Új receptek

Három sajtos brokkoli gratin recept

Három sajtos brokkoli gratin recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptek
  • Edény típusa
  • Köret
  • Zöldségköret

Ez a kedves brokkoli étel finom grillezett hús mellé. Szép módja annak, hogy a gyerekek is megegyék a zöldjeiket.

1 ember készítette ezt

HozzávalókSzolgál: 6

  • 1 kg brokkoli
  • 5 tojás
  • 250 ml zsíros tej
  • 250 ml creme fraiche
  • 220 g Gruyere reszelt sajt
  • 220 g reszelt parmezán sajt
  • 220 g reszelt Cheddar sajt
  • 150 g zsemlemorzsa
  • só és bors ízlés szerint

MódszerElkészítés: 20 perc ›Főzés: 45 perc› Kész: 1 óra 5 perc

  1. Melegítse elő a sütőt 240 C -ra / gáz 8.
  2. A brokkolit megmossuk és virágokra vágjuk. Pároljuk vagy főzzük enyhén sós vízben körülbelül 5 percig. A brokkoli legyen lágy, de még mindig kissé ropogós.
  3. Közben egy nagy tálban felverjük a tojásokat tejjel, creme fraiche -vel, reszelt sajtokkal, sóval és borssal.
  4. A brokkolit kivajazott gratintálba rendezzük, tojás-sajt keverékkel lefedjük és zsemlemorzsával megszórjuk.
  5. Süssük a sütőben körülbelül 45 percig, vagy amíg a gratin barna nem lesz.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(4)

Vélemények angolul (2)

leves szerető Nicole

Úgy éreztem, hogy ez inkább quiche, mint gratin, de nagyon jó lett. Azt hittem, hogy valami rúgást használhat, így legközelebb hozzáadok egy cayenne-i borsot. -2018


Hagyományos francia brokkoli gratin recept

A gratin bármilyen zöldség felhasználásával mindig a francia konyha klasszikusának számít. Ahhoz, hogy gratin legyen, sütött ételnek kell lennie, de jellegzetesen világos borítású sajtot vagy zsemlemorzsát kell tartalmaznia. Ahhoz, hogy melyik zöldséget használja, szükséges, hogy elég robusztus legyen a sütéshez, ezért a gyökérzöldségek az egyik legjobban használhatók. Zöld zöldséget használva a kedvelt zöldség lehet a levél spenót, de a brokkoli is jó munkát végez.

Ez a brokkoli gratin recept egy sokoldalú köret, amely jól illeszkedik sok menübe. A legkisebb zsályacsipet szinte észrevehetetlen a hagyományos sajtban és a brokkoliban, mégis különleges összetettséget kölcsönöz az ételnek. Használjon jó minőségű, friss brokkolit a legjobb ízekért.


Készítmény

Egy turmixgépben keverje össze a sárgáját, a fokhagymát, a mustárt és a citromlevet, majd közepes sebességgel pépesítse, miközben lassan meglocsolja az olívaolajban, amíg teljesen be nem épül, és az öntet sűrű majonézhez nem hasonlít.

Kóstold meg és ízesítsd sóval. Ez a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.

Melegítse elő a brojlert vagy a sütőt 500 F -ra.

A római feleket vágott oldalukkal felfelé tegye ki egy olyan nagy tepsibe, hogy egyetlen rétegben tartsa őket.

Mindkét felét kenje meg néhány öntettel, ügyelve arra, hogy a levelek közé kerüljön.

A román felét borítsuk be parmezánnal, és süssük vagy pirítsuk addig, amíg a sajt buborék és aranybarna nem lesz, 3-4 percig.

Végül egy csipet borssal tálaljuk, és azonnal tálaljuk.

Részlet (vagy adaptálva) Eric Ripert "Vegetable Simple" című művéből. Copyright © 2021 Eric Ripert.

Kivéve a Random House, a Penguin Random House LLC lenyomatának engedélyével. Minden jog fenntartva. Ennek a részletnek egyetlen részét sem szabad sokszorosítani vagy újranyomtatni a kiadó írásos engedélye nélkül.

A TODAY társult kapcsolatokkal rendelkezik, így előfordulhat, hogy a vásárlásokból származó bevételből kis részt kapunk. A termékeket a kiskereskedő értékesíti, nem a MA.


Vélemények (18)

Ack! Csak egy gyors tippet láttam fent, SOHA.

Ez 8 oz súly vagy 2 csésze térfogat. 8 oz térfogatban nem ugyanaz, mint 8 oz.

A gruyere -t általában ékekben értékesítik, és amikor 8 oz -ot aprít. ebből kb 2 csésze lesz a vége :)

Ezt még nem készítettem el, de a recept szerint 2 csésze sajt kell, de zárójelben 8 uncia van, ami 1 csésze. Melyik a helyes??

Nos, egy kicsit egyetértek a hozzászólások többségével, és valóban nincs semmi baj azzal, amit "Kerbear7273" mondott! Ez nem az, amit minden nap eszel, és az emberek kövérek sokkal több okból! Imádom ezt a receptet, csak sovány tejet használok a házamban, és jól besűrűsödik! Hozzáadtam a felkockázott hagymát és az elmorzsolt szalonnát Sütés előtt fűszerezett zsemlemorzsát is szórtam a tetejére. Mesésen jött ki! Tehát pihenjen és egyél, ha aggódik a zsír és a kalória miatt, tanuljon meg mindent és mindent, mértékkel!

Remek recept, és főleg nagyböjtre. lépj túl az egész elhízáson! Az amerikaiak sokkal különbözőbb okok miatt kövérek, mint a brokkolit sajtos rakottal enni! jeesh

Így szép nagyböjti húsmentes ételt készítenek. Az elhízással kapcsolatos megjegyzések egyébként nem indokoltak.

@Graces+ = amikor egy krémes receptet szeretnék "megkönnyíteni", néha működik, ha csirkehúslevesbe töltjük, amibe aztán belekeverek egy kevés zsíros joghurtot, hogy krémes legyen. A Stock olyan gazdag ízt ad hozzá sokféle ételhez, és a joghurt is nagyon sokoldalú. FWIW (amiért érdemes!) Boldog hálaadást mindenkinek!

Ezt a receptet a hétvégén készítettem el 1/2. Sütés előtt morzsolt ropogós kekszet tettem a tetejére. Mindent meg akartam enni. Készül újra!

Rövid darabokat használtam fagyasztott brokkolival, amit leolvasztottam, és a sütőbe tettem, hogy csak a teteje barnuljon meg, amibe egy kis panko morzsát tettem. Sajtot használtam-Gruyere és éles fehér cheddar keverékét. Sok kalória van a sajtból, de legalább nem használ krémet. Ezt grillezett hallal tálaltam, hogy ellensúlyozzam a nehézséget. Megint sikerülne.

Ízletes módja a brokkoli tálalásának. Örülök azonban, hogy a szakácsok többsége komolyan veszi a tápértékeket ebben és más receptjeiben. A Való Egyszerű receptek túl sok zsírt és nátriumot tartalmaznak. Miért? Hallgassa meg ezeket a szakácsokat. Nem csoda, hogy az amerikaiak olyan elhízottak, hogy alig tudnak kocogni az utcán.

Ez egy nagyszerű egyszerű recept volt, amely sok étel alapjául szolgálhat - adjon hozzá főtt csirkét vagy szárított steak zöldségeket, például karfiolt, sárgarépát, spenótot, kaliforniai paprikát (mogyoró), medvehagymát, hagymát, fokhagymát. tálalhatjuk rizzsel vagy kenyérrel, vagy köretként. Kipróbáltam oregánóval és kakukkfűvel, és nagyon jó volt! Határozottan sovány tejjel készítettem ezt a receptet, és alig lepirítottam a tetejét sajttal (összesen 5 oz -t használtam). Hozzáadtam zsemlemorzsát is, szép ropogós öntetként - yum!

L-O-V-E ezt a receptet, és könnyen használható alapként, és bármilyen módon megváltoztathatja. Miután néhányszor elkészítettem, Gruyere helyett éles fehér cheddarra helyeztem a választást, ami túl drága. És szeretek karfiolt is hozzáadni. Szeretek több zöldséget is hozzáadni, mint a recept előírja, vagy kissé csökkenteni a sajt adagját, és még mindig dekadens, finom, csodálatos. Legközelebb én is hagymát teszek bele. YUM

NAGYON AJÁNLOTT. ez egy csodálatos recept. Hozzáadtam egy vastagon vágott hagymát (kevesebb brokkoli volt, mint a receptben szükséges), és 2% -ot használtam teljes tej helyett. Egyébként pontosan követte a receptet-és ez (és a pasim) véleménye szerint CSODÁLATOS volt. A hagyma valóban kellemes tapintású volt, és minden hihetetlenül krémes és finom volt. Ez remek köret lehet gyakorlatilag bármivel, csak egyszerű. De elég gazdag ahhoz, hogy egy kicsit különlegesnek tűnjön, tényleg láttam, hogy karácsonykor használják. A francia hagymalevessel együtt készítettük el, de legközelebb szerintem némi hússal lesz.


3 sajtos burgonya vagy gratin

Függetlenül attól, hogy ezt a receptet burgonyagratinnak, au gratin burgonyának, kagylós burgonyának vagy sima régi burgonyasüteménynek nevezzük, okkal klasszikus az egész világon. A sajttal és fokhagymával rétegezett burgonya, mielőtt krémbe fullad, mielőtt aranybarnára és buborékoltra süt, MINDIG jó ötlet.

Ennek a receptnek a kedvenc változata mindig egyszerű. Sajt, burgonya, fokhagyma és egy kis ízesítés fűszernövények segítségével. A kakukkfű, a zsálya és a rozmaring kiváló választás. Ha klasszikus franciát szeretne tartani, a kakukkfű az út. Három sajt túlzásnak tűnhet, de a parmezán, a raclette és a gruyere használatával a világok legjobbjait kapja meg. Intenzív íz a parmezánból, olvadás a Raclette -ből és Gruyere ízletes dió. Ez a recept a tökéletes köret egész évben, de különösen jó a hálaadás és a karácsony körül. Ízletes, tömeget táplál, és garantáltan sikeres lesz a vendégek körében.


Recept összefoglaló

  • 3 szelet fehér szendvics kenyér
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • Durva só és őrölt bors
  • 1/4 csésze univerzális liszt
  • 3 csésze teljes tej
  • 2 fej brokkoli (összesen kb. 2 font), a virágok finomra vágva, a szár meghámozva és apróra vágva
  • 1 csésze apróra vágott fehér cheddar (4 uncia)

Melegítse elő a sütőt 450 fokra, a felső harmadában lévő rácsával. Konyhai robotgépben kenyeret és 1 evőkanál olajat pulzálunk, amíg nagy morzsát nem kapunk, sóval és borssal fűszerezzük. Félretesz, mellőz.

Egy nagy serpenyőben a maradék 2 evőkanál olajat felmelegítjük közepesre. Belekeverjük a lisztet, állandó keverés mellett 1 percig. Fokozatosan hozzákeverjük a tejet. Felforraljuk, hozzáadjuk a brokkolit. Lassú tűzre redukáljuk. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a brokkoli megpuhul, 15-20 percig. Levesszük a tűzről, belekeverünk 3/4 csésze sajtot.

Tegye a keveréket egy sekély 1 1/2 liter tepsibe, zsemlemorzsával és a maradék sajttal. Sütjük, amíg a zsemlemorzsa aranybarna nem lesz, 6-8 percig. Tálalás előtt 5 percig pihentetjük.


Mac and Cheese – brokkoli formában!

Ha szereted a sült Mac -et és a sajtomat, akkor szeretni fogod ezt a brokkoli rakottat. Mert ez a recept alapvetően ez. Mac és sajt, mínusz a Mac, valamint a brokkoli.

Ugyanaz a sajtos mártás. És ugyanez a pompás vajas, ropogós zsemlemorzsa. Az én világomban a brokkoli rakott nem megy ropogós öntet nélkül!


Brokkoli és nash Tudta?

Míg a karfiol többlet a virágzás előtti időben, a brokkoli virágbimbókat tár fel, amelyek akkor virágozhatnak, ha normál hőmérsékleten elmegyünk a zöldségtől. Következésképpen a megfelelő időben kell leszedni, nem túl későn, hogy ne virágozzon tovább, sárgássá váljon, és nem érdemes bevinni, sem túl korán, amíg a padlója továbbra is sima. Számos szakaszban szüreteljük ugyanazon a parcellán, átlagosan heti 3 alkalommal. A betakarítás után, hogy nehogy tovább erősödjön és virágozzon, meg kell őriznünk a hűvös állapotát a megőrzés pillanatáig.

Kutatások szerint a brokkoli vagy gyümölcslevek napi bevitele lenyűgöző hatással van a csírák megelőzésére, vagy lehetővé teszi azok csökkentését, de most már nem szünteti meg.


Hozzávalók

    A fehér mártáshoz
  • 2 evőkanál vaj (sózva)
  • 2 evőkanál univerzális liszt (Maida)
  • 2 csésze tej
  • 1/2 csésze Cheddar sajt
  • 1/2 teáskanál fekete bors por
  • 1 teáskanál Só A Gratinért
  • 100 gramm csirkemell, kockára vágva
  • 1 csésze gombás gomba, apróra vágva
  • 1 csésze brokkoli, apróra vágva
  • 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 evőkanál vaj (sózva)
  • 1 teáskanál olasz fűszer
  • 1/2 teáskanál fekete bors por
  • Só ízlés szerint
  • 1/2 csésze teljes kiőrlésű kenyérmorzsa
  • 1/2 csésze Cheddar sajt

Brokkoli és kék sajt gratin

  • Gyors pillantás
  • (3)
  • 30 M
  • 1H, 25 M
  • 6-8 -ig szolgál fel

Hozzávalók US Metric

  • 3 fej brokkoli
  • 3 1/2 evőkanál sózatlan vaj (1 3/4 oz), plusz több a sütőedényhez
  • 1/4 csésze és 2 evőkanál friss kenyérmorzsa
  • 2 evőkanál univerzális (sima) liszt
  • 1 1/2 csésze teljes tej
  • 1/2 teáskanál finom tengeri só
  • 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • Csipet cayenne -i borsot
  • 1 1/2 - 2 uncia kék sajt, lehetőleg Bleu d'Auvergne vagy Gorgonzola, morzsolva

Irányok

Melegítse elő a sütőt 176 ° C -ra (350 ° F). Enyhén vajazzon ki egy gratint vagy 8 vagy 9 hüvelykes sütőedényt.

Vágja le és dobja ki a brokkoli vastag szárait. Vágja mindkét fejét hosszában félbe. Helyezze a brokkolit forró víz fölé tett gőzölő állványba, fedje le és párolja, amíg villával könnyen átszúrja, körülbelül 7-12 percig, méretétől függően. A brokkolit lecsepegtetjük és hideg folyó víz alatt öblítjük, majd durvára vágjuk. Még egyszer csepegtesse le, majd tegye egy tálba.

Közben egy serpenyőben közepes lángon felolvasztunk 1/2 - 1 evőkanál vajat. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, és kevergetve aranybarnára főzzük 3-5 percig. Vegyük le a tűzről, tegyük egy tányérra és tegyük félre.

Egy serpenyőben közepes-magas lángon felolvasztunk 2 evőkanál vajat. Amikor a vaj felolvadt, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük simára a lisztet. Tegyük vissza a serpenyőt alacsony hőre, és lassan öntsük fel 1/2 csésze tejjel, folyamatosan kevergetve. Csökkentse a hőt alacsonyra, és időnként megkeverve párolja 5-7 percig, amíg besűrűsödik. Lassan keverjünk hozzá még 1/2 csésze tejet. Adjuk hozzá a sót, a fekete borsot és a cayenne -i borsot. Forraljuk tovább, időnként megkeverve, amíg a keverék ismét besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Belekeverjük a maradék 1/2 csésze tejet, és addig pároljuk, amíg elég sűrű nem lesz, hogy bevonja a kanál hátulját, körülbelül 5 perccel tovább. Keverje hozzá a kék sajtot, és kevergetve főzze, amíg fel nem olvad, körülbelül 2 percig. Levesszük a tűzről.

Öntsük a mártást a brokkolira, és óvatosan forgassuk össze. A keveréket kanalazzuk az előkészített gratintálba, simítsuk el a felületét, és tegyük rá a vajas zsemlemorzsát. A maradék vajat apróra vágjuk, és a tetejét megkockázzuk. Süssük, amíg a széle körül buborék nem lesz, és a teteje aranyszínű, körülbelül 20 percig. Forrón tálaljuk.

Előzetes tanácsokban

A brokkolit a nap elején vagy akár előző nap is megfőzheti, és 24 órára hűtőbe teheti. A zsemlemorzsát is megpiríthatjuk, és szobahőmérsékleten akár több órán keresztül is hagyhatjuk.

Recept tesztelők véleménye

Tracey G.

Ez a brokkoli és kék sajt gratin meglehetősen könnyű köretet készített a családi vacsoránkhoz. Imádom a kék sajtból származó csípőt és a zsemlemorzsát. Mindketten érdekesebb ízeket és textúrákat adtak hozzá, mint néhány más növényi gránát, amelyek sok gazdagsággal kimerítik az ízlelőbimbókat.

Alexander Cowan

Először is, tavaly nyáron néhány barátom Iowában volt, és ajándékokat hoztak nekünk a háztartásra. Ezek közé az ajándékok közé tartozott a La Quercia prosciutto és egy egész kerék Maytag kék sajt. (Igen, tudom, ezek igazán jó barátok!) Egyébként lassan már túljutottunk a kék sajton, amikor felbukkant ez a brokkoli és kék sajtos gratin recept, és csak annyit mondhatok, hogy gyilkos! Az étel krémes, enyhén csípős és szuper gyengéden jött ki a sütőből. Meg kell említenem egy kis marhahúst, amit a receptben kaptam. Tulajdonképpen mi a brokkoli feje? A brokkoli a mezőgazdasági termelői piacokon általában jóval nagyobb, mint az élelmiszerboltban lévő cucc, ezért tippeltem és használtam 2 zacskó Trader Joe virágzót, amelyeket IMHO -ként mindenképpen fel kell használni, mivel sok időt takarít meg. Ettől eltekintve a recept jól működik, ahogy írták. Végül az egész serpenyőt megettük vacsorára, annyira jó volt.

Natalie Reebel

Ez a brokkoli és kék sajt gratin nagyon finom volt. A brokkolival és a sajtmártással soha nem lehet baj. A kék sajt remek ízt adott, de nem volt lehengerlő. A mártás krémes volt, egy kis meleggel. A zsemlemorzsa fantasztikus tapintású volt. Bárcsak lenne súly a brokkoli koronákon. A koronák olyan változatosak lehetnek, hogy a legjobbat reméltem, amikor kiválasztottam őket. Szerencsére minden jól alakult. Sőt, túl jól. Kiváló.

Kristin Cole

Sosem kombináltam a brokkolit kék sajttal, de ez a duó hihetetlenül jól működik! A bechamel kerekíti a gorgonzola pikáns ízét, de még mindig marad a fűszeres befejezés a cayenne -ből. A recept jól működik, de kíváncsi vagyok, hogy a mártást kevesebb lépésben készíthettük volna el, ha egyszerre hozzáadjuk a tejet? És emellett nagy rajongója vagyok a brojler használatának, ezért mindenképpen befejezném ezt a gratint közvetlen láng alatt néhány percig, hogy megkapjam ezt a csodálatos ropogósságot. Összességében egy kiadós, mégis robusztus ízű zöldséges köret.

MÁSRA ÉHES?

Ha elkészíti ezt a receptet, készítsen egy fényképet, és hashtagolja #LeitesCulinaria. Örömmel látjuk alkotásait az Instagramon, a Facebookon és a Twitteren.

Hozzászólások

Veganizáltam ezt a receptet, és teljesen finom. Alapvető lesz a háztartásomban. Köszönöm a megosztást

Nathalie, mit csináltál, hogy vegánkodj?

Ez finomnak hangzik! Azt tervezem, hogy holnap elkészítem a produkciós napomra, a kulináris iskolában (Le Cordon Bleu). Szükségünk van egy brokkoli gratin elkészítésére, és szeretem, ha én vagyok a dobozból, és#8230 ÉS szeretem a kék sajtot! ÉS az oktatóm is)
Szóval köszönöm!

Csodálatos, Juls! Tudassa velünk, hogyan megy!

Ez kiváló volt. 1/3 -ra méreteztem, és két embernek tökéletes volt köretként rövid bordákig. Az egyetlen kifogásom a recept írásmódjával kapcsolatban az, hogy nehéz volt méretezni, amikor az utasítások szerint “használjuk!/2 csésze tej ”, nem pedig 𔄙/3 a teljes tej helyett. &# 8221 Sokat vittem “rugóztam ” a mérések tekintetében, de ennek ellenére nagyszerű lett. Az egyetlen másik (bár kicsi) panasz: ez a kis köret rengeteg ételt szennyezett: szűrőedény, serpenyő, serpenyő, tányér, tál, sütőedény. Megcsaltam: inkább a brokkolit adtam a serpenyőben lévő fehér mártáshoz, és nem fordítva, és a zsemlemorzsát a kihűlt serpenyőben hagytam használatra készen (miért van szükségem egy tányérra?). Ezt újra elkészítem! Köszönöm ezt és minden remek receptet.

Üdvözöllek, Lynn. Öröm hallani, hogy nektek is annyira tetszik ez a recept, mint nekünk! Teljesen megértem az általad említett mérési nehézséget, amikor kicsinyítetted a receptet, bár magyarázatként úgy fogalmaztam, ahogy én, mert az átlagolvasó számára, aki a teljes receptet készíti, sokkal könnyebb hogy csak azt mondják, hogy adjon hozzá egy meghatározott mennyiségű tejet, és ne!/3 -at a teljes tejből, mert így nem kell matekoznia a fejében, miközben zsonglőrködik azokkal a piszkos tálakkal és edényekkel. Tetszik, ahogy lecsökkenti az edényeket, bár a kérdésére válaszolva a kenyérmorzsát egy tányérra viszik át, mert ha a sütőlapon hagyják, a lap maradék hője megégetheti a morzsát. Remélem, hogy ezek a magyarázatok segítenek, és kíváncsian várom, hogy melyik receptet próbálja ki az oldalon legközelebb!

Nagyon jó, ha egy webhely vonzza azokat az embereket, akik valójában kipróbáltak egy receptet, mielőtt megjegyzést tettek volna, ahogy az Ön webhelye is. (A száz ismétlés helyett, “Oh, ez nagyon jól néz ki.

Ruth, nagyon köszönöm a hozzászólásodat. Egyszerűen a szívünkhöz vág, amit csinálunk, és amit szerintem megkülönböztetünk egymástól: Csak olyan recepteket teszünk közzé, amelyeket teszteltünk, hogy magabiztosan főzhessen, mint ebben az esetben. Mucho gracias.

Köszönjük, hogy ezt bemutatta - van valami nagyon kielégítő a fehér mártás elkészítésében. Ez ugyanolyan fantasztikus volt, kelbimbóval készült!

Óóó, dagadó ötlet! Most azon tűnődöm, vajon mi működne még a … kehelygyökérrel vagy édesköménnyel? Nagyon köszönöm!



Hozzászólások:

  1. Tygomi

    I am final, I am sorry, but it is all does not approach. Vannak más variánsok is?

  2. Taillefer

    What necessary words ... Great, a brilliant idea

  3. Whitley

    Tévedsz. Biztos vagyok benne. Próbáljuk meg megvitatni ezt. Írj nekem a PM -ben, beszél veled.



Írj egy üzenetet