú paprikát. Paszternák konfit olaj, és a maradék 1 evőkanál. ecet.

  • Távolítsa el a paszternákat az olajból, hagyva, hogy a felesleges mennyiség csepegjen vissza a sütőedénybe, és helyezze egy peremezett sütőlapra. Kihúzza a fokhagymát, és tegye félre a tálaláshoz. Szűrjük le az olajat egy finom szemű szitán egy légmentes tartályba; dobja el az aromás anyagokat. Fedje le és tartalék olajat más felhasználásra.

  • Melegítsen egy nagy serpenyőt, lehetőleg öntöttvasat, közepes-magas hőmérsékleten. A tételekben történő munka során egyrétegűen rendezzük a paszternákat a serpenyőbe, és főzzük, alkalmanként forgatva, amíg aranybarna és foltosodott, kb. 4 perc / tétel. (Alternatív megoldásként félig forgatva, 10–12 percet is szétbonthatja.)

  • Helyezze át egy tálba és egy kanál ribizli mártással. Tetején fenntartott fokhagyma és rozmaring levelek.

  • Csináld előre: Paszternák olajban főzhetők egy héttel előre. Hagyja teljesen lehűlni; fedjük le és hűtsük le. Melegítsük újra olajban egy 300 ° -os sütőben, mielőtt megbarnul. A ribizli pácolható egy héttel előre; fedjük le és hűtsük le.

Vélemények SectionFabulous. Győztes étel volt a családi karácsonykor, és lehet, hogy felülmúlta a húscsatornát! Pontosan követtem a receptet, és úgy találtam, hogy nem kell annyira annyi olívaolajat, mint kijelentem, tehát azt hiszem, lehetne szemgömbölni (vagy a fennmaradó olívaolajat főzni valami máshoz, ha nagy ünnepeket rendezel) bár az átlagnál néhány lépéssel több, mint a sütőben sütött zöldség, ez nagyon egyszerű és teljesen megéri. Az alázatos paszternák valódi ébredése. Új ünnepi tűzőkapocs.AnonymousPerth, Ausztrália 03/18/20 Vajon valóban ehhez 3 csésze EVOO szükséges? Mit tehetne a fenntartott olajjal a tény után? Valószínűleg a legjobb étel az asztalnál ez a hálaadás, még akkor is, ha az egy egyszerű apróra vágott és sült komfortom zónáján kívül esne. Nem kaptam Aleppo-stílusú paprikát, ezért 1,5 t paprikát, 0,25 t füstölt paprikát és 0,25 t cayennt használtam. Valami izgalmasat hozott a ribizlinek, még akkor is, ha nem volt pontos, amit kértek. Wow - ez kiderült, hogy ez a csillagfürt a karácsonyi asztalunkon. Mindenki szerette. Egy nappal ezelőtt készítettem a ribizli, levonva az extra ecetet, olajat és az Aleppo borsot. Miután a paszternák elkészültek a nap folyamán, a többit bekevertem. Először könnyű elkészíteni, majd hagyta ülni, míg más elemek (különböző sütő hőmérsékleteken) süttek, majd a brojler alá dobta, hogy befejezzék. A maradék jó volt másnap. Felkérték minket, hogy tegyék ezt a hagyományt, és ezt tervezzék meg is! Tegnap este a hálaadás napja asztalnál a győztes! AnonymousPhiladelphia11 / 23/18


Nézd meg a videót: répa - (Január 2022).