Amikor San Franciscóban van, az SPQR

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ez a San Francisco -i drágakő séfje örökös James Beard Award jelölt

Az antipasti közé tartozik a sárgarépa teteje és a csicseriborsó „fritti” pácolt sárgarépával és gyömbér sárgarépa pürével.

Igénytelen császár uralkodik a kulináris birodalom felett San Francisco SPQR. A hatás a bevonatos művészet, és mi lehet jobb, mint a művészet, amit meg lehet enni? A császár nem más, mint ötszörös James Beard jelölt a legjobb séf: West, Matthew Accarino, az a gasztronómiai erő, amely 2013 óta négy egymást követő évben Michelin-csillaggal vezette az éttermet.

A hangulat az SPQR -nél - rövidítése Senatus Populusque Romanum (A szenátus és a római nép) - szándékosan távol áll a patríciustól. Ennek ellenére a hangulat megemelkedett és kitűnő, és ennek az egyensúlynak az elérésében a Fillmore kerület étterme valóban kiváló. Az Accarino olasz ihletésű amerikai ételeit egy modern és férfias tér díszíti, amelyből hiányzik az ókori levegő. Valójában annyira hozzáférhető a hangulat, hogy a prosciutto szeletelőgépet, mint egy büszke cseresznyevörös emlékművet, a konyhán kívül és közvetlenül az étkezőben ültetik. Borosüvegek sorakoznak a falakon a padlótól a mennyezetig; ha ez arra enged következtetni, hogy a bor ugyanolyan súlyos ediktum, mint az étel az SPQR -ben, igazad van!

A tulajdonos ShelleyLindgren, sommelier, borigazgató is. Ha hajlamos arra, hogy olasz borokat keressen, amelyek szőlőből készültek, várja el, hogy ízlelőbimbói titiláltak és műveltek is legyenek. Próbálja ki a Ciliegiolo-t, egy kevéssé ismert toszkán fajtát-általában olyan keverékek alkotóeleme, mint a Chianti-, hogy kiegészítse a vajas és rugalmas alaszkai királyrákot, karfiol rizottóval tálalva, és a zöld alma könnyű savanyúságával gazdagítva. A tejben sült bivaly bársonyos burrátával szintén kiemelkedik, de a ház pirítósa kétségtelenül a tészta: a csülök ragu nem lehet zene a füleknek, de varázslatos a szájban, ha bazsalikomos rigatonival párosítjuk, és ropogós fokhagymás zsemlemorzsa.

Azt mondják, ha Rómában jár, tegyen úgy, mint a rómaiak. ” Nos, amikor San Franciscóban is, úgy tűnik, a helyes dolog az, amit a rómaiak tesznek, és ennek helye az SPQR.

Újdonságok: Rusztikus olasz az SPQR -en San Franciscóban

2/3 WHATS26_007_RAD.jpg MUTATVA: Jana Ruttkay pincérnő leírja a páros étlapját. Az SPQR az A16 csapat új étterme, és elfoglalja azt a helyet, ahol Chez Nous 1911 -ben, a San Francisco -i Filmore St. -ben volt. Az SPQR római stílusú osteria. (Katy Raddatz) ** Jana Ruttkay Ran: 2007.09.26. Jana Ruttkay szerver elmagyarázza a menüt az SPQR-en Pacific Heights-ban. Futtatás dátuma: 2007.09.26. Katy Raddatz Mutass többet Mutass kevesebbet

Az A16 mögött álló csapat római stílusú osteria nyílt szombat este a Pacific Heights-i Chez Nous egykori terében. Az SPQR az ókori római kifejezést jelenti, amely "a szenátust és a római népet" jelenti.

A konyha: A szezonális menü a robosztus római konyha előtt tiszteleg, főleg a zöldségekre, az egyszerű tésztákra és húskészítményekre, valamint a sóval tartósított összetevőkre, mint például a szardínia és a szardella. Hideg, forró és sült antipasti, például babhéj sertés soffritóval, grillezett pecorino és sült friarelli paprika citrommal rendelhető a la carte, vagy három vagy öt tészta csoportjában a klasszikus cacio e pepe (pecorino és fekete bors) és a carbonara , és radiatore tonhallal, cukkinivel és ricottával. Az előételek a dekadens sertés salmimboka-tól a fürjig datolyával és pancettával, valamint a helyi talppal édeskömény-bazsalikom húslevesben készülnek. A desszertek közé tartozik a búzadara budino fügével és fekete borssal, valamint egy panino körtével, borotvált csokoládéval és tengeri sóval.

Shelley Lindgren borigazgató borlistája 25 plusz olasz bort kínál ízlés szerint, pohárban és kancsóban, a 60 palackos kínálat északról délre terjed ki, de hangsúlyozza a Lazio-t, a Rómát körülvevő régiót.