Új receptek

Gyors tippek: Friss gyömbér elkészítése

Gyors tippek: Friss gyömbér elkészítése


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ha friss gyömbért tesz a wokba, édes, csípős ízt kölcsönöz.

Talán tetszene


Konyhai tipp: Hogyan készítsünk friss gyömbért és kurkuma

Valószínűleg több mint egy tucatszor ment el gyömbér és kurkuma között, miközben vásárolt a Heinen termelő részlegén, és azon tűnődött, hogy mi ez a Földön? ” vagy & mit tegyek vele? hallgassa meg mindkét kérdés tisztázását!

Mi a gyömbér és a kurkuma?

A gyömbér és a kurkuma csodálatos gyökérzöldségek, amelyek ízletesek és számtalan egészségügyi előnnyel járnak. Enyhén savanykás, fűszeres, forró érzéssel, mindkettő “ földes. ”

A gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert gyömbér antioxidánsokkal van tele, és segíthet a gyomor rendezésében is, de főzéshez is kiváló. Finom íze van vinaigrettekben, kevergetve, levesben és húslevesben, pirított zöldségekben vagy fűszerkeverékként sült bevonására.

Az agy számára szuperélelmiszernek tekintett kurkuma antioxidánsokkal és gyulladásgátlókkal van tele, akár a gyömbér, de mivel ’s “ földes és#8221 íze sokkal erősebb, mint a gyömbér, nem annyira használható. Nagyon ízletes zöldségekkel párolva, más csípős fűszerekkel, például curryvel kombinálva, levesekhez adva vagy mézzel keverve, és csirkéhez adva.

Hogyan készítsünk gyömbért

Kezdje azzal, hogy eltávolítja a gyömbér külső héját egy hámozóval vagy egy késsel. Legyen óvatos, mivel a gyömbér gyökere alakja és állaga miatt bonyolult lehet a héja.

Helyezze a hámozott gyömbérgyökeret egy vágódeszkára, és készüljön fel a vágásra. A gyömbérnek hosszú, vékony szálai vannak, amelyek az egész gyökérben futnak, ezért nehéz vágni. A dolgok megkönnyítése érdekében fordítsa a gyömbér gyökerét oldalra, és vágja félbe. Ezután fordítsa meg még egyszer, és vágja a lehető legvékonyabbra.

Végül tálalja a gyömbért ezekben a vékony szeletekben, vagy halmozza fel a szeleteket úgy, mint a szeletelt sárgarépát, fordítsa meg újra és darálja meg.

A kurkuma elkészítése

Kezdje azzal, hogy eltávolítja a bőr külső rétegét hámozóval.

Miután meghámoztuk, helyezzük a kurkuma gyökerét egy vágódeszkára, és vékonyan szeleteljük fel. A gyömbérhez hasonlóan nem kell először forgatni, mert a kurkuma nem rendelkezik vékony szálakkal, amelyek az egész gyökérben futnak.

Ha inkább a finomra reszelt kurkuma helyett a szeletelést használja, akkor mikrotervező segítségével aprítsa fel a kurkuma apró darabokra.


Cook 's Megjegyzések:

A baby bok choy minden "feje" nagyjából egy szóda doboz átmérője.

A bok choy eléggé megsül, így a nyers mennyiség úgy tűnhet, hogy túl sok lesz főzés előtt. Ha szeretné, használhatja a szokásos bok choy -t a baby bok choy helyett, bár én jobban szeretem a baby bok choy édesebb és finomabb ízét. Ha erőteljesebb ízre vágysz, nyugodtan tegyél szójaszószt vagy osztrigaszószt a késztermékbe, de személy szerint szeretem átengedni a bok choy egyszerű, de finom ízét.


Gyömbér receptek

Édes ragadós finomságok és forró, csípős ízesítések mutatják be ezt az erőteljes gyökeret.

Lime & gyömbér szitáló sütemény

A lime és a gyömbér kombinációja modern csillogást kölcsönöz a klasszikus szitáló süteménynek

Zesty sárgarépa és#038 gyömbér cipó

A gyömbéres sütemény és a sárgarépa torta szerelmeseinek ezt élvezniük kell. Melegít és javul pár nap alatt

Gyömbér édes tofu pak choi -val

Ha azt hitte, hogy a tofu nyájas, akkor ez a recept, hogy meggyőzze az ellenkezőjéről

Gyömbér flapjacks

Próbáljon ki egy zabpálcát, különbséggel - a mi verziónk kókuszdióval ízesített, és lágy és fűszeres gyömbér öntettel

Rántott sertéshús gyömbérrel és#038 mézzel

Ez az egészséges tésztaétel ízletesen alacsony zsírtartalmú, ázsiai ízek remek keverékével- a tökéletes hétközi vacsora

Gyömbér csirke

Ez a csípős curry kötelező recept, és csak 50 percet vesz igénybe, frissebb, mint a helyi elvitel, és sokkal egészségesebb is

Gyömbér borítás

Finom fűszerezésű kekszek, ropogósabb ropogással, ezek a nyugati vidéki pattogók tökéletesek vásárokhoz és sütési eladásokhoz

Cheat gyömbér sör

Készítsen csodálatosan üdítő, alkoholmentes nyári fröccsöt, mindössze négy összetevőből - készítsen olyan fűszereset, amennyit szeretne

Ginger gyöngyszivacs

Tudjuk, hogy szereted a forró csokoládé piskótát és a ragadós gyömbéres tortát, így ez a pompás puding minden bizonnyal a kedvence lesz

Kínai párolt marhahús gyömbérrel

Lassan főző marhacomb vagy szegy az ázsiai aromákban

Gyors gyömbéres fagylalt chili-csokoládé mártással

A hűvös és enyhén fűszerezett fagylalt tökéletes véget vet az indiai témájú vacsorának


Ginger Cosmopolitan koktél recept

Joanne egyik kedvenc koktélja egy klasszikus kozmopolita koktél. Úgyhogy úgy gondoltuk, teszünk hozzá egy kis csavart.

A klasszikus receptben áfonyalé, valamilyen narancslé és lime -lé található. Ehhez a gyömbér kozmopolita koktélhoz fehér áfonyalét használtunk a hagyományos áfonyalé helyett. Ezután friss, fűszeres gyömbért turmixoltunk az extra ízért. Nagyon finom volt!

Ezt megosztottuk Betty Crockerrel. A recept megtekintéséhez kattintson ide.

Vagy maradjon körül, és nézzen meg néhány más koktélunkat:

Ez a pezsgő koktél recept mindent tartalmaz, amit szeretünk egy klasszikus kozmopolita koktélban, de buborékok hozzáadásával. Ugorjon a pezsgő kozmopolita koktél receptjéhez.

Adjon hozzá egy gyógynövénypörgetést a klasszikus gin fizz koktélhoz friss rozmaringgal. Ugorjon a Rosemary Gin Fizz koktél receptjéhez


Egyszerű csirke és pirospaprika curry

Ezt Madhur Jaffrey indiai szakácskönyvének receptje ihlette. A pasztát csípősé teheti különböző típusú chili hozzáadásával. Munkatársam, Jane Baxter fia, David megköveteli, hogy hetente főzze.

Egy Jaffrey-ihletésű csirke- és paprikás currynek ki kell tisztítania ezeket az orrmelléküregeket. Fotó: Jill Mead/Guardian

Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 35 perc

4 -et szolgál fel
A pirospaprika pasztához
2 piros paprika, kimagozva és durvára vágva
½ vöröshagyma, durvára vágva
1 x 2 cm -es kockás gyömbér, apróra vágva
5 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 tk őrölt koriander
2 tk őrölt kömény
½ teáskanál kurkuma
70 g pelyhesített mandula
Egy csipet cayenne
Opcionális, ha fűszeressé szeretné tenni: szárított chili pehely, piros chili, füstölt paprika

A mártáshoz
1 evőkanál napraforgóolaj
8 bőr nélküli és csont nélküli csirkecomb 2 vagy 3 darabra vágva
300 ml csirke alaplé
½ citromlé
Só, bors
Friss koriander, apróra vágva

1 Helyezze a paszta összes hozzávalóját egy csipet sóval egy konyhai robotgépbe vagy likvidátorba, és addig keverje, amíg sima pasztát nem kap.

2 Melegítsük fel az olajat egy nagy, nehéz alapú serpenyőben vagy egy sekély serpenyőben, amíg meleg nem lesz. Beleöntjük a paszta hozzávalóit, és közepes lángon 10 percig sütjük, időnként megkeverve.

3 Hozzáadjuk a csirkedarabokat, jól fűszerezzük, és további 10 percig főzzük, megfordítva a csirkét a pasztában. Adjunk hozzá annyi alaplét, hogy sűrű mártást kapjunk, és forraljuk fel. Csökkentse a lángot, és fedő nélkül párolja további 15 percig.

4 A befejezéshez adjunk hozzá egy csipet citromot, szórjuk meg korianderrel, és ellenőrizze, hogy jól megfűszerezte -e. Sima főtt rizzsel tálaljuk.


Hogyan készítsünk gyömbéres teát

Több gyömbéres tea módszert is kipróbáltam, és a legegyszerűbb módszer valóban a legjobb. Íme, hogyan kell csinálni:

  1. Vágja apróra a friss gyömbért. Nem kell először hámozni, de öblítse le és dörzsölje le a látható szennyeződéseket. Tervezzen körülbelül egy hüvelyk darab gyömbért egy csésze teára.
  2. Egy serpenyőben keverje össze a gyömbért friss vízzel (adagonként egy csésze vizet használjon).
  3. Forraljuk fel a keveréket nagy lángon. Szükség esetén csökkentse a hőt, hogy lassú forralást biztosítson.
  4. Pároljuk öt percig (vagy akár 10 percig, ha extra erős teát szeretne). Általában azt gondolom, hogy öt perc alatt elég csípős.
  5. Öntsük a teát egy finom szitán, hogy az összes gyömbért elkapja. Kívánt esetben tálalja a teát egy vékony kör citrommal vagy naranccsal némi kiegészítő savasság érdekében. Érdemes értékelni egy enyhe mézes vagy juharszirupot is, amely enyhíti a tüzes gyömbér ízét.


Vélemények (4)

Azért döntöttem úgy, hogy ezt elkészítem, mert tavaly hasonló ételem volt egy ázsiai étteremben, amikor influenzás voltam. Nem csak ízlett, hanem azt is, amit egyetlen gyógyszer sem szedhetett. Ezen a héten megfáztam, ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálom elkészíteni magam. Időigényes volt, de megérte az erőfeszítést. Fantasztikus ízű lett! A feleségem imádja. Kénytelen voltam kihagyni a paszternákot, mivel úgy tűnt, helyi hiány van. Néhány helyen módosítottam a recepten. Kezdésként hozzáadtam Perdue előre megfőzött rotiserie mellhúsát. Ez már fel van vágva, így megspóroltunk egy kis felkészülési időt. Én is inkább a tésztát részesítem előnyben a levesemben, ezért találtam néhány édesburgonyás tésztát a helyi Wegman's -nál, és hozzáadtam azokat. A csomag körülbelül fele az, amit használtam. Szép íz -egyensúlyt adnak a gyömbér és a fokhagyma ellen. Több ilyet fogok készíteni.


A friss tonhal olyan halnak érezheti magát, amelyet a legjobban élvezhet, ha finom sushi-helyen vagy egy csúcskategóriás tenger gyümölcseit kínáló étteremben rendelik meg, de nincs ok arra, hogy ne főzze otthon. Itt egyszerű készítményeket talál grillezett és párolt tonhalból, amelyeket rizstálakba, nyársakká alakíthat, vagy ropogós saláta mellé tálalhat.

Friss tonhal vásárlásakor feltétlenül válasszon felelősségteljes fogást (bármikor kérheti a helyi piacon vagy az élelmiszerboltban található halárustól a teljesebb beszerzési információkat). Az Ahi tonhal és a mdashal, más néven sárgaúszójú tonhal és mdash a friss friss tonhal legjobb választéka, és karajban és steakben kapható. Recepteink mindig pontosan meghatározzák, hogy melyik vágásra van szüksége.

Ha jó minőségű friss tonhallal dolgozik, a legfontosabb az, hogy előkészítse úgy, hogy kívülről csak megsült, de belül mégis ritka és teljesen rózsaszín-vörös. A friss tonhal nagyon szilárd, húsos állagú, hasonló a mahi mahi -hoz vagy kardhalhoz, és viszonylag enyhe ízű. A friss tonhal drága lehet, ezért a legjobban értékelheti az ízét, ha ritkán szolgálják fel.

Előtte olyan recepteket talál, ahol friss tonhalat felszeletelve, szezámmaggal, szójaszósszal és rizsecettel öltözve szolgálnak fel. Élvezze önmagában egy ropogós fehérborral, hogy könnyű, ízletes ételt kapjon egész nyáron. Természetesen rengeteg egyszerű, hétvégi különlegességünk is van, beleértve a tonhal rizses tálakat, a tonhal steaket salátákkal és grillezett zöldségekkel tálalva, a hal nyársát és így tovább. Mindezek a receptek egy óra alatt összeállnak, és garantáltan a show kezdete lesz, amikor elkészíti őket.


Fordítsa fel (vagy csökkentse) a hőt, hogy még több ízt kapjon a gyömbérből

Mostanában sok időt töltök gyömbérrel. Között, hogy rántott krumplihoz adjuk, vagy teát használunk, sokat tanultam az ízszintjének manipulálásáról a kívánt eredmény elérése érdekében. Megtanultam, hogy mikor és hogyan kell használni, és ennek eredményeként a gyömbér kezem új életet lát a konyhában.

Számos módja van a gyömbér ízének manipulálására. A vágás módja befolyásolja a felszabaduló olaj mennyiségét, ami befolyásolja a gyömbér ízét. De a vágáson túl a hő jelenléte vagy hiánya befolyásolja a típus ízű gyömbér.

Nyers gyömbér = Friss és tüzes

A nyers gyömbér gingerol néven ismert vegyi anyagot tartalmaz. Ez a felelős az édes, torokgyulladásért, amelyet akkor kap, ha friss gyömbérsört vagy szénsavas kombuchat iszik, vagy egy kis friss gyömbért a szájába pattan. A gingerol szoros rokonságban áll a kapszaicinnel, a vegyülettel, amely a csilinek fűszerességet kölcsönöz, és ezért hasonló égést okoz. Ez a szoros kapcsolat egy tipp, hogyan lehet a legjobban használni a friss gyömbért az Ön javára. Gondolj rá úgy, mint egy chili paprika, és add hozzá olyan ételekhez, amelyek komoly rúgást igényelnek. Ha ki akarja használni a gyömbér égetését, használja frissen és apróra vágja.

Friss és tüzes gyömbér receptek

  • Sütés nélküli őszibaracktorta gyömbérrel és kókuszdióval
  • Zöld turmix spenóttal, körtével és gyömbérrel
  • Sütés nélküli szezám kókuszos gyömbér cookie-k
  • Ginger Kombucha

Gyömbér + hő = lágy és édes

Amint a gyömbér felmelegszik, a gingerol kicsit táncol, és zingerone -ba változik. Zingerone elhagyja a chilei paprikát, és úgy dönt, hogy vesz egy oldalt a vanília ’s könyvéből, így a főtt gyömbér édesebb, rendkívül aromás minőséget kölcsönöz. A mézeskalács, a mézeskalács és még a gyömbéres tea jellegzetes édes mézes illata is a zingerone -nak köszönhető.

A gyömbér harapása továbbra is jelen van főzés után, de közel sem olyan erős, mint a nyers gyömbér. A főtt gyömbér égésének tovább szelídítéséhez válassza a nagyobb darabokat. Vágja a gyömbért érmékbe, hogy könnyű gyömbér ízű edényt illatosítson, kevés égési sérüléssel.

Édes és lágy gyömbér receptek

Tényleg, nagyon meleg? A szárított gyömbér neked való

Szereted a nyers gyömbér ízét, de szeretnéd az ízek következő szintjére emelni és meleg? Szárított gyömbér csak a jegy. A gingerin a dehidratálási folyamat során újabb változáson megy keresztül, és átalakul a shogaol vegyületté. Ez megduplázza a fűszer szintjét. Tehát ha igazán élvezi a friss gyömbér égését, és még ennél is többet szeretne, dehidrálja a gyömbért és darálja le, vagy őrölje meg, hogy rendkívül erős és erőteljes ízesítést kapjon. Ebből egy csipet egy chiliben valóban meghozza a meleget.

Hali Bey Ramdene a StudioHalibey alapítója, egy kreatív tanácsadó cég, amely az ételekről, a jó életmódról és a jólétről mesél.