Új receptek

Ina Garten karriertanácsai: „Ha szereted, jó leszel benne”

Ina Garten karriertanácsai: „Ha szereted, jó leszel benne”

Garten rettenetesen unalmasnak találta eredeti munkáját, a Fehér Ház két adminisztrációja számára

Ne felejtsd el megkérdezni magadtól, mit tenne Ina Garten.

Múlt héten, a Forbes Women Summit -en, a kiemelt előadó, Ina Garten megosztott néhány tanácsot fiatalabb énjének.

Garten, aki egykor washingtoni bennfentes volt (valójában Ford és Carter lakosok számára), állítólag otthagyta ezt a pozíciót - írta a nemzet atomenergia -költségvetését -, mert a Business Insider szerint „rettenetesen unalmas” volt.

Férje azt javasolta, hogy próbáljon ki valami szórakoztatót.

Garten látott egy kis élelmiszerbolt hirdetését a New York -i Westhampton Beach -en, és ajánlatot tett.

- Nincs tapasztalatom - mondta Garten. - Azt hittem, ez volt a leghülyébb dolog, amit életemben csináltam.

Mint mindannyian tudjuk, ez a kisbolt lett a Garten irigylésre méltó karrierjének mezítlábas mezítlábja, amely olyan irigylésre méltó életmód, hogy még Tina Fey is álmodik róla.

- Tedd, amit szeretsz - mondta Garten. - Ha szereted, jó leszel.

Bár óvatosságra intenénk, hogy ezt a tanácsot könnyebb megmondani, mint megtenni, de talán nincs alkalmasabb ember arra, hogy ösztönözze Önt arra, hogy azt kövesse, amit akar.


Ina Garten és férje, Jeffrey kapcsolatának idővonala, egy szerelmi történet, amely több mint 50 éve tart

Kevés házaspár felel meg a nyilvánosság előtt annak az imádatnak, amelyet Ina Garten és férje, Jeffrey nyilvánvalóan egymás iránt.

A "Barefoot Contessa" rajongói felismerhetik Jeffrey -t a Garten műsorában való számos szereplésből - mindig a megfelelő pillanatban jelennek meg, hogy átgondolják, milyen finom az általa készített étel.

Azonban lehet, hogy nem sokat tud a sokáig tartó párról, kezdve attól, hogy hogyan ismerkedtek meg, és hogyan ösztönözte őt a főzési szenvedély folytatására.

Úgy tűnik, hogy a koronavírus -járvány idején is Gartenék romantikus módszereket találnak az együtt töltött időre. Egy nemrégiben közzétett Instagram -bejegyzésben Ina megosztott egy fotót magáról és Jeffrey mogyoróvajas és zselés szendvicséről, és mesélt rajongóinak a pár ebédidős időpontjairól, köztük a podcastok hallgatásáról és a strandra vezetésről.

Íme Ina Garten és Jeffrey hihetetlen szerelmi történetének teljes idővonala.


Ina Garten kamrájának titkai

Ina Garten szokása szerint „jó olívaolajat” kér. Mind a 11 szakácskönyvében látni fogja a hívását, és televíziós műsoraiban újra és újra hallja. De mit csinál igazán átlagos? Nem gondolta mindig, hogy a Barefoot Contessa valójában milyen márkájú olívaolajat használ? Nos, amikor a Garten East Hampton otthoni stúdiókonyhájában voltunk, ahol minden receptet kidolgoz, és műsorait lefilmezi, körbevezetett bennünket a kamrájában, és megkaptuk a választ. Erre a kérdésre, és még sok másra.

"Általában nem használok szokatlan összetevőket, amelyeket csak egyszer használsz" - mondja Garten. Hisz a gyors utazásokban az élelmiszerboltban - „nincs értelme olyan receptet készíteni, amelyet 30 perc alatt elkészíthet, ha két órát vesz igénybe a vásárláshoz” -, és mindig van hátsó állománya kedvenc dolgairól. Olvassa el Garten kilenc legfontosabb kapcsát, a sók hármasától kezdve a tésztán át a paradicsomszószig, amelyről azt állítja, hogy olyan jó, mint a házi.


A házaspárnak azonban el kellett töltenie az első évet férjként és feleségként, míg Jeffrey a hadseregben szolgált.

Jeffrey csak egyszer tudta felhívni Gartent az egész évben, amikor Thaiföldön tartózkodott, de minden nap írt neki, mondta a People -nek 2018 -ban.

Garten megtartott minden egyes levelet, beleértve azt is, amelyben Jeffrey azt mondta, hogy szereti új feleségét Párizsba vinni, ahol nem lesz elég pénzünk egy szállodára, de talán elmegyünk kempingezni. - tette hozzá.

A pár a Washington Post szerint 1971-ben négy hónapos táborozási útra ment Párizsba. Most minden évfordulót ünnepelnek a Fények városában.


Ina Garten és a#8217 -es Útmutató a végső Charcuterie Board -hoz tökéletes újévre és#8217 -es estére és azon túl

Mindjárt itt az újév és a 8217 -es évek, és mi kerestük a tökéletes ételt 2021 -ben. Kezdetben azon gondolkodtunk, hogy az Ina Garten ’ -eseket könnyű, de dekadens citrom cappellinit készítjük kaviárral (igen, kaviár), de őszintén szólva nem vagyunk biztosak abban, hogy idén még a tűzhelyet is be akarjuk kapcsolni. Szerencsére a Mezítlábas Contessa -nak van még egy javaslata. Egy nemrégiben az NPR-nek adott interjúban Garten elmondta, hogy a legújabb kedvenc, nem főzhető ételje a fából készült tábla, és ma pontosan elmondta, hogyan állítja össze a végső szeletelő táblát. Könnyű, elegáns és teljes nyeremény szilveszterkor (vagy bármilyen ünneplésen).

Küldetésünk a SheKnows -ban a nők megerősítése és inspirálása, és csak olyan termékeket mutatunk be, amelyekről úgy gondoljuk, hogy Ön és rsquoll annyira szereti, mint mi. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a történetben található linkre kattintva vásárol valamit, akkor kis jutalékot kaphatunk az eladásból.

Amikor bemegy a boltba, és felrakja a tányér hozzávalóit, lehengerlő lehet, ha hazahozza őket, és megpróbálja megtervezni a szeletelő táblát. De Gartennek van néhány tippje.

Először is a nagyobb tárgyakat egy nagy, lapos tálalótáblára kell helyezni. Ez azt jelenti, hogy a sajtok, a pácolt húsok és a nagyobb tárgyak, például a sajtos szalma vagy a kenyérpálca.

Ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet ezek között az elemek között, majd töltse ki a helyeket kis tál mustárral, chutney -val, fügelekvárral és hasonlókkal. Végül, de nem utolsósorban, töltse ki a tábla többi részét azzal, amit Garten nevez: “ nagy színblokkok, ” jelentése, ahelyett, hogy fügeket vagy mandulákat szórna a táblára, és minden összetevőt a saját helyén tart. Ez érdekes vizuális kontrasztot kölcsönöz a táblának, megakadályozza, hogy túl elfoglaltnak tűnjön, és kiemeli az összetevők minőségét. “A csoport kedveli a dolgokat, és a kijelző egyszerűnek és elegánsnak fog tűnni - mondja Garten.

Ha nem tudja, mely összetevőket vegye fel a táblára, a Garten javaslatokat tesz. A sajtokhoz éles cheddart (például Cabot) és hármas cr & egraveme sajtot használ (a Mount Tamot ajánlja a Cowgirl Creamery -ből). Dobunk egy kenhető kék sajtot is, hogy hozzáadhassunk egy kis funk -t. Húsokhoz a szeletelt szalámit és az olasz prosciutto de Parma -t ajánlja. A táblán néhány szórványnak kell lennie, amelyek mindent kiegészítenek. Garten Maille durva mustárt és Stonewall Kitchen chutney -t adott hozzá.

Végül, de nem utolsósorban, szárított és friss gyümölcsök (Garten aszalt sárgabarackot, friss klementineket és friss füge) és diófélék választéka kerekedik a táblán.

Nem kell pontosan azt kapnia, amit a Garten használt az asztalához, de ne feledje: néhány különböző textúrájú sajtot, pár pácolt húst, néhány friss gyümölcsöt, diót, kekszet és kenyeret szeretne tálalni (csak a Trader Joe ’s felé tart, ahol mindent megszerezhet, amire szüksége van egy fantasztikus faliújsághoz!). Mindössze annyit kell tennie, hogy összeszereli az összetevőket, és kap egy díszes, főzés nélküli ételt, amely minden ünnepléshez méltó (különösen, ha egy üveg pezsgővel párosul!).


A hatodik helyen a Garten 's brokkoli és csokornyakkendő tészta áll.

Garten brokkoli és csokornyakkendő tésztája volt az első "mezítlábas Contessa" tészta, amit valaha készítettem. Ez a legelső recept, amelyet Garten megosztott Instagram -követőivel, miután az Egyesült Államok nagy része 2020 -ban bezárult.

Az Élelmiszerhálózat sztárja megígérte, hogy a brokkoli és csokornyakkendő tésztája "őrülten egyszerű", és könnyen alkalmazkodik ahhoz, ami a spájzban van.

Az egyszerű recept fokhagymát, citromot, vajat és parmezán sajtot tartalmaz, a tésztával és a brokkolival (vagy az én esetemben a brokkolinival) együtt.


Ina Garten azt mondja, hogy férje tanácsának köszönhetően 30 éves korában felmondott Fehér Házban, hogy élelmiszerboltot vásároljon.

Férje, Jeffrey volt az, aki inspirálta Ina Gartent az életet megváltoztató lépésekbe.

Az év 1978 volt, és Garten fontolgatta, hogy otthagyja a Fehér Házban lévő munkahelyét, ahol Gerald Ford és Jimmy Carter elnöksége idején segített megírni az atomenergia -költségvetést. még nem is jártam korábban.

Garten szülei nem hitték el, hogy valaha is feladja rangos karrierjét egy élelmiszerbolt vezetése érdekében. De a DC felső határa soha nem érezte magát otthon. Garten nemrég töltötte be a harmincat, és szeretett volna egy álmot követni, ami sajátja volt.

De a kezdet nem volt könnyű. Gartennek nem volt tapasztalata az élelmiszer világában. Csak néhány évvel korábban kezdett el főzni, és Julia Child receptjei alapján tanította magát.

"Őszintén szólva, az első hónapban, amikor ott voltam, azt gondoltam:" Ez a legostobább dolog, amit életemben csináltam " - mondta Garten a Siftonnak. "Soha nem foglalkoztam az élelmiszeriparral, nem tudtam, hogyan tegyek semmit. Jeffrey azonban azt mondta:" Ha megtehetné az első héten, unatkozna a második héten. "

Garten 18 órás napokon kezdett dolgozni, hogy a Barefoot Contessa-t sikerre vigye, és egy Anna Pump nevű szakácsot hívott segítségül.

A New York -i East Hampton -i Barefoot Contessa üzlet 2002 -ben látható itt. Matthew Peyton/Getty Images

"Emlékszem, hogy egy ügyfél megkért, hogy készítsek sajtos tálat" - mondta Garten a Siftonnak. "Anna nagyon halkan odalépett hozzá, és azt mondta:" Vegyen le mindent erről a tálról. Tegyen egy nagy szőlőfürtöt a közepébe, tegye köré a sajtot, színezzen, majd hagyja abba magát. "

Itt látható Ina Garten Anna Pump -tal. Sybille van Kempen

- Ezt tanította nekem - tette hozzá Garten. "Hogy az egyszerűbb dolgok az elegánsabbak. Borzasztóan hiányzik."

Ezek voltak az első Barefoot Contessa ügyfelek, akik évtizedekkel később segítettek tájékoztatni Garten jövőbeli szakácskönyveit, megtanítva neki, hogy "az emberek másképp étkeznek otthon, mint az éttermekben" - mondta a Siftonnak.

- Kihúznám a csirkéket friss fűszernövényekkel, és nem ment - folytatta Garten. "Azt hittem, rendben, fogom ezt a hatalmas tálcát, és a csirkét kis piros csészékbe teszem, és ezt egyszerűen megcsinálom, és őrülten fogyott. Valóban megtanultam, hogy az emberek egyszerű ételeket akarnak."

A Barefoot Contessa hatalmas sikert aratott. Garten végül áthelyezte az üzletet Westhampton Beach -ről East Hampton -ba, és 18 évig vezette az üzletet, majd 1996 -ban eladta két alkalmazottjának. Három évvel később Garten kiadta első szakácskönyvét és mdash -jét, a The Barefoot Contessa Cookbook -ot és mdash -t receptjeivel. a boltját.

A Barefoot Contessa belseje, 2002 -ben látva. Matthew Peyton/Getty Images

"Minden alkalommal, amikor receptet készítek, nézem, hogy valaki más készíti el" - mondta. "És rengeteget tanulok arról, hogyan használja valaki a receptet. Legalább egy ember elkészíti, néha három."

Garten pedig gyakran új módszereket keres rajongóinak vigasztalására, könnyű zárkás spájzbarát ételeket tesz közzé a zárolás során, és megmutatja nekik, hogyan kell keverni a kozmót reggel 9 órakor.

Még úgy döntött, hogy a kényelmi ételeket a legújabb szakácskönyve témájává teszi, mert tudta, hogy egy választási évben fog megjelenni.

Vagy talán pont olyan, mint Jeffrey mondta. Ha szeretsz valamit, akkor sikeres leszel.


Tartalom

Ina Rosenberg [3] zsidó családban született [4] Brooklynban, New Yorkban, és a Connecticut állambeli Stamfordban nevelkedett. [1] Garten két gyermek egyike volt, akiket Charles H. Rosenberg, a fül -orr -gégészetre szakosodott sebész és felesége született. , Firenze (szül. Rich), dietetikus. [5] Arra ösztönözve, hogy kitűnjön az iskolában, alkalmassá tett a természettudományokra, és azt mondta, hogy tudományos gondolkodásmódját használja, miközben receptekkel kísérletezik. [6] Garten édesanyja (az opera iránt érdeklődő értelmiségi) eltántorította Inát attól, hogy segítsen a konyhában, ehelyett az iskolai munkára irányította. Garten édesapját szocializátornak minősítette, és bevallja, hogy több jellemzője van vele, mint anyjának. [7]

15 éves korában találkozott jövendőbeli férjével, Jeffrey Gartennel, amikor meglátogatta a bátyját a Dartmouth College -ban. [5] Középiskola után a Syracuse Egyetemre járt, de elhalasztotta tanulmányait, hogy férjhez menjen. [1]

1968. december 22 -én Jeffrey és Ina összeházasodtak Stamfordban, és hamarosan az észak -karolinai Fort Bragg -ba költöztek. Elkezdett főzni és szórakozni, hogy lefoglalja az idejét, Jeffrey négyéves katonai körutat végzett a vietnami háború alatt. Megszerezte a pilóta bizonyítványát is. [8] Miután férje elvégezte katonai szolgálatát, a pár Párizsba utazott, Franciaországba, négy hónapos kempingszünetre, az utazás felkeltette a szerelmet a francia konyha iránt. Ez alatt az utazás alatt megismerkedett a szabadtéri piacokkal, standokkal és friss főzési alapanyagokkal. [9] Miután visszatért az Egyesült Államokba, Julia Child befolyásos szakácskönyveinek tanulmányozásával elkezdte fejleszteni kulináris képességeit. A francia főzés művészetének elsajátítása. [9] Ez idő alatt a heti vacsorák hagyományokká váltak, és ő finomította otthoni szórakoztató készségeit, amikor férjével 1972 -ben Washingtonba költöztek.

Washingtonban Garten a Fehér Házban dolgozott, miközben MBA -t szerzett [2] a George Washington Egyetemen. Jeffrey a Külügyminisztériumban dolgozott, befejezve posztgraduális tanulmányait. Gartent eredetileg alacsony szintű kormánysegédként alkalmazták, és felkapaszkodott a politikai ranglétrán a Vezetési és Költségvetési Hivatalba. Végül költségvetési elemzői posztot kapott, ami magával vonta az atomenergia -költségvetés és a nukleáris centrifugaüzemekkel kapcsolatos szakpolitikai dokumentumok megírását Gerald Ford és Jimmy Carter elnökök számára. [10] [11]

Garten a munkája nyomásától feszülve ismét szórakoztatóvá vált, miközben a Dupont Circle és a Kalorama negyedekben is haszonszerzés céljából házakat forgatott. [10] Az eladásokból származó nyereség Garten számára lehetővé tette a következő vásárlást, a Barefoot Contessa speciális élelmiszerboltot.

Mezítlábas Contessa áruház Szerkesztés

Garten 1978-ban hagyta el kormányzati állását, miután megpillantott egy hirdetést a New York-i Westhampton Beach-i Barefoot Contessa nevű, 400 négyzetméteres (37 négyzetméteres) élelmiszerüzletben. "A washingtoni munkám intellektuálisan izgalmas és ösztönző volt, de egyáltalán nem én voltam" - magyarázta négy évvel később. [2]

Miután meglátogatta, elhamarkodottan döntött az üzlet megvásárlása mellett, és New Yorkba költözött, hogy átvegye a tulajdonjogot. Az üzletet eredeti tulajdonosa nevezte el az 1954 -es Ava Gardner főszereplésével készült film előtt. Garten megtartotta a nevet, amikor átvette, jól illeszkedik az "elegáns, de földi" életmódra vonatkozó elképzeléséhez. [12] Ironikus módon 2006 óta nem látta a filmet. [13]

Egy éven belül Garten áthelyezte a Mezítláb Contessát a Fő utcán egy nagyobb ingatlanba, amely gyorsan kinőtte magát. 1985 -ben az üzlet ismét a Dean & amp DeLuca ínyenc üzlet frissen felszabadult telephelyére költözött a virágzó East Island -i falucskába, East Hamptonba. A Westhampton szezonális tengerparti légkörével ellentétben East Hampton egész évben otthont adó közösségnek ad otthont, amely nagyobb, gazdagabb vevőkört biztosít. East Hamptonban a Garten az üzletet az eredeti méretének hétszeresére bővítette, az eredeti 37 négyzetméterről (280 négyzetméter) több mint 3000 négyzetméterre. Ebben az új, nagyobb térben az üzlet olyan finomságokra specializálódott, mint a homár Cobb saláta, kaviár, import sajtok és helyben termelt termékek. [14]

Miközben a főzés nagy részét maga végezte, Garten helyi szakácsokat és pékeket is foglalkoztatott az üzlet növekedésével, köztük Anna Pumpot (aki később létrehozta a Loaves & amp; Fishes pékséget és a Bridgehampton Inn -et). Garten Eli Zabarnak köszönhette fő inspirációját főzési módszeréhez, amelyben "mindössze annyit kell tennie, hogy főz, hogy javítsa az összetevőket". [15] Az üzletet a sajtóban dicsérték olyan hírességek, mint Steven Spielberg és Lauren Bacall. [16]

1996 -ban, két évtizede a Mezítláb Contessa működtetése után Garten ismét azon kapta magát, hogy változtatást keres, eladta az üzletet két alkalmazottnak, Amy Forstnek és Parker Hodgesnek, de megtartotta az épület tulajdonjogát. Bizonytalan volt abban, hogy milyen karriert kell megtenni az üzlet eladása után, és hat hónapos szombati szünetet tartott a kulináris színtérről, és irodákat épített a bolt fölé. Ott tanulmányozta a tőzsdét, és megpróbálta felvázolni a lehetséges üzleti vállalkozások terveit. Ekkor webhelye, a Barefoot Contessa népszerűvé vált, amikor elkezdte kínálni kávéit és néhány más terméket online vásárolni.

2003-ra a Barefoot Contessa mérföldkő lett az East Hampton rendezőjének, Nancy Meyers rendezőjének, és még a Jack Nicholson-Diane Keaton film egyik díszletének is választotta az üzletet. Valamit adnia kell. [14] Az üzlet 2004 -ben végleg bezárt, amikor az ingatlanbérlet lejárt, és a tárgyalások sikertelenek voltak a Garten (még mindig az épület tulajdonosa) és az új tulajdonosok között. [17] Állítólag a Garten taktikailag nem volt hajlandó találkozni a bérleti tárgyalásokkal, hogy visszaszerezze az üzlet irányítását, miután Forst és Hodges elvesztette az üzletet egy versenytárs, a Citarella ellen. [18] A Garten nem nyitotta meg újra az üzletet, de megtartotta az ingatlant a potenciális új bérlők számára.

Mezítlábas Contessa szakácskönyvek Szerkesztés

1999 -ben Garten újra megjelent, és figyelmét a kiadás felé fordította. 1999 -ben folytatta a Barefoot Contessa nevet az alvó bestsellerben, A mezítlábas Contessa szakácskönyv. A könyv messze felülmúlta mind a Garten, mind a kiadó Clarkson Potter elvárásait, és tartalmazta azokat a recepteket, amelyek sikeressé tették boltját. A Garten végül több mint 100 000 példányt értékesített az első évben, [19] amely azonnal második és harmadik példányszámot is igényelt, miután a 35 000 szakácskönyv kezdeti megnyomását állították. 2001-ben kamatoztatta újdonsült hírnevét és szabadon engedte Mezítlábas Contessa Partik!, A felek! dicséretet és magas eladásokat is produkált Mezítlábas Contessa családi stílus követte 2002 -ben. A mezítlábas Contessa szakácskönyv és A felek! 2000 -ben és 2002 -ben James Beard Awards -ra jelölték a Szórakoztató és különleges alkalmak szakácskönyvei kategóriában. A felek! meglepő bejegyzés volt - Gartent túl tapasztalatlannak tartották ahhoz, hogy olyan jelöltekkel versenyezzen, mint Jacques Pépin francia séf és Brian St. Pierre nemzetközi borszakértő.

Szakácskönyvei dohányzóasztalos könyvek mintájára készülnek, hogy elkerüljék az enciklopédikus formátumot. Sok színes fénykép, köztük egy egész oldalas kép az egyes receptek előtt némely kritikus azt állítja, hogy ez a módszer feláldozza a receptekhez használható helyet. Ennek ellenére szakácskönyvei 2005 -ben pozitív kritikákat kaptak, a séf Giada De Laurentiis munkatársa Gartent nevezte egyik kedvenc szerzőjének. [20] 2008 -tól [frissítés] a Garten szakácskönyvei összesen több mint hatmillió példányban kelt el. [ idézet szükséges ] 2018 októberében tizenegy szakácskönyvet adott ki. [21]

Legutóbbi szakácskönyve címmel Modern, kényelmes étel, 2020. október 6 -án jelent meg. [22]

Mezítlábas Contessa az Élelmiszerhálózat szerkesztésén

Garten szakácskönyveivel és Martha Stewart műsorában való szereplésével megalapozta magát, majd 2002 -ben az Ételhálózat program debütálásával az élvonalba került. [14] Sikere után A mezítlábas Contessa szakácskönyv és Mezítlábas Contessa Partik!, Gartent megkereste a Food Network azzal az ajánlattal, hogy saját televíziós főzőműsorát vezesse. Ezt a javaslatot többször is elutasította, egészen addig, amíg a londoni székhelyű gyártócég nem volt felelős Nigella harap kiosztották az ügylethez. Elfogadta a 13 műsoros évadot, és Mezítlábas Contessa [23] 2002 -ben mutatták be pozitív fogadtatásra. [24]

Műsorában a férje és barátai szerepelnek, és általában csak olyan hírességeket látnak vendégül, akik a barátai. [25] Mezítlábas Contessa epizódonként körülbelül egymillió nézőt hallgatott, és közzétette a Food Network legmagasabb értékeléseit. [5] [26]

Amikor 2004 -ben Martha Stewartot börtönbe vetették az igazságszolgáltatás akadályozásával kapcsolatos vádak miatt egy részvénykereskedelmi ügyben, a sajtó Gartent emelte ki lehetséges utódként. [27]

2005 -ben a show -t Daytime Emmy -díjra jelölték a Best Service Show kategóriában. [28] 2009 -ben a show -t és a Gartent ismét jelölték a nappali Emmy -díjra a legjobb kulináris program és a legjobb kulináris házigazda kategóriában, Garten pedig az utóbbi kategóriában nyerte el első Emmy -díját. [29]

Ugyanebben az évben Garten bejelentette, hogy hároméves szerződést írt alá az Élelmiszerhálózattal a főzőműsor folytatására, majd további két szakácskönyvet fog kiadni Mezítlábas Contessa otthon. A hírek szerint Garten nyerte el a kulináris szerző eddigi legjövedelmezőbb szerződését, több millió dolláros szerződést írt alá több könyvért. [30] Többször is megkeresték őt, hogy fejlesszen saját magazint, bútorcsaládot, edénykészletet és butikláncot (emlékeztet Stewart Omnimediájára), de visszautasította ezeket az ajánlatokat, kijelentve, hogy nem érdekli tovább bonyolítani őt élet. 2004 és 2005 között Mezítláb Párizsban majdnem 400 ezer példányban kelt el, és a tizenegyedik helyre emelkedett a New York Times bestseller -listáján. [31]

Mezítlábas Contessa Kamra Szerkesztés

2006 -ban Garten üzlettársával, Frank Newbolddal [32] és a Stonewall Kitchen -el közösen elindította saját csomagolt sütemények, pácok, mártások és konzervek sorozatát, mezítlábas Contessa Pantry néven. Ezek a kényelmi ételek az ő legnépszerűbb receptjein alapulnak, például kókuszos sütemények, juharos zabpehely pogácsa, mangó chutney és citrom túró. Ezeknek az áruknak az ára viszonylag drága (például egy doboz brownie -mix ajánlott kiskereskedelmi ára tíz dollár), és csak előkelő edényekben és ínyenc üzletekben értékesítik őket, mint például a Crate & amp Barrel, a Sur La Table és a Chicago's Fox & amp; Obel Market Cafe. Azt tervezi, hogy a közeljövőben kiterjeszti ezt a márkát, ha az első termékcsalád nagyon sikeres lesz. [33]

Egyéb Barefoot Contessa kiadványok Szerkesztés

Kritikus elismerés és első három szakácskönyve nagy eladása után írni kezdett Mezítláb Párizsban és több oszlop a Ó, az Oprah magazin. A magazin szórakoztató, főző és bulitervezési tanácsadójaként is szolgál. Ház Gyönyörű, egy menhelyi magazin, 2011 -ig havi Garten rovatot adott "Kérdezd meg a mezítláb Contessát" címmel. Ebben a rovatban főzési, szórakoztató és életmódbeli tippeket adott olvasói leveleire válaszolva. [34] Könyveit kiegészítve elindított egy kis jegyzettömb -sorozatot és folyóiratokat, és írta az előszavakat Kathleen King Tate Bake Shop szakácskönyve és Rori Trovatoé Dishing stílusban. Az egyik receptje, a „citromos sült csirke krutonnal” szerepelt A legjobb amerikai receptek 2005–2006. Garten másik ételét választották ki A mai konyha szakácskönyve, a napi hírműsorban szereplő legnépszerűbb receptek összeállítása A mai műsor. A 2010 -es hálaadás alkalmával receptjeit a Google a honlapján mutatta be. [35] 2012 júniusában Facebook -blogot indított, és három héttel később több mint 100 000 követője volt. [32] 2019 -ben Sheryl Haft szerzővel és Jill Weber illusztrátorral közösen készített egy gyerekkönyvet, Jó éjt Bubbala, amely magában foglalja a burgonya latkes receptjét, és szerepelt a Today Show -n. [36]

Férje, Jeffrey Garten a nemzetközi kereskedelemért felelős helyettes államtitkár volt, és Juan Trippe professzor a Yale -i Nemzetközi Kereskedelem, Pénzügy és Üzletág gyakorlatában. 1995 és 2005 között a Yale School of Management dékánja volt. Gyakran láthatjuk a főzőműsorában is, asszisztálva feleségének egyszerű feladatokban, vagy mintát venni az általa készített ételekből. Osztják idejüket Manhattan, East Hampton és Párizs között. [9]

Garten a 16. éves Hudson Peconic juttatás háziasszonya volt a Planned Parenthood számára. A New York -ban demokrataként nyilvántartott Garten hozzájárult George H. W. Bush, Bill Clinton, John Kerry és Barack Obama elnökválasztási kampányának forrásaihoz. [37]

Garten az East Hampton Design Review Boardban is ül, amely panel építési engedélyeket ad, és jóváhagyja a falu építészeti és tervezési elemeit. A testület a történelmi negyed védelmére és a terület általános esztétikájának előmozdítására törekszik. [38]

A Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottsága bírálta Garten szakácskönyvét Mezítlábas Contessa: Mennyire egyszerű ez? magas zsírtartalmú, magas kalóriatartalmú és magas koleszterinszintű hús- és tejtermék-összetevők használatához. [39] [40] Válaszul Eric Felten a A Wall Street Journal a jelentést "támadásnak nevezte a szakácskönyvek ellen, amelyek a lencséken túl merészkednek". [41]


Ina Garten Go-To Weeknight vacsora receptjei

Ina Garten gyógyítja az R.D.S. (ez az "Ismételt vacsora szindróma" lenne).

Egyszerű receptek + egészséges összetevők = elképesztően jó étel. Nem egészen értjük, hogyan működik ez a matematika, és örülünk, hogy Ina Garten megosztja kedvenc ételeit új könyvéből, Főzés Jeffrey számára.

2 kg sárgarépa, lehetőleg leveles tetejével
Jó olívaolaj
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
1/4 csésze tiszta A fokozatú juharszirup
2/3 csésze szárított áfonya
2/3 csésze frissen facsart narancslé (2 narancs)
3 evőkanál sherry borecet
2 gerezd fokhagyma, mikroplánn lereszelve
6 uncia rukkola
6 oz kecskesajt, például Montrachet, közepes kockákra vágva
2/3 csésze sült, sózott Marcona mandula

Irányok
1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F -ra.

2. A sárgarépát vágja le és súrolja. Ha a sárgarépa átmérője több mint 1 hüvelyk, vágja félbe hosszában. A sárgarépát nagy átlós szeletekre vágjuk, 1 hüvelyk széles és 2 hüvelyk hosszúak (pörköléskor zsugorodnak), és egy közepes tálba tesszük 1/4 csésze olívaolajjal, 1 tk sóval és 1/2 tk borssal. Dobja fel jól, és tegye át két tepsibe. (Ha csak egyet használ, akkor párolás helyett párolódnak.) 20 percig sütjük, egyszer felforgatva, amíg a sárgarépa megpuhul. Tegye az összes sárgarépát az egyik tepsibe, adja hozzá a juharszirupot, dobja fel és süsse 10-15 percig, amíg a szélei karamellizálódnak. Vigyázzon rájuk alaposan! Dobd fel fém spatulával, és tedd félre 10 percre.

3. Közben az áfonyát és a narancslevet egy kis serpenyőben összekeverjük, felforraljuk, majd félretesszük 10 percre.

4. Egy kis tálban keverje össze az ecetet, a fokhagymát és 1/2 tk sót. Belekeverünk 3 evőkanál olívaolajat. Helyezze a rukkolát egy nagy tálba, és adja hozzá a sárgarépát, az áfonyát (a folyadékkal együtt), a kecskesajtot, a mandulát és a vinaigrette -t. Meglocsoljuk nagy kanállal, megszórjuk sóval, és szobahőmérsékleten tálaljuk.

Köretként 6 adagot készít. Adagonként: 473 cal, 31 g zsír (7 g telített zsír), 11 g fehérje, 42 g szénhidrát, 7 g rost.

1 (12 oz) palack kemény almabor, például Crispin
1/4 csésze tiszta A fokozatú juharszirup
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
1 tk egész édesköménymag
1 tk egész fekete bors
1/2 teáskanál egész koriandermag
1/2 tk őrölt fahéj
2 sertés bélszín (egyenként 1 1/4 font), levágva
1 (1 hüvelyk) darab friss gyömbér, vékonyra szeletelve
1 1/2 evőkanál durvára vágott friss rozmaringlevél
Jó olívaolaj
Sült szilva chutney (lásd az alábbi receptet)

Irányok
1. Keverje össze az almabort, juharszirupot és 3 evőkanál kóser sót egy 4 csésze üveg mérőpohárban. Mozsárral és mozsárral őröljük össze az édesköményt, a borsot, a koriandert és a fahéjat, és adjuk hozzá az almás keverékhez. Helyezze a bélszínt 1 literes Ziploc tasakba, és öntse bele a pácot. Adjuk hozzá a gyömbért és a rozmaringot, préseljük ki a levegőt a zsákból, zárjuk le, és tegyük hűtőbe 8 órára vagy egy éjszakára.

2. Melegítse elő a sütőt 450 ° F -ra.

3. Vegye ki a bélszínt a pácból, és szárítsa meg jól papírtörlővel. Dobja el a pácot. Helyezze a bélszínt egy tepsibe, és dörzsölje át 1 evőkanál olívaolajjal, majd szórjon meg 1 tk sóval és 1/2 tk borssal. 20-25 percig sütjük, amíg a közepébe helyezett húshőmérő 125 ° F -ot mutat. Vegye ki a sütőből, és fedje le szorosan az edényt alumínium fóliával. Hagyja pihenni 10 percig. Vágja a bélszínt átlósan 1/2 hüvelyk vastag szeletekre, szórja meg sóval, és melegen tálalja a sült szilva chutney-val.

6 adagot készít. Adagonként: 184 cal, 7 g zsír (2 g telített zsír), 29 g fehérje, 1 g szénhidrát, 0 g rost.


Hozzávalók a sült szilva Chutney -hez

1 evőkanál jó olívaolaj
1/4 csésze apróra vágott medvehagyma (1 nagy)
1 1/4 font érett vörös vagy lila szilva, a magokat eltávolítjuk és ékekre vágjuk
1 Granny Smith alma, hámozva és 1/4 hüvelyk kockára vágva
1/4 csésze sötétbarna cukor, enyhén csomagolva
1/4 csésze frissen facsart narancslé
2 evőkanál portói bor
1 (3 hüvelykes) fahéjrúd
2 egész csillagánizs
1/8 tk őrölt buzogány
1/4 tk kóser só
Sajt és keksz, tálaláshoz

Irányok
1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F -ra.

2. Melegítse fel az olajat egy közepes (10 hüvelykes) sütőálló, serpenyőben és akut serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a medvehagymát, és közepes lángon 5 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a szilvát, almát, barna cukrot, narancslevet, portékát, fahéjat, csillagánizst, buzogányt és sót. A tűzhely tetején felforraljuk, betesszük a sütőbe, és időnként megkeverve 25-35 percig sütjük, amíg a folyadék csökken és szirupos nem lesz.

3. Vegye ki a sütőből, és dobja ki a csillagánizst és a fahéjrudat. (Vigyázzon, konyharuhát vagy sütőkesztyűt tekerek a serpenyő fogantyúja köré, hogy emlékeztessem magam, hogy nagyon meleg van!) A gyümölcsöt durván törje össze egy vacsoravillával. Szobahőmérsékleten vagy hidegen tálaljuk sajttal és kekszekkel.

6 adagot készít. Adagonként: 108 cal, 2 g zsír (0 g telített zsír), 2 g fehérje, 25 g szénhidrát, 2 g rost.


Mindenkinek van egy klasszikus szerelmi története, amely formálja a romantika felfogását: Tudod, mint Rómeó és Júlia, Jack és Rose, Oprah és Stedman, Selena és Justin, Elio és Oliver, Beyonce és Jay-Z, Megan és Harry. De számomra mindig Ina és Jeffrey voltak.

15 éves korában találkozott vele, miközben meglátogatta a bátyját Dartmouthban, és 20 éves korában feleségül vette. Ez több mint 50 év együtt, és még mindig ez szerelmes:

Ha már nézted Mezítlábas Contessa az Élelmiszerhálózaton tudni fogja, miről beszélek. Ha csak egy kis időre is távol vannak egymástól, úgy üdvözlik egymást, mintha évek óta nem látták volna egymást. Mivel nem mindig ugyanazon a helyen laknak a hét folyamán - Jeffrey emeritus dékánként dolgozik a Yale School of Managementben, Ina pedig könyvein dolgozik East Hamptonban -, ezért mindig felhívják egymást, hogy jelentkezzenek be. Még el is hagyják egymást. kis szerelmi jegyzetek.

És ahogy megtudtuk, hogy szerelmi tanácsát kértük tőle, amikor ők vannak együtt kávéval és az újsággal ébreszti fel. Csak azért főz neki, hogy mosolyt csaljon az arcára.


Nézd meg a videót: BLIZANCI. Budite hrabri i pitajte sve sto vas zanima! (Január 2022).