Alacsony füstölt bab

Este hagytam a babot másnapig, hideg vízben.

Másnap a duzzadt babot jól megmostam, megdupláztam a térfogatát, és csapvízben felforraltam, 3 vizet változtatva.

Az utolsó vízbe beleteszem a sárgarépát, a burgonyát, a zellert és az apróra vágott kis hagymát, és hagyom forrni.

Egy másik serpenyőben a nagy, apróra vágott hagymát olajban keményítettem. Amikor megpuhult, hozzáadtam a csípős paprikát és a létradarabokat. Hozzáadtam a főtt babot félbe és annyi levet, hogy ellepje. Amikor a bab megfőtt, rátettem a paradicsomlevet, és finomra állítottam a sót. Hagytam még néhány percig, majd hozzáadtam a finomra vágott kaprot. Fedővel lefedtem, hogy az ízek összeérjenek.

Házi köztes kenyérrel és savanyú karfiollal tálaltam.

Azok, akik böjtölnek, a füstölt húst feladják.

Jó étvágyat!

Babpörkölt füstölt szalonnával

Babpörkölt, hagyományos recept szalonnával és kolbásszal. Száraz babétel, román recept, lépésről lépésre elkészítés.

A babpörkölt az egyik kedvenc ételem. Télen elég gyakran csinálom, és feltétlenül füstölt vagy bordázott szalonnával, ciolan, füstölt és természetesen. És most emlékszem gyerekkorom hideg téli estéire, amikor visszaadtuk a szánkóból a fagylaltot, és bemelegítettük magunkat egy adag babpörkölttel.

Nyáron, amikor Romániában voltam, 6 kg szárított babot vásároltam a Hargitából, és ebből az alkalomból füstölt szalonnát is raktároztam. A szalonnát lefagyasztom, megfelelő darabokra vágom, és amikor szükségem van rá, kiolvasztom és használom. Nagyon jól tart így. És mivel a minap vágytam egy babos ételre, mint anyáméknál, dolgozni kezdtem, és hihetetlenül finom lett. Anyától kaptam a yahnia receptjét, egyszerű, és az eredmény finom.

Hozzávalók & # 8211 Füstölt babpörkölt

• 700 g szárított bab
• 3 közepes sárgarépa
• 1 paszternák gyökér
• 1 petrezselyemgyökér
• 1 szelet zeller
• 250-300 g füstölt szalonna egérrel / füstölt bordával
• 5-6 füstölt kolbász
• 3 közepes hagyma
• 100 ml paradicsomlé
• 3 babérlevél
• 1 evőkanál tele szárított kakukkfűvel

Elkészítés & # 8211 Füstölt babpörkölt

• Tegye a babot 24 órával főzés előtt hideg vízbe, hogy áztassa. Tegnap 20 óra körül tettem fel, és 10 -kor kicseréltem a vizet, amelyben volt, és másnap reggelre hagytam.
• Másnap a babot lecsöpögtetjük, nagy szűrőbe tesszük, és folyó hideg víz alatt jól megmossuk. A babot hideg vízben felforraljuk, és amikor a hab felhalmozódik a felületen, dobjuk az első vizet.
• Mossa meg újra a babot, ezúttal forró vízzel, és forralja fel újra tiszta meleg vízben. Adjunk hozzá szeletelt vagy kockára vágott szalonnát, sárgarépát, paszternákot, petrezselyemgyökeret és zellert, és hagyjuk, hogy a bab körülbelül 2 órán át forraljon, vagy amíg puha nem lesz, részben fedő alatt.

Ha a bab idősebb, hozzáadhat egy kis teáskanál szódabikarbónát a vízhez, amelyben forr. Így a bab sokkal gyorsabban felforr.

Bab füstölt ciolannal

• 400 g száraz fehérbab
• füstölt ciolan, körülbelül 1,5 kg
• két hagyma
• két sárgarépa
• 1/2 fej zeller
• egy petrezselyemgyökér
• egy paprika
• két teáskanál paprika
• egy teáskanál őrölt kakukkfű
• öt liter vizet

A babot főzés előtt egy éjszakára tegye hideg vízbe, forralja le kétszer vagy háromszor, és engedje le a vizet, majd forralja fel a füstölt ciolánnal együtt hideg vízben, vegye fel a habot, ahányszor szükséges. Ellenőrizze a babot, vegyen egy kanálba néhány szemet, és enyhén fújja felé, ha meghámozta, hozzáadja az egész zöldséget, és hagyja forrni, amíg a nyárson lévő hús kicsontozódik, és a bab morzsolódni kezd. Távolítsa el a csontot a füstölt ciolanról és a főtt zöldségekről. Hozzáadjuk a paprikát és a kakukkfüvet, majd sóval és borssal ízesítjük. A főtt zöldségeket ledaráljuk, és keverés közben visszaöntjük az edénybe, hogy ne csomók keletkezzenek. Savanyúsággal tálaljuk.

Füstölt babpörkölt és kolbász

Mossa meg a babot több vízben, majd hagyja egy éjszakán át hidratálni.
Másnap a babot felforraljuk, majd amikor majdnem megfőtt, hozzáadjuk a reszelőn átadott sárgarépa- és petrezselyemgyökeret, az apróra vágott hagymát, az apróra vágott paprikát és ízlés szerint sót. Ezután hozzáadjuk a reszelt paradicsomot.

Külön -külön megpirítjuk a darabokra vágott darabokat és a felszeletelt kabanákat egy serpenyőben kevés forró olajjal, amelyeket ezután a babos edényben maradt zsírral összerakunk.
Felforraljuk, babérlevéllel ízesítjük, majd hozzáadjuk a kevés vízben feloldott levest. Hagyja még 5 percig, majd vegye le a tűzről és díszítse finomra vágott friss zöldekkel.

Alacsony füstölt bab

Semmi sem hasonlítható össze a alacsony füstölt bab és egy blid tele válogatott savanyúság nem szabad kihagyni a görögdinnyét (görögdinnyét) és a parguit padlizsánt !!

Alacsony füstölt bab-összetevők

350 g szárított bab
egy répa
egy hagyma
egy paszternák
1 l paradicsompüré
só
bors
egy csokor petrezselymet és kaprot
500 gr füstölt borda

Alacsony füstölt bab-Elkészítés

Válassza ki a babot, és mossa meg több vízben. Forraljuk fel hideg vízben.
Forraljuk fel, és engedjük le a vizet. Töltse fel forró vízzel, és folytassa a főzést.
Az almareszelőn keresztül apróra vágott hagymát, sárgarépát és reszelt paszternákot adunk hozzá és pároljuk.
Amikor a bab körülbelül félig felforrt, hozzáadjuk a kevés olajon megsült füstölt bordát.
Addig forraljuk, amíg a bab megpuhul, és a hús könnyen leválik a csontról.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, és további 2-3 percig forraljuk.
Kapcsolja ki a tüzet, és szórja meg petrezselyemmel és apróra vágott zöld kaporral.
Tálalni kell vele savanyúság !!

Hozzávalók a babpörkölt recepthez és a # 8211 alacsony babhoz (4-5 adaghoz):

• 500 gr szárított bab
• 200 gr füstölt borda szeletekre vágva
• 100 ml olaj
• 2 finomra vágott hagyma
• 2 szeletelt sárgarépa
• 1 közepes méretű zeller apróra vágva
• 1 paprika vagy vékony szeletekre vágva
• 2 gerezd finomra vágott fokhagyma
• 200 gr apróra vágott paradicsom (konzerv)
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál édes paprika
• 1 teáskanál kakukkfű
• 1 babérlevél
• 5-6 bors
• 1 csokor apróra vágott petrezselyem
• só
• frissen őrölt bors

Hozzávalók a babgulyáshoz kolbásszal

Főzési idő: 1 óra 30 perc

• -1 kg bab
• -1 kg füstölt kolbász vagy más füstölt hús
• -250 ml paradicsomlé
• -1 evőkanál paradicsom vagy bors paszta
• -1 db paprika
• -1 kis sárgarépa
• -100 g zellergyökér
• -400 g hagyma
• -3-4 evőkanál olaj
• -1 teáskanál só
• -1 borsos késhegy
• -kakukkfű
• -kapor és zöld petrezselyem
• -1 babérlevél

Babpörkölt (babliszt, babliszt) elkészítésének módja:

bab kiválasztják és kevés vízzel mossák, amíg a víz tiszta marad. Ha nincs nyomásfőző, javaslom, hogy a babot egy éjszakára vízben áztassa - gyorsabban felforr. Számít bab forró vízben felforraljuk (gyorsabban felforr). Forrás után hagyjuk 5 percig, majd engedjük le a vizet, és adjunk hozzá még egy forró vizet. Cserélje ki a vizet 3-4 alkalommal, így kevesebb gázt termel.

Alacsony bab sütőben füstölt ciolannal

A ciolant külön forraljuk körülbelül 1 órán keresztül.

A román tálba tesszük a babot, az apróra vágott hagymát, a szeletelt sárgarépát és a felszeletelt zöldhagyma leveleket. Keverjük össze, tegyünk 1 csipetet a levéből, amelyben a ciolánt főzte, a fűszereket és tegyük rá a ciolánt. Fedjük le a római edény fedelével, és tegyük az előmelegített sütőbe körülbelül 1 órára.

Óvatosan vegyük ki a sütőből, vegyük ki a ciolant, tegyük fel a kockára vágott paradicsomot, adjunk hozzá még gyümölcslevet a ciolanból, ha szükséges, keverjük össze, tegyük vissza a ciolant a tetejére, fedjük le és tegyük vissza a sütőbe további 1 órára.

A lisztet összekeverjük a ciolan levével, hígítjuk, és a bab tetejére tesszük, ízlés szerint fűszerezzük, és visszatesszük a sütőbe, fedő nélkül, körülbelül 15 percre.

Videó: Koliko treba da grah nikne? (Lehet 2022).