Hagyományos receptek

Fűszeres méztorta krémsajttal

Fűszeres méztorta krémsajttal

Megemlítettük ezt a méztorta receptet is, ami gluténmentes? (Van egy krémsajt fagyosan is.)

Hozzávalók

Torta

  • Nem tapadó növényi olaj spray
  • 2 csésze gluténmentes általános célú sütőliszt
  • 1½ teáskanál sütőpor
  • 1½ teáskanál őrölt fahéj
  • ⅛ teáskanál frissen reszelt szerecsendió
  • ¼ csésze (csomagolt) világosbarna cukor
  • ½ vanília bab, hosszirányban felosztva

Fagy és szerelés

  • 3 uncia krémsajt, szobahőmérsékleten
  • 3 evőkanál sózott vaj, szobahőmérsékleten
  • 1 teáskanál finoman reszelt citromhéj
  • ½ vanília bab, hosszirányban felosztva
  • 1 13,5 uncia édesítetlen kókusztej, tejjel elválasztott tejszín, szobahőmérséklet
  • Méhpollen, édeskömény-szárnyak, ehető virágok és bogyók (tálalásra; opcionális)

Receptek elkészítése

Torta

  • Melegítse elő a sütőt 350 ° -ra. Vigyen be egy 9 "-es tortát nem tapadó spray-vel és az alsó résszel egy kerek pergamenpapírral. Kihúzza a lisztet, a sütőport, a szódabikarbót, a sót, a fahéjat, a gyömbért és a szerecsendiót egy nagy tálba az összekapcsoláshoz.

  • Egy másik nagy tálban egyesítse a szemcsés cukor, a barna cukor, az olaj, a méz, a tojás és a tojássárgáját. Kaparja a magokat vaníliababból; dobja el a hüvelyet. Elektromos keverővel, közepes sebességgel, keverje meg mindaddig, amíg sápadtá és megvastagodik, körülbelül 4 percig. Csökkentse a sebességet közepes-alacsony szintre, és fokozatosan öntse be a narancslevet és a savót. Beat habzásig, kb. 2 percig. Csökkentse a sebességet alacsonyra, és fokozatosan adjon hozzá száraz hozzávalókat; csak addig sütjük, amíg sima és homogén nem lesz (vékony lesz, mint a palacsinta tészta).

  • Öntsük az előkészített serpenyőbe és süssük 45–55 percig, amíg enyhén megnyomva a torta aranybarna színűvé nem válik, és a középpont visszahúzódik. Helyezze át a dróttartóba, és hagyja 20 percig lehűlni serpenyőben. Vezesse el a kést a sütemény szélei körül, hogy meglazuljon és forduljon az állványra; hagyja teljesen lehűlni.

  • Csináld előre: A sütemény 3 nappal azelőtt süthető. Szorosan csomagolva, szobahőmérsékleten tárolandó.

Fagy és szerelés

  • Elektromos keverővel közepes-nagy sebességgel verje be a krémsajtot és a vajat egy közepes tálban, amíg sima nem lesz. Adjon hozzá porcukor, citromhéj, só és kaparja be a vaníliabab magjait; dobja el a hüvelyet. Végezzük alacsony sebességgel, amíg a keverék nagyon könnyű és megvastagodik, kb. 2 perc; kaparja le a tál oldalát. Motoros működés közben adjunk hozzá egy evőkanálnyi kókuszdió-krémet, és addig sütjük, amíg nagyon lágy csúcsok nem alakulnak ki (a kókusztejet meg kell szabadítani más célra).

  • Halmozza fel a sütemény tetejét, és szélessé tegye a széleket (rendben, ha az oldalakon kaszkál). Díszítsen méhek pollenjével, édeskömény-szárnyakkal, virágokkal és bogyókkal, ha szükséges.

Fotók: Peter Frank Edwards

Táplálkozási tartalom

Kalória (kcal) 670 Zsír (g) 34 Telített zsír (g) 17 Koleszterin (mg) 70 Szénhidrátok (g) 93 Élelmi rost (g) 1 Összes cukrok (g) 56 Fehérje (g) 6 Nátrium (mg) 380Felülvizsgálatok aWowWow. Azta. Nem tudok jobb szót kitalálni, kivéve ezt a tortát. Szilárdan hiszem, hogy bárki, akit érdekel a remekmű kipróbálása, most megcsinálja! ... De először néhány egyszerű óvintézkedést, amelyek biztosítják a sikerét. Most azt kell mondanom, hogy nem vagyok szakértő pék, és természetesen nincs díszes sütőm vagy eszközeim minden finom alkotás készítéséhez, de megtanultam dolgozni azzal, amit tudok kidobni, és sok órák óta megtanultam. sütés előadások a szabadidőmben. Ezt szem előtt tartva szeretném hozzátenni a néhány olyan kihívás megválaszolásához, amelyek másokkal szembenéztek az előző megjegyzésekben. Beszéljünk magáról a süteményről - szobahőmérsékleti összetevőket kell használnia annak érdekében, hogy minden jól illeszkedjen, és szokásos általános célú lisztet kell használni (glutén allergiások esetén javasolhatnék egy gluténpótló anyag, például a xanthum gumi hozzáadását a Liszt). A tészta már laza állagú, nehéz cukrokkal, mint például a méz, így a gluténmentes liszttel történő munka esetén, amelyben nincs a ragacsos gluténkötő anyag, a süteményt közepén nehézségekbe ütközhetik (főleg azoknál, akiknek kevesebb van díszes sütők). Most, ha elfelejtett mindent, kérjük, emlékezzen erre; ezt a tortát egy 3 "magas (8" vagy 9 "átmérőjű) sütőedényben kell pergamen béléssel sütni. Ez a sütemény NÖVEK, és ehhez a helyiségnek szüksége van. Így izzadtam (főleg a hőtől), miközben vártam ez a sütemény a sütőben, mert az oldalak gyorsan felpattantak és a középső még folyékony volt, de biztos lehetsz benne, hogy a középső rész a sütés legvégén (~ 50 a 350-es sütőmben) felugrik, mint egy gyönyörű muffinszerű kupola. Nagyon javaslom, hogy használjon világos színű alumínium sütőtálcát, amely NEM tapadásmentes, mert a világos színű edények visszaverő jellege, az alumínium egyenletes hevítése vagy konvekciója fémként, valamint a nem tapadó felület hiánya (hidd el vagy nem) eredményez egy olyan süteményt, amely textúra, szín és ízléses ízű is. Ami a jegesedést illeti, amit mondanom kell, hogy mindig a legkedvezőtlenebb része a süteménynek, mert a legtöbb jegesedést kissé kissé finomítom és átgondolom. Ez a hab a mennyei volt - nem volt túl édes, sima, mint a vaj, és mint látványosan a ízlés szerint ízléses. Használjon ismételten szobahőmérsékleti összetevőket a jobb beépítéshez, és legyen nagyon szerény a kókusztejjel, hogy elérje a tökéletes merev, de sima állagot és tartsa meg (még forró napon is!). Ne felejtsd el, hogy ebben a receptben a kókusztejet elsősorban a ragyogás és a textúra szempontjából használják, és kezdetben nem rendelkezik erős ízzel, tehát ne lepődj meg, ha nem a kóstolás utáni végső formájában kóstolja meg. Végezetül 2 evőkanál kókusztej (nem szétválasztva rázva) felhasználását használtam a jegesedéshez. Most, ha javítani szeretné a habot, hogy valóban kiegészítse a süteményt (és te is a citrom rajongója vagy), 3 evőkanál citromhéjat adtam hozzá 1 helyett, és a POPPED aromát, valamint az élénk sárga foltok színét a vaníliabab fekete foltai tökéletesen kiegészítették egymást. Ezenkívül jegesítse meg a tortát, amikor teljesen lehűl, hogy elkerülje a fagyos futást, de azt tapasztaltam, hogy ez a hab a rendkívül tartós, ha vigyázol, hogy mennyi kókusztejet ad hozzá a habhoz. A torta jegesedése után azt tapasztaltam, hogy a PERFECT körte a citrom színére és ízére a szár néhány levendulaszár, a méhpor polstermelése és a vágott eper egy színpopulációja! Et voilà - ennyi. Csak szeretettel akartam mutatni ezt a tortát, mivel ez nekem és a családomnak volt. Bon appétit! AnonymousAnn Arbor, MI06 / 28 / 20I használtam egy 10 "-es serpenyőt, ami nyilvánvalóan a tortát kissé vékonyabbá teszi, de a központ nem süllyed. A fagyosan nem volt kifutó, de a kókuszdió-krém miatt kevésbé vastag, mint a szokásos vajkrémnél. fagyos és tompább fényű. Könnyen elterjedt, de személyesen a textúra és az íz miatt jobban szeretem volna a rendszeres cukormáztatást. A kókuszdió ízét is nem kaptam sokkal.AnonymousSan Francisco04 / 01 / 20A többi megjegyzés alapján "megemlíti a süllyedést a közepén, úgy döntöttem, hogy két külön rétegben sütjük és normál liszttel sütjük. A torta finomnak bizonyult és nagyon jó volt! Olyan, mint egy sárgarépa nélküli sárgarépatorta. AnonimWashington, DC01 / 07 / 19A torta kóstolt jó, de a közepén összeomlott! A fagyolás szintén nagyon orrfolyásos és meglehetősen nehezen használható. Ezt a receptet újra kell vizsgálni és módosítani - biztos vagyok benne, hogy nagyszerű lehet! AnonymousSacramento12 / 25/18 Nem tudom mi Rosszul tettem, de a sütemény közepén repedt, nagyon kerestem Ard, hogy ezt a desszertet holnap a nyaralásvacsorámon szolgálom fel gluténmentes vendégeim mellett, de most valami mást kell találnom. Ezenkívül csak egy FYI-hez, ha úgy dönt, hogy kipróbálja a süteményt, akkor 9X3 "-es serpenyőt kell használnia; a 9X2 egyértelműen nem lesz elég magas (a torta oldalára egyébként is beleférne; az elsüllyedt középső részem megfelelne!) AnonymousOrinda, CA12 / 22 / 17A sütőben van, és nagyon várom a végterméket. Úgy tűnik, hogy hiba van az utasításokban. Nem volt olyan lehetőség, hogy a tészta a CAKE serpenyőben lévő 9-be kerüljön. Ehelyett egy 9 hüvelykes SPRINGFORM serpenyő, és remélem, hogy ez jól fog működni.AnonymousCamas, WA11 / 04/17


Nézd meg a videót: Tejszínes-mustáros csirkemell (Január 2022).