Új receptek

Praline sütőtök pite recept

Praline sütőtök pite recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptek
  • Edény típusa
  • Pite és torta
  • Édes piték és torták
  • Diótorta
  • Pekandiós lepény
  • Tök pekándiótorta

Ez a fantasztikus recept évek óta a családomban van. Ha úgy tetszik, az elpárologtatott tejet helyettesítheti a tejszínnel.

44 ember készítette ezt

HozzávalókSzolgál: 8

  • 1 (23 cm) péksütemény, sütés nélkül
  • 30 g darált pekándió
  • 75 g sötétbarna lágycukor
  • 30 g vaj, megpuhítva
  • 2 tojás
  • 250 g tökpüré
  • 150 g lágy, sötétbarna cukor
  • 1 evőkanál sima liszt
  • 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1/4 teáskanál őrölt buzogány
  • 1/2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
  • 250 ml egyetlen krém

MódszerElőkészítés: 30 perc ›Főzés: 55 perc› Kész: 1 óra 25 perc

  1. Melegítse elő a sütőt 230 C / gáz 8. Egy kis tálban keverje össze a pekándió, 75 g barna cukrot és a vajat. Erősen nyomjuk az előkészített tortaforma aljába a még nem sült tészta fölé. Sütőben 10 percig sütjük. Vegye ki az alapot a sütőből, és csökkentse a hőmérsékletet 170 C -ra / gázjel 3.
  2. Egy nagy tálban keverje össze a tojást, a tököt, a maradék barna cukrot, a lisztet, a szegfűszeget, a buzogányt, a fahéjat, a sót és a gyömbért. Keverje hozzá a tejszínt, amíg sima és krémes nem lesz. Öntsük a részben megsült tésztatáskába.
  3. Előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük, vagy amíg a töltelék meg nem áll.

Tök püré ...

A konzerv 100% -os tökpürét a Waitrose -on, az Ocado -n keresztül vagy a szaküzletekben találja. Ön is elkészítheti ezt a receptet.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(41)

Vélemények angolul (36)

szerző: K Wilton

Soha nem értékeltem semmit ezen az oldalon, de soha nem voltam annyira lenyűgözve !! Annak ellenére, hogy a töltelék nem szilárdult meg annyira, mint általában, ennek a lepénynek az íze fenomenális volt! Adjunk hozzá egy kis friss tejszínhabot, és érdemes kihagyni a vacsorát! -08

írta Joseyrose55

Ezt a lepényt a ma esti hálaadó vacsoránkhoz készítettem, és nagyon finom volt! Az egyetlen dolog az volt, hogy a pite nem volt teljesen elkészítve a főzési idő alatt a recept szerint - további 10 percet hagytam, és azt hiszem, még 10 -et használhatott volna. De az íze csodálatos volt, és a praliné héja valami különlegeset adott hozzá . Határozottan újra felhasználom ezt a receptet.-2008

szerző: LEANNET3

Ez fantasztikus volt. A pekándió réteg a tésztában kellemes tapintású. Nem volt buzogányom, és úgy tűnt, hogy semmi sem hiányzik-2001. december 28


  • 1/2 (14,2 oz.) Pkg. hűtött pite tészta
  • Főző spray
  • 2/3 csésze világosbarna cukor
  • 1/4 teáskanál kóser só
  • 2 nagy tojásfehérje
  • 1 nagy tojás
  • 1 (12 oz.) Lehet zsírmentes párolt tej
  • 1 (15 oz.) Lehet sózatlan tökpüré
  • 1/2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 2,13 uncia univerzális liszt (körülbelül 1/2 csésze)
  • 1/4 csésze csomagolt világosbarna cukor
  • 1/8 teáskanál kóser só
  • 2 evőkanál sózatlan vaj, felolvasztva
  • 1/2 csésze apróra vágott pekándió
  • 2 evőkanál méz

Tápanyag-információ

  • Kalória 262
  • Zsír 10 g
  • Satfat 3g
  • Zsírmentes zsír 6 g
  • Fehérje 5 g
  • Szénhidrát 39 g
  • Rost 2g
  • Nátrium 187 mg
  • Kalcium 12% DV
  • Kálium 7% DV
  • Cukrok 24 g
  • Hozzáadott cukrok 19 g

Recept összefoglaló

  • Univerzális liszt, munkafelülethez
  • Pelyhes pite tészta sütőtök pekándió-praliné pite-hez
  • 4 nagy tojás
  • 1/2 csésze kristálycukor
  • 1/4 csésze Muscovado világos vagy sötétbarna cukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1 font tökpüré sütőtök pekándió-praliné pite-hez
  • 1 csésze nehéz tejszín
  • Pekándió-praliné

Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsa ki a tészta felét 1/8 hüvelyk vastagra. Egy 1 hüvelykes, könnycsepp alakú sütivágó segítségével vágjon ki 50 könny alakú tésztát. A hegyes végétől kezdve minden tésztadarabot háromnegyedével tekerjünk a szakadás kövér vége felé, és göndörödjön. Tegye a fürtöket egy tepsibe, tegye hűtőbe 30 percre.

A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsa ki a fennmaradó tésztát 11 hüvelykes körre. Egy száraz tésztakefével ecsetelje le a felesleges lisztet, és illessze be a tésztát egy 9 hüvelykes üveges tányérba, nyomja be a széleibe. Vágja körbe 1 hüvelykes túlnyúlással. Hajtsa a túlnyúlás alá, hogy kissé túlnyúljon a lepénytányér szélén.

A tészta alját villával megszurkáljuk. Sütőpapírral béleljük ki, legalább 1 hüvelykes túlnyúlást hagyva. A tetejét 9 hüvelykes fém tortaformával. 10 percig sütjük. Transzfer rácsra. Távolítsa el a sütőpapírt és a súlyokat hagyja kihűlni.

1 tojást felverünk egy kis tálba. Kenje meg a pite szélét tojással. 1 tésztagöndörítéssel kezdve helyezzük a lapos alját a tojással megmosott peremre, a fürtöt merőlegesen a pitelap szélére. Ugyanebben az irányban folytatva helyezze a fürtöket egymás mellé, amíg a pite héja pereme teljesen be nem borul. Tegye a pite héját a hűtőbe, hagyja 1 órát hűlni. Kenje meg a fürtöket a maradék felvert tojással.

Egy nagy tálban keverje össze a cukrot, a sót, a fahéjat, a gyömbért, a szerecsendiót és a szegfűszeget. Adjuk hozzá a sütőtökpürét, és jól keverjük össze, hogy összeálljon. Belekeverjük a maradék 3 tojást és a tejszínt.

Öntsük a sütőtök keveréket az elkészített lepényhéjba. Tegyük egy 375 fokos sütőbe, és addig süssük, amíg a töltelék meg nem áll, kb. 40 perc. Hagyja a tortát teljesen kihűlni rácson. Tálalás előtt a tortát pralinés öntettel megszórjuk.


22 Egészségre méltó nyári koktél

Készítse elő rázógépét, turmixgépét és jégkészítőjét! Ezek a jókedvre méltó nyári koktélok a frissítő ital, amire szüksége van a hőség leküzdéséhez. Függetlenül attól, hogy milyen italt választ, van egy ízletes felnőtt italunk, amely biztosan eléri a koktélos poharat. Margariták, mojitók, menta dzsüllek és rengeteg koktél, ami nem indul el [& hellip]

24 Meleg időjárás oldali ételek

Ha melegedik az idő, a nyugodt nyári vacsorák kötelezőek. A grill vacsora heti tevékenységgé válik. De mit szolgáljon fel hamburgereivel, csirkéjével, halaival vagy steakjével? Könnyű köret, például grillezett zöldség és sok saláta. A grillezett kukoricasalátától a friss görögdinnye és uborka paradicsom salátáig minden. Ne aggódjon, és#8230 megosztunk finomakat [& hellip]

14 nyári squash recept

A nyári termékek a kedvenceink, főleg a nyári tök! A nyári tök elkészítésének sokféle finom módja révén ez a melegebb hónapokban egészséges alapanyag. Sárga, kövér aljú, nyak felé nyúzóbb, nagyon könnyű megkülönböztetni a nyári tököt a cukkinitől. Függetlenül attól, hogy hogyan vágod, főzöd vagy töltöd fel, [& hellip]


A válasz egyszerű, egyszerűség, bolondbiztonság, egyszerű és tesztelt. Igen, minden receptet teszteltek a közzététel előtt, beleértve ezt a sütőtököt és pralinét.

Készen áll a sütőtök és praliné pite recept elkészítésére? Csináljuk!

Ó, mielőtt elfelejtem ... Ha olyan recepteket keres, amelyeket egyszerűen követni lehet, akkor a hátunk mögött állunk. Adatbázisunkban több mint 55 000 recept található a legjobb receptek között, amelyekre vágyik.

-MELEG VÍZ VÍZ
2/3 c Zsír vagy rövidítés, lágyítva
1/2 ts Só
1/3 c Forró víz
2 1/4 c Liszt, osztva

-Tök töltelék-
1/2 c cukor
1/2 c Világosbarna cukor
1 tb liszt
1 tb keserű, opcionális
1 tk Őrölt fahéj
1/2 tk Őrölt gyömbér
1/2 ts Só
1/4 ts Őrölt szerecsendió
1/4 ts Őrölt szegfűszeg
1 ea Tojás, kissé felvert
2 tb vaj
1 cn tök püré (29 oz)
1 cn Párolt tej 12 oz
1/4 c Édes tej
1 c Víz

PÖRKÖLT CUKROS MANDULA
4 tb Vaj, lágyítva
2/3 c Világosbarna cukor
2/3 c Pekándió, durvára vágva
1 x tejszínhab vagy tejszínhab

MELEG VÍZ ELKÉSZÍTÉSE: A zsírt vagy a rövidítést és a sót nagyban felverjük
tálba fokozatosan, forró vízben felverjük. Hűtsük le szobahőmérsékletre,
időnként megkeverve, nehogy elváljon a víz és a zsír.
Belekeverünk 2 csésze lisztet, majd a tésztából 2 golyót formázunk. Lapítsa egyenként
részét egy 6 hüvelykes lemezre. Tekerjük műanyag fóliába és hűtsük le. (Ha szükséges
tegyük hűtőszekrénybe egy éjszakára, vagy fagyasszuk le 1 hónapig.) A TÖKÉSZÍTÉSHOZ
TÖLTÉS: Keverjük össze a cukrot, világosbarna cukrot, lisztet, keserűt, ha szükséges,
fahéj, gyömbér, só, szerecsendió és szegfűszeg egy nagy tálban. Keverd bele
a tojást félretesszük. Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben alacsony lángon. Hozzáadás
tökpüré pároljuk, időnként megkeverve, amíg a püré besűrűsödik
kissé, körülbelül 10 percig. Fokozatosan forró sütőtökpürét keverünk bele
a cukor keveréket. Keverje hozzá az elpárologtatott tejet, édes tejet és 1 csészét
vizet. (Ha szükséges, fedje le és tegye hűtőszekrénybe egy éjszakára.) A PRALINE ELKÉSZÍTÉSE:
A vajat és a barna cukrot egy közepes tálban felverjük. Keverje hozzá a pekándió és kész
félre. (Kívánt esetben fedje le és tegye hűtőszekrénybe egy éjszakára.) ÖSSZESZERELÉS ÉS
SÜTÉS: Hűtsük le a kihűlt tésztát szobahőmérsékletre. Munka egy lemezzel
egyszerre lisztezett felületre tesszük. A maradék felét felhasználva
1/4 csésze lisztet, tekercseljen egy 13 "körbe, 1/8" vastag.
Tegye át és illessze be a tésztát egy 9 hüvelyk mély tepsibe, és távolítsa el a felesleget
tésztát, és a széleit villával bordázzuk. Ismételje meg a következő lemezével:
tésztát, hogy egy második pite héja legyen. Szúrja meg minden pite héját
felülete villával. A sütőt előmelegítjük 450 fokra. Fagyassza le a pite héját
10 percig. A praliné keverék felét kenjük fel aljára
minden lepényhéj. Addig sütjük, amíg a praliné aranybarna és pezsgő nem lesz, kb
10 percig kissé lehűtjük. Csökkentse a sütő hőmérsékletét
400 fok.
Öntsük a sütőtök töltelék felét minden kéregbe, simítsuk el a tetejét
mindegyik spatulával. Addig sütjük, amíg tök töltelék nem lesz minden tortaformában
kemény és kéreg aranybarna, körülbelül 1 óra. Hűtsük le teljesen és
szolgál.
2-9 hüvelykes pitét készít. Felöntjük tejszínhabbal vagy felvert öntettel, ha
kívánatos. Díszítsük egész pekándióval.

Hozamok
10 adag


Irányok

Készítsünk pite tésztát, és tegyük hűtőbe az utasításoknak megfelelően.

Két lisztezett viaszpapír között dolgozva húzzon ki egy lemezt egy 12 hüvelykes körbe.

Távolítsa el a viaszpapír felső lapját, és az alsó lappal fordítsa meg a héjat egy 10 hüvelykes tortaformába. Finoman simítsa a héjat a serpenyőbe, anélkül, hogy kinyújtaná.

Tekerje alá a tészta szélét, hogy szépen illeszkedjen a torta szélére. Hűtőbe tesszük.

Görgessük a pite tészta második korongját lisztezett viaszpapír lapok között 11 hüvelykes körre.

A sütőlapra csúsztatva hűtőbe tesszük a tölteléket.

A körtét meghámozzuk és magozzuk. Szeletelje 1/4 hüvelyk széles ékekbe, és tegye egy tálba. 6 nagyvonalú csésze kell. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk.

3/4-es darabokra vágva körülbelül 3 1/2 csésze kell. Hozzáadjuk a körtéhez. Keverje hozzá a friss áfonyát.

Melegítsük fel a vajat közepes-magas serpenyőben, amíg fel nem olvad, adjunk hozzá körtét, almát és friss áfonyát.

Kevergetve addig főzzük, amíg szépen be nem kenjük vajjal, körülbelül 2 percig.

Fedjük le és főzzük, hogy a gyümölcs megpuhuljon, 3 percig. Hozzáadjuk a cukrot és a kukoricakeményítőt, és addig keverjük, amíg üveges és puha nem lesz, körülbelül 5 percig.

Levesszük a tűzről, belekeverjük a szárított áfonyát, a narancshéjat és a sót. Karikázott tepsire terítjük szobahőmérsékletre. Amíg a gyümölcskeverék kihűl, a sütőt előmelegítjük 425 fokra.

A kihűlt gyümölcsöt halmozzuk az előkészített alsó kéregbe. Egy nagyon éles késsel vágja le a hengerelt felső héjat 18 csíkra, mindegyik körülbelül 1/2 hüvelyk széles.

Helyezzen 9 ilyen csíkot a gyümölcs töltelékre úgy, hogy körülbelül 1/2 hüvelyk távolságra legyen egymástól.

A másik 9 csíkot átlósan rendezzük el a tortán lévő csíkok felett. (Ha szövött rácsot szeretne készíteni, tegyen egy tésztacsíkot a pitén lévő 9 csíkra, és szövésével emelje fel és hajtsa össze, hogy összefonja őket.)

Az alsó kéreg szélét és a rácscsíkokat ujjaival összepréseljük. Villával készítsen dekoratív peremet a torta körül. Egy tésztakefével kenje meg a csíkokat és a pite szélét krémmel.

A csíkokat és a szélét megszórjuk a durva cukorral.

Helyezze a pitét egy sütőlapra. 425 fokon, 25 percig sütjük.

Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 fokra.

Fóliacsíkokkal enyhén fedje le a pite külső szélét.

Folytassuk a sütést, amíg a töltelék forró lesz, és a héja gazdagon aranyszínű lesz, még körülbelül 40 percig.

Rácson teljesen kihűtjük.

Szobahőmérsékleten tálaljuk tejszínhabbal vagy fagylalttal.

A pite újramelegítéséhez egyszerűen tegye 350 fokos sütőbe körülbelül 15 percre.


Kapcsolódó videó

Ez egy nagyszerű pite, de sok munka. Valószínűleg a legjobb, ha előre elkészítjük a pralinét. A kéreg könnyebben kezelhető 1,5x kéreg összetevők használatával. A lepénykéreg készítésekor szórófejes palackot használok. Permetezzen egy kis vizet, fordítsa meg, hogy száraz összetevők kerüljenek a tetejére, permetezzen, ismételje meg. Óvatosan keverje össze villával, amikor majdnem az összes száraz összetevő nedves. Túl száraz = repedés hengerléskor. Túl nedves = kemény, nem pelyhes kéreg. Általában nem hűtöm a pite tésztát a hengerlés előtt. A kéreg fagyasztása az egymás melletti fagyasztóban kihívás. Úgy gondolom, hogy ennek a receptnek a legnehezebb része abban rejlik, hogy sütés közben a kéreg ne csússzon le a lepénylap oldalán. Ha ez megtörténik, kiveszem a sütőből, és villával visszateszem. Úgy tűnik, hogy egy nagyon forró (500 fokos) sütő használata megkeményíti a kérget, de a hőmérsékletet csökkenteni kell az égés elkerülése érdekében. Szövetkezetből vagy más jó forrásból származó friss fűszerek használata mindig jelentős különbséget jelent a töltelékben. Úgy tűnik, hogy egy 10 átmérőjű serpenyő jól működik.

Először is hadd hangsúlyozzam, hogy nem a recept szerint készítettem el a receptet, mert a praliné elkészítése pusztán a feldarabolásához hatalmas erőfeszítésnek tűnt, különösen akkor, amikor minden mást el kellett készítenem a hálaadási vacsorához. Ettől azonban csodálatosan sűrű, selymes tökkrém lesz. A barna cukrot 3/4 csészére növeltem, kihagytam a pralinét, 1 ek szerecsendiót és 1 tk vaníliát és 1 evőkanál bourbont használtam fel. Nem kellett hozzá a kukoricakeményítő. Addig sütöttem, amíg gyengéden meg nem szilárdult, vagyis csak kissé rángatózva a közepén. A Cooks Illustrated csodás vodka szelet receptjét is felhasználtam (a vodka nem váltja ki a gluténképződést, így képlékeny kérget kap, amely még mindig lágy).

Szeretem ezt a pite -t, amelyet többször is elkészítettek. Egyszerűen nem sikerül rendben tartani a kérget. és ezúttal több pralinét adok hozzá.

A hálaadó vacsora vendégei imádták a mogyorós praliné hozzáadását a sütőtökös pite -hez. Új dimenziót hoz a sütőtöktorta egyébként nagyon hagyományos ízébe.

Fúj! Valószínűleg a legrosszabb sütőtöktorta, amit valaha is ettem. A Libby sütőtök torta receptje ínyencnek tűnik ennek ízéhez képest.

Annyira kimerültem a hálaadás vacsora főzésében, hogy megcsaltam ezt. Ahogy a recept sugallta, elkészítettem a mogyorós pralinét, és felét őröltem. Ezután fagyasztott, előre elkészített lepényhéjat, sütőtök konzervet és a sütőtök serpenyőjének hátoldalán lévő receptet használtam, azzal a különbséggel, hogy a pralinéport hozzáadtam a keverékhez, és a maradék pralinét összetörtem. Úgy tűnt, mindenkinek nagyon tetszik. A por enyhén karamellás ízt kölcsönöz a lepénynek (törékenyünk valóban sötétbarna lett, yum!), A mogyoró pedig enyhén diós állagot adott. Egyébként a praliné elkészítése annyira szórakoztató volt, hogy dobozokba tesszük és ünnepi ajándéknak adjuk.

A saját kérget használtam előzetes sütés nélkül, és rendben volt. A praliné receptjét meglehetősen íztelennek találtam, és nem olyannak, mint bármelyik praliné, amit valaha is kaptam. Ez is rendkívül nehéz volt, és nem nagyon szakított. A férjem egy kalapácsot vitt rá, és a darabok még mindig nagyon nagyok voltak. A pite töltelék finom volt. Ha újra elkészíteném ezt a lepényt, találnék egy másik praliné receptet, vagy egy kereskedelmi forgalomban kapható pralinét használnék.

A héja kissé törékeny volt, de még csak lisztet adtam hozzá, és jól sült. A töltelék finom volt. bár a praliné, a kéreg, a töltelék és a felvert feltét elkészítése sok munkát végzett. Nem tetszett az & quottang & quot; ecet, amelyet a kéreghez adtak, annak ellenére, hogy valóban pelyhes. A töltelék nagyon ízlett, de nem hiszem, hogy minden munkát elvégeznék, hogy újra elkészítsem ezt a pitét.

Ugyanez volt a problémám a héjjal, mint mindenki más. Nem maradt együtt. Valójában össze kellett nyomnom, aztán megrepedt. A kéreghez másik receptet használnék

Ez a recept remekül hangzik, de a kéreg nem működött. Az oldalai összeomlottak, miközben előfőztem! Elkészítettem a tölteléket, és saját lepénykéreg receptjét használtam.

Először a pralinét készítettem el, és nagyon finom volt, de a héja katasztrófa volt. Nem adtam hozzá az összes vizet/almaecetet, mert már nedvesnek tűnt, és amikor elmentem tekerni, a héja egyáltalán nem volt összetartva. A kéreg miatt nem készítettem a tölteléket.


Klasszikus sütőtöktorta pekándió praliné mártással

Tekintettel arra, hogy a november hónap befejezése egyetlen szelet sütőtöktorta nélkül számomra gyakorlatilag bűncselekmény a szezon ellen, meglehetősen szomorú, hogy ezen a 8 évnél idősebb webhelyen csak egyetlen ismétlés található, és 8217 -esek 6 évvel ezelőtt, és nem is az, amit évente készítek. A 2008 -as recept a Cook ’s Illustrated -től származik, azok az okos szakácsok, akik mindig nyomják a borítékot, ezúttal a legselymesebb sütőtöktorta nevében. Konzerv lekvár volt benne. Finom hálószűrő kellett hozzá. Három egész tojás és két sárgája. Szép volt, de ha Ön olyan ember, aki valójában mindenekelőtt imádja a sütőtök -pite klasszikus ízét, akkor valószínűleg nem töltötte be a sütőtököt az életében.


Ez, remélem, így lesz. Nem vagyok borzasztóan forradalmian új sütőtökpite, de nem hiszem, hogy a hálaadás megköveteli. Ezt már korábban is mondtam, de nem hiszem, hogy busszal, vonattal, autóval és repülővel utazunk, gyakran rossz időjárás és még brutálisabb forgalom idején, mert titokban reméljük, hogy családunk elhagyja az ismert és szeretett normákat. #8212 igen, még a zöldbab rakott, ropogós hagymával és#8212 egy élénk új receptért, amelyet valaki talált egy díszes ételmagazinban idén.


És ez egy sütőtöktorta azoknak, akik szeretik a klasszikusokat, és nincs kardamom, kristályosított gyömbér, ötfűszeres por vagy kókusztej, bár szívesen látja orvosát kedve szerint. Nem térek el rettenetesen messze a konzervdoboz szabványától, de szétbontom a párolt tejet, hozzáadok egy tojást, hogy megszilárduljon, kevésbé édes legyen, és én azt szeretném hinni, hogy A #8217 -es fűszerezés pont megfelelő, halom szegfűszeg vagy agresszív szegfűszeg nem csikorog a csókban, amikor azt remélted, hogy főleg tököt kóstolsz. Tartom a CI technikát, hogy egy kicsit előfőzzük a sütőtököt a tűzhelyen, ami csökkenti a nedvességet és javítja a textúrát. A receptem befogadja mind a házilag sült tököt vagy tököt, akár a konzerveket. Tök pite nem ítélkezik.


De nem tudtam ellenállni egy extra virágzásnak, ahogy az megtörténhet, ha Joy Wilson dekadens receptjeit nézi. Az új könyvében található sütőtöktorta pekándió praliné öntetet tartalmaz, talán bólintás új otthona, New Orleans felé, és ez csodálatos. Öntsd rá az egész pite -re, de szerintem még szebb is, mint egy szelet tetejére kanalazott befejezés. A puristák kihagyhatják, és csak többet hagynak nekünk.


Lusta töktorta: Tök Pudingok! Nincs kéreg, de kellemes édesített tejfölös befejezés. Huzzah!

Válassza ki saját SK kalandját: Szóval, kaptam még egy lepényt és egy zöldségételt, amit meg kell osztanom a hálaadás előtt. Melyiket először? Mi a sürgősebb az Ön számára?

Őszi/téli üdülési őrület a Pinteresten: A Smitten Kitchen Pinterest oldala novemberre és decemberre készült. További Tök ötletekre van szüksége? Sós vagy édes hálaadás ötletek? Házi készítésű étel ajándékok? Vagy talán csak az összes sütit? Mi is így teszünk, és mi biztosítjuk Önt.

És a világ másik felére:
Hat hónapja: Öt tojásos szendvics
1,5 évvel ezelőtt: Japán zöldséges palacsinta
2,5 évvel ezelőtt: Vidalia hagymás leves vad rizzsel
3,5 évvel ezelőtt: Rebarbara Streusel muffin

Klasszikus sütőtök pite pekándió praliné öntettel
Az öntet a Joy The Baker: Homemade Decadence -ből készült

Hozam: 1 standard pite vagy körülbelül 8 adag

Kéreg
1 1/4 csésze (155 gramm) univerzális liszt
1 1/2 teáskanál (6 gramm) kristálycukor
1/2 teáskanál (3 gramm) finom tengeri vagy asztali só
1 rúd (4 uncia vagy 115 gramm) hideg sózatlan vaj, kockákra vágva
1/4 csésze (60 ml) nagyon hideg víz, és szükség esetén egy további evőkanál

Töltő
1 3/4 csésze sütőtökpüré, 425 grammos dobozból vagy házilag
2/3 csésze (130 gramm) kristálycukor
1/2 teáskanál (3 gramm) finom tengeri vagy asztali só
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
Néhány rács friss szerecsendió (vagy egy csipet őrölt szerecsendió)
1 1/3 csésze (315 ml) hideg nehéz tejszín
3 nagy tojás

Feltöltés
1/2 csésze (95 gramm) világos vagy sötétbarna cukrot
6 evőkanál (85 gramm) sózatlan vaj
3 evőkanál (45 ml) tejszín
1/4 teáskanál pelyhes tengeri só, vagy kicsit kevesebb durva só
1 teáskanál (5 ml) vanília kivonat
3/4 csésze (85 gramm) pekándió (1/2 csészét durvára vágtam, az utolsó 1/4 csészét felezve hagytam)

  • Kézzel, az én egytál módszeremmel: Egy nagy tál aljában keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot. A vajat a lisztbe dolgozzuk ujjbegyünkkel vagy tészta turmixgéppel, amíg a keverék durva étkezéshez nem hasonlít, és a legnagyobb vaj apró borsó méretű. (Vannak, akik ezt úgy szeretik, hogy lefagyasztják a vajat, és durvára reszelik a lisztbe, de nem találtam pelyhesnek az eredményt.) Adjunk hozzá 1/4 csésze hideg vizet, és keverjük össze egy kanállal vagy rugalmas szilikon spatulával, amíg nagy csomók képződnek. A tésztát kézzel gyúrja össze, közvetlenül a tál alján. Ha szükséges, hogy összeállítsa a tésztát, hozzáadhatja az utolsó evőkanál vizet.
  • Konyhai robotgéppel: Egy konyhai robotgép munkaedényében keverje össze a lisztet, a sót és a cukrot. Add hozzá a vajat és a pulzálógépet, amíg a keverék durva étkezéshez nem hasonlít, és a legnagyobb vajdarabok apró borsó méretűek. Forgassa a keveréket a keverőtálba. Adjon hozzá 1/4 csésze hideg vizet, és kanállal vagy rugalmas szilikon spatulával keverje, amíg nagy csomók képződnek. A tésztát kézzel gyúrja össze, közvetlenül a tál alján. Ha szükséges, hogy összeállítsa a tésztát, hozzáadhatja az utolsó evőkanál vizet.
  • Mindkét módszer: Tekerje be a tésztát egy műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe legalább egy órára, vagy akár 48 órára, vagy 15 percig dermesztheti a fagyasztóban. 2 napnál tovább, a legjobb, ha szükség szerint lefagyasztjuk.

A kéreg formázása: Lisztezett pulton nyújtsuk ki a tésztát 12-13 hüvelykes kör alakúra. Hajtsa a tésztát óvatosan negyedekre gyűrődés nélkül, és tegye át egy 9 hüvelykes standard (nem mély edényes) pitelapra. Hajtsa szét a tésztát, és vágja le a túlnyúlást körülbelül 1/2 hüvelykre. Hajtsa a túlnyúlást a lepénykéreg széle alá és díszítse. Tegye vissza a hűtőbe, amíg készen áll a töltésre. (Lásd az alábbi megjegyzéseket a sütési irányokhoz, ha szükséges. Ritkán vágyom erre.)

A sütő melegítése: 400 °F (205 °C).

Készítse el a tölteléket: Keverje össze a sütőtököt, a cukrot, a sót és a fűszereket egy közepes serpenyőben, közepes lángon. Forraljuk fel porlasztva, és főzzük 5-7 percig, gyakran kevergetve. A főtt sütőtök tölteléket kanalazzuk a tálba, és hideg tejszínnel keverjük simára. Egyenként belekeverjük a tojásokat. Öntsük a tölteléket az elkészített lepénykéregbe.

Pite sütése: 15 percig, majd csökkentse a hőt 350 °F-ra (175 °C), és süssük további 30-40 percig, amíg csak a közepe alig rázkódik, és a belehelyezett fogpiszkáló tökmentesen nem jön ki. (A nedves jó, de a fogpiszkálónak nem szabad laza sütőtököt tenni.)

Hagyja a tortát teljesen kihűlni egy rácson, ha Ön, mint én, inkább a sütőtököt hűti. Ezt gyorsíthatja a hűtőben. Ez a pite már készen áll a tálalásra, de ha kicsit be akarja aranyozni a liliomot, készítse el az öntetet is.

Pekándió praliné öntet elkészítése: Egy kis/közepes serpenyőben közepes-alacsony lángon állítsuk össze a barna cukrot, vajat, tejszínt és sót. Forraljuk fel, és főzzük, amíg sűrű és pezsgő, 3-5 percig. A serpenyőt levesszük a tűzről, és belekeverjük a vaníliát és a pekándiót.

Pite tálalása: Ékekben, merőkanál pekándió praliné mártással. Az extra pite (ismeretlen jelenség) akár egy hétig is eláll a hűtőben.


Utasítás

Melegítse elő a sütőt 450 fokra. Enyhén lisztezze meg a munkafelületet, és nyújtson ki egy tésztakorongot 12-13 hüvelykes körre. Tegye a tésztát egy 10 hüvelykes üveg pitelapba. Végezze el a széleket, majd tegye a lepényhéjat a fagyasztóba, amíg elkészíti a tölteléket.

Egy 1 literes serpenyőben közepes lángon melegítse fel a sütőtököt, az alma vajat és a vajat. Vegyük le a tűzről és tegyük egy nagy keverőtálba. Keverje hozzá a cukrot, a lisztet, a fűszereket és a sót. Egy külön tálban keverje össze a tojást és a párolt tejet. Fokozatosan keverje hozzá a tojásos keveréket a sütőtök keverékéhez, és keverje addig, amíg alaposan elkeveredik. Öntsük a sütőtök tölteléket a fagyasztott pitehéjba, és süssük 10 percig. A kéreg alufóliával védje a túlbarnulást. Csökkentse a hőt 350 F -ra, és süssön 35-40 perccel tovább.

A készenlét ellenőrzéséhez óvatosan rázza fel a pitét. Ha a közepe nem rázkódik, akkor kész (ne tegyen egy kést a lepénybe, mert a felület felhasadhat). Vegye ki a lepényt a sütőből, és hagyja kissé kihűlni, amíg elkészíti a praliné öntetet.

Keverje össze a kukoricaszirupot, a barna cukrot, a vajat és a vaníliát egy közepes lábasban, közepes lángon, állandó keverés mellett, amíg a vaj el nem olvad. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a pekándiót. Öntsük az öntetet a főtt pite felületére. Tálalás előtt teljesen kihűtjük.


Az egészséges recept

Téli tök, vastag bőr, szemölcs, furcsa vagy ijesztő, de ne féljen ettől az ízesített táplálkozási erőforrástól

Az ősz a legjobb évszak a Winter Squash kipróbálására. Ellentétben a squash fajtákkal, amelyek egész nyáron kaphatók, a Winter Squash kemény héjáról és páratlan formájáról ismert. Akár a Farmer's Market -en, akár az élelmiszerboltban vásárol, nehéz kihagyni azokat a furcsa formájú zöldségeket, amelyek most bőségesen kaphatók.

Az őszi piacon: squash, alma és kék sütőtök?

Az ősz gazdag színeit megragadja a pompás termék, amely az ország őszi gazdapiacán kapható. Ízletes gyümölcsök és zöldségek, például sütőtök, tök, alma, körte, szilva, kukorica és édesburgonya érkeznek a szezonba.

A legjobb 7 szezonális pite, amire vágyunk

Az első hét pite recept, amelyek friss alapanyagokat tartalmaznak közvetlenül az őszi szüretből, és amelyeket idén a hálaadás és a karácsonyi ünnepek alkalmával szolgálnak fel.


Nézd meg a videót: Almás pite recept Borbás Marcsitól (Lehet 2022).