Új receptek

Körte és kék sajt gnocchi recept

Körte és kék sajt gnocchi recept

  • Receptek
  • Hozzávalók
  • Tészta
  • Tészta típusok
  • gnocchi

A körte és a Gorgonzola ízek klasszikus kombinációját alkotja. Adjon hozzá néhány friss gnocchit, és kap egy főételt, amely nagyon könnyen elkészíthető és nagyon gyors. Válassza ki a kék sajtot, amelyet ízlés szerint többé -kevésbé érlel.

3 ember készítette ezt

HozzávalókSzolgál: 4

  • 600 g friss kis gnocchi
  • 150 g Gorgonzola vagy más kék sajt
  • 100 ml tej
  • 1 evőkanál mascapone sajt
  • 2 kicsi vagy 1 nagy körte, hámozva, kimagozva és 1 cm -es darabokra vágva
  • reszelt parmezán sajt tálaláshoz

MódszerElkészítés: 10 perc ›Főzés: 15 perc› Kész: 25 perc

  1. A gnocchit bőséges sós vízben főzzük al dente -ig.
  2. Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük a tejet és a gorgonzolát, gyakran kevergetve, amíg a sajt megolvad. Hozzáadjuk a mascarponét; keverjük össze és főzzük körülbelül egy percig. Hozzáadjuk a körtét, összekeverjük és addig főzzük, amíg felforrósodik és kissé megpuhul.
  3. A gnocchit "al dente" lecsepegtetjük, és a serpenyőbe tesszük. Bekenjük a mártással, és adunk hozzá pár evőkanál főzővizet, vagy szükség szerint. Melegítsen 30 másodperctől 1 percig.
  4. Azonnal tálaljuk reszelt parmezán sajttal.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(0)

Vélemények angolul (0)


Karamellizált hagyma, körte és#038 kék sajt falatok

Mindig új előétel ötleteket keresek, amelyeket tálalóvendégeinknek szolgálhatok fel az Il Casale di Mele -ben ingyenes umbriai borkóstolóinkra. Borkóstolóinkon a férjem 3-4 umbriai bort szolgál fel, én pedig igyekszem minden bort két előételhez illeszteni. Bár most rengeteg kedvenc előételt kell készíteni, könnyen unatkozom, ha túl gyakran készítem el ugyanazt, ezért szeretek új dolgokat kipróbálni. Az egyik hozzávaló, amit megtanultam szeretni az elmúlt két évben, a leveles tészta. Nagyon sokoldalú, és édes és sós receptekhez is használható. Bár régebben saját leveles tésztát készítettem, sokkal könnyebb fagyasztva vásárolni, és a Dufour a kedvenc márkám, ami mindig kéznél van a fagyasztómban. Gyorsan felolvad, lehetővé téve, hogy ízletes harapnivalókat vagy finomságokat készítsen, amikor csak szüksége van rá.

Ezt a receptet először a hálaadáskor készítettem a családnak, és mindannyian egyetértettünk abban, hogy őrző. Az édes és sós ízek kombinációja egy csipetnyi éles kék sajttal valóban addiktív! Ennek az egyszerű receptnek az alapja a kis négyzetekre vágott leveles tészta, majd mindegyik négyzet tetejét karamellizált hagymával, körtével, apróra vágott dióval és kék sajtmorzsával kombinálom. Ezek az ízletes finomságok tökéletesen illeszkednek egy meglehetősen robusztus vörösborhoz, és az elejétől a végéig elkészíthetők néhány órával a tálalás előtt.

Jó étvágyat!
Deborah Mele 2014


A Gnocchi kicsi olasz galuska, krumplitésztából. Adja meg nekik ezt a különleges pluszt
Kölln® oldható zabbal.

Szerző: Kölln Péter
Fotós: Foto Seiffe/Arvid Knoll

  • 500 g lisztből készült burgonya
  • 50 g burgonyakeményítő
  • 50 g Kölln® oldható zab
  • 1 tojássárgája
  • némi só
  • némi bors
  • néhány őrölt szerecsendió
  • 100 ml tejszín
  • 100 g héj nélküli gorgonzola (olasz kék sajt)
  • 1 körte
  • egy csipet citromlé
  • fél csokor majoránna

A burgonyát héjával együtt puhára főzzük, lecsepegtetjük és kissé hagyjuk kihűlni. Ezután hámozzuk meg és préseljük át burgonya dörzsölőn vagy szitán. Gyúrjuk keményítővel, Kölln® oldható zabbal és tojássárgájával. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

Lisztezett munkalapon a tésztát tekercsbe (kb. 3 cm vastagságúra) formázzuk, kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és a villájával enyhén laposra nyomjuk. Főzzük a gnocchit forrásban lévő sós vízben, amíg fel nem úsznak a felszínre.

Forraljuk fel a tejszínt, és hagyjuk kissé csökkenteni. A sajtot apró darabokra törjük, és habverővel kevergetve fokozatosan belekeverjük a tejszínbe. A körtét negyedeljük és magozzuk, vágjuk szeletekre, adjuk hozzá a mártáshoz, és főzzük körülbelül 3 percig, amíg kész. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és citromlével ízesítjük, felöntjük a gnocchival, és majoránna levelekkel díszítjük.


Utasítás

Adjunk hozzá egy nagy gombój vajat egy nagy serpenyőbe közepes lángon, és adjunk hozzá 2 magos, hámozott és apróra vágott körtét. 5 percig pirítjuk, mielőtt hozzáadunk egy nagy marék frissen vágott zsályalevelet és 1 hámozott és darált fokhagymagerezdet, és további 3 percig sütjük. Adjunk hozzá 250 g kockára vágott szalonnát, és pirítsuk meg további 4 percig, mielőtt hozzáadnánk 125 ml (½ csésze) fehérbort, és pároljuk 5 percig. Adjunk hozzá 250 ml (1 csésze) csirkehúslevest és 250 ml (1 csésze) friss tejszínt, és pároljuk, amíg a mártás besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Belekeverünk 100 g morzsolt kék sajtot, megkóstoljuk, és sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Dobja fel 500 g burgonya gnocchival, a csomagolás utasításai szerint főzve. Melegen tálaljuk, friss zsályalevelekkel megszórva.


Hogyan válasszuk ki a megfelelő körtét

Nem csak a sajt a különbség ebben a receptben, hanem a körte típusa is. Többféle körte létezik, amelyek mindegyike textúrájukban és édességükben különbözik.

Úgy találtam, hogy a legjobb körtefajta ehhez a recepthez a császár (más néven Bosc). Szilárd ropogós állaga van, amely jól tartja a főzést, és nem túl édes.

Amikor megvásárolja a körtét, győződjön meg róla, hogy szilárd és nem érett, ami szintén segít az édesség kiegyensúlyozásában.

Ha többet szeretne tudni a körtéről, nézze meg ezt az oldalt.


Édes burgonya kék sajt Gnocchi készítése

  • Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat 350 ° C és 375 ° C között. (Ha van olajsütője, akkor azt is használhatja.)
  • Adjunk hozzá egy maroknyi gnocchit egyszerre (nem akarjuk túlzsúfolni a serpenyőt), és 2-3 percig sütjük, időnként megfordítva, hogy minden oldala megpiruljon.
  • Tegye a gnocchit egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja az extra olajat.
  • Sóval megszórva ízesítjük a gnocchi előételt.
  • Továbbra is sütjük a gnocchit ilyen módon. Tegye a ropogósra sült édesburgonya gnocchit egy tálba, és szórja meg friss kakukkfűvel, citromhéjjal és morzsolt kék sajttal.
  • Melegen élvezze.

Ezek a kis édesburgonyás kék sajtos gnocchik remek előételeket készítenek koktélokkal, de ha őszinte akarok lenni, akkor készítettem őket, amikor a férjem focimeccset nézett, hogy harapnivalók legyenek, és hellip tudom, úgy hangzik, mint NAGYON emelkedett futball snack, de ne feledje, Csak ki akartam üríteni a fagyasztót.

A forró ropogós sült édesburgonya gnocchi és a gorgonzola sós tangája kombinálva dinamit kombináció. A friss citromhéj és kakukkfű elegendő frissességet és vibrációt ad ahhoz, hogy ez a snack ne legyen egy jegy. Ez azt jelenti, hogy feltétlenül felcserélheti az öntetet. Íme, néhány javaslat.


Stilton és Pear Gnocchi

Ez az étel könnyen átalakíthat vegetáriánussá! Egyszerű összetevői, könnyű előkészítési ideje és rövid főzési ideje (körülbelül annyi idő alatt, amíg a víz felforr) …nem sikerül ’ nem lesz ennél jobb! Ok, szóval nem mindenki szereti a kék sajtot, amelynek finom kék erei a középpontból sugároznak, de ha igen, akkor nagyon -nagyon meg kell adni ezt a receptet, és őszintén szólva, ez nagyon jó!

egy gombóc vaj
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 nagy körte, hámozva, kimagozva és szeletelve
2 evőkanál crème fraîche
50 g Stilton (darabokra vágva)
400 g gnocchi
apróra vágott petrezselyemlevél, tálaláshoz

Forraljunk fel egy nagy serpenyő sós vizet. Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a fokhagymát. Ha már enyhén aranybarna, adjuk hozzá a körtét, és csökkentsük a hőt. 3-4 percig főzzük, amíg kissé megpuhul, majd hozzáadjuk a crème fraîche -t és a Stiltont. Melegítsük, amíg a sajt megolvad. Adjuk hozzá a gnocchit forrásban lévő vízhez, és főzzük 2 percig. Amikor a csúcsra emelkednek, kész. Egy réses kanállal tegye át a serpenyőbe. Adjunk hozzá annyi főzővizet, hogy fellazuljon a szósz, ha túl sűrű. Dobjuk a gnocchi bevonatához, fűszerezzük és adjuk hozzá a petrezselymet. Azonnal tálaljuk.

A kulináris hajsza ’s Megjegyzés: Az édesburgonya gnocchit választottam a szokásos fehér burgonya helyett, és nem fárasztottam a körte hámozását. A Crème fraîche kevésbé savanyú, mint a tejföl, és magasabb zsírtartalma miatt hevítéskor túrós. A körte egy csipetnyi édességgel illatosítja a mártást, és hadd mondjam el, hogy ez a szósz nagyon jó volt John és én letöröltem a tányérokat! Élvezd!


Gorgonzola és körte Gnocchi (Gnocchi alla Gorgonzola e Pera)

A Gnocchi alla gorgonzola e pera valójában egy meglehetősen gyakori étel Olaszország északi felében, amit minden étterem, amely esetleg a turistákat szolgál fel, feldobná (függetlenül a szezonalitástól, a helyi konyhától stb.), És bár ez kikapcsolhat , valójában nagyon jó. Ez azt jelenti, hogy több helyen ettem Firenzében, és biztos vagyok benne, hogy észrevettem az út menti más menükben.

Nem sok mindent találtam ennek az ételnek a történetéről, ezért úgy gondolom, hogy ez inkább egy modern klasszikus, és a nem túl sok évvel ezelőtti régiók legtöbb klasszikus terméke nem került szállításra vagy erős használatra. sok más régióban. Volt idő, amikor a gorgonzola az, amit evett, amikor piedmonte rizottóban volt, amit Milánóban és a messzi északon evett, Alto Adige-ben és talán Emilia-Romagnában. Most már kevésbé, hiszen a legjobbakat a legjobbak kívánják az olaszok, akik mindenhol szeretik az ételt.

A Gnocchi azonban jellemző az Alto Adige -re (ahol a burgonya a leggyakoribb), és a gorgonzola, és ha hivatalosan a DOP gorgonzola, a Piedmonte -ból származik. Ehhez az ételhez az ellenkezőjét szeretné használni, mint amit valószínűleg egy sajtos tányérban szeretne rágcsálni. Ön a Gorgonzola Dolce -t használja, amely a fiatal, és a#8220 édes és a#8221 gorgonzola. Ahogy a sajt öregszik, egyre "#8220piquante" és#8221 vagy fűszeres, forró lesz. Ez csiklandozza a torkát, ha nem megfelelő típus ehhez a munkához. Ha nincs minőségi sajtos szeletje, amely mindkettőt hordozza, és rámutathat rájuk, akkor keresse a gorgonzolát (importált, nem előre morzsolt), amely lágyabb, krémes állagú, kevesebb kék csíkkal, és általában ez.

A 3-4
3 oz gorgonzola dolce sajt
1 érett körte, kockára vágva
1 t vaj
2 T liszt
1 csésze könnyű zöldségleves
1/2 csésze tej
friss gnocchi*
só, friss őrölt bors

Forralja fel a vizet, és készen áll. Ha friss gnocchit használsz (ami lehet!), Akkor nagyon kevés főzési időt igényelnek, vedd meg, amit gondolsz, és vágd felére. Másodpercek! Ellenkező esetben szétesnek, és te sajnálod.

Vágja fel a körtét, készítse elő a hozzávalókat. Lehet, hogy szüksége van valamire több vagy kevesebb zöldséglevesre és amp tejre. Készítsen egy rouxot úgy, hogy a vajat egy kis serpenyőben felmelegíti, amíg tiszta és abbahagyja a közepes lángot. Hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg a színe kissé sötétedni nem kezd, kb. Folytassuk a habverést, és lassan adjuk hozzá a zöldséglevest, majd a tejet, amíg mac-n-sajt típusú állagot nem kapunk, vagy kissé vékonyabb lesz. Adjuk hozzá a gorgonzolát, és folytassuk a habverést, amíg sima nem lesz.

Adja hozzá a gnocchit a vízhez, és főzze le, és azonnal távolítsa el a gnocchit, amint felpattannak a serpenyő tetejére egy rácsos kanál vagy gnocchi lapát segítségével. Adja hozzá a körtét a mártáshoz, és hagyja felmelegedni, hozzáadva a gnocchit a mártáshoz, és óvatosan kevergetve, hogy bevonja, egy nagy fakanállal (ne használjon fémet, és vágja fel a gombócokat).

Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fekete borsot, tálaljuk!

A friss gnocchi óriási különbséget jelent a vakukba csomagolt fajtákkal szemben, amelyeket a tészta-szigeten talál. Sokkal kevésbé sűrű, és pehelypárnája van, összeomlik a szájában. Az enyémet ömlesztve vásárolom a Rainbow piactól vagy a Faletti Foods -tól, mindkettő gnocchit szállít az öböl környékén, és a#8217s “Pasta Shop, valamint a#8221, ahol sok helyi üzlet kiskereskedelmi termékeket vásárol.


Focaccia karamellizált hagymával, körtével és#038 Gorgonzola sajttal


Szinte minden héten készítek focaccia -t, néha egyszerűnek tartva, hogy a lepénykenyeret szendvicsekhez használhassam, míg máskor szívesen játszom különböző öntetekkel. A karamellizált hagyma, körte és a Gorgonzola sajt a mennyben készült kombináció, ezért nemrég úgy döntöttem, hogy ezeket az összetevőket használom focaccia öntetként. Az első próbálkozásom finom volt, de láthatóan túl sokat főztem a hagymát, mielőtt a focaccia tetejére tettem volna, mert miután megsültem a kenyeret, nagyon sötétbarna színűek és nem túl vonzóak voltak. A sajt túlságosan megsült, és bár a focaccia nagyon ízlett, megjelenése biztosan nem volt méltó a képhez. Perfekcionista lévén, még egyszer ki kellett próbálnom ezt a receptet, hogy helyesen tegyem. Másodszor a hagymát csak világosbarnára főztem, és a sajtot rátettem a kenyérre, miután egy ideig főtt. Örömmel mondhatom, hogy a második próbálkozásom sikeres volt, és a lepénykenyér pontosan olyan lett, mint reméltem.

Bármilyen típusú kék sajtot használhat, de én szeretem a Gorgonzola Picante -t, mivel van benne egy kis falat, ami tökéletesen dicséri a hagyma és a körte édességét. Ez a focaccia nagyszerű négyzetekre vágva, snackként, vagy vékony csíkokra vágva, szórakoztatáskor egy pohár borral tálalva. A Focaccia jól lefagy, és mivel csak a férjem és én vagyok otthon, általában a facaccia felét négyzetekbe fagyasztom, majd a férjem bármikor elővehet egy -két darabot, ha snacket akar, mert kevesebb, mint egy óra.


310 mentés

152 Ment


Nézd meg a videót: Tabib ubaidullah anwer!nashpati ke fayde aur nuqsan! Benefits of pear (Január 2022).