Legújabb receptek

Crudités saláta Farroval és Pekánnal

Crudités saláta Farroval és Pekánnal

Saláta textúra roham; ropogósodik és krémes lesz a pirított pekándióból és a mandulavajból (!).

Hozzávalók

Vinaigrette

  • 1 evőkanál friss citromlé

Saláta

  • 1 teáskanál olívaolaj, plusz még a szitáláshoz
  • 2 teáskanál mandulavaj vagy természetes mogyoróvaj
  • ½ csokor toszkán kelkáposzta, a bordák és a szárok eltávolítva, a levelek szakadtak (kb. 2 csésze)
  • Kóser-só és frissen őrölt fekete bors
  • ½ apró édesköményhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 kis cukkini, vékonyra szeletelve egy mandolinra
  • 2 reggeli retek, vékonyra szeletelt egy mandolinra
  • 1 csésze karfiolvirág, a reszelő nagy lyukain reszelve
  • 1 csésze vörös és / vagy sárga szőlőparadicsom, felére csökkent
  • ¾ csésze főtt félig gyöngyös farro

Receptek elkészítése

Vinaigrette

  • Keverje össze az olajat, a citromlevet és a sót egy kis tálban; félretesz, mellőz.

Saláta

  • Főzzük a pekándiót és az olajat kis serpenyőben közepes lángon, gyakran keverve, amíg a dió színe sötétedik, 5-7 perc alatt. Hagyja lehűlni, majd durván aprítsa le, így különféle méretű lehet, néhány darab majdnem porított. Tegye félre 2 evőkanál. dió tálalásra.

  • Habverővel mandulavajat és 1 evőkanálot. szőlőskert egy közepes tálban, hogy összekapcsolják. Add hozzá a kelkáposztát és a masszázskötetet a kezével a levelekhez, amíg egyenletesen be nem fedik; fűszerezze sóval és borssal.

  • Dobja édeskömény, cukkini, retek, karfiol, paradicsom, vízitorma, farro és a maradék pekándiókat egy nagy tálban, megmaradt borral. fűszerezze sóval és borssal. Adj hozzá kelkáposztát és dobd össze az egyesítéshez. Szitáljuk olajjal és tálaljuk fenntartott pekándióval.

Receptek: Gerardo Gonzalez, El Rey, NYC, fotók: Christopher Baker

Táplálkozási tartalom

Kalória (kcal) 310 Zsír (g) 26 Telített zsír (g) 3 Koleszterin (mg) 0 Szénhidrátok (g) 17 Élelmi rost (g) 5 Összes cukor (g) 4 Fehérje (g) 6 Nátrium (mg) 170Vélemények szakasz


Nézd meg a videót: La vinaigrette maison: 3 méthodes faciles (Január 2022).