Legújabb receptek

Buggyantott csirke mester

Buggyantott csirke mester

A csirke hideg, jól ízesített folyadékban történő elindítása biztosítja, hogy a hús nagyon gyengéd maradjon, mivel főz, miközben sok ízét felszívja. Ez ellentétes minden száraz, enyhe, szomorú buggyantott csirke recepttel, amelyet valaha kipróbáltál. Itt található még kétféle módszer a csirke oroszlására.

Összetevők

  • 4 bőr nélküli, csont nélküli csirkemell (kb. 2¼ font)
  • 3 közepes sárgarépa, hámozva, 1½ hüvelykes szabálytalan darabokra vágva
  • 1 fej fokhagymát, keresztre osztva
  • 1 evőkanál Diamond Crystal vagy 1¾ teáskanál Morton kóser só
  • ⅔ csésze kapor kapor, osztva
  • 1 evőkanál friss citromlé
  • Frissen őrölt fekete bors
  • Olívaolaj (szitáláshoz)

Receptek elkészítése

  • Forraljuk fel a csirkét, a sárgarépát, a fokhagymát, a sót, a csésze kaprát és az 5 csésze vizet egy serpenyőbe egy közepes edénybe, közepes hőn. (Időbe telik, amíg a folyadék fel nem forr. ... légy türelmes. Ha rohansz, a csirke kemény lesz.) Amint a folyadék elkezdeni forrni, csökkentse a forróságot alacsony hőmérsékletre, és főzze, amíg a lé megtisztul, amikor a legvastagabb. a csirke egy részét áttörték, 10–12 perc alatt.

  • Eközben durván aprítsuk meg a megmaradt ⅓ csésze kaporral. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és keverje hozzá a citromlevet; vegye ki és dobja el a kaporot. Helyezze a csirkét és a fokhagymát egy vágódeszkára, és hagyja kissé lehűlni. A chef kést ollóval összetörve fokhagymát keverje vissza az orvvadász folyadékba. Vágjuk a csirkét keresztirányban vékony szeletekre.

  • Osszuk el a csirkét a tálak között. Öntsön egy részét az orvvadász folyadékra a csirke fölött, majd teteje apróra vágott kaporral, borssal és szitáló olajjal.

  • Csináld előre: A csirkét két nappal előre buggyantják. Hagyja a csirkét és a húslevest külön lehűlni. Tekerje be a csirkét és a húslevest tegye egy légmentesen záró edénybe; hideg.

Vélemények SzekcióTényleg jó ... fedezve vagy fedezetlen, miközben forraljuk?


Nézd meg a videót: How to Make Classic Eggs Benedict!! (Január 2022).