Új receptek

Baker óriási süteményt készít a királynőről

Baker óriási süteményt készít a királynőről


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Erzsébet királyné gyémánt jubileumának tiszteletére egy pék tortaportrét készít 3120 tortával

Erzsébet királynő tortaportréja

Erzsébet királynő gyémánt jubileuma nagy dolog, ezért egy londoni pékség hatalmas portré tortát készít a királynő tiszteletére.

A Reuters értesülései szerint a pék 3120 kis süteményt fog használni, és kézzel mártsa őket jégkrémbe, hogy megfeleljen a királynő bőrtónusának. De látszólag nehézségekbe ütköztek az ajkakkal. "Ajkai meglehetősen ragyogóak, és kissé helytelennek tűnik, hogy őfelsége ilyen fényes ajkakkal rendelkezzen, úgyhogy azt hiszem, ezt le kell tompítanunk, amikor a valódi dologról van szó" - mondta Gerhard Jenne tulajdonos.

Nézze meg az alábbi videót, amely bemutatja a próba tortát, amely csak 500 süteményt használ.


Dede ’ -es eper pisztácia Doberge torta

Közismert, hogy Doberge (mint sok más dolog, amire az új -orleaniak büszkék) magabiztosan ejti úgy, ahogy a nagyanyja mondta. Mivel Kaliforniában (Alabamán és Új-Mexikón keresztül) nagymamám valószínűleg soha nem mondta ki a Doberge szót, hajlamos vagyok Doh-berj-t mondani. Doh-bashj gyakoribb délen és valószínűleg hitelesebb. Valóban … bármit, ami Doberge közelében áll, kegyelemmel fogadják és egy szelet tortával találkoznak.

Bármilyen módon is bukdácsol a szón, ezt a lenyűgöző, hat -hét rétegű, New Orleans -i születésnapi tortát idézi meg. A Doberge egy magyar dobos torta-ból (egy másik gyönyörű, többrétegű piskótából) készült sütemény, modern New Orleans-i formájában gyakran réteg után a réteg nedves sárga süteménye van töltve pudinggal, és vajkrémmel (és néha fondanttal) borítják. A Gambino ’s Bakery a legklasszikusabb, két ízű Doberge-süteményt szállította: az egyik oldal citrom túróval töltött, a másik csokoládépudinggal töltött (kooky kombináció, de hagyjuk lovagolni), és napjainkban Debbie Does Doberge készíti ezeket a süteményeket város mindenféle ízkombinációban.

Welp. Rajtam a sor, nem gondolod?

Ezt a Dede ’ -es Doberge -tortát hívom tisztelegésül a jó, jó hölgy előtt, aki a Wilson -család összes születésnapi tortáját készítette, amíg csak emlékszem. Dede portréja lóg, a The Bakehouse középpontjában, és szeretem azt hinni, hogy látszólagos jóváhagyásával végignézi az összes sütést, ami a konyhából származik.

Dede soha nem készített Doberge -t, de mivel nekem … jól van, és olyanok is, mint ő. Én meghosszabbítom őt.

A bal oldalon Dede mosolyog az egyik családi születésnapi tortájára. Nagymama központ. Jobb oldalon, több fagylalt reményében.

Hagyjuk, hogy a régi sütemények új régi hagyományokat alkossanak ezzel a klasszikus tortával. Ez több, mint amire szükségünk van, de ez az öröm!

A Doberge -torta elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• Három réteg sárga torta, amelyet okosan hat vékony rétegre osztunk. Korábban sok süteményt készítettünk itt. Ha több lépésről lépésre szeretnél süteménytésztát készíteni, lásd: Mindenkinek születésnapi torta vagy Minden Pan Cake tészta. A lényeg az, hogy a vajat és a cukrot habosra krémesítjük, és minden tojást nagyon jól felverünk, hogy szellőztessük a tésztát.

• Puding süteményeink feltöltésére. Nagyon szívesen készítsen pudingot a semmiből. Biztos felvertem néhány instant pudingot, mert titokban szeretem. Van valami nagyon egyedi a dobozos pisztácia pudingban, és én IMÁDOM, de szívesen készíted Házi pisztácia puding ha ’ szívesen.

• Egy nagy adag vajkrémes fagy, félig porított, dehidratált eperrel ízesítve, a másik felét finomra őrölt pisztáciával ízesítve.

• Friss eper és pörkölt sózott pisztácia a feltéthez.

Tegyük össze az összes darabot!

Mint minden hatrétegű süteménynél, ez a torta is egy kis projekt, de ha egyszer úgy dönt, hogy megéri és#8211 megéri!

A süteményrétegeket az előző napon készítem el, és összerakom a tortát. Szerintem a legkönnyebb minden süteményréteget átvágni, miután azokat egy éjszakán át alaposan lehűtötték a hűtőben.

Az egyes süteményrétegek félbevágásához fogazott kenyérkést és a forgó tortaállvány. Kényelmes helyet találok a karom pihentetésére, és a kést a torta közepén tartom, és a tortaállvány segítségével forgatom és szeletelem a tortát. Forgatva vágom a karomat a torta felé.

Mi emberek vagyunk, és nyűgösek vagyunk, csak tegyük a legjobbat. Ha az emberi tévedés nem tetszik, akkor ez mindig megtörténik torta szeletelő Wiltontól.

A három süteményréteg mindegyikét ossza félbe, így 6 finom süteményréteget kap.

Minden tortát vajkrémes szegéllyel (ez opcionális, de rendben és rendben tartja), valamint krémes, hűtött pudinggal töltjük fel.

Hagyjuk magunkat a sikerhez. Én ’m használom:

• természetesen a forgó tortaállvány (Add a tortatábla vagy kerek tál, ha tetszik.)

• két kicsi offset lapátok hogy elkenje a pudingot és végül fagyassza a torta külső részét.

A puding a kedvenc sütemény töltelékem. Ez a különleges módja annak, hogy a süteményrétegeket ízekkel keverje össze anélkül, hogy túl édes lenne.

Az első torta réteg felét megkenjük 1/4 - 1/3 csésze pisztácia pudinggal.

A második felét pedig ugyanannyi eperpudinggal.

Látod, hogyan fog ez menni? Oda -vissza örökké – csővezeték és szórás fele és fele.

Hagyományosan a sütemény minden felét külön ízként tartjuk fenn, de Önnek természetesen engedélye van arra, hogy változtasson az ízek oldalain, ha két íze van, amelyek jól összeérnek.

Ennek a tortának az összeállítása meditáció.

A tetejére kenjük a sütemény utolsó rétegét, toljuk oldalra a puding tálakat, és vegyük ki a vajkrémeket.

(Ha van néhány szabad ideje. Most van itt az ideje, hogy pihentesse a süteményt a hűtőszekrényben, hogy a pudingrétegek megkeményedjenek, mielőtt vajkrémmel fagyasztják. Nem teljesen szükséges, de ha úgy találja, hogy küzd a tortájával, feltétlenül adja meg időtúllépés a hűtőben.)

Kenje meg, kenje szét, halmozza el, kenje meg a vajkrémet a torta tetején és oldalán.

Pipa beszélgetés Hogyan fagyjunk le egy tortát itt, ha kell egy.

Gyorsan a legszebb sütemény lesz.

Átváltottam egy nagy, eltolt spatulára, hogy valóban bele lehessen dolgozni.

És a többi fagylaltomat a csőzsákban használtam, hogy egy kis szegélyt készítsek a torta körül és körül.

A tetejét szeletelt eperrel, durvára vágott pisztáciával, megszórjuk, ha van!

Dede pedig vigyáz a remekművünkre. Tudom, hogy büszke. Látom a szemében.


Dede ’ -es eper pisztácia Doberge torta

Közismert, hogy Doberge (mint sok más dolog, amire az új -orleaniak büszkék) magabiztosan ejti úgy, ahogy a nagyanyja mondta. Mivel Kaliforniában (Alabamán és Új-Mexikón keresztül) nagymamám valószínűleg soha nem mondta ki a Doberge szót, hajlamos vagyok Doh-berj-t mondani. Doh-bashj gyakoribb délen és valószínűleg hitelesebb. Valóban … bármit, ami Doberge közelében van, kegyelemmel fogadják és egy szelet tortával találkoznak.

Bármilyen módon is botladozik a szón, ezt a lenyűgöző, hat -hét rétegű, New Orleans -i születésnapi tortát idézi meg. A Doberge egy magyar dobos torta-ból (egy másik gyönyörű, többrétegű piskótából) készült sütemény, modern New Orleans-i formájában gyakran réteg után réteg nedves sárga sütemény, amelyet pudinggal töltenek meg, és vajkrémmel (és néha fondanttal) borítanak. A Gambino ’s Bakery a legklasszikusabb, két ízű Doberge-süteményt szállította: az egyik oldal citrom túróval töltött, a másik csokoládépudinggal töltött (kooky kombináció, de hagyjuk lovagolni), és napjainkban Debbie Does Doberge készíti ezeket a süteményeket város mindenféle ízkombinációban.

Welp. Rajtam a sor, nem gondolod?

Ezt a Dede ’ -es Doberge -tortát hívom tisztelegésül a jó, jó hölgy előtt, aki a Wilson -család összes születésnapi tortáját készítette, amíg csak emlékszem. Dede portréja lóg, a The Bakehouse középpontjában, és szeretem azt hinni, hogy látszólagos jóváhagyásával végignézi az összes sütést, ami a konyhából származik.

Dede soha nem készített Doberge -t, de mivel nekem … jól van, és olyanok is, mint ő. Én meghosszabbítom őt.

A bal oldalon Dede mosolyog az egyik családi születésnapi tortájára. Nagymama központ. Jobb oldalon, több fagylalt reményében.

Hagyjuk, hogy a régi sütemények új régi hagyományokat alkossanak ezzel a klasszikus tortával. Ez több, mint amire szükségünk van, de ez az öröm!

A Doberge -torta elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• Három réteg sárga torta, amelyet okosan hat vékony rétegre osztunk. Korábban sok süteményt készítettünk itt. Ha több lépésről lépésre szeretnél süteménytésztát készíteni, lásd: Mindenkinek születésnapi torta vagy Minden Pan Cake tészta. A lényeg az, hogy a vajat és a cukrot habosra krémesítjük, és minden tojást nagyon jól felverünk, hogy szellőztessük a tésztát.

• Puding süteményeink feltöltésére. Nagyon szívesen készítsen pudingot a semmiből. Biztos felvertem néhány instant pudingot, mert titokban szeretem. Van valami nagyon egyedi a dobozos pisztácia pudingban, és én IMÁDOM, de szívesen készíted Házi pisztácia puding ha ’ szívesen.

• Egy nagy adag vajkrémes fagy, félig porított, dehidratált eperrel ízesítve, a másik felét finomra őrölt pisztáciával ízesítve.

• Friss eper és pörkölt sózott pisztácia a feltéthez.

Tegyük össze az összes darabot!

Mint minden hatrétegű süteménynél, ez a torta is egy kis projekt, de ha egyszer úgy dönt, hogy megéri és#8211 megéri!

A süteményrétegeket az előző napon készítem el, és összerakom a tortát. Szerintem a legkönnyebb minden süteményréteget átvágni, miután azokat egy éjszakán át alaposan lehűtötték a hűtőben.

Az egyes süteményrétegek félbevágásához fogazott kenyérkést és a forgó tortaállvány. Kényelmes helyet találok a karom pihentetésére, és a kést a torta közepén tartom, és a tortaállvány segítségével forgatom és szeletelem a tortát. Forgatva vágom a karomat a torta felé.

Mi emberek vagyunk, és nyűgösek vagyunk, csak tegyük a legjobbat. Ha az emberi tévedés nem tetszik, akkor ez mindig megtörténik torta szeletelő Wiltontól.

A három süteményréteg mindegyikét ossza félbe, így 6 finom süteményréteget kap.

Minden tortát vajkrémes szegéllyel (ez opcionális, de rendben és rendben tartja), valamint krémes, hűtött pudinggal töltjük fel.

Hagyjuk magunkat a sikerhez. Én ’m használom:

• természetesen a forgó tortaállvány (Add a tortatábla vagy kerek tál, ha tetszik.)

• két kicsi offset lapátok hogy elkenje a pudingot és végül fagyassza a torta külső részét.

A puding a kedvenc sütemény töltelékem. Ez a különleges módja annak, hogy a süteményrétegeket ízekkel keverje össze anélkül, hogy túl édes lenne.

Az első torta réteg felét megkenjük 1/4 - 1/3 csésze pisztácia pudinggal.

A második felét pedig ugyanannyi eperpudinggal.

Látod, hogyan fog ez menni? Oda -vissza örökké – csövezés és szórás fele és fele.

Hagyományosan a sütemény minden felét külön ízként tartjuk fenn, de Önnek természetesen engedélye van arra, hogy változtasson az ízek oldalain, ha két íze van, amelyek jól összeérnek.

Ennek a tortának az összeállítása meditáció.

A tetejére kenjük a sütemény utolsó rétegét, toljuk oldalra a puding tálakat, és vegyük ki a vajkrémeket.

(Ha van néhány szabad ideje. Most van itt az ideje, hogy pihentesse a süteményt a hűtőszekrényben, hogy a pudingrétegek megkeményedjenek, mielőtt vajkrémmel fagyasztják. Nem teljesen szükséges, de ha úgy találja, hogy küzd a tortájával, feltétlenül adja meg időtúllépés a hűtőben.)

Kenje meg, kenje meg, halmozza el, kenje le a vajkrémet a torta tetején és oldalán.

Pipa beszélgetés Hogyan fagyjunk le egy tortát itt, ha kell egy.

Gyorsan a legszebb sütemény lesz.

Átváltottam egy nagy, eltolt spatulára, hogy valóban bele lehessen dolgozni.

És a többi fagylaltomat a csőzsákban használtam, hogy egy kis szegélyt készítsek a torta körül és körül.

A tetejét szeletelt eperrel, durvára vágott pisztáciával, megszórjuk, ha van!

Dede pedig vigyáz a remekművünkre. Tudom, hogy büszke. Látom a szemében.


Dede ’ -es eper pisztácia doberge torta

Közismert, hogy Doberge (mint sok más dolog, amire az új -orleaniak büszkék) magabiztosan ejti úgy, ahogy a nagyanyja mondta. Mivel Kaliforniában (Alabamán és Új-Mexikón keresztül) nagymamám valószínűleg soha nem mondta ki a Doberge szót, hajlamos vagyok Doh-berj-t mondani. Doh-bashj gyakoribb délen és valószínűleg hitelesebb. Valóban … bármit, ami Doberge közelében van, kegyelemmel fogadják és egy szelet tortával találkoznak.

Bármilyen módon is bukdácsol a szón, ezt a lenyűgöző, hat -hét rétegű, New Orleans -i születésnapi tortát idézi meg. A Doberge egy magyar dobos torta-ból (egy másik gyönyörű, többrétegű piskótából) készült sütemény, modern New Orleans-i formájában gyakran réteg után réteg nedves sárga sütemény, amelyet pudinggal töltenek meg, és vajkrémmel (és néha fondanttal) borítanak. A Gambino ’s Bakery a legklasszikusabb, két ízű Doberge-süteményt szállította: az egyik oldal citrom túróval töltött, a másik csokoládés pudinggal töltött (kooky kombináció, de hagyjuk lovagolni), és napjainkban Debbie Does Doberge készíti ezeket a süteményeket város mindenféle ízkombinációban.

Welp. Rajtam a sor, nem gondolod?

Ezt a Dede ’ -es Doberge -tortát hívom tisztelegésül a jó, jó hölgy előtt, aki a Wilson -család összes születésnapi tortáját készítette, amíg csak emlékszem. Dede portréja lóg, a The Bakehouse középpontjában, és szeretem azt hinni, hogy látszólagos jóváhagyásával végignézi az összes sütést, ami a konyhából származik.

Dede soha nem készített Doberge -t, de mivel nekem … jól van, és olyanok is, mint ő. Én meghosszabbítom őt.

A bal oldalon Dede mosolyog az egyik családi születésnapi tortájára. Nagymama központ. Jobb oldalon, több fagylalt reményében.

Hagyjuk, hogy a régi sütemények új régi hagyományokat alkossanak ezzel a klasszikus tortával. Ez több, mint amire szükségünk van, de ez az öröm!

A Doberge -torta elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• Három réteg sárga torta, amelyet okosan hat vékony rétegre osztunk. Korábban sok süteményt készítettünk itt. Ha több lépésről lépésre szeretnél süteménytésztát készíteni, lásd: Mindenkinek születésnapi torta vagy Minden Pan Cake tészta. A lényeg az, hogy a vajat és a cukrot habosra krémesítjük, és minden tojást nagyon jól felverünk, hogy szellőztessük a tésztát.

• Puding süteményeink feltöltésére. Nagyon szívesen készítsen pudingot a semmiből. Biztos felvertem néhány instant pudingot, mert titokban szeretem. Van valami nagyon egyedi a dobozos pisztácia pudingban, és én IMÁDOM, de szívesen készíted Házi pisztácia puding ha ’ szívesen.

• Egy nagy adag vajkrémes fagy, félig porított, dehidratált eperrel ízesítve, a másik felét finomra őrölt pisztáciával ízesítve.

• Friss eper és pörkölt sózott pisztácia a feltéthez.

Tegyük össze az összes darabot!

Mint minden hatrétegű süteménynél, ez a torta is egy kis projekt, de ha egyszer úgy dönt, hogy megéri és#8211 megéri!

A süteményrétegeket az előző napon készítem el, és összerakom a tortát. Szerintem a legkönnyebb minden süteményréteget átvágni, miután azokat egy éjszakán át alaposan lehűtötték a hűtőben.

Az egyes süteményrétegek félbevágásához fogazott kenyérkést és a forgó tortaállvány. Kényelmes helyet találok a karom pihentetésére, és a kést a torta közepén tartom, és a tortaállvány segítségével forgatom és szeletelem a tortát. Forgatva vágom a karomat a torta felé.

Mi emberek vagyunk, és nyűgösek vagyunk, csak tegyük a legjobbat. Ha az emberi tévedés nem tetszik, akkor mindig ezt tapasztalja torta szeletelő Wiltontól.

A három süteményréteg mindegyikét ossza félbe, így 6 finom süteményréteget kap.

Minden tortát vajkrémes szegéllyel (ez opcionális, de rendben és rendben tartja), valamint krémes, hűtött pudinggal töltjük fel.

Hagyjuk magunkat a sikerhez. Én ’m használom:

• természetesen a forgó tortaállvány (Add a tortatábla vagy kerek tál, ha tetszik.)

• két kicsi offset lapátok hogy elkenje a pudingot és végül fagyassza a torta külső részét.

A puding a kedvenc sütemény töltelékem. Ez a különleges módja annak, hogy a süteményrétegeket ízekkel keverje össze anélkül, hogy túl édes lenne.

Az első torta réteg felét megkenjük 1/4 - 1/3 csésze pisztácia pudinggal.

A második felét pedig ugyanannyi eperpudinggal.

Látod, hogyan fog ez menni? Oda -vissza örökké – csövezés és szórás fele és fele.

Hagyományosan a sütemény minden felét külön ízesítésként tartjuk fenn, de Önnek természetesen engedélye van arra, hogy változtasson az ízek oldalain, ha két íze jól összefér.

Ennek a tortának az összeállítása meditáció.

A tetejére kenjük a sütemény utolsó rétegét, toljuk oldalra a puding tálakat, és vegyük ki a vajkrémeket.

(Ha van néhány szabad ideje. Most van itt az ideje, hogy pihentesse a süteményt a hűtőszekrényben, hogy a pudingrétegek megkeményedjenek, mielőtt vajkrémmel fagyasztják. Nem teljesen szükséges, de ha úgy találja, hogy küzd a tortájával, feltétlenül adja meg időtúllépés a hűtőben.)

Kenje meg, kenje meg, halmozza el, kenje le a vajkrémet a torta tetején és oldalán.

Pipa beszélgetés Hogyan fagyjunk le egy tortát itt, ha kell egy.

Gyorsan a legszebb sütemény lesz.

Átváltottam egy nagy, eltolt spatulára, hogy valóban bele lehessen dolgozni.

És a többi fagylaltomat a csőzsákban használtam, hogy egy kis szegélyt készítsek a torta körül és körül.

A tetejét szeletelt eperrel, durvára vágott pisztáciával, megszórjuk, ha van!

Dede pedig vigyáz a remekművünkre. Tudom, hogy büszke. Látom a szemében.


Dede ’ -es eper pisztácia doberge torta

Közismert, hogy Doberge (mint sok más dolog, amire az új -orleaniak büszkék) magabiztosan ejti úgy, ahogy a nagyanyja mondta. Mivel Kaliforniában (Alabamán és Új-Mexikón keresztül) nagymamám valószínűleg soha nem mondta ki a Doberge szót, hajlamos vagyok Doh-berj-t mondani. Doh-bashj gyakoribb délen és valószínűleg hitelesebb. Valóban … bármit, ami Doberge közelében van, kegyelemmel fogadják és egy szelet tortával találkoznak.

Bármilyen módon is bukdácsol a szón, ezt a lenyűgöző, hat -hét rétegű, New Orleans -i születésnapi tortát idézi meg. A Doberge egy magyar dobos torta-ból (egy másik gyönyörű, többrétegű piskótából) készült sütemény, modern New Orleans-i formájában gyakran réteg után réteg nedves sárga sütemény, amelyet pudinggal töltenek meg, és vajkrémmel (és néha fondanttal) borítanak. A Gambino ’s Bakery a legklasszikusabb, két ízű Doberge-süteményt szállította: az egyik oldal citrom túróval töltött, a másik csokoládés pudinggal töltött (kooky kombináció, de hagyjuk lovagolni), és napjainkban Debbie Does Doberge készíti ezeket a süteményeket város mindenféle ízkombinációban.

Welp. Rajtam a sor, nem gondolod?

Ezt a Dede ’ -es Doberge -tortát hívom tisztelegésül a jó, jó hölgy előtt, aki a Wilson -család összes születésnapi tortáját készítette, amíg csak emlékszem. Dede portréja lóg, a The Bakehouse középpontjában, és szeretem azt hinni, hogy látszólagos jóváhagyásával végignézi az összes sütést, ami a konyhából származik.

Dede soha nem készített Doberge -t, de mivel nekem … jól van, és olyanok is, mint ő. Én meghosszabbítom őt.

A bal oldalon Dede mosolyog az egyik családi születésnapi tortájára. Nagymama központ. Jobb oldalon, több fagylalt reményében.

Hagyjuk, hogy a régi sütemények új régi hagyományokat alkossanak ezzel a klasszikus tortával. Ez több, mint amire szükségünk van, de ez az öröm!

A Doberge -torta elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• Három réteg sárga torta, amelyet okosan hat vékony rétegre osztunk. Korábban sok süteményt készítettünk itt. Ha több lépésről lépésre szeretnél süteménytésztát készíteni, lásd: Mindenkinek születésnapi torta vagy Minden Pan Cake tészta. A lényeg az, hogy a vajat és a cukrot habosra krémezzük, és minden tojást nagyon jól felverünk, hogy szellőztessük a tésztát.

• Puding süteményeink feltöltésére. Nagyon szívesen készítsen pudingot a semmiből. Biztosan felvertem néhány instant pudingot, mert titokban szeretem. Van valami nagyon egyedi a dobozos pisztácia pudingban, és én IMÁDOM, de szívesen készíted Házi pisztácia puding ha ’ szívesen.

• Egy nagy adag vajkrémes fagy, félig porított, dehidratált eperrel ízesítve, a másik felét finomra őrölt pisztáciával ízesítve.

• Friss eper és pörkölt sózott pisztácia a feltéthez.

Tegyük össze az összes darabot!

Mint minden hatrétegű süteménynél, ez a torta is egy kis projekt, de ha egyszer úgy dönt, hogy megéri és#8211 megéri!

A süteményrétegeket az előző napon készítem el, és összerakom a tortát. Szerintem a legkönnyebb minden süteményréteget átvágni, miután azokat egy éjszakán át alaposan lehűtötték a hűtőben.

Az egyes süteményrétegek félbevágásához fogazott kenyérkést és a forgó tortaállvány. Kényelmes helyet találok a karom pihentetésére, és a kést a torta közepén tartom, és a tortaállvány segítségével forgatom és szeletelem a tortát. Forgatva vágom a karomat a torta felé.

Mi emberek vagyunk, és nyűgösek vagyunk, csak tegyük a legjobbat. Ha az emberi tévedés nem tetszik, akkor mindig ezt tapasztalja torta szeletelő Wiltontól.

A három süteményréteg mindegyikét ossza félbe, így 6 finom süteményréteget kap.

Minden süteményt vajkrémes szegéllyel (ez opcionális, de rendben tartja a dolgokat), valamint krémes, hűtött pudinggal töltjük fel.

Hagyjuk magunkat a sikerhez. Én ’m használom:

• természetesen a forgó tortaállvány (Add a tortatábla vagy kerek tál, ha tetszik.)

• két kicsi eltolt spatulák hogy elkenje a pudingot és végül fagyassza a torta külső részét.

A puding a kedvenc sütemény töltelékem. Ez a különleges módja annak, hogy a süteményrétegeket ízekkel keverje össze anélkül, hogy túl édes lenne.

Az első torta réteg felét megkenjük 1/4 - 1/3 csésze pisztácia pudinggal.

A második felét pedig ugyanannyi eperpudinggal.

Látod, hogyan fog ez menni? Oda -vissza örökké – csővezeték és szórás fele és fele.

Hagyományosan a sütemény minden felét külön ízesítésként tartjuk fenn, de Önnek természetesen engedélye van arra, hogy változtasson az ízek oldalain, ha két íze jól összefér.

Ennek a tortának az összeállítása meditáció.

A tetejére kenjük a sütemény utolsó rétegét, toljuk oldalra a puding tálakat, és vegyük ki a vajkrémeket.

(Ha van néhány szabad ideje. Most van itt az ideje, hogy pihentesse a süteményt a hűtőszekrényben, hogy a pudingrétegek megkeményedjenek, mielőtt vajkrémmel fagyasztják. Nem teljesen szükséges, de ha úgy találja, hogy küzd a tortájával, feltétlenül adja meg időtúllépés a hűtőben.)

Kenje meg, kenje meg, halmozza el, kenje le a vajkrémet a torta tetején és oldalán.

Pipa beszélgetés Hogyan fagyjunk le egy tortát itt, ha kell egy.

Gyorsan a legszebb sütemény lesz.

Átváltottam egy nagy, eltolt spatulára, hogy valóban bele lehessen dolgozni.

És a többi fagylaltomat a csőzsákban használtam, hogy egy kis szegélyt készítsek a torta körül és körül.

A tetejét szeletelt eperrel, durvára vágott pisztáciával, megszórjuk, ha van!

Dede pedig vigyáz a remekművünkre. Tudom, hogy büszke. Látom a szemében.


Dede ’ -es eper pisztácia Doberge torta

Közismert, hogy Doberge (mint sok más dolog, amire az új -orleaniak büszkék) magabiztosan ejti úgy, ahogy a nagyanyja mondta. Mivel Kaliforniában (Alabamán és Új-Mexikón keresztül) nagymamám valószínűleg soha nem mondta ki a Doberge szót, hajlamos vagyok Doh-berj-t mondani. Doh-bashj gyakoribb délen és valószínűleg hitelesebb. Valóban … bármit, ami Doberge közelében van, kegyelemmel fogadják és egy szelet tortával találkoznak.

Bármilyen módon is botladozik a szón, ezt a lenyűgöző, hat -hét rétegű, New Orleans -i születésnapi tortát idézi meg. A Doberge egy magyar dobos torta-ból (egy másik gyönyörű, többrétegű piskótából) készült sütemény, modern New Orleans-i formájában gyakran réteg után réteg nedves sárga sütemény, amelyet pudinggal töltenek meg, és vajkrémmel (és néha fondanttal) borítanak. A Gambino ’s Bakery a legklasszikusabb, két ízű Doberge-süteményt szállította: az egyik oldal citrom túróval töltött, a másik csokoládépudinggal töltött (kooky kombináció, de hagyjuk lovagolni), és napjainkban Debbie Does Doberge készíti ezeket a süteményeket város mindenféle ízkombinációban.

Welp. Rajtam a sor, nem gondolod?

Ezt a Dede ’ -es Doberge -tortát hívom tisztelegésül a jó, jó hölgy előtt, aki a Wilson -család összes születésnapi tortáját készítette, amíg csak emlékszem. Dede portréja lóg, a The Bakehouse középpontjában, és szeretem azt hinni, hogy látszólagos jóváhagyásával végignézi az összes sütést, ami a konyhából származik.

Dede soha nem készített Doberge -t, de mivel nekem … jól van, és olyanok is, mint ő. Én meghosszabbítom őt.

A bal oldalon Dede mosolyog az egyik családi születésnapi tortájára. Nagymama központ. Jobb oldalon, több fagylalt reményében.

Hagyjuk, hogy a régi sütemények új régi hagyományokat alkossanak ezzel a klasszikus tortával. Ez több, mint amire szükségünk van, de ez az öröm!

A Doberge -torta elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• Három réteg sárga torta, amelyet okosan hat vékony rétegre osztunk. Korábban sok süteményt készítettünk itt. Ha több lépésről lépésre szeretnél süteménytésztát készíteni, lásd: Mindenkinek születésnapi torta vagy Minden Pan Cake tészta. A lényeg az, hogy a vajat és a cukrot habosra krémesítjük, és minden tojást nagyon jól felverünk, hogy szellőztessük a tésztát.

• Puding süteményeink feltöltésére. Nagyon szívesen készítsen pudingot a semmiből. Biztosan felvertem néhány instant pudingot, mert titokban szeretem. Van valami nagyon egyedi a dobozos pisztácia pudingban, és én IMÁDOM, de szívesen készíted Házi pisztácia puding ha ’ szívesen.

• Egy nagy adag vajkrémes fagy, félig porított, dehidratált eperrel ízesítve, a másik felét finomra őrölt pisztáciával ízesítve.

• Friss eper és pörkölt sózott pisztácia a feltéthez.

Tegyük össze az összes darabot!

Mint minden hatrétegű süteménynél, ez a torta is egy kis projekt, de ha egyszer úgy dönt, hogy megéri és#8211 megéri!

A süteményrétegeket az előző napon készítem el, és összerakom a tortát. Szerintem a legkönnyebb minden süteményréteget átvágni, miután azokat egy éjszakán át alaposan lehűtötték a hűtőben.

Az egyes süteményrétegek félbevágásához fogazott kenyérkést és a forgó tortaállvány. Kényelmes helyet találok a karom pihentetésére, és a kést a torta közepén tartom, és a tortaállvány segítségével forgatom és szeletelem a tortát. Forgatva vágom a karomat a torta felé.

Mi emberek vagyunk, és nyűgösek vagyunk, csak tegyük a legjobbat. Ha az emberi tévedés nem tetszik, akkor ez mindig megtörténik torta szeletelő Wiltontól.

A három süteményréteg mindegyikét ossza félbe, így 6 finom süteményréteget kap.

Minden tortát vajkrémes szegéllyel (ez opcionális, de rendben és rendben tartja), valamint krémes, hűtött pudinggal töltjük fel.

Hagyjuk magunkat a sikerhez. Én ’m használom:

• természetesen a forgó tortaállvány (Add a tortatábla vagy kerek tál, ha tetszik.)

• két kicsi offset lapátok hogy elkenje a pudingot és végül fagyassza a torta külső részét.

A puding a kedvenc sütemény töltelékem. Ez a különleges módja annak, hogy a süteményrétegeket ízekkel keverje össze anélkül, hogy túl édes lenne.

Az első torta réteg felét megkenjük 1/4 - 1/3 csésze pisztácia pudinggal.

A második felét pedig ugyanannyi eperpudinggal.

Látod, hogyan fog ez menni? Oda -vissza örökké – csövezés és szórás fele és fele.

Hagyományosan a sütemény minden felét külön ízként tartjuk fenn, de Önnek természetesen engedélye van arra, hogy változtasson az ízek oldalain, ha két íze van, amelyek jól összeérnek.

Ennek a tortának az összeállítása meditáció.

A tetejére kenjük a sütemény utolsó rétegét, toljuk oldalra a puding tálakat, és vegyük ki a vajkrémeket.

(Ha van néhány szabad ideje. Most van itt az ideje, hogy pihentesse a süteményt a hűtőszekrényben, hogy a pudingrétegek megkeményedjenek, mielőtt vajkrémmel fagyasztják. Nem teljesen szükséges, de ha úgy találja, hogy küzd a tortájával, feltétlenül adja meg időtúllépés a hűtőben.)

Kenje meg, kenje szét, halmozza el, kenje meg a vajkrémet a torta tetején és oldalán.

Pipa beszélgetés Hogyan fagyjunk le egy tortát itt, ha kell egy.

Gyorsan a legszebb sütemény lesz.

Átváltottam egy nagy, eltolt spatulára, hogy valóban bele lehessen dolgozni.

És a többi fagylaltomat a csőzsákban használtam, hogy egy kis szegélyt készítsek a torta körül és körül.

A tetejét szeletelt eperrel, durvára vágott pisztáciával, megszórjuk, ha van!

Dede pedig vigyáz a remekművünkre. Tudom, hogy büszke. Látom a szemében.


Dede ’ -es eper pisztácia Doberge torta

Közismert, hogy Doberge (mint sok más dolog, amire az új -orleaniak büszkék) magabiztosan ejti úgy, ahogy a nagyanyja mondta. Mivel Kaliforniában (Alabamán és Új-Mexikón keresztül) nagymamám valószínűleg soha nem mondta ki a Doberge szót, hajlamos vagyok Doh-berj-t mondani. Doh-bashj gyakoribb délen és valószínűleg hitelesebb. Valóban … bármit, ami Doberge közelében van, kegyelemmel fogadják és egy szelet tortával találkoznak.

Bármilyen módon is botladozik a szón, ezt a lenyűgöző, hat -hét rétegű, New Orleans -i születésnapi tortát idézi meg. A Doberge egy magyar dobos torta-ból (egy másik gyönyörű, többrétegű piskótából) készült sütemény, modern New Orleans-i formájában gyakran réteg után réteg nedves sárga sütemény, amelyet pudinggal töltenek meg, és vajkrémmel (és néha fondanttal) borítanak. A Gambino ’s Bakery a legklasszikusabb, két ízű Doberge-süteményt szállította: az egyik oldal citrom túróval töltött, a másik csokoládés pudinggal töltött (kooky kombináció, de hagyjuk lovagolni), és napjainkban Debbie Does Doberge készíti ezeket a süteményeket város mindenféle ízkombinációban.

Welp. Rajtam a sor, nem gondolod?

Ezt a Dede ’ -es Doberge -tortát hívom tisztelegésül a jó, jó hölgy előtt, aki a Wilson -család összes születésnapi tortáját készítette, amíg csak emlékszem. Dede portréja lóg, a The Bakehouse középpontjában, és szeretem azt hinni, hogy látszólagos jóváhagyásával végignézi az összes sütést, ami a konyhából származik.

Dede soha nem készített Doberge -t, de mivel nekem … jól van, és olyanok is, mint ő. Én meghosszabbítom őt.

A bal oldalon Dede mosolyog az egyik családi születésnapi tortájára. Nagymama központ. Jobb oldalon, több fagylalt reményében.

Hagyjuk, hogy a régi sütemények új régi hagyományokat alkossanak ezzel a klasszikus tortával. Ez több, mint amire szükségünk van, de ez az öröm!

Here’s what you’ll need to make this Doberge Cake:

• Three layers of yellow cake that we’ll cleverly divide into six thin layers. We’ve made a lot of cake here before. If you’d like more of a step-by-step of cake batter making, see: Everybody’s Birthday Cake vagy Every Pan Cake Batter. The key is to cream the butter and sugar to fluffy and beat each egg very well to aerate the batter.

• Pudding to fill our cakes. You’re absolutely welcome to make pudding from scratch. I sure did whip up some instant pudding because I secretly love it. There’s something very distinct about boxed pistachio pudding and I LOVE IT but you’re welcome to make Homemade Pistachio Pudding if you’re keen.

• One big batch of buttercream frosting, half flavored with pulverized dehydrated strawberries and the other half flavored with finely ground pistachios.

• Fresh strawberries and roasted salted pistachios both for topping.

Let’s put all of the pieces together!

As with any six layer cake, this cake is a bit of a project but once you decide it’s worth it – boyhowdy is it!

I make the cake layers the day before I assemble and frost the cake. I find it’s easiest to slice through each cake layer after they’ve been thoroughly chilled in the refrigerator overnight.

To slice each cake layer in half, I use a serrated bread knife and a rotating cake stand. I find a comfortable place to rest my arm and hold the knife in the center of the cake and I use the cake stand to rotate and slice the cake. I inch my still arm towards the cake, rotating and slicing.

We’re humans and we’re wonky, just do you best. If human error is something you don’t enjoy, there’s always this cake slicer from Wilton.

Divide each of the three cake layers in half yielding 6 fine cake layers.

We’ll top each cake with a buttercream border (this is optional but keeps things neat and tidy) as well as creamy chilled pudding.

Let’s set ourselves up for success. I’m using:

• the rotating cake stand of course (Add a cake board or a round platter if you’d like.)

• two small off-set spatulas to spread the pudding and eventually frost the outside of the cake.

Pudding is by far my favorite cake filling. It has this special way of melding the cake layers together with flavor without being overly sweet.

Spread half of the first cake layer with 1/4 to 1/3 cup of pistachio pudding.

And the second half with the same amount of strawberry pudding.

Can you see how this is going to go? Back and forth forever – piping and spreading half and half.

Traditionally we keep each half of the cake as separate flavors but you surely have my permission to alternate flavor sides if you have two flavors that marry well.

Assembling this cake is a meditation.

Top with the final cake layer, push the pudding bowls to the side, and bring out the buttercreams.

(If you have a few moments to spare. Now is a great time to rest the cake in the refrigerator to allow the pudding layers to set before frosting with buttercream. Not entirely necessary but if you find yourself fighting with your cake, definitely give it a timeout in the fridge.)

Smear, spread, pile, dollop buttercream across the top and sides of the cake.

A pep talk on How To Frost A Cake here, if you need one.

It quickly becomes just the prettiest cake.

I switched to a large off-set spatula to really put the work in.

And used the rest of my frosting in the piping bag to make a little border across and around the cake.

Top with sliced strawberries, coarsely chopped pistachios, sprinkles if you have them!

And Dede watches over our masterpiece. I know she’s proud. I can see it in her eyes.


Dede’s Strawberry Pistachio Doberge Cake

It’s common knowledge that Doberge (much like many other things New Orleanians take pride in) is confidently pronounced the way your grandmother said it. Since my California (through Alabama and New Mexico) grandmother likely never uttered the word Doberge, I tend to say Doh-berj. Doh-bashj is more common down south and likely more authentic. Really… anything close to Doberge is accepted with grace and met with a slice of cake.

Any way you stumble through the word, what you’re summoning is this stunning, six or seven layer, New Orleans birthday cake. Doberge is a cake adapted from a Hungarian dobos torta (another beautiful multi-layered sponge cake) and in its modern New Orleans form is often layer after layer of moist yellow cake filled with custard and covered in buttercream (and sometimes fondant). Gambino’s Bakery carried the most classic two-flavored Doberge cake: one side filled with lemon curd, the other filled with chocolate pudding (a kooky combination but we’ll let it ride) and these days Debbie Does Doberge makes these cakes for the city in all kinds of flavor combinations.

Welp. My turn, don’t you think?

I’m calling this Dede’s Doberge Cake as an homage to the good good lady who made all of the Wilson family birthday cakes for as long as I can remember. Dede’s portrait hangs, center stage at The Bakehouse and I like to think she looks over all the baking that comes out of the kitchen here with her soft approval.

Dede never made a Doberge herself but since I have… well it’s like she has. I’m an extension of her.

On the left is Dede smiling at one of her family birthday cakes. Grandmother center. Me on the right hoping for more ice cream.

Let’s make new old traditions with this classic cake. It’s feels like more than we need but that’s the joy of it!

Here’s what you’ll need to make this Doberge Cake:

• Three layers of yellow cake that we’ll cleverly divide into six thin layers. We’ve made a lot of cake here before. If you’d like more of a step-by-step of cake batter making, see: Everybody’s Birthday Cake vagy Every Pan Cake Batter. The key is to cream the butter and sugar to fluffy and beat each egg very well to aerate the batter.

• Pudding to fill our cakes. You’re absolutely welcome to make pudding from scratch. I sure did whip up some instant pudding because I secretly love it. There’s something very distinct about boxed pistachio pudding and I LOVE IT but you’re welcome to make Homemade Pistachio Pudding if you’re keen.

• One big batch of buttercream frosting, half flavored with pulverized dehydrated strawberries and the other half flavored with finely ground pistachios.

• Fresh strawberries and roasted salted pistachios both for topping.

Let’s put all of the pieces together!

As with any six layer cake, this cake is a bit of a project but once you decide it’s worth it – boyhowdy is it!

I make the cake layers the day before I assemble and frost the cake. I find it’s easiest to slice through each cake layer after they’ve been thoroughly chilled in the refrigerator overnight.

To slice each cake layer in half, I use a serrated bread knife and a rotating cake stand. I find a comfortable place to rest my arm and hold the knife in the center of the cake and I use the cake stand to rotate and slice the cake. I inch my still arm towards the cake, rotating and slicing.

We’re humans and we’re wonky, just do you best. If human error is something you don’t enjoy, there’s always this cake slicer from Wilton.

Divide each of the three cake layers in half yielding 6 fine cake layers.

We’ll top each cake with a buttercream border (this is optional but keeps things neat and tidy) as well as creamy chilled pudding.

Let’s set ourselves up for success. I’m using:

• the rotating cake stand of course (Add a cake board or a round platter if you’d like.)

• two small off-set spatulas to spread the pudding and eventually frost the outside of the cake.

Pudding is by far my favorite cake filling. It has this special way of melding the cake layers together with flavor without being overly sweet.

Spread half of the first cake layer with 1/4 to 1/3 cup of pistachio pudding.

And the second half with the same amount of strawberry pudding.

Can you see how this is going to go? Back and forth forever – piping and spreading half and half.

Traditionally we keep each half of the cake as separate flavors but you surely have my permission to alternate flavor sides if you have two flavors that marry well.

Assembling this cake is a meditation.

Top with the final cake layer, push the pudding bowls to the side, and bring out the buttercreams.

(If you have a few moments to spare. Now is a great time to rest the cake in the refrigerator to allow the pudding layers to set before frosting with buttercream. Not entirely necessary but if you find yourself fighting with your cake, definitely give it a timeout in the fridge.)

Smear, spread, pile, dollop buttercream across the top and sides of the cake.

A pep talk on How To Frost A Cake here, if you need one.

It quickly becomes just the prettiest cake.

I switched to a large off-set spatula to really put the work in.

And used the rest of my frosting in the piping bag to make a little border across and around the cake.

Top with sliced strawberries, coarsely chopped pistachios, sprinkles if you have them!

And Dede watches over our masterpiece. I know she’s proud. I can see it in her eyes.


Dede’s Strawberry Pistachio Doberge Cake

It’s common knowledge that Doberge (much like many other things New Orleanians take pride in) is confidently pronounced the way your grandmother said it. Since my California (through Alabama and New Mexico) grandmother likely never uttered the word Doberge, I tend to say Doh-berj. Doh-bashj is more common down south and likely more authentic. Really… anything close to Doberge is accepted with grace and met with a slice of cake.

Any way you stumble through the word, what you’re summoning is this stunning, six or seven layer, New Orleans birthday cake. Doberge is a cake adapted from a Hungarian dobos torta (another beautiful multi-layered sponge cake) and in its modern New Orleans form is often layer after layer of moist yellow cake filled with custard and covered in buttercream (and sometimes fondant). Gambino’s Bakery carried the most classic two-flavored Doberge cake: one side filled with lemon curd, the other filled with chocolate pudding (a kooky combination but we’ll let it ride) and these days Debbie Does Doberge makes these cakes for the city in all kinds of flavor combinations.

Welp. My turn, don’t you think?

I’m calling this Dede’s Doberge Cake as an homage to the good good lady who made all of the Wilson family birthday cakes for as long as I can remember. Dede’s portrait hangs, center stage at The Bakehouse and I like to think she looks over all the baking that comes out of the kitchen here with her soft approval.

Dede never made a Doberge herself but since I have… well it’s like she has. I’m an extension of her.

On the left is Dede smiling at one of her family birthday cakes. Grandmother center. Me on the right hoping for more ice cream.

Let’s make new old traditions with this classic cake. It’s feels like more than we need but that’s the joy of it!

Here’s what you’ll need to make this Doberge Cake:

• Three layers of yellow cake that we’ll cleverly divide into six thin layers. We’ve made a lot of cake here before. If you’d like more of a step-by-step of cake batter making, see: Everybody’s Birthday Cake vagy Every Pan Cake Batter. The key is to cream the butter and sugar to fluffy and beat each egg very well to aerate the batter.

• Pudding to fill our cakes. You’re absolutely welcome to make pudding from scratch. I sure did whip up some instant pudding because I secretly love it. There’s something very distinct about boxed pistachio pudding and I LOVE IT but you’re welcome to make Homemade Pistachio Pudding if you’re keen.

• One big batch of buttercream frosting, half flavored with pulverized dehydrated strawberries and the other half flavored with finely ground pistachios.

• Fresh strawberries and roasted salted pistachios both for topping.

Let’s put all of the pieces together!

As with any six layer cake, this cake is a bit of a project but once you decide it’s worth it – boyhowdy is it!

I make the cake layers the day before I assemble and frost the cake. I find it’s easiest to slice through each cake layer after they’ve been thoroughly chilled in the refrigerator overnight.

To slice each cake layer in half, I use a serrated bread knife and a rotating cake stand. I find a comfortable place to rest my arm and hold the knife in the center of the cake and I use the cake stand to rotate and slice the cake. I inch my still arm towards the cake, rotating and slicing.

We’re humans and we’re wonky, just do you best. If human error is something you don’t enjoy, there’s always this cake slicer from Wilton.

Divide each of the three cake layers in half yielding 6 fine cake layers.

We’ll top each cake with a buttercream border (this is optional but keeps things neat and tidy) as well as creamy chilled pudding.

Let’s set ourselves up for success. I’m using:

• the rotating cake stand of course (Add a cake board or a round platter if you’d like.)

• two small off-set spatulas to spread the pudding and eventually frost the outside of the cake.

Pudding is by far my favorite cake filling. It has this special way of melding the cake layers together with flavor without being overly sweet.

Spread half of the first cake layer with 1/4 to 1/3 cup of pistachio pudding.

And the second half with the same amount of strawberry pudding.

Can you see how this is going to go? Back and forth forever – piping and spreading half and half.

Traditionally we keep each half of the cake as separate flavors but you surely have my permission to alternate flavor sides if you have two flavors that marry well.

Assembling this cake is a meditation.

Top with the final cake layer, push the pudding bowls to the side, and bring out the buttercreams.

(If you have a few moments to spare. Now is a great time to rest the cake in the refrigerator to allow the pudding layers to set before frosting with buttercream. Not entirely necessary but if you find yourself fighting with your cake, definitely give it a timeout in the fridge.)

Smear, spread, pile, dollop buttercream across the top and sides of the cake.

A pep talk on How To Frost A Cake here, if you need one.

It quickly becomes just the prettiest cake.

I switched to a large off-set spatula to really put the work in.

And used the rest of my frosting in the piping bag to make a little border across and around the cake.

Top with sliced strawberries, coarsely chopped pistachios, sprinkles if you have them!

And Dede watches over our masterpiece. I know she’s proud. I can see it in her eyes.


Dede’s Strawberry Pistachio Doberge Cake

It’s common knowledge that Doberge (much like many other things New Orleanians take pride in) is confidently pronounced the way your grandmother said it. Since my California (through Alabama and New Mexico) grandmother likely never uttered the word Doberge, I tend to say Doh-berj. Doh-bashj is more common down south and likely more authentic. Really… anything close to Doberge is accepted with grace and met with a slice of cake.

Any way you stumble through the word, what you’re summoning is this stunning, six or seven layer, New Orleans birthday cake. Doberge is a cake adapted from a Hungarian dobos torta (another beautiful multi-layered sponge cake) and in its modern New Orleans form is often layer after layer of moist yellow cake filled with custard and covered in buttercream (and sometimes fondant). Gambino’s Bakery carried the most classic two-flavored Doberge cake: one side filled with lemon curd, the other filled with chocolate pudding (a kooky combination but we’ll let it ride) and these days Debbie Does Doberge makes these cakes for the city in all kinds of flavor combinations.

Welp. My turn, don’t you think?

I’m calling this Dede’s Doberge Cake as an homage to the good good lady who made all of the Wilson family birthday cakes for as long as I can remember. Dede’s portrait hangs, center stage at The Bakehouse and I like to think she looks over all the baking that comes out of the kitchen here with her soft approval.

Dede never made a Doberge herself but since I have… well it’s like she has. I’m an extension of her.

On the left is Dede smiling at one of her family birthday cakes. Grandmother center. Me on the right hoping for more ice cream.

Let’s make new old traditions with this classic cake. It’s feels like more than we need but that’s the joy of it!

Here’s what you’ll need to make this Doberge Cake:

• Three layers of yellow cake that we’ll cleverly divide into six thin layers. We’ve made a lot of cake here before. If you’d like more of a step-by-step of cake batter making, see: Everybody’s Birthday Cake vagy Every Pan Cake Batter. The key is to cream the butter and sugar to fluffy and beat each egg very well to aerate the batter.

• Pudding to fill our cakes. You’re absolutely welcome to make pudding from scratch. I sure did whip up some instant pudding because I secretly love it. There’s something very distinct about boxed pistachio pudding and I LOVE IT but you’re welcome to make Homemade Pistachio Pudding if you’re keen.

• One big batch of buttercream frosting, half flavored with pulverized dehydrated strawberries and the other half flavored with finely ground pistachios.

• Fresh strawberries and roasted salted pistachios both for topping.

Let’s put all of the pieces together!

As with any six layer cake, this cake is a bit of a project but once you decide it’s worth it – boyhowdy is it!

I make the cake layers the day before I assemble and frost the cake. I find it’s easiest to slice through each cake layer after they’ve been thoroughly chilled in the refrigerator overnight.

To slice each cake layer in half, I use a serrated bread knife and a rotating cake stand. I find a comfortable place to rest my arm and hold the knife in the center of the cake and I use the cake stand to rotate and slice the cake. I inch my still arm towards the cake, rotating and slicing.

We’re humans and we’re wonky, just do you best. If human error is something you don’t enjoy, there’s always this cake slicer from Wilton.

Divide each of the three cake layers in half yielding 6 fine cake layers.

We’ll top each cake with a buttercream border (this is optional but keeps things neat and tidy) as well as creamy chilled pudding.

Let’s set ourselves up for success. I’m using:

• the rotating cake stand of course (Add a cake board or a round platter if you’d like.)

• two small off-set spatulas to spread the pudding and eventually frost the outside of the cake.

Pudding is by far my favorite cake filling. It has this special way of melding the cake layers together with flavor without being overly sweet.

Spread half of the first cake layer with 1/4 to 1/3 cup of pistachio pudding.

And the second half with the same amount of strawberry pudding.

Can you see how this is going to go? Back and forth forever – piping and spreading half and half.

Traditionally we keep each half of the cake as separate flavors but you surely have my permission to alternate flavor sides if you have two flavors that marry well.

Assembling this cake is a meditation.

Top with the final cake layer, push the pudding bowls to the side, and bring out the buttercreams.

(If you have a few moments to spare. Now is a great time to rest the cake in the refrigerator to allow the pudding layers to set before frosting with buttercream. Not entirely necessary but if you find yourself fighting with your cake, definitely give it a timeout in the fridge.)

Smear, spread, pile, dollop buttercream across the top and sides of the cake.

A pep talk on How To Frost A Cake here, if you need one.

It quickly becomes just the prettiest cake.

I switched to a large off-set spatula to really put the work in.

And used the rest of my frosting in the piping bag to make a little border across and around the cake.

Top with sliced strawberries, coarsely chopped pistachios, sprinkles if you have them!

And Dede watches over our masterpiece. I know she’s proud. I can see it in her eyes.


Dede’s Strawberry Pistachio Doberge Cake

It’s common knowledge that Doberge (much like many other things New Orleanians take pride in) is confidently pronounced the way your grandmother said it. Since my California (through Alabama and New Mexico) grandmother likely never uttered the word Doberge, I tend to say Doh-berj. Doh-bashj is more common down south and likely more authentic. Really… anything close to Doberge is accepted with grace and met with a slice of cake.

Any way you stumble through the word, what you’re summoning is this stunning, six or seven layer, New Orleans birthday cake. Doberge is a cake adapted from a Hungarian dobos torta (another beautiful multi-layered sponge cake) and in its modern New Orleans form is often layer after layer of moist yellow cake filled with custard and covered in buttercream (and sometimes fondant). Gambino’s Bakery carried the most classic two-flavored Doberge cake: one side filled with lemon curd, the other filled with chocolate pudding (a kooky combination but we’ll let it ride) and these days Debbie Does Doberge makes these cakes for the city in all kinds of flavor combinations.

Welp. My turn, don’t you think?

I’m calling this Dede’s Doberge Cake as an homage to the good good lady who made all of the Wilson family birthday cakes for as long as I can remember. Dede’s portrait hangs, center stage at The Bakehouse and I like to think she looks over all the baking that comes out of the kitchen here with her soft approval.

Dede never made a Doberge herself but since I have… well it’s like she has. I’m an extension of her.

On the left is Dede smiling at one of her family birthday cakes. Grandmother center. Me on the right hoping for more ice cream.

Let’s make new old traditions with this classic cake. It’s feels like more than we need but that’s the joy of it!

Here’s what you’ll need to make this Doberge Cake:

• Three layers of yellow cake that we’ll cleverly divide into six thin layers. We’ve made a lot of cake here before. If you’d like more of a step-by-step of cake batter making, see: Everybody’s Birthday Cake vagy Every Pan Cake Batter. The key is to cream the butter and sugar to fluffy and beat each egg very well to aerate the batter.

• Pudding to fill our cakes. You’re absolutely welcome to make pudding from scratch. I sure did whip up some instant pudding because I secretly love it. There’s something very distinct about boxed pistachio pudding and I LOVE IT but you’re welcome to make Homemade Pistachio Pudding if you’re keen.

• One big batch of buttercream frosting, half flavored with pulverized dehydrated strawberries and the other half flavored with finely ground pistachios.

• Fresh strawberries and roasted salted pistachios both for topping.

Let’s put all of the pieces together!

As with any six layer cake, this cake is a bit of a project but once you decide it’s worth it – boyhowdy is it!

I make the cake layers the day before I assemble and frost the cake. I find it’s easiest to slice through each cake layer after they’ve been thoroughly chilled in the refrigerator overnight.

To slice each cake layer in half, I use a serrated bread knife and a rotating cake stand. I find a comfortable place to rest my arm and hold the knife in the center of the cake and I use the cake stand to rotate and slice the cake. I inch my still arm towards the cake, rotating and slicing.

We’re humans and we’re wonky, just do you best. If human error is something you don’t enjoy, there’s always this cake slicer from Wilton.

Divide each of the three cake layers in half yielding 6 fine cake layers.

We’ll top each cake with a buttercream border (this is optional but keeps things neat and tidy) as well as creamy chilled pudding.

Let’s set ourselves up for success. I’m using:

• the rotating cake stand of course (Add a cake board or a round platter if you’d like.)

• two small off-set spatulas to spread the pudding and eventually frost the outside of the cake.

Pudding is by far my favorite cake filling. It has this special way of melding the cake layers together with flavor without being overly sweet.

Spread half of the first cake layer with 1/4 to 1/3 cup of pistachio pudding.

And the second half with the same amount of strawberry pudding.

Can you see how this is going to go? Back and forth forever – piping and spreading half and half.

Traditionally we keep each half of the cake as separate flavors but you surely have my permission to alternate flavor sides if you have two flavors that marry well.

Assembling this cake is a meditation.

Top with the final cake layer, push the pudding bowls to the side, and bring out the buttercreams.

(If you have a few moments to spare. Now is a great time to rest the cake in the refrigerator to allow the pudding layers to set before frosting with buttercream. Not entirely necessary but if you find yourself fighting with your cake, definitely give it a timeout in the fridge.)

Smear, spread, pile, dollop buttercream across the top and sides of the cake.

A pep talk on How To Frost A Cake here, if you need one.

It quickly becomes just the prettiest cake.

I switched to a large off-set spatula to really put the work in.

And used the rest of my frosting in the piping bag to make a little border across and around the cake.

Top with sliced strawberries, coarsely chopped pistachios, sprinkles if you have them!

And Dede watches over our masterpiece. I know she’s proud. I can see it in her eyes.